Kinder lernen schon früh, nur Pilze zu pflücken, die sie gut kennen. Das ist die wichtigste Regel für Pilzsammler. Viele sammeln nur die bekanntesten und häufigsten Arten ihrer Region. Doch die Welt der Pilze ist riesig und vielfältig. Eine seltene Art, der Weiße Espenpilz, kommt in unseren Wäldern vor. Fotos und eine detaillierte Beschreibung helfen Ihnen bei der Bestimmung.
Normalerweise sind Espenpilze essbare Pilze An hellen Stielen mit mehrfarbigen Hüten – rot, orange, braun oder gelblich – findet man sie in lichten Nadel- und Laubwäldern unter verschiedensten Baumarten wie Espe, Pappel, Kiefer, Birke, Eiche und Weide. Der Weiße Espenpilz ist ein sehr seltener Pilz, der in der Roten Liste Russlands geführt wird und daher sorgfältige Behandlung und Konservierung erfordert.
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Der Weiße Espenpilz unterscheidet sich von anderen Espenpilzen durch seine helle, fast weiße Farbe. Der Hut junger Pilze kann einen leichten, blassrosa oder grünlichen Schimmer aufweisen, während er bei älteren Pilzen gelblich-grau ist. Er fühlt sich trocken und rau an, wie Papier. Typischerweise ist er 4–15 cm breit, es kommen aber auch große Hüte mit bis zu 25 cm Durchmesser vor. Bei jungen Pilzen sitzt der Hut eng am Stiel und ist kugelförmig. Mit der Zeit weitet er sich, flacht ab und ähnelt einem kleinen Kissen.
Der Weiße Espenpilz erreicht eine Höhe von 5–15 cm, einzelne Exemplare können bis zu 30 cm groß werden. Der Stiel ist hoch und dicht, mit einer leichten Verdickung an der Basis. Seine Oberfläche ist mit kleinen Schuppen bedeckt – anfangs weiß, später bräunlich. Die röhrenförmige Schicht unter dem Hut ist weiß, manchmal gelblich schimmernd, zart und feinporig. Bei älteren Pilzen verfärbt sie sich grau oder bräunlich.
Wird der Fruchtkörper angeschnitten, verfärbt sich die Schnittstelle zunächst blau und dann schwarz. Die Schnittstelle am Stiel nimmt eine lila oder violette Farbe an. Das Pilzfleisch selbst ist weiß, fest und dicht, zerfällt nicht und behält seine Form. Nur am Stielansatz kann das Fleisch einen blaugrünen Schimmer aufweisen. Die Sporen sind bei ihrer Freisetzung hellbraun-ockerfarben.
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Weiße Espenpilze bilden Mykorrhiza mit Birken, Espen und Kiefern. Sie kommen in Laub- und Nadelwäldern vor. Bei trockenen und heißen Sommern wachsen die Fruchtkörper nur in der Nähe von Espen, die ausreichend Feuchtigkeit speichern. Da sie zu den gefährdeten Arten gehören, sind sie schwer zu finden. Gelegentlich sprießt die Kolonie üppig und bildet kleine Pilzinseln.
Die ersten weißen Espenpilze erscheinen Anfang Juni und tragen bis Ende September Früchte. Der Fruchtkörper hält sich bis zu zwei Wochen, danach gibt er Sporen ab und stirbt ab. In Russland kommt er in den westlichen und nördlichen Regionen, in Sibirien und in der Nähe des Baikalsees vor. Er ist auch in anderen Ländern verbreitet, darunter Weißrussland, die baltischen Staaten, Nordamerika und Westeuropa.
Kenntnisse über die natürliche Umwelt der Heimat und die Fähigkeit, seltene Arten zu erkennen, tragen zum Erhalt ihrer Artenvielfalt bei. Pilze leben in Symbiose mit Bäumen und reichern deren Wurzeln sowie den umliegenden Boden mit Mineralien an. Sie sind ein integraler und zugleich gefährdeter Bestandteil des Waldökosystems. Ist das Myzel erst einmal verloren, lässt es sich oft nur schwer wiederherstellen.
Margarita
Der Autor irrt sich; diese seltene Espenpilzart kommt nicht nur in Sibirien, sondern auch in der Leningrader Region, im Bezirk Gatschina, in großer Zahl vor. Sie schmeckt wie andere Espenpilze, sieht elegant aus, der Hut ist bei mittelgroßen Exemplaren blassrosa und bei kleinen ganz weiß. Es ist ein schmackhafter Pilz. Ich wusste nichts von der Roten Liste, genauso wenig wie davon, dass der Frauenschuh, der an denselben Orten häufig vorkommt, ebenfalls in der Roten Liste aufgeführt ist.
Maxim Buzyatov
Ihre „Seltenheit“ liegt darin, dass sie, genau wie ähnliche Birkenröhrlinge, auf sumpfigen Böden wachsen…
Ich frage mich – sind der Weiße Espen-Steinpilz und der Obabok ein und dasselbe, oder ist der Obabok ein Weißbirken-Steinpilz?
Olga
Obabok ist die Bezeichnung für den alternden Birkenröhrling. Es ist ein alter Name. Mein Großvater nannte Birkenröhrlinge immer „Obabki“ und mochte sie nicht, weil sie so schnell weich wurden. Das hat nichts mit Espenröhrlingen zu tun.
Boris
sah und sammelte
Vlad
Wieso sind die denn so selten? Gut ein Drittel unserer Espenpilze im Korb sieht genauso aus, und bei einem erfolgreichen Pilzesammeln finden wir bis zu fünfzig davon. Die Frage ist nur, wo man sie findet. In feuchten Mulden, die mit Weiden- und Haselsträuchern, Espentrieben und jungen Tannen bewachsen sind, finden wir fast ausschließlich Espenpilze mit weißen Hüten und verdickten Stielen.
Wladimir Yvanov
Ich habe ihn wiederholt und ohne Gewissensbisse auf der Karelischen Landenge bei St. Petersburg, im Gebiet von Waskelowo, gesammelt. Der Pilz ist zwar selten, aber nicht allzu schwer zu finden. Meiner Meinung nach bildet er Mykorrhiza mit Fichten, da ich ihn immer in der Nähe dieser Bäume gefunden habe. Aber wer weiß: Bäume haben lange Wurzeln…
Konstantin Wassiljew
...in der Region um Samara gibt es viele dieser Pilze, wir sammeln sie immer...
Alexander
Von welchem der sieben Russlands ist die Rede? 1) Zaristisches Russland, 2) Russland der Provisorischen Regierung von 1917, 3) Bolschewistisches Russland bis 1922, 4) Sowjetische RSFSR von 1922 bis zum 17. März 1991 als Teil der UdSSR, 5) Zivile RSFSR als Teil der UdSSR nach dem Referendum vom 17. März 1991, 6) Parlamentarisches Russland unter Jelzin ab 1993, 7) Putins Russische Föderation – Russland? Ein solcher Staat existiert bei den Vereinten Nationen nicht!
Dmitry
In Murmansk gibt es viele dieser auf der Roten Liste stehenden Espenpilze; außer der Farbe habe ich keine Unterschiede festgestellt.
Guru
Unter einer Kiefer findet man Butterpilze, Safran-Reizker, Täublinge, Fliegenpilze und natürlich auch den Espenpilz. Und unter oder neben einer Espe können Espenpilze wachsen, aber nicht ohne eine Espe!
Und Mann
1985 gab es unzählige davon im Naturschutzgebiet Stolby bei Krasnojarsk.
Ich hatte später nie wieder die Gelegenheit, dort zu sein…
Ivan
Auch in der Region Ivanovo gibt es das!!! Selten, aber es existiert.
Rentner
Vone wusste es: In Jamal hatte er sie wie gewöhnliche Eimer gepflückt und wie alle anderen zubereitet. Der Schmetterlingsporling wächst dort übrigens wie jeder andere Pilz, und niemand weiß, dass er im Roten Buch steht: Man pflückt ihn und legt ihn ein … Sehr praktisch – einen aufschneiden, und schon hat man einen halben Eimer voller köstlicher Pilze!