Scharfe rote Paprika: gesundheitliche Vorteile und Risiken

Die Vorliebe des Menschen für scharfes Essen lässt sich wissenschaftlich schwer erklären, doch ein Viertel der Weltbevölkerung verzehrt täglich dieses feurige Gemüse aus der Paprikafamilie. Obwohl man gemeinhin annimmt, die Samen seien am schärfsten, enthalten die weißen Häutchen im Inneren tatsächlich den größten Teil des Capsaicins. Bindet dieses Alkaloid an Rezeptoren auf der Zunge, verursacht es ein brennendes Gefühl auf der Schleimhaut, und je höher der Capsaicingehalt, desto stärker das Brennen.

In der Natur verbreiten Vögel die Samen, und erstaunlicherweise fehlen ihnen die Rezeptoren, die Säugetiere am Verzehr dieser Gemüsesorte hindern. Dem Menschen ist es jedoch gelungen, rote Chilischoten zu zähmen und durch die Erforschung ihrer Zusammensetzung die gesundheitsschädlichen Auswirkungen ihres Konsums zu minimieren, da die gesundheitlichen Vorteile dieses scharfen Gewürzes immens sind.

75 % der pathogenen Bakterien, die zu Darmvergiftungen führen, werden durch die Wirkstoffe des scharfen Gewürzes neutralisiert. Mäßiger Konsum trägt zur Verbesserung der Gesundheit und zur Verjüngung des Körpers bei, während unkontrollierter Konsum erhebliche Gesundheitsschäden verursacht.

Chemische Zusammensetzung und gesundheitliche Vorteile von scharfen roten Paprikaschoten

Scharfe Paprikaschoten haben eine sehr vielfältige chemische Zusammensetzung, und die Menge einiger Elemente deckt den Tagesbedarf des Körpers. Das Gemüse ist reich an folgenden Substanzen:

• Vitamine:
  • B-Vitamine – Es ist schwierig, eine Tagesdosis für dieses Vitamin anzugeben, da sie von vielen Faktoren beeinflusst wird, darunter Alter, Geschlecht, Beruf, Jahreszeit usw. Die zunehmende Angst in der modernen Gesellschaft deutet darauf hin, dass dieses Vitamin für jeden unerlässlich ist, da es die normale Funktion des Nervensystems beeinflusst. Zellwachstum und -teilung hängen ebenfalls von der Verfügbarkeit dieser Substanzen in ausreichender Menge ab;

    

  • Ascorbinsäure (Vitamin C) ist ein Antioxidans, das Immunprozesse aktiviert und für den Schutz vor Infektionen unerlässlich ist. Sie spielt außerdem eine Rolle bei der Blutbildung, dem Gewebewachstum und Stoffwechselprozessen. Die durchschnittliche Tagesdosis liegt bei 70–90 mg, kann aber je nach verschiedenen Faktoren variieren. Höhere Dosen sind während der Stillzeit, der Schwangerschaft und im Alter erforderlich. Auch Raucher jeden Alters gehören zu dieser Risikogruppe, da eine Zigarette 25 mg des Vitamins zerstört.
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    Die Menge dieses Vitamins in 100 Gramm scharfer Paprika übersteigt den Tagesbedarf um das 2,5-fache;
  • Tocopherol (Vitamin E) ist ein Antioxidans, das die Zellalterung verlangsamt und die Zellen intensiver mit Nährstoffen versorgt. Es ist wichtig für die Zellregeneration, die Durchblutung, die Muskelfunktion und vieles mehr. Besonders während der Schwangerschaft und bei Kinderwunsch ist es von Bedeutung. Die empfohlene Tagesdosis beträgt 8 mg für Frauen und 10 mg für Männer.
  • PP ist für die einwandfreie Funktion vieler Körpersysteme unerlässlich. Es senkt das Risiko von Herzerkrankungen, einschließlich Herzinfarkt. Es ist an der Hormonsynthese, der Enzymproduktion und der Eiweißverdauung beteiligt.

    

  • Kalium (K) trägt zur Aufrechterhaltung gesunder Blutgerinnungsparameter bei, verhindert Kalziumablagerungen in den Blutgefäßen und dient als vorbeugende Maßnahme gegen Leber- und Prostatakrebs.
  • Alpha- und Beta-Carotin – Vorbeugung von Augenkrankheiten;
  • Lutein und Zeaxanthin verbessern die kognitive Funktion und das Sehvermögen. In Kombination mit anderen Vitaminen verbessern sie außerdem die Lungen- und Herzfunktion und senken den Cholesterinspiegel.
• Makronährstoffe:
  • Kalium – wirkt sich positiv auf Herz, Gehirn und Weichgewebe aus und reduziert Schwellungen durch Regulierung des Salz- und Säuregehalts im Körper;
  • Silizium – beeinflusst die Gesundheit von Knochen, Haaren, Nägeln, Haut und Blutgefäßen. Es hilft bei der Aufnahme einer großen Anzahl von Salzen und Vitaminen;
  • Magnesium – ist verantwortlich für das Herz-Kreislauf-System, die Schilddrüsenfunktion und hilft, den Körper von Schwermetallen und Giftstoffen zu reinigen;

    

  • Schwefel ist ein essentieller Makronährstoff, der an wichtigen Körperprozessen beteiligt ist: der Synthese von Hämoglobin, Kollagen, Keratin und Insulin. Bereits 20 Gramm des Produkts genügen, um die benötigte Menge dieses Elements wieder aufzufüllen;
  • Calcium, Natrium und Phosphor sind in geringen Mengen enthalten.
• Mikroelemente:
  • Bor – ist am Stoffwechsel beteiligt. Es erhöht den Östrogenspiegel im Blut und sorgt für einen ausgeglichenen Kalziumspiegel.
  • Kobalt ist ein lebenswichtiges Element. Es ist an der Blutbildung, Stoffwechselprozessen und dem Abbau von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beteiligt;
  • Lithium – besitzt psychotrope und immunmodulatorische Eigenschaften, entfernt radioaktive Elemente, Ethylalkohol und Schwermetallsalze aus dem Körper;
  • Mangan – beteiligt sich an der Zellteilung, der Funktion der Bauchspeicheldrüse, des Gehirns und des Nervensystems;
  • Pfeffer enthält außerdem geringe Mengen an Aluminium, Eisen, Jod, Kupfer, Molybdän, Nickel, Selen, Fluor, Chrom und Zink.

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Die chemische Zusammensetzung umfasst außerdem 9 essentielle und 9 austauschbare Aminosäuren, 18 Arten von Fettsäuren sowie Purine und Sterole.

Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung bietet scharfer Pfeffer folgende gesundheitliche Vorteile:

• senkt den Cholesterinspiegel;
• besitzt antibakterielle, antivirale, immunstimulierende und schmerzlindernde Wirkungen;
• verbessert den Zustand von Blutgefäßen, Knochen, Knorpel und Weichgewebe;
• dient als vorbeugende Maßnahme gegen viele Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• verlängert die Jugend dank antioxidativer Wirkung;
• besitzt krebshemmende Eigenschaften;
• Verbessert die Durchblutung des Gehirns.

Die wichtigsten Gegenanzeigen und schädlichen Wirkungen von scharfen Paprikaschoten auf den Körper

Chilischoten sind ein sehr scharfes Gewürz, daher gibt es eine Reihe von Gegenanzeigen, die den regelmäßigen Verzehr des Gewürzes verhindern:

• Magen-Darm-Erkrankungen, auch in Remission. Die Bestandteile des Produkts reizen die Schleimhaut, was zu Durchfall, Erbrechen, Sodbrennen oder Übelkeit führen kann;
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Lebererkrankungen im akuten Stadium;
• Nierenerkrankungen;
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen, die zu einer allergischen Reaktion unterschiedlichen Schweregrades führen kann;
• Kindheit.

Bei Erkrankungen der Mundschleimhaut kann Pfeffer in Speisen ein starkes Brennen verursachen und die Beschwerden verschlimmern. Die Schmerzintensität hängt von der Pfeffersorte ab. Um das Brennen zu lindern, empfiehlt es sich, Eiswürfel im Mund zu behalten oder kalte Milch, Kefir oder Joghurt zu trinken.

Ein übermäßiger Verzehr von scharfen Paprikaschoten kann folgende Schäden verursachen:

• Verbrennung der Magen-Darm-Schleimhaut;
• erhöhte Belastung des Herzens;
• erhöhter Blutdruck;
• Entwicklung von Magenerkrankungen (auch onkologischen) mit einem ständigen Entzündungsprozess.

Beim Umgang mit diesem Gewürz empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen, um das Risiko von Verletzungen der Augen- und Nasenschleimhäute zu vermeiden, falls die Hände nach dem Kontakt mit dem scharfen Gewürz nicht gründlich gewaschen werden. Besonders scharfe Sorten können zudem Hautverbrennungen und starke Schmerzen verursachen.

Während der Schwangerschaft kann der Verzehr von scharfen Paprikaschoten die mit der Schwangerschaftsübelkeit einhergehende Übelkeit lindern und den Hormonhaushalt normalisieren. Diese positiven Effekte treten jedoch nur in kleinen Mengen ein.

Während der Stillzeit sollte das Gewürz unbedingt vermieden werden, da es die Milchqualität beeinträchtigt. Auch im Säuglingsalter sollte das Gemüse gemieden werden, um Schäden am sich entwickelnden Darm zu vermeiden.

Anwendung in der Volksmedizin

Die traditionelle Medizin nutzt Chili seit Langem als Heilmittel, und seit der Antike werden diesem Gewürz beinahe magische Kräfte zugeschrieben. Das ist nicht verwunderlich, denn seine Anwendungsgebiete sind äußerst vielfältig und reichen von der Schmerzlinderung bis zur Behandlung schwerer innerer Erkrankungen.

Anhänger der Alternativmedizin empfehlen, Chilipulver und -tinktur in der Hausapotheke aufzubewahren, da eine offene Wunde, die mit dem trockenen Pulver bestreut wird, gleichzeitig desinfiziert, schmerzlindert und die Heilung fördert. Die Tinktur kann die Nerven beruhigen, das Herz stärken und Viren bekämpfen.

Wie man Pfeffermedizin zur äußerlichen Anwendung herstellt

Haarpflegeprodukte auf Pfefferbasis werden häufig zur Bekämpfung von Haarausfall, zur Förderung des Haarwachstums und zur Stärkung des Haares eingesetzt. Bei der Anwendung zu Hause ist es wichtig, die Dosierung genau einzuhalten und für die ersten Anwendungen die niedrigste Dosierung zu wählen.

Dazu übergießen Sie zwei Klettenwurzelkapseln (ca. 100 g) mit einem Glas Wodka und lagern sie eine Woche lang an einem kühlen, dunklen Ort. Anschließend ist die Tinktur gebrauchsfertig: Wasser, Tinktur und Klettenwurzelöl werden im Verhältnis 1:1:1 gemischt und auf die trockenen Haarwurzeln aufgetragen. Am besten tragen Sie die Mischung auf ungewaschenes Haar auf, damit der Alkohol es nicht austrocknet. Setzen Sie eine Duschhaube auf und spülen Sie die gesamte Mischung nach einer Stunde mit warmem Wasser und Shampoo aus.

Für Massagebehandlungen bei Erkrankungen wie Lähmungen oder Muskeldystrophie können Sie folgende Öltinktur zubereiten: Erhitzen Sie einen Teil Leinsamen und drei Teile Pflanzenöl 30 Minuten lang in einem Wasserbad bei fest verschlossenem Deckel. Lassen Sie die Mischung 24 Stunden ziehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal. Seihen Sie die Tinktur ab und geben Sie Chilischote hinzu. Berechnen Sie die Menge der Chilischote wie folgt: Geben Sie eine Viertelschote auf 500 ml der Kräutermischung. Reiben Sie die Tinktur zweimal täglich in die betroffene Stelle ein.

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Medizinische Rezepte zur inneren Anwendung

Dieses scharfe Gewürz findet breite Anwendung in der Alternativmedizin, wobei die Medikamente und Dosierung je nach Symptomen ausgewählt werden.

Scharfe rote Paprika gegen Bluthochdruck

Roter Pfeffer hat eine ausgeprägte blutdrucksenkende Wirkung, die viele andere pflanzliche Heilmittel übertrifft. Anhänger der Alternativmedizin empfehlen, frisch gepressten Pfeffersaft mit Wasser zu verdünnen. Beginnen Sie mit nur einem Tropfen und beobachten Sie die Reaktion Ihres Körpers und Ihren Blutdruck. Eine sanftere Alternative ist „Feuertee“. In diesem gesunden Getränk werden die Capsaicinoide des Gewürzes durch Bioflavonoide aus dem Teeblatt verstärkt, die sich ebenfalls positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken.

Für blutdrucksenkenden Tee 2 Gramm Grünteeblätter und eine Prise Gewürz in heißes Wasser geben. Nach Belieben Zitrone und Honig hinzufügen. 15–20 Minuten ziehen lassen.

Vorteile für Männer

Scharfe rote Paprika ist bei vielen Männern ein beliebtes Gewürz. Und das aus gutem Grund, denn sie ist besonders vorteilhaft für sie:

• Verbessert die Qualität des Sexuallebens. Wirkt sich positiv auf die Potenz aus;

• reguliert die Menge an Testosteron, das für Entschlossenheit, Aktivität und Unternehmungsgeist verantwortlich ist;
• Die Belastung der Leber wird durch das enthaltene Lithium verringert, welches zur Beseitigung von Giftstoffen und Ethylalkohol beiträgt;
• Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Männer anfälliger für Haarausfall sind. Dieses Gewürz hilft, diesen Prozess zu verlangsamen und die Haarfollikel zu schützen.

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Scharfe Paprikaschoten beim Kochen

Chilischoten werden in vielen Ländern und deren Nationalgerichten verwendet. Ihr Geschmack ist scharf und würzig. Die Schärfe variiert je nach Sorte und wird auf der Scoville-Skala gemessen. Gemüsepaprika hat einen Wert von 0 auf dieser Skala, während die Habanero-Sorte 350.000 Einheiten erreicht.

Das Gewürz wird sowohl in getrockneter als auch in frischer Form verwendet:

1. Das getrocknete, gemahlene Gemüse wird oft als Gewürz in Suppen, Mischungen, Marinaden, Soßen und anderen Gerichten verwendet.
2. Die getrockneten Früchte können auch in Suppen und Soßen verwendet werden und zum Aromatisieren von Pflanzenölen dienen, die dann in Salaten verwendet werden.
3. Frische Schoten werden in kleinen Mengen in Salaten, Fischmarinaden und Saucen verwendet. Die beliebteste scharfe Sauce ist Adjika.

Besondere Sorgfalt ist bei der Vorbereitung von Gemüse zum Kochen geboten:

1. Tragen Sie unbedingt Handschuhe und waschen Sie Ihre Hände gründlich, nachdem Sie diese ausgezogen haben.
2. Berühren Sie Ihr Gesicht und insbesondere Ihre Augen nicht mit Handschuhen.
3. Entfernen Sie alle Kerne, bevor Sie die Zutaten in eine Schüssel geben, und vergessen Sie nicht, das Messer nach dem Schneiden abzuwaschen.

Häufig gestellte Fragen

Diese scharfe Würzsauce ist weltweit sehr beliebt: Tabasco, Adjika und Naga Viper werden alle mit dieser Chili hergestellt. Doch nur wenige wissen, dass dieses feurige Gemüse Gerichten nicht nur einen pikanten und unverwechselbaren Geschmack verleiht, sondern auch die Ausschüttung von Glückshormonen anregt, die Jugend verlängert und die Gesundheit fördert.

Mit nur zwei Zutaten und wenigen Grundregeln lässt sich ein vielseitiges Heilmittel zubereiten, das sowohl innerlich als auch äußerlich angewendet werden kann. Da Chili aber mittlerweile zum festen Bestandteil vieler Küchen geworden ist, ist es wichtig, die richtige Zubereitung zu kennen, Handschuhe zu tragen und ein Glas Milch bereitzuhalten, falls es im Mund brennt.

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