Französischer Mistress-Salat mit Hähnchen und Walnüssen

Landhausküche

Ehrlich gesagt war ich vom „French Mistress“-Salat mit Hähnchen und Walnüssen positiv überrascht. Die süßen Rosinen und die frischen Karotten waren zwar etwas schade, aber sie verleihen dem Salat diesen erfrischenden Geschmack, der ihn so ansprechend macht.

Alle Zutaten in diesem Rezept (mit Fotos) harmonieren perfekt miteinander, ohne dass etwas Überflüssiges nötig ist. Dieser Salat wäre auch eine Bereicherung für jede Festtafel.

Notwendige Produkte:

Hähnchenfilet – 230-250 g;
Hartkäse – 80-90 g;
Karotten – 1 Stück;
Walnüsse – 50-60 g;
Rosinen – 50-60 g;
Zwiebel – 1 Stück;
Mayonnaise – nach Geschmack;
Salz – nach Geschmack;
Lorbeerblatt;
Piment

Für die Marinade:

Wasser – 100 ml;
Essig (6-9%) – 1 EL;
Zucker – 1 Teelöffel

Wie man einen French Mistress Salat zubereitet

Kochen Sie das Hähnchenfilet in Salzwasser, bis es zart ist. Für zusätzlichen Geschmack geben Sie ein Lorbeerblatt und einige Pimentkörner ins Wasser. Lassen Sie das gekochte Hähnchen abkühlen und schneiden Sie es in Würfel.

Das Hähnchenfilet kochen und in Stücke schneiden

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Für die Marinade Wasser, Zucker und Essig in einer Schüssel verrühren. Die gewürfelte Zwiebel in die Marinade geben und 10 Minuten ziehen lassen.

In einer separaten Schüssel die Rosinen 5-10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Anschließend Zwiebeln und Rosinen gründlich abtropfen lassen.

Übergießen Sie die Rosinen mit kochendem Wasser und marinieren Sie die Zwiebeln darin.

Für einen schönen und ordentlichen Salat verwenden Sie beim Anrichten einen Backring. Legen Sie den Ring auf den Salat und verteilen Sie die Hähnchenscheiben als erste Schicht darauf. Drücken Sie die Scheiben fest an, um eine dichte Schicht zu erhalten.

Der nächste Schritt sind eingelegte Zwiebeln.

Anschließend alles mit Mayonnaise bestreichen. Die Mayonnaise lässt sich ganz einfach mit einem Sieb oder einem Spritzbeutel herausdrücken.

Verteilen Sie die gedämpften und abgekühlten Rosinen darauf.

Nach den Rosinen eine dicke Schicht frischer Karotten daraufgeben, die entweder mit einer koreanischen Karottenreibe gerieben oder in sehr feine Streifen geschnitten wurden. Anschließend erneut mit Mayonnaise bestreichen.

Die nächste Schicht besteht aus Hartkäse, der mit einer mittleren Reibe gerieben wird.

Zum Schluss den Salat großzügig mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Den zubereiteten „French Mistress“-Salat mit Hähnchen und Walnüssen 30–40 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Anschließend vorsichtig aus dem Teigring lösen, nach Belieben garnieren und servieren. Guten Appetit!