Pilzsalat mit Hähnchen – ein fabelhaftes Gericht
Der Salat „Pilzwiese“ hat seinen Namen nicht ohne Grund: Dank seiner ungewöhnlichen Zubereitungsmethode sieht er tatsächlich aus wie ein köstliches Pilzbeet. Dieses Gericht wird mit Hähnchen, Kartoffeln und Käse zubereitet und ist daher sowohl köstlich als auch sättigend. Unser detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie diesen Salat perfekt zubereiten und garantieren, dass er genau so gelingt, wie er soll.
Zutaten für 2 Portionen:
- gekochte Karotten, klein – 0,5 Stück;
- hartgekochte Hühnereier – 1 Stück;
- Hartkäse – 50 g;
- marinierte Champignons – 60-100 g;
- gekochtes Hähnchenfilet – 150 g;
- eingelegte Gurken – 1 Stück;
- Kartoffeln, in der Schale gekocht - 1 Stück;
- Mayonnaise – 2-3 Esslöffel;
- Dill oder Petersilie – 1-2 Zweige.
So bereiten Sie den Mushroom Glade Salat zu
Schälen Sie das Gemüse – Karotten und Kartoffeln. Reiben Sie die Kartoffeln grob und die Karotten fein oder ebenfalls grob. Reiben Sie den Hartkäse grob. Schälen Sie die Eier und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie auch das Hähnchenfilet und die Gewürzgurken in kleine Würfel.
Die Hauptzutat dieses Salats sind Champignons. Die benötigte Menge kann je nach Größe der Champignons leicht variieren. Bei großen Champignons sollten die Stiele entfernt werden. Die Champignons in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Den Salat schichtweise anrichten und dabei einen Servierring (oder eine kleine Schüssel) verwenden. Den Servierring mittig auf einen flachen Teller stellen. Den Ring mit Frischhaltefolie auslegen, sodass die Enden über den Rand hängen.
Wir legen den Boden des Rings mit Pilzen aus, wobei wir sie mit den Hüten nach unten dicht aneinander platzieren.
Waschen Sie das Grünzeug und trocknen Sie es gründlich mit Küchenpapier ab. Zupfen Sie den Dill in kleine Zweige (oder, falls Sie Petersilie verwenden, in Blätter). Legen Sie die Dillzweige zwischen die Pilze und drücken Sie sie mit einem Holzspieß bis zum Tellerboden hinein. Bei großen Pilzen bleibt zwischen den Hüten etwas Platz für das Grünzeug. Sind die Pilze klein, füllen sie fast den gesamten Platz aus, sodass Sie sie etwas hineindrücken müssen.
Die Pilze dünn mit Mayonnaise bestreichen.
Als Nächstes eine Schicht Hähnchenfilet auslegen und mit Mayonnaise bestreichen.
Die Karotten darauflegen und mit Mayonnaise bestreichen. Zwischen den Schichten gerade so viel Mayonnaise verwenden, dass sie zusammenhalten.
Als Nächstes geben wir den Käse darauf und bestreichen die Oberfläche erneut mit Mayonnaise.
Legen Sie die Eier auf den Käse, ohne sie vorher mit Mayonnaise zu bestreichen.
Als Nächstes kommen die Gurken hinein.
Die Kartoffeln auf die Gurken geben. Den Salat mit den Fingern oder einer Gabel leicht andrücken. Anschließend mit Mayonnaise bestreichen.
Die Salatoberfläche mit den überstehenden Enden der Frischhaltefolie abdecken und (mit Teller) 2–3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. So kann der Salat gut einziehen. Anschließend den Salat aus dem Kühlschrank nehmen, die Frischhaltefolie öffnen, mit einem flachen Teller abdecken und umdrehen.
Den Ring vorsichtig entfernen und die Frischhaltefolie abziehen. Zum Vorschein kommt der Salat – die Pilze, zwischen denen das Grün hervorlugt. Eine wahre Pilzwiese!
Der Salat ist servierfertig.
Guten Appetit!
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