Korel-Salat – Leicht und lecker für jeden Tag

Landhausküche

Der Korelsalat ist eine Art Rindfleisch unter einer Gemüsehülle, aber dieses Gericht hat im Vergleich zum bekannten Hering unter einem Pelzmantel dennoch seine ganz eigenen Besonderheiten.

Für Heringssalat verwendet man üblicherweise einen sauren Apfel, für Korelsalat benötigt man jedoch eine Birne. Die Karotten sollten nicht gekocht, sondern nach koreanischer Art zubereitet werden – sie verleihen dem Salat die nötige Schärfe.

Korel wird in Schichten zubereitet und sieht sehr appetitlich und festlich aus. Wenn Sie also für einen besonderen Anlass ein neues und interessantes Gericht suchen, empfehlen wir Ihnen dieses Rezept mit Fotos – es beschreibt alle Feinheiten der Zubereitung von Korel-Salat Schritt für Schritt und detailliert. Und glauben Sie mir, Ihre Gäste werden ihn mit Sicherheit als unglaublich lecker bezeichnen!

Zutaten für 3 Portionen:

gekochtes Rindfleisch – 250 g;
frische Birne – 0,5 Stück (100 g);
Kartoffeln, in der Schale gekocht - 1 Stück, groß (150 g);
gekochte Rote Bete – 1 Stück, klein (100 g);
Koreanische Karotten – 100 g;
Mayonnaise – 4 Esslöffel;
Salz nach Geschmack;
Kirschtomaten – 1-2 Stück (oder eine halbe normale Tomate);
Grünes Gemüse (Dill oder Petersilie) – zur Dekoration.

Wie man Korel-Salat zubereitet

Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Rote Bete schälen. Das Gemüse grob raspeln. Die koreanischen Karotten in 3–4 cm lange Stücke schneiden. Die Birne schälen, das Kerngehäuse entfernen und raspeln. Am besten nicht im Voraus zubereiten, damit die Birne nicht braun wird. Die Birne daher zuletzt vorbereiten.

Den Salat schichtweise anrichten und dabei mit einem Küchenring in Form bringen.

Legen Sie einen Speisering in die Mitte eines flachen Tellers und fetten Sie die Innenseite leicht mit Mayonnaise ein.

Das Rindfleisch mit Mayonnaise einfetten und auf die Platte legen.

Eine Schicht Birnenscheiben darauflegen, diese aber nicht mit Mayonnaise bestreichen.

Als Nächstes kommt eine Schicht Kartoffeln, die wir leicht mit Mayonnaise bestreichen.

Die Rote Bete dazugeben. Nach Belieben etwas Salz hinzufügen. Mit etwas Mayonnaise bestreichen.

Die koreanischen Karotten in die Pfanne geben und mit den Fingern oder einer Gabel leicht andrücken. Mit Mayonnaise einfetten.

Die Mayonnaiseschicht mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen.

Den Küchenring vorsichtig entfernen. Die Kirschtomaten abspülen und abtrocknen. Die halbierten Kirschtomaten in die Mitte des Salats geben und mit Kräutern garnieren. Falls Sie normale Tomaten verwenden, diese in Spalten schneiden.

Der Salat kann sofort serviert werden, schmeckt aber am besten, wenn er 20–30 Minuten durchzieht. Wir empfehlen außerdem, ihn portionsweise für jeden Gast zuzubereiten – auf einer gemeinsamen Platte wirkt er schlichter und weniger ansprechend.