Der Lieblingssalat ist ein wahrer Vitaminbooster.
Dieser farbenfrohe, köstliche „Lieblingssalat“ mit seinem reichhaltigen, pikanten Geschmack eignet sich perfekt für ein Festtagsmenü, ein romantisches Abendessen oder ein Familienessen. Es ist sowohl würzig als auch süß, mit cremigem Käse und knackigen Karotten, buttrigen Walnüssen, zarten Rote Bete und pikantem Knoblauch.
Trotz der Fülle an Zutaten hat der Salat einen harmonischen Geschmack und bleibt durch seine Vielfalt in Erinnerung.
Den Salat mit Mayonnaise anrichten, am besten mit frisch zubereiteter, hausgemachter Mayonnaise. Falls Mayonnaise nicht zu Ihrer Ernährung gehört, können Sie sie durch saure Sahne oder dicken Naturjoghurt ersetzen.
Für dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos empfehlen wir, die Rote Bete in Alufolie zu backen oder zu dämpfen. Nach dem Zerkleinern den Saft aus der Roten Bete drücken und anschließend mit etwas Mayonnaise vermengen. Da die Rote Bete unten liegt, sollte die Mischung nicht zu flüssig sein, sonst wird der Salat zu dünn.
Zutaten:
- kleine Rüben – 2 Stück;
- Walnüsse – 5-6 Stück;
- milder Hartkäse – 100 g;
- große Karotten – 1 Stück;
- dunkle Rosinen – 2 EL;
- Mayonnaise – nach Geschmack;
- Knoblauch – 2-3 Zehen;
- Jegliches Grünzeug – zur Dekoration.
So bereiten Sie den Lieblingssalat zu
Die Karotten raspeln. Ob fein oder grob, ist Geschmackssache. Grob geraspelte Karotten bleiben knackig, fein geraspelte hingegen zarter und weicher. Die in kochendem Wasser eingeweichten Rosinen und die Mayonnaise zu den Karotten geben und gut vermengen. Eine Schicht Salat ist fertig.
Reiben Sie ein Stück Käse, wobei Sie den Feinheitsgrad nach Belieben anpassen können. Geben Sie geriebenen Knoblauch und Mayonnaise zum geriebenen Käse. Vermischen Sie alles. Stellen Sie die Käsemischung beiseite.
Die Walnusskerne entfernen und in einer heißen, trockenen Pfanne oder im Backofen trocknen lassen. Nach dem Abkühlen fein hacken, einige Kerne zum Garnieren des Salats beiseitelegen.
Kochen Sie die Rote Bete im Voraus, bis sie weich ist. Lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie dann. Reiben Sie sie grob und drücken Sie überschüssigen Saft aus.
Die gekochten Rote Bete mit gehackten Nüssen vermengen. Falls die Rote Bete nicht süß genug ist, eine Prise Zucker für einen intensiveren Geschmack hinzufügen.
Gib etwas Mayonnaise zur Rote-Bete-Mischung. Ein bis zwei Löffel genügen.
Die Rote-Bete-Schicht auf einen Teller oder in eine tiefe, durchsichtige Schüssel geben, die Ränder abschneiden und sie sauber in Form bringen. Alternativ kann man auch einen Bratring verwenden.
Die nächste Schicht besteht aus geriebenen Karotten, vermischt mit Rosinen und Mayonnaise.
Eine Schicht geriebenen Käse darübergeben. Mit Walnusshälften und Kräutern garnieren und sofort servieren. Dieser Salat ist sehr saftig und muss nicht mariniert werden. Guten Appetit!
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