Der Monica-Salat wird die Shuba- und Olivier-Salate in den Schatten stellen.
Leichte Gemüsesalate sind auf einer festlich gedeckten Tafel nicht sehr beliebt. Eine interessante Gemüsemischung in Kombination mit Fleischzutaten kann da schon viel verlockender sein.
Dieser elegante und dennoch unglaublich einfache „Monica“-Salat ist leicht zuzubereiten und eignet sich sowohl für ein Abendessen als auch als festliche Leckerei. Er übertrifft die altbekannten Salate „Shuba“ und „Olivier“ um Längen. Er ist sättigend und gleichzeitig zart. Gekochtes Hähnchenfleisch unterstreicht den köstlichen Geschmack des Chinakohls.
Die Vorspeise enthält Zwiebeln, aber das ist kein Problem, da diese vor der Verwendung in Essig mariniert werden müssen und die Bitterkeit dadurch vollständig verschwindet.
Für das Dressing Mayonnaise mit 67 % Fettgehalt verwenden. Nach Belieben können Sie auch Gewürze und Kräuter hinzufügen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 100 Gramm;
- Zwiebeln - ½ Kopf;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Tafelsalz - nach Geschmack;
- 9%iger Tafelessig - 1 Esslöffel;
- Pflanzenöl – 1 Teelöffel;
- Chinakohl - 100 Gramm;
- Gurke – ½ einer mittelgroßen Frucht;
- Mayonnaise - 2 Esslöffel.
Wie man Monica-Salat zubereitet
Die Zwiebel fein hacken. In eine kleine Schüssel geben, Essig und Öl dazugeben und umrühren. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Waschen Sie das Filet, entfernen Sie Haut und Sehnen und kochen Sie es auf. Sobald die Brühe kocht, salzen Sie sie. Für mehr Geschmack können Sie eine ganze Zwiebel, eine Karotte und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Nachdem das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in kleine Stücke.
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Bei Bedarf mit Wasser abspülen, um kleine Schalenreste zu entfernen, und würfeln.
Den Chinakohl halbieren oder einfach die benötigte Anzahl Blätter abtrennen und klein schneiden.
Die Gurke in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten in ein geeignetes Gefäß geben, die Zwiebel (nachdem der Essig abgetropft ist) hinzufügen. Den Salat mit Mayonnaise anrichten und vorsichtig vermengen.
Den Salat mit gehackten Kräutern garnieren. Guten Appetit!
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Elena
Einen Salat, der den Olivier-Salat übertreffen kann, gibt es noch nicht.
Ganz genau, ich bin derselben Meinung. Kein Salat kann Olivier das Wasser reichen. Und dieser „Monica“-Salat erst recht.
Evlampy Sukhodrischev
Heißt es jetzt „Monica“?
Alexander
Ein sehr interessanter Salat. Er ist schnell zubereitet. Meine Ergänzung: Ich habe die Zwiebeln großzügig mit Salz, einem Teelöffel Zucker und getrockneten Kräutern nach Wahl gewürzt. Ich habe provenzalische Kräuter verwendet. Dann habe ich Essig darüber gegossen und etwas Pflanzenöl hinzugefügt. Umgerührt und kurz ziehen lassen. Anschließend habe ich die Zwiebeln maximal 10–15 Sekunden lang mit kochendem Wasser übergossen, abgegossen und zum Salat gegeben.
Olga
Damit Ihr Hähnchen saftig bleibt, legen Sie es in heißes, nicht in kaltes Wasser! Eine einfache Regel: Für Brühe legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser; für saftiges, gekochtes Fleisch in heißes Wasser.
Sieger
Der Salat ist natürlich köstlich, ABER ich mag Olivier-Salat und Hering unter einem Pelzmantel noch lieber!?
Kira
Olivier ist Olivier! Und der Monica-Salat ist gar nicht so schlecht, das habe ich mir gemerkt.
Swetlana
Statt Eiern füge ich Avocado hinzu.
Tatiana
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Swetlana
Was hat Olivier und ein Pelzmantel damit zu tun? Es ist doch nur ein einfacher Caesar Salad, lecker, aber nichts Besonderes, und ihn über Olivier und einen Pelzmantel zu stellen, ist einfach Unsinn.
Sergej
Bubliy, glaubst du wirklich, dein Fraß wird den landesweit beliebten Olivier-Salat übertreffen? Der taugt doch nur dazu, Schweine vor der Schlachtung zu füttern.
Tatiana
Für den Monica-Salat backt man das Hähnchen am besten in einem Bratschlauch. Dadurch erhält es ein intensiveres Aroma.
Alexey
Ich habe nicht verstanden, welche Gurkensorte ich verwenden soll.