Ein spektakulärer Ameisenhügelsalat mit Kartoffelstreifen

Landhausküche

Lust auf einen leckeren, saftigen und sättigenden Salat? Dann haben wir hier ein köstliches Rezept für Sie: Ameisenhügelsalat mit Kartoffelstroh – schnell und einfach zubereitet.

Für dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos benötigen wir Hähnchenfleisch. Wir haben vorgebackene Hähnchenbrust verwendet, Sie können das Fleisch aber auch kochen. Für mehr Saftigkeit fügen wir süße, reife Tomaten hinzu. Sie können fertige Kartoffelstäbchen verwenden; diese sind mittlerweile in allen Supermärkten erhältlich. Auch hier gibt es verschiedene Geschmacksrichtungen. Etwas Käse macht den Salat zarter, und für das Dressing verwenden wir selbstgemachte Mayonnaise.

Dieser Salat kann als eigenständiges Gericht serviert werden oder auch Gästen; in jedem Fall ist das Gericht köstlich und einfach.

Zutaten:

Hähnchenfilet (gebacken) – 250 g;
Kartoffelstroh – 80 g;
Tomaten – 1 Stück;
Hartkäse – 80 g;
Mayonnaise – 2 EL;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man Ameisenhügelsalat zubereitet

Bereiten Sie alle Zutaten gemäß der Liste vor und garen Sie das Hähnchenfilet vor, indem Sie es mit Gewürzen kochen oder backen. Lassen Sie das Fleisch anschließend abkühlen und schneiden Sie es in kleine Würfel. Geben Sie das Hähnchen in eine tiefe Schüssel oder Salatschüssel.

Als Nächstes eine große, reife Tomate abspülen. In kleine Würfel schneiden und zum Hähnchen geben.

Wählen Sie einen besonders schmackhaften Hartkäse mit cremigem Geschmack. Reiben Sie den Käse grob und geben Sie die Späne zum Salat.

Den Salat mit Mayonnaise anrichten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Salat vermengen und abschmecken.

Den Salat auf einen kleinen, flachen Teller geben, anhäufen und mit Kartoffelstreifen belegen. Sofort servieren, solange die Kartoffeln noch knusprig sind.

Guten Appetit!