Völlereisalat mit Bohnen und geräucherter Wurst
Der „Glutton“-Salat mit Bohnen und geräucherter Wurst ist eine tolle Option für jeden Tag oder ein einfaches, unkompliziertes Festtagsessen. Dieses Rezept mit Fotos ist sättigend und lecker; eine Portion Salat mit einer Scheibe frischem Brot reicht für einen Erwachsenen als Abendessen. Sie können den Salat mit Essig und Pflanzenöl, Mayonnaise oder Sauerrahm und Senf würzen. Wählen Sie das Dressing nach Ihrem Geschmack.
Es gibt viele Variationen dieser Vorspeise, und jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Die Kombination aus Bohnen und Röstzwiebeln ist besonders gelungen – sie ist das Highlight des Salats.
Die Zubereitung dauert 15 Minuten. Die im Rezept aufgeführten Zutaten reichen für 3-4 Portionen.
Zutaten:
- rote Bohnen aus der Dose – 300 g;
- geräucherte Wurst – 250 g;
- Käse – 60 g;
- Petersilie – 1 Bund;
- Kirschtomaten – 10 Stück;
- Zwiebeln – 2 Köpfe;
- Apfelessig – 10 ml;
- Gemüse und Butter, Zucker, Salz, Pfeffer, Mayonnaise.
So bereiten Sie den Völlerei-Salat zu
Beginnen wir mit der Zwiebel. Erhitzen Sie 2 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl in einer Pfanne, geben Sie dann 1 Esslöffel Butter und die fein gehackte Zwiebel hinzu und würzen Sie mit einer Prise Salz. Braten Sie die Zwiebel 10 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Gießen Sie den Apfelessig dazu, geben Sie eine Prise Zucker hinzu, lassen Sie alles weitere 4 Minuten köcheln und abkühlen.
Geräucherte Wurst (Krakauer, St. Georg, Kümmel usw.) in dünne Scheiben schneiden.
Die gehackte Wurst zu den Zwiebeln geben.
Als Nächstes den geriebenen Käse zu Wurst und Zwiebeln geben.
Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen, das Grün fein hacken und in die Schüssel geben.
Die roten Bohnen in ein Sieb geben und mit kaltem, abgekochtem Wasser abspülen. Die Bohnen zu den restlichen Zutaten geben.
Schneiden Sie die Kirschtomaten in 2 oder 4 Stücke und geben Sie sie nach den Bohnen in die Salatschüssel.
Würzen Sie das Gericht nach Belieben mit Mayonnaise, einem Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl und einem Schuss Apfelessig. Mit rotem oder schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Zutaten vermischen und 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sie den Saft aufnehmen können.
Vor dem Servieren mit Petersilie und Kirschtomaten garnieren.
Guten Appetit, bereiten Sie einfache Gerichte schnell und mit Freude zu.
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