Der köstlichste „Vielfraß“-Salat mit Fleisch und Essiggurken

Landhausküche

Wir schlagen vor, von den traditionellen Vorspeisenrezepten etwas abzuweichen und ein köstliches und sättigendes Gericht zuzubereiten. Der „Obzhorka“-Salat mit Fleisch und eingelegtem Gemüse wird Liebhaber von Fleisch- und Gemüsegerichten begeistern. Hergestellt nach traditionellen Rezepten, kann es den üblichen klassischen Salat problemlos ersetzen.

Die Zutatenliste dieses Rezepts mit Fotos ist recht kurz. Sie können jedes magere Stück Schweine- oder Rindfleisch oder Hähnchenbrust verwenden. Das Fleisch sollte vorgekocht und mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern verfeinert werden.

Sie können Gurken Ihrer Wahl verwenden. Ein paar eingelegte Champignons sorgen für eine interessante Geschmacksvielfalt.

Zwiebeln und Karotten sollten nur kurz angebraten werden, bis sie weich sind, damit der Salat seinen Geschmack nicht beeinträchtigt. Selbstgemachte Mayonnaise verleiht der Vorspeise eine besondere Note. Wenn Sie im Supermarkt ein Dressing kaufen, greifen Sie am besten zur fettreichen Variante, da diese hochwertiger ist und weniger künstliche Aromen enthält. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Zutaten:

gekochtes Schweinefleisch - 250 Gramm;
Karotten - 0,5 Stück;
Tafelsalz - nach Geschmack;
Zwiebeln - 1 mittelgroßer Kopf;
Mayonnaise - 3 Esslöffel;
eingelegte Gurken - 2 Stück;
raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
frische Kräuter - 2-3 Zweige.

So bereiten Sie den „Vielfraß“-Salat zu

Die Karotten schälen, unter fließendem Wasser waschen und abtrocknen. Grob raspeln oder in dünne Streifen schneiden. Die Größe ist beim Anbraten sehr wichtig. Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.

Zuerst die Gurken längs in Scheiben schneiden, dann in kleine Würfel. Mageres Schweine- oder Rindfleisch mit Gewürzen kochen. Anschließend aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. In kleine Stücke schneiden.

Das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Sobald die Zwiebel Farbe angenommen hat, die geraspelten Karotten hinzufügen. Alles vermengen und zugedeckt weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

In einer geeigneten Schüssel gehackte Gurken und Fleisch vermengen, abgekühltes, sautiertes Gemüse hinzufügen.

Bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen. Mayonnaise dazugeben und verrühren.

Mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit einem Petersilien- oder Dillzweig garnieren.

Guten Appetit!