„Lebertran-Salat im Pelzmantel“ mit Pflaumen – für die Festtafel
Für alle, die ungewöhnliche Kombinationen lieben, empfehle ich die Zubereitung eines einfachen, aber dennoch köstlichen und raffinierten Salats – „Kabeljauleber im Pelzmantel“ mit Pflaumen.
Die Zugabe von Pflaumen verleiht dem Salat eine unglaubliche, völlig neue Geschmacksnote, die sich perfekt mit den anderen Zutaten verbindet und ein wahrhaft großartiges Ergebnis liefert. Dieser Salat eignet sich hervorragend für festliche Anlässe; er ist es auf jeden Fall wert, denn er ist nicht nur köstlich, sondern sieht auch angeschnitten wunderschön aus – wie Sie auf dem Foto sehen können.
Sie können Ihre eigene Mayonnaise für das Salatdressing zubereiten; es ist außerdem wichtig, guten Kabeljauleber auszuwählen.
Kochen Sie die Karotten und Kartoffeln im Voraus, dann ist der Salat in wenigen Minuten fertig.
Zutaten:
- Dorschleber – 100 g;
- Kartoffeln – 1 Stück;
- Karotten – 1 Stück;
- Pflaumen – 5-6 Stück;
- Frühlingszwiebeln – 10 g;
- Eier – 2 Stück;
- Mayonnaise – 2 EL;
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
Wie man einen Salat namens „Kabeljauleber unter einem Pelzmantel“ zubereitet
Bereiten Sie alle Zutaten gemäß der Liste vor. Kochen und schälen Sie die Kartoffeln, raspeln Sie sie in mittelgroße Stücke und schichten Sie sie als erste Schicht auf den Salat. Sie können jede Salatschicht nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise würzen.
Die Kabeljauleber auf einen Teller geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Kabeljauleber als nächste Schicht in den Salat geben.
Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken. Die Zwiebeln auf die Leber geben.
Die gekochten Karotten auf einer mittleren Reibe raspeln und auf die Zwiebeln geben.
Die Pflaumen waschen und trocknen. Anschließend in kleine Stücke schneiden und auf die Karotten legen.
Die gekochten Hühnereier schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß raspeln und zum Salat geben.
Die letzte Schicht besteht aus fein geriebenem Hühnereigelb. Den Salat eine Stunde ziehen lassen und servieren.
Guten Appetit!
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