Salat mit gekochtem Rindfleisch und Paprika

Landhausküche

Heute servieren wir Ihnen einen köstlichen Salat mit gekochtem Rindfleisch und Paprika. Das Fleisch spielt dabei natürlich eine entscheidende und Hauptrolle. Für dieses Rezept mit Fotos benötigen wir ein hochwertiges Stück Fleisch. Wichtig ist, dass der Salat ein besonders zartes Stück Fleisch erfordert; junges Kalbfleisch ist am besten geeignet. Besonders gut eignen sich die sogenannten „Nuss-“ oder „Apfelstücke“.

Auf den ersten Blick wirkt dieser Salat leicht, ja sogar diätfreundlich, doch wir können Ihnen versichern, dass er sättigend und nahrhaft ist. Das verdankt er dem Rindfleisch. Es verleiht dem typischen Gemüsesalat eine besondere Note, sodass bei der Zubereitung garantiert niemand hungrig bleibt. Dieser Salat mit gekochtem Rindfleisch und Paprika wird besonders Männer begeistern, die Gemüsegerichte sonst eher meiden. Hier ist es genau umgekehrt: Jeder wird etwas Ungewöhnliches probieren wollen.

Zutaten:

Rinderpulpe – 350 g;
rote Paprika – 80 g;
rote Zwiebel – 50 g;
frische Gurke – 100 g;
Tomaten – 100 g;
Olivenöl – 50 g;
Zitronensaft – 1,5-2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man einen Salat mit gekochtem Rindfleisch und Paprika zubereitet

Zuerst das Rindfleisch kochen: Mit kaltem Wasser bedecken und 40–50 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist. Während des Kochens nach Belieben salzen. Abkühlen lassen und in große Stücke schneiden. Rindfleischscheiben lassen sich übrigens besser schneiden, wenn sie gut abgekühlt sind, am besten im Kühlschrank.

Für den Salat brauchen wir saftige Tomaten und süße rote Zwiebeln. Wir haben Kirschtomaten verwendet. Die Tomaten in große Spalten schneiden und die Zwiebel in dünne Halbringe – das sieht frisch und lecker aus.

Schälen Sie die rote Paprika und schneiden Sie sie dann in Würfel oder Streifen. Sie können rote oder gelbe Paprika verwenden; die Farbe hat keinen Einfluss auf den Geschmack, solange sie frisch und aromatisch sind.

Schneiden Sie eine duftende, frische Gurke in große Würfel. Wenn Sie einen sommerlichen Gurkensalat zubereiten, prüfen Sie die Schale auf Bitterkeit. Falls ja, entfernen Sie sie.

Frisches Gemüse in einer Schüssel mit dem Fleisch vermengen. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und Zitronensaft darüber träufeln. Den Salat nach Belieben würzen und mit gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Den Salat mit Öl und Zitronensaft würzen.

Lassen Sie den Salat 15–20 Minuten im Kühlschrank ziehen. So können sich die Aromen und Säfte der Zutaten optimal entfalten, und der Salat erreicht eine gleichmäßige Temperatur, was den Geschmack verbessert. Servieren Sie den fertigen Salat. Guten Appetit!