Heringssalat ist noch schmackhafter als der übliche „Hering im Pelzmantel“.

Landhausküche

Heute bereiten wir einen besonderen Heringssalat zu. Er ist viel schmackhafter als der übliche „Hering im Pelzmantel“ und sieht außerdem schöner und festlicher aus.

Das Besondere an diesem Salat ist, dass wir marinierte Champignons verwenden – sie harmonieren hervorragend mit dem Hering. Außerdem geben wir Rote Bete, Karotten und Eier hinzu.

Das Gericht wird geschichtet und mit Mayonnaise bestrichen. Dieser Salat kann sofort serviert werden, aber es ist besser, ihn eine Stunde ziehen zu lassen – das Ergebnis ist einfach fantastisch.

Kochen Sie das Gemüse im Voraus, bereiten Sie den Hering vor und legen Sie los. Sie können die Pilze auch zu Hause marinieren.

Zutaten:

Rote Beete – 2 Stück;
Karotten – 1 Stück;
Hühnereier – 2 Stück;
marinierte Champignons – 150 g;
Hering – 150 g;
Mayonnaise – 2 EL;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man Heringssalat zubereitet

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Kochen Sie die Rote Bete, die Karotten und die Eier vor. Schälen Sie die Rote Bete, raspeln Sie sie mittelgrob und teilen Sie sie in zwei Hälften. Legen Sie die erste Hälfte der Roten Bete in die erste Schicht, bestreichen Sie sie mit Mayonnaise und würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer.

Schneiden Sie die marinierten Champignons in Scheiben oder Würfel und legen Sie die Pilze in die nächste Schicht.

Die gekochten Karotten auf einer mittleren Reibe raspeln und als nächste Schicht hinzufügen. Die Karotten mit etwas Mayonnaise bestreichen.

Die Hühnereier schälen und reiben, dann auf die Karotten geben. Mit Mayonnaise bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun die restliche Schicht Rüben auslegen.

Den Hering putzen, filetieren und in Stücke schneiden. Den Hering auf den Rote-Bete-Scheiben verteilen. Den Salat eine Stunde ziehen lassen und servieren.

Guten Appetit!