Tiflis-Salat mit roten Bohnen und Rindfleisch

Landhausküche

Der Tbilisi-Salat mit roten Bohnen und Rindfleisch ist eine traditionelle georgische Vorspeise. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Der Salat kommt ohne Mayonnaise aus und wird mit magerem, gekochtem Fleisch, Bohnen und frischem Gemüse zubereitet. Dies ist ein sättigendes Gericht, das nicht nur für eine festliche Tafel zubereitet, sondern auch zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann.

Es ist besser, das Fleisch am Vortag mit Gewürzen und Wurzeln zu kochen und es dann in der Brühe abkühlen zu lassen.

Die Zubereitung dauert 15 Minuten. Die in diesem Rezept aufgeführten Zutaten, inklusive Schritt-für-Schritt-Fotos, ergeben 4–5 Portionen.

Zutaten:

gekochtes Rindfleisch – 350 g;
rote Bohnen aus der Dose – 400 g;
Zwiebel – 120 g;
süße Paprika – 100 g;
Chilischote – 1/3 Stück;
Koriander – 40 g;
Walnüsse – 50 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Olivenöl – 30 ml;
Weinessig – 15 ml;
Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli.

Wie man Tiflis-Salat zubereitet

Die Lake von den Bohnen aus der Dose abgießen, die Bohnen mit abgekochtem kaltem Wasser abspülen, das Wasser abschütteln und die Bohnen in eine Salatschüssel oder eine tiefe Schüssel geben.

Das gekochte Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Fleischwürfel in eine Salatschüssel neben die Bohnen geben.

Hacken Sie ein kleines Bund frischen Koriander fein und geben Sie das Grünzeug in die Salatschüssel.

Als Nächstes die Paprika würfeln. Von einem Drittel oder einer Hälfte einer Chilischote die Kerne und die weißen Trennwände entfernen und die Schote fein hacken. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse pressen.

Füge Knoblauch, Chili und Paprika in die Salatschüssel hinzu.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Um den starken Zwiebelgeruch zu mildern, etwas Weinessig in eine separate Schüssel geben und mit einer Prise Salz bestreuen. Die Zwiebel mit den Händen einreiben und einige Minuten ziehen lassen. Anschließend Zwiebel und Essig zu den restlichen Salatzutaten geben.

Die Walnüsse mit heißem Wasser abspülen und in eine trockene Pfanne geben. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne ohne Öl anrösten, dann auf ein Brett geben, abkühlen lassen und mit einem Messer fein hacken. Die gehackten Nüsse hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen halben Teelöffel Khmeli-Suneli hinzufügen, mit hochwertigem Olivenöl beträufeln und gründlich vermischen. Sofort servieren.

Guten Appetit.