Tiffany-Salat mit Hähnchen und Trauben
Tiffany-Salat ist ein einfacher Salat mit Hähnchen, Nüssen, Käse und Weintrauben. Dieses Gericht besticht durch eine eher ungewöhnliche, aber sehr gelungene Kombination der Zutaten.
Dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos enthält gewürztes, frittiertes Hähnchenfilet, das auch durch geräuchertes Hähnchen ersetzt werden kann – es schmeckt trotzdem köstlich.
Hähnchenfilet muss etwa 1 Stunde in Gewürzen mariniert werden.
Wenn das Filet bereits mariniert ist, dauert die Zubereitung des Salats 30 Minuten; die im Rezept aufgeführten Zutaten reichen für 6 Portionen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet – 600 g;
- Eier – 3 Stück;
- Walnüsse – 120 g;
- Käse – 130 g;
- grüne Trauben – 250 g;
- Mayonnaise – 150 g.
Für die Marinade:
- Currypulver – 2 Teelöffel;
- Kurkuma – 1 Teelöffel;
- Sojasauce – 20 ml;
- Honig – 15 g;
- Salz, Pfeffer, Olivenöl.
Wie man einen Tiffany-Salat zubereitet
Das Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden. Currypulver, Kurkuma, Sojasauce, flüssigen Honig, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gründlich vermischen und 2 Esslöffel Olivenöl dazugeben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und 1–2 Stunden marinieren lassen.
Das Hähnchenfilet in einer beschichteten Pfanne 5-7 Minuten braten, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Da es sich um einen geschichteten Salat handelt, benötigen Sie einen Kochring zum Zusammensetzen.
Wir legen die erste Schicht – das frittierte Hähnchenfilet – in den Ring.
Bestreichen Sie das Filet mit Mayonnaise, damit die Schichten gut zusammenhalten und nicht auseinanderfallen.
Reiben Sie den Käse – das ist die nächste Schicht. Sie können jede Käsesorte verwenden, wählen Sie nach Ihrem Geschmack und Budget.
Wer Blauschimmelkäse mag, wird ihn in diesem Rezept gut gebrauchen können.
Wir bestrichen die Käseschicht außerdem mit Mayonnaise.
Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten oder im Ofen goldbraun backen. Anschließend die Nüsse auf ein Brett geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerdrücken.
Die Nussbrösel in den Ring geben, glattstreichen und mit Mayonnaise übergießen.
Die hartgekochten Hühnereier abkühlen lassen, fein raspeln und in einen Ring füllen.
Die Eierschicht nochmals mit Mayonnaise bestreichen, den Salat mit einem Löffel oder flachen Spatel andrücken, damit die Schichten gut im Ring fixiert sind.
Die oberste Schicht besteht aus süß-sauren, grünen, kernlosen Trauben. Die Beeren dicht nebeneinanderlegen.
Stellen Sie das Gericht für 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Guten Appetit.
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