Samen der besten Chilisorten

Viele von uns mögen es scharf. Und obwohl wir nicht in Südamerika oder Indien leben, wo alle Gerichte unglaublich scharf sind, sind scharfe Paprikagewürze auf unseren russischen Tischen immer noch recht verbreitet.

Immer mehr Hobbygärtner probieren verschiedene Sorten dieser scharfen Pflanze in ihren Gärten aus und erfreuen sich daran, die daraus entstehenden Früchte als pikante Zutat in Gerichten zu verwenden.

Die ertragreichsten Sorten von Chilischoten

Es gibt zwar nicht so viele scharfe wie süße Paprikasorten, doch selbst bei dieser großen Auswahl kann die Entscheidung für die richtige Paprika schnell schwerfallen. Alle Paprikasorten unterscheiden sich in Reifezeit, Anbaumethoden und Schärfegrad. Auch Wuchsform, Zierwert und Verwendungszweck variieren. Eines der wichtigsten Kriterien bei der Sortenwahl ist der Ertrag. In diesem Artikel stellen wir die ertragreichsten Sorten vor, die in allen Klimazonen unseres Landes gedeihen.

Elefantenrüssel 304

Diese Sorte ist die Idee von Züchter der Versuchsstation Maikop des Allunions-Forschungsinstituts für Wissenschaftliche Forschung (VIR) entwickelten diese Chilisorte durch Mehrkornselektion aus der lokalen abchasischen Sorte K-304 der VIR-Sammlung. Die Entwicklung erfolgte 1952. Für eine deutlich höhere Erntequalität wird der Anbau in geschützter Erde empfohlen. Erfahrungsgemäß erzielt „Elefantenrüssel 304“ jedoch auch im Freiland hervorragende Ergebnisse.

Elephant Trunk ist eine mittelfrühe Paprikasorte. Die Wachstumsperiode dauert durchschnittlich 120–140 Tage. Nach 155 Tagen ist die Paprika biologisch reif, dann können die Samen geerntet werden. Diese Sorte produziert sehr hochwertige und ertragreiche Paprika. Sie reift früh im Jahr. Die Paprika sind hellgrün und färben sich bei voller Reife tiefrot.

Die Sträucher wachsen breitbeinig und niedrig, bis zu einer Höhe von 60 Zentimetern. Der Stängel ist grün mit einer leichten purpurbraunen Pigmentierung. Der Strauch hat nur wenige Blätter, sodass die Früchte der Sonne ausgesetzt sind, was sowohl Geschmack als auch Farbe intensiviert. Die Blätter selbst sind glatt, dunkelgrün, mittelgroß und länglich-rund. Die Blütenstände sind einzeln und weiß. Die Früchte hängen herab. Sie sind sehr langgestreckt, gebogen und kegelförmig. Sie haben zwei oder drei Kammern. Die Spitze der Paprika ist leicht abgerundet und erinnert an einen Elefantenrüssel. Die Früchte erreichen eine Länge von 15–18 Zentimetern und wiegen 25–40 Gramm. Das Fruchtfleisch ist locker, saftig und mäßig scharf.

Der Ertrag ist recht hoch und beträgt 20 Kilogramm pro Quadratmeter.

Paprikasamen dieser Sorte sollten im Februar für die Anzucht von Setzlingen ausgesät werden. Die Ernte erfolgt im ersten Sommermonat. Die Fruchtbildungsperiode beträgt 50-90 Tage.

Zu den weiteren klaren Vorteilen dieser Sorte zählen die ausgezeichnete Haltbarkeit der Paprika und ihre Eignung für den Transport über lange Strecken. Mehr als 95 % ihrer Nährwerte, kommerziellen Eigenschaften und ihres Geschmacks bleiben erhalten.

Filius Blau

Unter den Hunderten von Chilisorten gibt es Ziersorten, die allein durch ihr Aussehen jedes Gericht „verbrennen“. Die Chilisorte Filius Blue ist genau so eine Sorte. Sie besitzt bestimmte Merkmale, die für diese Ziersorte einzigartig sind.

Erstens sind die dünnen, leicht gebogenen, kegelförmigen Früchte von ungewöhnlich leuchtendem Lila, das sich bei voller Reife burgunderrot färbt. Diese Färbung verleiht den Paprikaschoten einen einzigartigen Charme. Zweitens wachsen die kompakten, halb ausladenden, stammförmigen Sträucher nicht höher als 20 Zentimeter. Dank dieser Eigenschaft können diese scharfen Paprikaschoten nicht nur im Gartenbeet, sondern auch im Topf auf der Fensterbank angebaut werden. Drittens tragen die niedrig wachsenden Pflanzen reichlich Früchte, und die violetten Schoten bleiben sehr lange am Stängel, ohne zu verderben. Die Paprikaschoten haben einen Schärfegrad von etwa 30.000 SHU.

Damit Sie auch weiterhin von den zahlreichen, schönen und sehr aromatischen Früchten der Filius blue erfreut werden, ist die richtige Pflege wichtig: Gießen Sie die Pflanzen regelmäßig, stellen Sie sie an einen hellen Standort und drehen Sie sie im Laufe des Tages immer wieder, sodass verschiedene Seiten der Sonne zugewandt sind. Da Filius blue Trockenheit und Hitze nicht verträgt, sollten Sie die Blätter auch an bewölkten Tagen regelmäßig besprühen.

Paprikasämlinge werden im März ausgesät. Für die Anzuchtphase sollte nur leichter, lockerer Boden mit reichlich Dünger verwendet werden. Die optimale Keimtemperatur liegt bei 22 Grad Celsius. Die ersten Triebe erscheinen zwei Wochen nach der Aussaat. Wie Gemüsepaprika muss auch diese Sorte umgepflanzt werden, sobald sie 2–3 Blätter entwickelt hat. Am besten pflanzt man sie in einen größeren Topf, da die Pflanze darin direkt weiterwächst und Früchte trägt. Die ersten Paprikaschoten reifen etwa 80 Tage nach dem Umpflanzen. Die Pflanzen tragen bis zu 5–6 Monate lang reichlich und kontinuierlich Früchte.

Filius blue wird meist nur zu Zierzwecken angebaut, da die Sträucher attraktive lila Blüten tragen. Die intensive Schärfe von Speisechili ist nicht jedermanns Sache. In Maßen verwendet, verleihen diese Chilisorten Gerichten jedoch eine besondere Würze.

Vogelbeere

Eine weitere Ziersorte, bekannt für ihre kompakten, verzweigten, fast kugelförmigen Sträucher, die 25–30 cm hoch werden. Die ersten Früchte erscheinen etwa 100 Tage nach der Keimung. Die Paprikaschoten selbst sind rund und einzeln wachsend und messen 2 x 2 cm. Das durchschnittliche Gewicht eines Pfefferkorns ist mit 5–10 Gramm sehr gering. Die Früchte sind bei technischer Reife violett und bei biologischer Reife dunkelorange. Sie ragen farbenfroh hervor und verströmen einen blumigen Duft. Die Reifezeit ist sehr lang (die Vegetationsperiode beträgt 140 Tage), und die Fruchtbildung dauert mehrere Monate.

Die Sorte Ryabinushka bringt sehr würzige Früchte mit einem angenehmen Pfefferaroma hervor. Die Pfefferkörner werden hauptsächlich zur Herstellung von Paprika und anderen Gewürzen sowie verschiedenen Pasten verwendet. Ryabinushka kann auch als Gemüsebeilage zu Hauptgerichten gereicht werden.

Ein weiterer Vorteil dieser Sorte ist ihre Vielseitigkeit: Die Setzlinge können im Freien, im Gewächshaus oder drinnen in einem Topf auf der Fensterbank vorgezogen werden. Rowan-Paprika sind pflegeleicht. Sie vertragen wenig Sonnenlicht und Temperaturschwankungen problemlos und gedeihen auch mit wenig Erde. Ihr Wurzelsystem entwickelt sich beispielsweise in einem Blumentopf prächtig. Selbst im Winter, mit zusätzlicher Beleuchtung, blühen und fruchten die Paprika prächtig. Ihr einzigartiger Geschmack bleibt über die Jahreszeiten hinweg unverändert.

Cayenne

Cayennepfeffer ist eine Pfeffersorte, die zur Herstellung verschiedener Gewürze verwendet wird. Diese Pfeffersorte wird üblicherweise nicht frisch verzehrt.

Cayennepfeffer wird nicht nur in Regionen angebaut, in denen er weit verbreitet ist – Afrika, Indien, Südamerika und Westeuropa. Er wird weltweit angebaut, da Cayennepfeffer zu den besten scharfen Gewürzen der Welt zählt. Zu den Cayennepfeffern gehören Chilischoten, brasilianische und indische Paprikasorten.

Cayennepfefferpflanzen wachsen recht hoch und erreichen oft eine Höhe von bis zu anderthalb Metern. Ihr Laub ist groß, länglich und hellgrün. Die Pflanze bildet große weiße Blüten. Die Früchte des Cayennepfeffers variieren in ihrer Form, typischerweise sind sie kegelförmig oder rund. Die Schoten sind klein und erreichen eine Länge von bis zu 10 Zentimetern. Auch die Farbe variiert: Im reifen Zustand können sie weiß, rosa, orange oder rot sein. Unreife Früchte sind violett oder grün.

Die Paprikaschoten enthalten zahlreiche cremefarbene Samen. Die Pflanze trägt mehrere Monate lang Früchte. Und wenn man sie drinnen anbaut, kann man sie das ganze Jahr über ernten.

Diese Chilisorte ist aufgrund ihrer reichhaltigen Inhaltsstoffe weltweit äußerst beliebt. Dank ihrer Mineralstoffe, Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe kann selbst der Verzehr als Gewürz positive Auswirkungen auf den Körper haben und ihn mit wertvollen Spurenelementen versorgen.

Vor Jahrhunderten wurde Cayennepfeffer nicht als Gewürz, sondern zu medizinischen Zwecken verwendet. Zahlreiche Studien belegen, dass dieser Pfeffer das Immunsystem stärkt, sich positiv auf Herz und Blutgefäße auswirkt, den Blutzuckerspiegel senkt, Magengeschwüren vorbeugt, den Appetit anregt, Entzündungen hemmt, Schmerzen lindert und als starkes Antioxidans wirkt. Dies ist bei Weitem keine vollständige Liste der erstaunlichen Eigenschaften dieses Pfeffers.

Cayennepfeffer ist die weltweit am häufigsten verwendete Pfeffersorte. Zahlreiche Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel basieren auf diesem Pfeffer. Man geht davon aus, dass er die Verdauung verbessert, den Stoffwechsel normalisiert und vieles mehr.

Ogonyok

Eine der gängigsten Paprikasorten, geeignet für den Anbau in Innenräumen. Sie gehört zur Gattung Capsicum und entstand durch die Kreuzung von Cayennepfeffer und Chilenischer Paprika.

Ogonyok ist eine mittelfrühe Sorte. Wenn Sie die Setzlinge im Mai pflanzen, können Sie ab Juli das angenehme, pikante Aroma Ihrer Gerichte genießen. Die Früchte erreichen ihre technische Reife 120 Tage nach der Aussaat und ihre biologische Reife weitere 20 Tage später.

Fakt: Der Vorteil dieser Sorte ist, dass sie sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus angebaut werden kann.

Mittelgroße, dicht belaubte Sträucher, die bis zu 60 Zentimeter hoch werden, tragen recht große Chilischoten mit einem Gewicht von bis zu 45 Gramm. Wie die meisten ähnlichen Sorten ist diese scharfe Paprika schotenförmig, sehr länglich und leuchtend rot. Die Sträucher produzieren zahlreiche kleine Früchte, die die Pflanze vollständig bedecken.

Diese Sorte liefert reiche Ernten: Zimmerpflanzen bringen bis zu 4 Kilogramm ausgewählte Chilischoten hervor. Im Freien fällt der Ertrag etwas geringer aus. Mit sorgfältiger Pflege der Sämlinge, reichlicher Bewässerung und mindestens dreimaligem Düngen pro Saison lässt sich die Ernte roter Chilischoten jedoch um einige Kilogramm steigern.

Ein weiterer Vorteil, den Gärtner nicht übersehen werden, ist die Resistenz der Ogonyok-Paprika gegen Bakterienwelke und Verticilliumwelke. Bei richtiger Pflege werden die Pflanzen selten befallen. Sie wachsen kräftig und breiten sich stark aus.

Ogonyok-Pfeffer wird häufig medizinisch verwendet, beispielsweise in Abkochungen, Gewürzmischungen und Tinkturen. Er wird aufgrund seiner Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und das Risiko verschiedener Tumore und Geschwüre zu verringern, sehr geschätzt.

In der Küche sind Gewürzmischungen aus dieser Paprika besonders beliebt. Viele Restaurants bereiten kein einziges Gericht ohne diese Paprika zu.

Spaniola

Eine exzellente, frühreife Paprikasorte mit angenehmer Schärfe. Diese Paprikahybride gedeiht in jeder Klimazone. Sie kann sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus angebaut werden. In jedem Fall ist der Ertrag beeindruckend: Bis zu 4,5 Kilogramm köstliche Paprika können pro Quadratmeter geerntet werden und verleihen jedem Gericht eine besondere Note.

Säen Sie die Samen dieser Paprikasorte für die Anzucht von Setzlingen üblicherweise im Februar aus, damit Sie bis August eine reiche Ernte reifer Paprikaschoten einfahren können. Neue Paprikasetzlinge können auch im Juli gepflanzt werden, was bis Oktober eine neue Ernte gesunder Früchte hervorbringt.

Die ersten Paprikaschoten reifen etwa 110 Tage nach dem Auflaufen. Die mittelgroßen Pflanzen, die bis zu 120 Zentimeter hoch werden können, haben mittelgroßes Laub und einen kompakten Wuchs. Die Früchte sind kegelförmig, sehr lang und schmal und erreichen typischerweise eine Länge von bis zu 30 Zentimetern. Die Paprikaschoten sind mit 40–45 Gramm recht groß. Ihre Schale ist dick, glänzend und leuchtend rot.

Am besten erzieht man Sträucher mit 3 oder sogar 4 Stämmen. Dank der zusätzlichen Triebe produziert der Strauch so viele Früchte, dass diese die Krone vollständig bedecken.

Paprikasorten mit dem spanischen Namen „Spanola“ sind hinsichtlich Bewässerung, Düngung, Licht und Wärme sehr anspruchsvoll. In kühleren Sommern empfiehlt es sich, die Pflanzen mit Plastikfolie abzudecken und diese gelegentlich zur Belüftung anzuheben.

Spagnola-Paprika sind nur leicht scharf und können daher frisch verzehrt und Salaten sowie Hauptgerichten beigefügt werden. Auch eingemacht, zusammen mit anderem Gemüse, schmecken sie hervorragend.

Indischer Speer

Die ursprünglich als Indian Spear bezeichnete Paprikasorte eignet sich für den Anbau in allen Klimazonen und kann sowohl im Freiland als auch in Gewächshäusern angebaut werden.

Diese Sorte ist frühreif, sodass man bereits 105 Tage nach der Aussaat reife Paprika ernten kann. Die Pflanzen wachsen unbegrenzt und erreichen eine Höhe von über 125 Zentimetern. Die Sträucher sind verzweigt und breitwüchsig mit einer dichten, dunkelgrünen Krone. Stützen und Formschnitt sind erforderlich.

Biologisch reif sind die Paprikaschoten leuchtend rot und wiegen bis zu 10 Gramm. Sie haben die typische längliche Kegelform von Chilischoten. Die Früchte sind sehr scharf und werden daher hauptsächlich zum Einmachen oder Marinieren verwendet. Man kann sie auch trocknen und als Gewürz für Hauptgerichte verwenden.

Die Sämlinge werden im Februar ausgesät und Anfang Mai ausgepflanzt, mit bis zu fünf Pflanzen pro Quadratmeter. Bei regelmäßiger Bewässerung, Auflockerung und Unkrautbekämpfung erreicht der Ertrag zwei Kilogramm pro Quadratmeter. Im Gewächshaus liegt dieser Wert etwas höher und beträgt bis zu drei Kilogramm. Der Hauptvorteil dieser Sorte liegt in ihrem hohen Ertrag und dem marktgerechten Aussehen der Früchte.

Tonus 9908024

Eine mittelfrühe Chilisorte, die bei Gärtnern sehr beliebt ist. Sie wird wegen ihres hohen Ertrags geschätzt – bis zu vier Kilogramm des feurigen Gemüses können pro Quadratmeter geerntet werden.

Tonus ist eine frühreife Sorte. Die Früchte benötigen mindestens 120 Tage bis zur Verzehrreife. Die Paprika erreichen ihre biologische Reife erst 145 Tage nach der Aussaat.

Die Früchte der Sorte Tonus sind typischerweise klein und kegelförmig, aber nicht so lang wie die meisten anderen Chilisorten und wiegen oft nicht mehr als 15 Gramm. Ihre Haut ist glatt und glänzend. Vollreif ist sie typisch rot.

Die Sträucher dieser Sorte sind mittelgroß und wenig verzweigt. Ihre Blätter sind mittelgroß und zeichnen sich durch ihre leichte Runzelung aus. Der Vorteil dieser Sorte liegt darin, dass sie keinerlei Erziehungsmaßnahmen benötigt; sie kann einfach ein paar Mal angebunden werden.

Zu den Hauptvorteilen von Tonus gehört auch seine hohe Resistenz gegen viele Krankheiten, einschließlich Virusinfektionen.

Tipp: Diese Paprikasorte zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Keimfähigkeit aus. Die Pflanzen gedeihen im Freiland, selbst unter sibirischen Bedingungen.

Astrachan 147

Sie zählt zu den ältesten heimischen Chilisorten und hat sich über die Jahrhunderte bewährt. Ihre Entwicklung begann im Jahr 1943. von Züchtern der Wolgograder Versuchsstation des Allrussischen Forschungsinstituts für Pflanzenanbau. Ursprünglich war die Sorte nur für den Anbau im Freiland in den südlichen Regionen des Landes vorgesehen. Heute ist Astrachan 147 jedoch auch in gemäßigten Klimazonen weit verbreitet.

Diese Sorte ist vor allem für ihren hohen Ertrag an ausgewählten Paprikaschoten bekannt. Eine einzelne Pflanze produziert durchschnittlich 30 sehr kleine Paprikaschoten mit einem Gewicht von bis zu 24 Gramm.

Die Früchte hängen schlaff am Strauch und sitzen dicht gedrängt an den Zweigen. Ihre Haut ist fest, dick, glänzend und leuchtend rot. Astrachan-Pfeffer ist sehr scharf und würzig.

Die Sträucher sind halbstämmig, mittelgroß und erreichen eine Höhe von 50–60 cm. Stängel und Knoten sind grün mit einem leichten violetten Schimmer. Das Laub ist regelmäßig. Die Blütenstände sind einzeln und weiß.

Astrakhansky 147 ist eine mittelfrühe, scharfe Paprikasorte. Ihre Wachstumsperiode dauert 120 Tage. Die Paprika erreichen ihre biologische Reife um den 150. Tag. Aufgrund ihres hohen Ertrags können die Früchte über mehrere Monate hinweg geerntet werden.

Diese Sorte wird aufgrund ihrer Flexibilität sehr geschätzt: Sie passt sich problemlos allen Umweltbedingungen an und wird selten krank.

Aufgrund der enormen Menge an nützlichen Mikroelementen, die in seinem Gewebe enthalten sind, wird Astrachanpfeffer in einer Vielzahl medizinischer Bereiche zu medizinischen Zwecken eingesetzt.

Astrachan 628

Eine weitere ertragreiche Sorte, ideal für den Anbau im Gewächshaus. Diese Sorte gedeiht in Wärme und übersteht selbst Dürreperioden und extreme Hitze problemlos, ohne ihre Blüten abzuwerfen.

Die Sträucher zeichnen sich durch niedriges Wachstum aus und erreichen eine Höhe von maximal 50 Zentimetern. Trotz ihrer kompakten Größe produziert jede Pflanze bis zu 15 mittelgroße bis kleine Früchte.

Die Paprikaschoten wachsen einzeln, sind kegelförmig, erreichen eine Länge von bis zu 10 Zentimetern und wiegen durchschnittlich 20 Gramm. Ihr Fruchtfleisch ist dünn und bröckelig. Vollreif sind sie scharlachrot. Der Geschmack ist scharf und das Aroma kräftig und würzig.

https://youtu.be/08nYjZO9erc

Rezensionen

Veronica

Mir wurde einmal die Sorte „Ryabinushka“ von Freunden empfohlen. Als ich den exotisch anmutenden Strauch auf der Verpackung sah, beschloss ich sofort, eine Packung von Aelita zu kaufen. Ich fand die Paprikaschoten am Strauch wunderschön, was bedeutete, dass sie im Einmachglas noch besser aussehen würden!

Die Samen sind sehr klein, deshalb dachte ich beim Aussäen, ich würde die Hälfte verlieren. Doch die Sämlinge keimten schnell und gleichmäßig. Die Paprikapflanzen blühten rasch mit winzigen lila-weißen Blüten. Es stellte sich heraus, dass ich zwei verschiedene Paprikasorten aus derselben Packung hatte: Einige waren kegelförmig und sehr klein. Im reifen Zustand waren die Paprika, die nicht länger als zwei Zentimeter wurden, hellgelb. Mit zunehmender Reife färbten sie sich rot. Ich hatte auch runde, kugelförmige Paprika, die im reifen Zustand violett waren und dann orange wurden. Sie sahen tatsächlich ein bisschen aus wie Ebereschenbeeren. Ich habe die Paprika im Freiland angebaut.

 

Ljudmila

Ich kaufe immer verschiedene Sorten Chili, nie mehr als fünf bis sechs Pflanzen. Ich baue sie hauptsächlich zum Spaß an. Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass Chili nur in voller Sonne gedeihen sollte, da sie im Schatten nicht so scharf sind. Stehen sie ständig im Halbschatten, brauchen sie länger zum Reifen und verlieren fast ihre Schärfe. Deshalb pflanze ich zum Würzen zwei oder drei Pflanzen direkt in die Sonne und die restlichen in den Schatten, damit ich sie Salaten beifügen und dann mit einem brennenden Mund herumlaufen kann.

Martha

Wir leben in Sibirien. Scharfe Paprika sind hier sehr begehrt – sie bringen den Kreislauf in strengem Frost in Schwung. Ich kann die Sorte Adjika wärmstens empfehlen. Sie ist eine hervorragende Sorte und vor allem sehr ertragreich. Ich pflanze nur fünf bis sechs Pflanzen, aber die Ernte ist so üppig, dass man sie im nächsten Sommer gar nicht mehr essen kann. Die Pflanzen wachsen so prächtig, dass jeder sie beneiden wird. Die Stängel sind kräftig, die Blätter groß und die Früchte – ein wahrer Augenschmaus! Köstlich, aromatisch, sie verfeinern jedes Gericht!

 

Yachthafen

Ich habe Indian Spear-Paprika angebaut – eine sehr gute und vor allem ertragreiche Sorte. Die Samen für die Setzlinge habe ich im März direkt in Torftöpfe gesät. Die Pflanzen wuchsen sehr dicht, kräftig und wuchsen prächtig. Ich hatte sogar Angst, dass sie zu eng stehen würden und ich keine Zeit mehr hätte, sie ins Freiland umzupflanzen. Aber alles verlief reibungslos. Die Setzlinge haben den Transport bestens überstanden.

Die Paprikapflanzen blühten üppig, und ich konnte schon im Juli ernten. Die Pflanze brachte unzählige Schoten hervor, alle gleichmäßig geformt und mit einem Gewicht von etwa 7–10 Gramm. Ich war erfreut festzustellen, dass diese Paprika sehr pflegeleicht sind – gießen und Unkraut jäten genügt. Ich habe nicht einmal Dünger verwendet, und die Paprika trugen trotzdem gut Früchte. Insgesamt eine gute Sorte. Nächstes Jahr werde ich meine eigenen Samen sammeln; mal sehen, was daraus wächst.