Blaue Kartoffel: Beschreibung und Eigenschaften

In jüngster Zeit haben Pflanzenzüchter begonnen, nach neuen pflanzlichen Nutzpflanzen zu suchen. Diese neuen Pflanzen sollen die Gesundheit verbessern und eine heilende Wirkung auf den gesamten Körper haben.

Eine Besonderheit dieser Sorte ist, dass die Farbe der Knollen von violett bis rot reicht (sowohl die innere als auch die äußere Färbung).

Beschreibung und Eigenschaften von violetten Kartoffeln

Diese Sorte zeichnet sich nicht nur durch ihre violette Schale, sondern auch durch ihr violettes Fruchtfleisch aus. Die Farbe reicht von zartrosa bis tiefviolett. Sie wurde ohne Gentechnik entwickelt; Spezialisten züchteten die Sorte nach den Regeln der klassischen Kartoffelzüchtung. Die herkömmliche Kartoffel wurde mit ihrer südamerikanischen Verwandten gekreuzt.

Unterscheidungsmerkmale von violetten Kartoffeln:

• längliche Knollen;
• Das Fruchtfleisch behält auch nach dem Kochen seine Farbe.
• Kartoffeln enthalten viele nützliche Inhaltsstoffe, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen;
• Die dicke Schale ermöglicht die Langzeitlagerung des Gemüses;
• Gekochte violette Kartoffeln haben einen ungewöhnlichen nussigen Geschmack, der sie auch von anderen Kartoffelsorten unterscheidet.

Was ist so reizvoll an violetten Kartoffeln?

Diese Kartoffelsorte ermöglicht die Zubereitung einer Vielzahl neuer, köstlicher Gerichte und spricht damit Liebhaber exotischer Küche an. Gekochte Kartoffeln schmecken genauso wie herkömmliche Knollen; lediglich die Farbe mag zunächst ungewöhnlich erscheinen, trägt aber tatsächlich zum Geschmack bei.

Dieses violette Gemüse hat aufgrund der enthaltenen Anthocyanpigmente, die ihm seine charakteristische Farbe verleihen, das Interesse von Pflanzenzüchtern geweckt. Anthocyane besitzen vielfältige heilende Eigenschaften und werden seit Langem sowohl in der Volksmedizin als auch in der traditionellen Medizin eingesetzt. Zu den typischen Anthocyanquellen zählen traditionell Heidelbeeren, Granatäpfel, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Rote Bete und andere violettblaue, rote und purpurfarbene Früchte.

Anthocyane sind glykosidische Substanzen, deren Farbe vom pH-Wert abhängt. In saurem Milieu färben sie sich rot, in alkalischem gelbgrün und in neutralem Milieu violett. Wer dieses Gemüse in seinen Speiseplan aufnehmen möchte, sollte sich daher nicht wundern, wenn sich die Farbe beim Hinzufügen von Säuren (Essig oder Zitronensäure) deutlich verändert. Durch Hitzeeinwirkung werden diese Substanzen jedoch nicht zerstört, sodass das Gemüse bedenkenlos gebraten, gekocht oder gebacken werden kann.

Vor- und Nachteile von violetten Kartoffeln

Dieses einzigartige Gemüse verdient besondere Aufmerksamkeit, nicht nur wegen seiner leuchtenden Farbe. Diese Sorte enthält auch zahlreiche gesundheitsfördernde und heilende Substanzen. So senkt beispielsweise der Verzehr von Lebensmitteln mit violetten Kartoffeln den Blutdruck. Daher sind violette Kartoffeln für Menschen mit niedrigem Blutdruck schädlich und sollten gemieden werden. Neben Antioxidantien sind violette Kartoffeln auch reich an Vitamin C, Vitamin E und Carotinoiden. Die Farbe der Kartoffel ist das Ergebnis der Kreuzung äquatorialer Sorten mit wilden afrikanischen Sorten.

Der regelmäßige Verzehr von violetten Kartoffeln wirkt sich positiv auf die Sehkraft aus und stärkt die Blutgefäßwände. Dies trägt zur Verringerung des Arterioskleroserisikos bei. Darüber hinaus senkt er das Risiko bestimmter Krebsarten deutlich. Der Verzehr von violetten Kartoffeln wird insbesondere Menschen mit folgenden Erkrankungen empfohlen:

• Diabetes;
• Hypertonie;
• Arteriosklerose;
• Vergiftung;
• schwache Immunität;
• Krankheiten viraler und bakterieller Ätiologie.

Die Anwesenheit von Antioxidantien verlangsamt den Alterungsprozess, zerstört freie Radikale, die Krebs verursachen, und stärkt die Blutgefäße.

Personen, die eine Unverträglichkeit gegenüber violetten Kartoffeln haben, sollten diese ebenfalls meiden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Violette Kartoffeln sind reich an Fettsäuren, die für Blutgefäße und Herz unerlässlich sind. Sie enthalten außerdem Makro- und Mikronährstoffe, die in keinem anderen Gemüse vorkommen.

Die Vitaminversorgung ist etwas schlechter; es enthält nur Folsäure und Ascorbinsäure in ausreichender Menge. Daher wären Gemüsesorten wie Rote Bete, Kohl und Karotten eine gute Ergänzung zu diesem Produkt.

Wachstumsregeln

Diese Kartoffelsorte kann auf zwei Arten angebaut werden: als herkömmliche Knollen oder als Saatgut. Für die Anzucht aus Saatgut werden die Knollen sofort vorgekeimt und anschließend in Jungpflanzen verpflanzt, die dann ins Freiland gesetzt werden. Die Aussaat erfolgt im April, das Auspflanzen Ende Mai. Bei optimaler Anzucht wachsen die Kartoffeln schnell, treiben gleichmäßig aus und bilden frühzeitig Knollen.

Das Pflanzen von Knollen erfolgt wie bei herkömmlichen Kartoffeln. Bei der Wahl des Pflanzzeitpunkts sollten die Wetter- und Klimabedingungen des Pflanzortes berücksichtigt werden. Warten Sie, bis keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind.

Wo wird es angebaut?

Diese Kartoffelsorte erfreut sich in letzter Zeit zunehmender Beliebtheit. Sie wird in Kanada, Schottland, den USA und Südkorea angebaut und ist in den genannten Ländern problemlos im Handel erhältlich. Der Erfolg der violetten Kartoffel begann mit einer Ausstellung im Jahr 2007.

Die Koreaner haben mit diesem Gemüse eine universelle Ernährung entwickelt. Darüber hinaus werden violette Kartoffeln weltweit von Kosmetikern verwendet, die daraus verschiedene Masken und Seifen mit ihrer besonders feinen Textur herstellen. Sogar Amerikaner produzieren aus dieser Sorte violette Kartoffelchips. In Russland wird dieses Gemüse seit 2011 mit Begeisterung angebaut. Der Anbau violetter Kartoffeln in Russland begann in Sibirien. Im Jahr 2007 erhielt ein Wissenschaftler eines sibirischen Forschungsinstituts eine besondere Kartoffelsorte von koreanischen Züchtern geschenkt.

Jüngsten Meldungen zufolge werden im Ural auch violette Kartoffeln angebaut, allerdings nur für den Eigenbedarf und nicht für kommerzielle Zwecke. Doch schon bald werden begeisterte Hobbygärtner uns mit dem großflächigen Anbau dieser Gemüsesorte erfreuen.

Vorbereitung eines Landeplatzes

Der Boden für den Kartoffelanbau sollte leicht und fruchtbar sein und gut durchlüftet. Neutrale sandige Lehmböden und Podsolböden sind ideal. Vor dem ersten Frost muss der Boden vorgelockert werden. Schädlinge, die sich im aufgelockerten Boden befanden, sterben durch den Frost ab. Kartoffeln können gepflanzt werden, sobald die Bodentemperatur mindestens 5 °C erreicht hat. Vorher muss der Boden erneut aufgelockert und Pflanzlöcher mit bereits platzierten Holzklötzen vorbereitet werden. Der optimale Reihenabstand beträgt etwa 50 cm, der Lochabstand etwa 30 cm.

Landung

Beim Anpflanzen von violetten Kartoffeln ist darauf zu achten, dass die Pflanzen ausreichend Licht und Luft erhalten. Das bedeutet, die Pflanzen nicht zu dicht beieinander zu setzen, um Platz zu sparen; stattdessen sollten die Pflanzempfehlungen befolgt werden.

Pflege

Ist der Boden trocken, gießen Sie mindestens dreimal: einmal, sobald die ersten Triebe erscheinen, ein zweites Mal, wenn sie zu blühen beginnen, und ein drittes Mal direkt nach der Blüte. Hat es längere Zeit nicht geregnet, gießen Sie die Kartoffeln mindestens einmal wöchentlich. Zu viel Feuchtigkeit macht die Kartoffeln anfällig für Pilzkrankheiten, zu wenig lässt sie austrocknen. Jäten Sie die Kartoffeln regelmäßig, sobald die ersten Triebe erscheinen. Lockern Sie unbedingt eine Kruste auf dem Boden.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Rezensionen

Die Meinungen derjenigen, die diese ungewöhnliche Frucht bereits probiert haben, sind geteilt. Manche sind begeistert, andere finden sie ungenießbar. Es ist gut möglich, dass diese Sorte mit der Zeit in unserem Land beliebter wird und jeder die Vorzüge der violetten Kartoffel zu schätzen weiß.