Blätterteig mit Kirschfüllung – leckerer geht’s nicht.

Die Kirschen aus dem Gefrierschrank nehmen und in ein Sieb geben, um den austretenden Saft beim Auftauen aufzufangen. Sobald die Kirschen aufgetaut sind, den Zucker hinzufügen und umrühren.

Wir legten sie für etwa 10 Minuten zurück in ein Sieb.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken. Bei Zimmertemperatur 30–40 Minuten auftauen lassen.

Den aufgetauten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2–3 mm dick ausrollen. Dabei nur in eine Richtung rollen, um die blättrige Textur des Teigs zu erhalten. Den ausgerollten Teig in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.

Die zuvor vorbereiteten Kirschen mit Stärke bestreuen und vermischen.

Verteilen Sie eine Schicht Füllung auf jedem Teigquadrat. Geben Sie die Füllung auf eine Hälfte und lassen Sie dabei einen Rand von 1-1,5 cm frei.

Das Eigelb mit Wasser leicht verquirlen. Die Teigränder mit dem Eigelb bestreichen.

Den Teig mit der restlichen Teighälfte bedecken und die Ränder sorgfältig verschließen, dabei die Luft herausdrücken. Für einen besseren Verschluss die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.

Den Blätterteig auf ein mit Backpapier oder einer Backmatte ausgelegtes Backblech legen.

Bestreichen Sie die Oberseite der Schichten mit Eigelb mithilfe eines Backpinsels.

Das Backblech mit dem Blätterteig in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen schieben und 15–20 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren. Der Blätterteig sollte sich deutlich ausgedehnt haben und eine schöne goldene Farbe angenommen haben.

Den Blätterteig auf einen Teller geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die abgekühlten Blätterteiggebäcke können mit Puderzucker bestreut werden.