Grüne Bohnen nach türkischer Art mit Fleisch
Grüne Bohnen lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Eine Möglichkeit ist dieses Rezept für grüne Bohnen mit Fleisch. Dieses Rezept stammt aus der Türkei. Im Original wird Paprikamark verwendet, man kann es aber auch durch normales Tomatenmark ersetzen, und es schmeckt genauso lecker.
Sie benötigen:
- grüne Bohnen - etwa 1 kg;
- 2 mittelgroße Tomaten;
- Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
- Tomatenmark - 1 TL;
- Rindfleisch - 200 g;
- 1 kleine Zwiebel;
- Knoblauch (1-2 Zehen);
- 2 kleine Kartoffeln.
Wie man grüne Bohnen mit Fleisch zubereitet
Das Fleisch fein hacken (1x1 cm große Würfel) und in einem tiefen Topf bei schwacher Hitze braten.
Die Zwiebel klein schneiden.
Sobald die Flüssigkeit aus dem Fleisch verdampft ist, etwas hochwertiges Olivenöl dazugeben und die Zwiebeln unterrühren.
Tomaten und Knoblauch schälen.
Zusammen mit Tomatenmark im Mixer pürieren.
Das entstandene Püree zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne geben; wenn die Zwiebeln glasig sind, unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten braten.
Gießen Sie etwa 1 Liter Wasser in den Topf und lassen Sie es nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch gar ist (d. h. wenn es weich wird).
Waschen Sie die grünen Bohnen, schneiden Sie gegebenenfalls die harten Rippen ab und hacken Sie sie in kleine Stücke.
Das Fleisch in die Pfanne geben, wenn es bereits etwas weich (halbgar) ist, und bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten lang garen, bis es weich ist.
Eine Viertelstunde bevor die grünen Bohnen gar sind, die Kartoffeln (in 1x1 cm große Würfel geschnitten) in die Pfanne geben und salzen.
Grüne Bohnen mit Fleisch sind fertig.
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