Calvados-Tomate: Merkmale und Beschreibung der Sorte (Foto)

Tomaten

Die Calvados-Tomate ist das Ergebnis der Arbeit ukrainischer Züchter. Ihre Eigenschaften und die Sortenbeschreibung sind nur für echte Gartenliebhaber interessant, die gerne neue und ungewöhnliche Sorten anbauen, die keiner in der Nachbarschaft hat. Diese Sorte ist ein unbestimmter Strauch. Der Ertrag liegt laut verschiedenen Berichten zwischen mittel und hoch. Die wenigen Fotos zeigen dunkelburgunderrote Früchte von Standardform ohne grüne Schultern, die 120 bis 300 g wiegen.

Diese mittelfrühe Sorte, die bei handelsüblichen Anbaumethoden eine Höhe von 1,2–1,6 m erreichen kann, benötigt regelmäßiges Stützen und die strikte Einhaltung aller Anbaurichtlinien. In gemäßigten Klimazonen kann sie vorwiegend im Gewächshaus kultiviert werden. Ihr bestes Wachstum erzielt diese Sorte, wenn sie zu einem zweistämmigen Busch erzogen wird. Wie alle Tomatenpflanzen ähnlicher Höhe benötigt sie regelmäßiges Stutzen, organischen Dünger und Stützen.

Die Calvados-Tomate produziert saftige, braunrote Früchte, die sich sowohl zum Kochen als auch zum Entsaften eignen. Ihre dünne Schale und der hohe Wassergehalt machen sie ideal für die Zubereitung von Säften aller Art. Bei richtiger Pflege bilden die Sträucher mehrere Blütenstände, an denen jeweils 2–4 Tomaten wachsen.

Die unterschiedlichen Eigenschaften und Beschreibungen dieser Sorte verschwinden jedoch, sobald die Diskussion auf ihre Eignung zur Weiterverarbeitung kommt. Alle sind sich einig, dass sie ideal zum Einlegen von selbstgemachten Säften geeignet ist, darunter verschiedene Dressings, Saucen und Gewürzmischungen für die Winterküche.

Fotos, die an Fans der Sorten mit guten Ergebnissen verschickt wurden, zeigen dunkelrote, feste Früchte, die bequem in die Handfläche des Besitzers passen.

Selektion und Entwicklungsgeschichte der Sorte

Seit nunmehr zehn Jahren werden in Europa Tomaten in ungewöhnlichen Farben angebaut, da man beobachtet hat, dass mehrfarbige Früchte tendenziell einen höheren Nährstoffgehalt aufweisen. Grüne und olivgrüne Sorten können Allergien lindern und allergischen Reaktionen auf pflanzliche Produkte vorbeugen.

Violette und schwarze Sorten, zu denen auch Calvados gehört, enthalten natürliche Antioxidantien – blaue und schwarze Anthocyane.

Calvados-Tomaten gelten zwar als schwarz reifende Tomaten, werden aber nicht als solche bezeichnet, da sie normalerweise rotbraun sind und sich nur geringfügig von der typischen Farbe gängiger roter Sorten unterscheiden. Bei richtiger Anbauweise nimmt ihre Schale jedoch eine intensivere Farbe an, ebenso wie das Fruchtfleisch beim Anschneiden.

Wichtig! Studien haben gezeigt, dass Sorten mit ähnlichen Farbeigenschaften positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System haben und die Entstehung und Entwicklung von Krebszellen hemmen können. Sie verbessern außerdem das Sehvermögen, selbst bei altersbedingten Veränderungen.

Es waren genau diese Eigenschaften der schwarzen Tomaten, die die Aufmerksamkeit europäischer Wissenschaftler und in der Folge auch gewöhnlicher Verbraucher auf sich zogen, und keineswegs die Liebe zum Exotischen und zu ungewöhnlichen Tomatenhautfarben.

Die von ukrainischen Züchtern entwickelte Tomatensorte Calvados ist eine Zwischenform zwischen violetten, schwarzen und roten Tomaten und enthält Nährstoffe, die für die Behandlung vieler Beschwerden wichtig sind. Da diese Sorte, die erstmals 2014 auftrat, nur begrenzt verfügbar war, wurde Calvados hauptsächlich im Freien in der Region Krasnodar angebaut. Erst 2016 wurden erste Versuche unternommen, sie in Gewächshäusern zu kultivieren.

Erfahrungsberichte von Gärtnern in Foren zeigen, dass die Sorte bei richtiger Anbautechnik hohe Erträge liefert. Viele bemerken die wässrige Konsistenz der Früchte, die dennoch einen guten, unverwechselbaren Geschmack aufweisen. Dies ist durchaus ein Vorteil, da viele Calvados bereits seit zwei Jahren anbauen, um daraus selbstgemachten Saft herzustellen. Dieser ist besonders aromatisch und reich an Vitaminen.

Bitte beachten Sie! Nur wenige Gärtner im Land kultivieren schwarze und blaue Sorten, weshalb es noch keine genauen Anleitungen für deren Anbau gibt. Manche glauben, diese Sorten seien pflegeleicht und bräuchten keine besondere Pflege. Diejenigen jedoch, die über umfangreiche Erfahrung mit exotischen Sorten verfügen, betonen, dass diese im Gegenteil sorgfältige Behandlung und Pflege sowie die Auswahl geeigneter Düngemittel erfordern.

Dunkelfrüchtige Sorten: Vor- und Nachteile

In Europa werden solche Sorten speziell für die Lebensmittelproduktion angebaut. Daher werden sie oft nicht mit mineralischen, sondern mit organischen Düngemitteln behandelt. Diese werden in kleinen und streng begrenzten Mengen eingesetzt.

Zu den unbestreitbaren Vorteilen der Calvados-Sorte gehören folgende Eigenschaften, die Liebhabern exotischer Sorten nicht allgemein bekannt sind:

Es handelt sich um einen unbestimmten Strauch, dessen Wachstum bei Bedarf eingeschränkt werden kann.
Die Früchte zeichnen sich durch eine ungewöhnliche Farbe und einen besonderen Geschmack aus, haben eine dünne Schale und einen hohen Wassergehalt. Daher sind sie beliebt für die Herstellung von selbstgemachten Säften und zur Gewinnung einer eigenen Vitaminbasis für den Winter.
Die Früchte haben sich aufgrund ihrer positiven Eigenschaften als vorteilhaft für die Ernährung von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen erwiesen. Sie werden für Menschen mit einem erhöhten Risiko für umweltbedingten oder erblichen Krebs sowie zur Verbesserung des Sehvermögens empfohlen.
Hoher Ertrag bei Anbau in Gewächshäusern, wobei alle positiven Eigenschaften erhalten bleiben.
Wie jede nährstoffreiche, dunkelfruchtige Tomate wirkt Calvados als natürliches Aphrodisiakum. Es kann die Potenz bei Männern steigern und wirkt als natürliches Libido-Stimulans.

Tatsache! Schwarze Tomaten weisen von Natur aus einen höheren Gehalt an Carotinoiden, Anthocyanen und natürlichen Antioxidantien auf. Diese Eigenschaft kann durch die Einhaltung bestimmter Anbaubedingungen verstärkt werden, was zu einer intensiveren dunklen Farbe führt.

Es wurde nachgewiesen, dass diese Farbe bei schwarzfruchtigen Tomaten auf die signifikante Konzentration von Anthocyanen zurückzuführen ist, die diese durch geeignete landwirtschaftliche Praktiken aufnehmen.

Aufgrund der besonderen Eigenschaften dunkelhäutiger Gemüsesorten und mangelnder Erfahrung im deren Anbau haben einheimische Gemüsebauern jedoch keine ausreichend verbreiteten und effektiven Anbaumethoden entwickelt. Dies stellt insbesondere diejenigen vor Schwierigkeiten, die wenig Erfahrung im Anbau problematischer Kulturen haben.

Beratung! Beim Anbau exotischer Tomatensorten ist es wichtig, dass der Saatgutlieferant vertrauenswürdig und seriös ist. Erfahrene Gärtner haben beobachtet, dass man anstelle der erwarteten Neuheit – der aroniafruchtigen Calvados-Tomate – möglicherweise Samen einer anderen, gängigeren aroniafruchtigen Sorte erhält.

Merkmale der Agrartechnologie und Vorsichtsmaßnahmen

Vor der Aussaat teurer Samen sollten Sie den langfristigen Wetterbericht und den Mondkalender konsultieren, um den optimalen Zeitpunkt für das Auspflanzen der Setzlinge ins Freiland zu bestimmen. Die Aussaat sollte 60–65 Tage vor dem gewünschten Auspflanztermin erfolgen. Die Samen benötigen ausreichend warme Luft (mindestens 20 °C), gute Beleuchtung und eine unbedingt notwendige nächtliche Temperaturabsenkung von 2–3 °C. Die Luftfeuchtigkeit im Gewächshaus sollte 60–70 % betragen.

Sämlinge sollten ausschließlich mit organischem Dünger oder einem Spezialdünger für exotische Sorten gedüngt werden. In gemäßigten und milden Klimazonen eignet sich die Sorte Calvados nur für den Anbau im Gewächshaus.

Nur mal so als Information! Erfahrene Gemüsegärtner weisen darauf hin, dass regelmäßiges Ausdünnen der Seitentriebe sowie die regelmäßige Behandlung von Sämlingen und Sträuchern gegen Krankheiten und Schädlinge wichtig sind. Beim Anbau exotischer Sorten wird von der Verwendung chemischer Düngemittel und synthetischer Pestizide abgeraten. Diese können nicht nur die Pflanzen schädigen, sondern auch die Wirksamkeit der Behandlung verschiedener Krankheiten beeinträchtigen.

Solche Sträucher benötigen eine wöchentliche Behandlung mit Trichodermin. Dabei handelt es sich um ein spezielles biologisches Produkt zur Bekämpfung von Pilzbefall an Pflanzen. Manche Gärtner versuchen jedoch, selbst diese Behandlung zu vermeiden und greifen stattdessen auf ihre bewährten oder überlieferten Hausmittel zurück.

Zur Vorbeugung von Pilzerkrankungen werden häufig folgende Maßnahmen eingesetzt:

Knoblauchaufguss;
natürlich gesäuerte Molke;
saurer Kwas;
abgestandener, verdünnter Kefir.

Diese Behandlung wird nicht nur für Freilandkulturen, sondern auch für Gewächshauskulturen empfohlen, da das intensive Wachstum solcher Sorten, die ständige Bildung neuer Fruchtstände und die nicht rechtzeitige Ernte dünnschaliger Früchte zu einer schnellen Entwicklung von Schimmel oder Pilzen führen.

Interessant! Die Intensität der dunklen Farbtöne in den Früchten lässt Rückschlüsse auf den Säuregehalt des Bodens zu. Sobald der Säuregehalt den Normbereich überschreitet, nehmen die Früchte eine rosarote bis purpurrote Farbe an, und sobald der Säuregehalt wieder im Normalbereich liegt, dunkeln sie sofort wieder nach. Diese Reaktion ist auf Anthocyane zurückzuführen, die ursprünglich nur in den Stängeln der Pflanze vorkamen, aber durch gezielte Züchtung nun auch in den Früchten vorhanden sind.

Die Calvados-Tomatensorte erfordert sorgfältiges Stützen und das Entfernen möglichst vieler Seitentriebe, um die Haupttriebe zu stärken. Diese Vorsichtsmaßnahme ist notwendig, da die Früchte eine dünne Haut haben. Sobald die Haut den Boden berührt, kommt es sofort zu Beschädigungen und Fäulnis. Aus demselben Grund ist es wichtig, den Reifeprozess der Tomaten genau zu beobachten und sie erst dann zu ernten, wenn sie reif sind. Dies gilt insbesondere für den kommerziellen Anbau dieser Sorte.

Es wird empfohlen, die Sträucher kurz vor dem Einpflanzen der Setzlinge mit einer kleinen Menge Vogelkot (nicht mehr als eine Streichholzschachtel) oder pulverisierter Asche oder Kreide zu düngen.

Insgesamt fallen die Bewertungen des Geschmacks der Calvados-Sorte positiv aus. Unter Gewächshausbedingungen zählt sie zu den mittelfrühen Sorten mit einer Reifezeit von 115–120 Tagen. Die Sträucher können bis zu 160 cm hoch werden; allerdings sinkt mit dieser Wachstumsrate der Ertrag. Einige Anbauer beschreiben ihn als hoch, andere als durchschnittlich oder sogar niedrig.

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Viele beabsichtigen jedoch, den Anbau fortzusetzen, da die Früchte nützliche Inhaltsstoffe enthalten, die in der Ernährung von Erwachsenen und in der therapeutischen Ernährung von Kindern verwendet werden und sich positiv auf viele Aspekte der Gesundheit auswirken können.