Die 8 leckersten Vorspeisen für Silvester 2021

Die Silvesterfeier erfordert sorgfältige Vorbereitung, von der Kleiderwahl bis zur Menüplanung. Salate und Appetithäppchen werden auf den Tisch gestellt, um den Appetit auf den Hauptgang anzuregen. Diese Leckereien sollten zu den servierten Getränken passen. Bei einer größeren Gruppe empfiehlt es sich, eine Auswahl an Appetithäppchen bereitzustellen, die gut mit Wein, Wodka und Champagner harmonieren.

Die leckersten Vorspeisen für Silvester 2021: Neue Rezepte mit Fotos

Am Vorabend des Jahres des Weißen Metall-Ochsen sollte ein reich gedeckter Tisch mit allerlei Köstlichkeiten bereitet werden. Trotz seines scheinbar ruhigen Aussehens ist dieses Tier wild und muss im Vorfeld besänftigt werden. Originelle, einfache und schnell zubereitete Vorspeisen sind hier die Lösung. Doch hinter ihrer unkomplizierten Zubereitung verbirgt sich ein unvergleichlicher Geschmack.

Köstliche Speckbrötchen mit Paprika

Diese köstlichen Leckerbissen schmecken am besten warm oder heiß und sind daher ideal für die Festtafel. So entfalten sie ihr volles Aroma und zergehen dank der Frischkäsefüllung förmlich auf der Zunge. Sie verleiht dem Geschmack eine pikante, cremige Note. Für einen festlichen Farbtupfer empfiehlt es sich, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden.

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Zutaten:

• süße Paprika - 2 Stück;
• eingelegte Gurke - 1 Stück;
• Philadelphia Frischkäse - ein Stück;
• dünne Speckscheiben - je nach Anzahl der Produkte;
• Knoblauchzehe - 1 Stück;
• getrockneter Majoran - 5 g;
• gehackte Frühlingszwiebeln - 5 g;
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken;
• Olivenöl - 25 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Paprikaschoten werden der Länge nach geviertelt, die Stiele werden entfernt und die Kerne herausgenommen.
2. Jedes Stück wird mit Öl eingefettet und mit der Hautseite nach unten in eine Form gelegt.
3. Bei 220 °C etwa 10 Minuten backen. Es sollten schwarze Flecken entstehen.
4. Die Gurke wird in Würfel geschnitten und der Knoblauch durch eine Presse gedrückt.
5. In einer Schüssel die Gewürze, Salz, gehackte Zwiebel, Gurke und Knoblauchmark vermischen.
6. Die Füllung auf die Paprikascheiben geben, diese zu einer Rolle formen und in Speck einwickeln.
7. Die Produkte in eine Auflaufform geben, die zuvor mit einer dünnen Schicht Öl eingefettet wurde.
8. Den Snack bei 200 °C 20 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist.

Snack-Muffins und Cupcakes für den Neujahrstisch

Diese köstliche Leckerei passt perfekt in Ihr Festtagsmenü und wird garantiert zu einem Silvester-Favoriten. Kartoffelmuffins sind eine herzhafte Vorspeise, die Sie mit ihrem einzigartigen Geschmack überraschen wird. Der ungewöhnliche Boden wird durch eine Fleischfüllung und eine cremige Sauce ergänzt, was für noch mehr Zartheit und Raffinesse sorgt.

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Zutaten:

• Kartoffelknollen - 4 Stück;
• Eier - 3 Stück;
• Saure Sahne - 60-80 g;
• Mehl - 100 g;
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken;
• Schweinefleisch - 350 g;
• Zwiebelkopf - 1 Stück;
• Hartkäse - je 140 g;
• Milch - 50 ml;
• Knoblauchzehe - 1 Stück;
• Curry und Basilikum - je 3 g;
• Dill - 3 Zweige.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

1. Die Kartoffelknollen werden geschält und in Salzwasser gekocht, abgekühlt und die Flüssigkeit abgegossen.
2. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Zwiebel, 1 Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles fein pürieren. Falls keine Küchenmaschine vorhanden ist, die Zutaten mehrmals durch einen Fleischwolf drehen.
3. Frischkäse, 2/3 der sauren Sahne, Gewürzmischung und die (mit einer Knoblauchpresse zubereitete) Knoblauchmischung in eine tiefe Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
4. In einer separaten Schüssel das Ei mit Milch und einer Prise Salz mit einer Gabel verquirlen. Das Ei zur Käsemischung geben und gehackten Dill hinzufügen. Umrühren.
5. Die abgekühlten Knollen in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers geben, das restliche Ei, die saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zerkleinern.
6. Die Mischung in eine Schüssel geben, Mehl hinzufügen und erneut vermengen. In 8 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
7. Die in kaltes Wasser getauchten Kartoffelbällchen in gefettete Förmchen geben. Mit den Händen korbartige Formen formen.
8. Die Hackfleischbällchen darauf verteilen und die Soße darüber gießen.
9. Die leckeren Muffins in einen auf 180°C vorgeheizten Ofen geben und eine halbe Stunde backen.
10. Nach einiger Zeit werden die Produkte mit Spänen aus Hartkäse bestreut, um eine goldbraune Kruste zu bilden.
11. Backen Sie weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur.
12. Vor dem Herausnehmen den Snack etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Törtchen mit der köstlichsten Füllung

Da es so viele verschiedene Vorspeisen gibt, empfiehlt es sich, gleich mehrere auszuwählen. Diese Varianten sind sehr einfach zuzubereiten, da die Basis nicht vorbereitet werden muss. Sie können sie im Voraus kaufen.

Zutaten:

• Shortbread-Körbchen - 200 g;
• Frischkäse - 200 g;
• sonnengetrocknete Tomaten - 1 Dose.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Der Boden wird mithilfe einer Spritztülle mit Käse gefüllt.
2. Teilen Sie die sonnengetrockneten Tomaten in 3-4 Stücke und legen Sie diese darauf.
3. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

In der zweiten Variante verleihen die Chips dem Rezept seine besondere Note. Am besten eignen sich dickere Chips. Sie sind fester und haben eine glattere Konsistenz.

Zutaten:

• Schinken - 50 g;
• Hartkäse - 50 g;
• Paprika und Dosenmais – je 50 g;
• Mayonnaise - 40 g;
• Dill zur Dekoration;
• Chips mit Ihrer Lieblingsgeschmacksrichtung.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Der Käse wird in Scheiben geschnitten.
2. Das Gleiche wird mit Schinken gemacht.
3. Die Paprika wird in kleine Stücke geteilt.
4. In einer Schüssel die vorbereiteten Zutaten – Mais und Mayonnaise – vermischen.
5. Die Chips mit der Füllung füllen.
6. Auf einer Servierplatte werden die Törtchen mit Dillzweigen garniert.

Champignons gefüllt mit Gemüse und Käse

Eine geschmackvolle Vorspeise, die auf jeder Festtafel ein echter Hingucker sein wird. Champignonköpfe werden mit einer Gemüse-Käse-Mischung gefüllt, wodurch eine knusprige Kruste entsteht, die die gewürfelten roten und grünen Tomaten und Paprika umhüllt. Gehackte Kräuter verleihen dem Ganzen eine frische Note.

Zutaten:

• Tomate - 1 Stück;
• Paprika - ½ Stück;
• Hartkäse - ein Stück;
• große Champignons - 10 Stück;
• Dill - 3-4 Zweige;
• Salz und Pfeffer – nach Bedarf.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

1. Die Pilze werden gewaschen, die Stiele entfernt und die Hüte auf ein geöltes Backblech gelegt.
2. Der Strunk der Tomate wird zusammen mit den Samen und dem Saft entfernt.
3. Schneiden Sie die Tomate, wie die Paprika, in Würfel.
4. Der Käse wird gerieben und die Kräuter gehackt.
5. Die Zutaten für die Füllung werden vermischt, gesalzen und gewürzt.
6. Stellen Sie das Backblech für 20 Minuten in den Ofen, wo das Gericht bei 200°C gebacken wird.

Einfache Canapés mit Pute und Tomaten

Es gibt eine riesige Auswahl an Spieß-Sandwiches. Jede Sorte hat dank ihrer einzigartigen Füllung ihren ganz eigenen Geschmack. Die klassische Variante wird mit magerem Putenfleisch und Tomaten zubereitet. Aber jeder Hobbykoch kann seiner Kreativität freien Lauf lassen.

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Zutaten:

• Putenhackfleisch - 600 g;
• Eier - 2 Stück;
• Zwiebelkopf - ½ Stück;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken;
• Speck - 3-4 Scheiben;
• rote Zwiebel - 1 Stück;
• Tomaten - 3 Stück;
• Salatblätter - 1 Bund;
• Käse - 100 g;
• Ketchup, Mayonnaise und Senf nach Belieben.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch vermengen.
2. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
3. Den Speck in eine Pfanne geben, knusprig braten und anschließend auf Papierservietten legen.
4. Das Hackfleisch wird zu kleinen Koteletts geformt, in eine Pfanne gegeben und von allen Seiten goldbraun gebraten.
5. Zum Schluss den in Scheiben geschnittenen Käse darauflegen und schmelzen lassen.
6. Legen Sie ein Schnitzel, ein Stück Speck, etwas Soße, eine Tomatenscheibe und einen Zwiebelring auf ein Salatblatt.
7. Legen Sie ein Salatblatt darauf und fixieren Sie das Canapé mit einem Spieß.

Eine weitere interessante Option. Die Zutaten findet man in jedem Kühlschrank. Und das Ergebnis ist eine perfekte Festtagsvorspeise.

Zutaten:

• Weißbrot - 1-2 Scheiben;
• Schinken, Sahne – nach Bedarf;
• Frischkäse - 50 g;
• Oliven – je nach Anzahl der Brotscheiben.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Das Brot wird mit Sahne bestrichen und dann in Stücke geschnitten.
2. Der Käse wird in Scheiben geschnitten, aus denen mit einer breiten Spritze Kreise ausgestochen werden.
3. Das Gleiche wird mit Schinken gemacht.
4. Schinken, Käse und Oliven werden auf das Brot gelegt.
5. Die Canapés werden mit einem Spieß fixiert.

Eine sehr schnelle Vorspeise auf Crackern mit Lachs

Eine interessante und sehr einfach zuzubereitende Leckerei. Wichtig ist die Verwendung von hochwertigem, leicht gesalzenem Fisch, damit er nicht zerfällt und seine Form behält. Trotz der Verwendung von Crackern bleibt das Gericht dank der Füllung weich. Wer seinen Gästen dennoch einen knusprigen Genuss bieten möchte, bereitet die Vorspeise erst kurz vor dem Servieren zu.

Zutaten:

• Lachs - 100 g;
• Cracker – so viele wie nötig;
• Sahne oder Hüttenkäse - 200-300 g;
• Dill - 2-4 Zweige;
• Knoblauch (optional) - 1-2 Zehen;
• Salatblätter und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

1. Der Fisch wird in dünne Scheiben geschnitten.
2. Salatblätter und Dill werden in einer Schüssel mit Wasser gewaschen und gut abgetrocknet.
3. Die Knoblauchzehen werden fein gehackt.
4. In einer Schüssel Frischkäse, gehackten Dill, Knoblauch und Pfeffer vermischen.
5. Mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel etwas Füllung auf den Cracker geben.
6. Mit einem zweiten Cracker abdecken.
7. Gib noch etwas mehr Käsemischung darauf.
8. Legen Sie ein Salatblatt darauf.
9. Obenauf wird eine Fischrose gesetzt.
10. So werden mehrere Teller gefüllt, die dann um den Tisch herum platziert werden.

Eier-Spinat-Rolle mit Rotbarsch

Die einzigartige Optik dieser Vorspeise ist ihr Hauptmerkmal. Die Kombination aus leuchtendem Grün und Rot passt perfekt auf eine Silvestertafel. Doch der Reiz dieser Leckerei liegt nicht nur in ihrer außergewöhnlichen Präsentation. Sie ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt unglaublich gut. Sie ist die ideale Begleitung zu jedem Aperitif.

Zutaten:

• Rotbarsch - 200 g;
• Frischkäse – die gleiche Menge;
• Gefrorener Spinat - 150 g;
• Eier - 3 Stück;
• Mehl - 50 g;
• Zitronensaft - 10-15 ml;
• Mit Salz abschmecken.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Der Spinat ist aufgetaut.
2. Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt.
3. Spinat und Eigelb mit einem Stabmixer pürieren, Mehl hinzufügen und glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif – wenn Sie die Schüssel umdrehen, läuft nichts aus.
5. Die Mischung zum Spinat geben und vorsichtig vermengen.
6. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es ein.
7. Den Teig darauflegen und mit einem Spatel gleichmäßig zu einem Rechteck von etwa 25 x 30 cm Größe ausstreichen.
8. 10–12 Minuten backen. Sie können den Garzustand prüfen, indem Sie mit dem Finger auf den Kuchen drücken – er sollte weich und elastisch sein.
9. Hüttenkäse wird mit Zitronensaft vermischt.
10. Der Lachs wird in Scheiben geschnitten.
11. Der abgekühlte Kuchen wird vom Backpapier gelöst und wieder daraufgelegt. Falls die andere Seite schöner aussieht, kann der Boden umgedreht werden.
12. Die Oberfläche ist mit einer gleichmäßigen Schicht Frischkäse bedeckt.
13. Fischstücke anrichten.
14. Das Produkt wird zu einer festen Rolle aufgerollt.
15. In Frischhaltefolie einwickeln oder in einen Beutel geben und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
16. Zum Servieren wird das Produkt, nachdem es von der Folie befreit wurde, in 1,5 cm breite Stücke geschnitten.

Wie man marinierte Oliven zubereitet

Diese Früchte sind eine wunderschöne Bereicherung für jede Tafel. Sie passen außerdem hervorragend zu Wein und Spirituosen. Um Oliven zu Hause zu marinieren, sollten Sie mittelgroße Oliven im Voraus kaufen.

Zutaten:

• Oliven - 400 g;
• Olivenöl - 70 ml;
• Kardamom - 2 Kapseln;
• Ingwer - 9 g;
• Limettensaft - 40 ml;
• Zimt – eine Prise;
• Zitronensäure - 30 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

1. Die Beeren werden mit kaltem Wasser gewaschen und in Gläser gefüllt.
2. Olivenöl und die restlichen Zutaten (außer Zitronensäure) in eine tiefe Eisenschüssel geben.
3. Die Mischung wird 7-10 Minuten lang gekocht.
4. Zitronensäure hinzufügen, die Deckel festschrauben und gründlich schütteln.
5. Wickeln Sie die Konfitüren in ein Handtuch, damit sie möglichst lange warm bleiben.
6. Nach dem Abkühlen werden die Werkstücke ins Kellergeschoss gebracht.

Die köstlichsten Vorspeisen für das Jahr des Ochsen 2021 werden diesem Tier mit Sicherheit schmecken. Und wenn Ihnen das Symbol des Jahres wohlgesonnen ist, bringt es Ihnen nur Freude, Wohlstand und Wohlergehen.