Heringsvorspeise – ein einfaches und köstliches Rezept
Hering-Kartoffel-Häppchen sind so köstlich, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Und es gibt so viele Variationen! Wir bieten eine Auswahl von fünf verschiedenen Hering-Häppchen an: gefüllte Törtchen, gefüllte Eier, Kräuterbällchen, Zitronen-Zwiebel-Röllchen und einen reichhaltigen Aufstrich mit Crackern.
Die Zubereitungszeit beträgt 40 Minuten. Das Rezept mit Fotos und Zutatenliste ergibt 5-6 Portionen.
Zutaten:
- leicht gesalzener Hering – 350-400 g;
- Hühnereier – 6 Stück;
- rote Zwiebel – 1 Stück;
- gekochte Rote Bete – 1 Stück;
- gekochte Kartoffeln – 2 Stück;
- Avocado – 1 Stück;
- frische Gurke – 1 Stück;
- Schmelzkäse – 100 g;
- Butter – 30 g;
- Zitrone – 1 Stück;
- Dill, Petersilie – 1 Bund;
- Mayonnaise – 100 g;
- Törtchen, Salzcracker.
Wie man eine Hering-Kartoffel-Vorspeise zubereitet
Schneiden Sie das lange Heringsfilet mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben. Schneiden Sie die rote Zwiebel in Ringe. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Spalten.
Wickeln Sie eine Zitronenscheibe in das Filet und fixieren Sie die Rolle mit einem roten Zwiebelring. Bereiten Sie mehrere Rollen zu und richten Sie diese auf einem Teller an.
Zwei hartgekochte Eier abkühlen lassen und vorsichtig schälen. Die Eier der Länge nach halbieren und das Eigelb entfernen.
In einer Schüssel geriebene Rote Bete, Eigelb, fein gehackten Dill und Mayonnaise vermengen, etwas gewürfelten Hering hinzufügen und gründlich vermischen.
Schneiden Sie die Unterseite der Eierhälften ab und füllen Sie die Hälften mit Rote-Bete-Füllung.
Garnieren Sie die gefüllten Eier mit Heringsscheiben und einem Petersilien- oder Dillblatt.
Das Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrücken oder in Würfel schneiden.
Geben Sie gewürfeltes Heringsfilet (ca. 70 g) zur Avocado, würzen Sie mit Kräutern und frisch gepresstem Zitronensaft.
Die Törtchen werden mit einer Mischung aus Hering und Avocado gefüllt.
Gekochte Kartoffeln und zwei hartgekochte Eier fein reiben, weiche Butter, fein gehackten Hering (100 g) und die Hälfte des Schmelzkäses dazugeben.
Die Zutaten gründlich vermischen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.
Die Mischung einige Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, zu Kugeln formen und in gehackten Kräutern wälzen.
In einer Schüssel zwei gekochte Eier, frische Gurke, Heringsfilet, restlichen Schmelzkäse vermengen und einen Esslöffel Zitronensaft darüberträufeln.
Die Zutaten mit einem Stabmixer zu einer homogenen Paste pürieren.
Die Paste auf gesalzene Cracker oder Scheiben gekochter Kartoffeln geben und mit Kräutern und Preiselbeeren garnieren.
Die Vorspeisen auf einem flachen Teller oder einem großen Brett anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
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