Die gesündesten Herbstbeeren: Wann man sie pflückt

Beeren sind ein lebendiges Heilmittel: Sie wachsen im Garten, werden im Wald gesammelt und von Steppen- und Sumpfsträuchern gepflückt. Sie sind schmackhaft und gesund, besonders wenn sie rechtzeitig und richtig geerntet werden.

Die Natur ist das ganze Jahr über bereit, ihre Reichtümer mit uns zu teilen, doch im Herbst sind ihre Gaben am großzügigsten. Sie bergen die gespeicherte Energie der Sonne und der himmlischen Gewässer, und die Fülle warmer Sommertage schenkt Kraft und Wohlbefinden.

Rote Herbstbeeren sind reich an gesundheitlichen Vorteilen.

Getreu dem Sprichwort „Jede Beere hat ihren eigenen Kern“ lässt sich hinzufügen: Farbe und Nutzen. Am bekanntesten sind rote Beeren, von denen man sagt: „Beeren vom Baum sind besser als jede Pille.“ Schauen wir uns zehn anerkannte, rothaarige Heilpflanzen mit hervorragendem Geschmack an.

Hagebutte

Dieser allgegenwärtige Strauch (mit Ausnahme der Nord- und Südpole, Halbwüsten und extrem trockenen Wüsten) ist von der Wurzel bis zum Blatt nützlich und zeichnet sich durch einen rekordverdächtigen Gehalt an löslichem Vitamin C aus, einem mit Glukose verwandten Vitamin, das den Körper vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützt, die Blutgerinnung reguliert, Entzündungen hemmt und Immunprozesse stärkt.

Die Reifung erfolgt von Ende August bis Anfang Oktober. Die Reife erkennt man an der kräftigen rot-orangen Farbe und der Festigkeit. Die Beeren können im Winter (unbeschnittene, nicht gepflückte Beeren bleiben auch bei Frost an den Zweigen) für Tee geerntet werden. Um jedoch alle positiven Eigenschaften zu erhalten, müssen sie vor dem ersten Frost, inklusive Stiel, an einem trockenen, sonnigen Tag gepflückt werden. Anschließend können sie entweder durch Hitze (im Backofen oder auf einem Backblech) oder an der Luft getrocknet werden (auf Jute, einem Drahtgitter oder Pappe in einem gut belüfteten, trockenen Raum wie einem Dachboden, einer offenen Veranda oder einer Sommerküche). Die natürliche Trocknung ist vorzuziehen, da sie alle wertvollen Inhaltsstoffe erhält, die zur Vorbeugung und Bekämpfung von Krankheiten beitragen.

• Asthma bronchiale;
• Anämie;
• Arthritis;
• Neurasthenie;
• urologische und gynäkologische Erkrankungen;
• verminderte Immunität;
• Gallenstau.

Preiselbeere

Ein Halbstrauch, der Torfmoore in der Region Archangelsk, Nadel- und Mischwälder in Karelien und Sibirien, Bergwiesen im Kaukasus, den Karpaten und dem Ural sowie die Tundra der Region Murmansk und des Fernen Ostens bevorzugt. Kleine Trauben der „nördlichen Trauben“ (eine andere Bezeichnung für diese immergrüne Staude) reifen:

• in den südlichen Regionen – bis Ende August;
• in den zentralen Regionen – Ende September;
• In nördlichen Breiten erfolgt die Sammelzeit im Oktober.

Die purpurroten Beeren werden abends oder morgens geerntet – es muss kühl sein, sonst werden sie weich, überreif und verderben schnell. Die grünen Beeren halten sich 5 Tage bis 5 Wochen. Ernte- und Lagerungsmethoden variieren.

• im eigenen Saft unter Druck (an einem kühlen Ort – Keller/Untergeschoss/Kühlschrank);
• in Zucker - die gesammelten Beeren, die unter ihrem Gewicht Saft abgegeben haben, werden mit Wasser und Zucker übergossen und, nachdem das Gefäß verschlossen wurde, in die Kälte gestellt;
• Im Backofen (+60 °C) ein Backblech mit gewaschenen Früchten hineinstellen und regelmäßig schütteln;
• Natürliches Trocknen in einem gut belüfteten, trockenen und warmen Raum, anschließend in Leinen-/Canvasbeutel oder Gläser geben;
• gefroren, in Schalen ausgelegt;
• in süß-salzigem Sirup (2 Esslöffel Zucker + 0,5 Teelöffel Salz pro Liter Wasser) - das verschlossene Glas wird für 2-4 Monate kalt gestellt (eingeweichte Preiselbeeren eignen sich gut für kulinarische Köstlichkeiten).

Die Früchte (reich an Vitamin A, E, C, Pektin, Carotin, Phosphor, Kalium, Magnesium, Kalzium und Glukose) werden zur Behandlung von Vitaminmangel, Erkältungen, Rheuma, Masern und Sehverlust eingesetzt. Sie wirken außerdem als Abführmittel, Stärkungsmittel, Wurmmittel und Antiseptikum.

Schneeball

Der Schneeball (Viburnum) ist in der Natur ein Strauch, der sich bei fachgerechtem Schnitt im Garten zu einem kleinen Baum entwickelt. Dieses frost- und trockenheitsresistente, unübertroffene Naturheilmittel wächst fast überall (in feuchten und trockenen Gebieten mit niedrigem Grundwasserspiegel und verträgt Schatten und Sonne), außer im Südosten und Norden. Geerntet wird er Ende September oder Anfang Oktober, viele bevorzugen jedoch die Ernte nach dem ersten Frost. Frostgeschädigter Schneeball nimmt einen süßen Geschmack an, verliert aber einen Teil seiner Glykoside, die bei akuter und chronischer Herzinsuffizienz hilfreich sind.

Frisch gefrorener, getrockneter Schneeball, mit Zucker und Honig püriert und gedämpft, kann Folgendes beheben:

• Schlaflosigkeit;
• Giardiasis;
• Gallensteinerkrankungen;
• Atemwegserkrankungen;
• Magenkrankheit (Koliken, Geschwüre);
• urologische Probleme, einschließlich Urolithiasis;
• Hysterie;
• Furunkel;
• Krämpfe;
• Karbunkel;
• Verstopfung;
• Hypertonie;
• Kopfschmerzen;
• Husten;
• Mandelentzündung;
• Blutung.

Früher wurde es sogar zur Entfernung von Sommersprossen, zur Hautaufhellung und zur Linderung von Schwellungen eingesetzt und fand breite Anwendung als allgemeines Stärkungsmittel und Entzündungshemmer. Viburnum-Konzentration:

• Vitamin C (die Beere enthält mehr davon als die größten Zitrusfrüchte);
• Carotin;
• Glucose;
• Kaliumsalze;
• Phosphor;
• natürliche Steroide;
• Flavonoide;
• Viburninglykosid;
• Phytonzide.

Bei der Ernte der Beeren für den späteren Gebrauch werden diese mit einer Schere oder Gartenschere in kleine Zweige oder „Schirme“ geschnitten. Man kann sie zu Sträußen binden, an einem kühlen und unbedingt trockenen Ort aufhängen oder einfrieren (die Stiele werden dabei gekürzt, aber nicht entfernt). Alternativ lassen sie sich mit Zucker zerdrücken oder mit Honig vermischen. Auch zur Herstellung von Marmeladen, Pastillen und Gelees werden sie verwendet. In jeder Form ist der Schneeball gesund, schmackhaft und hat heilende Eigenschaften.

Hartriegel

Ein Strauch/Baum kaukasischer Herkunft. Die länglichen Beeren mit ihrem deutlich säuerlichen und leicht herben Geschmack reifen im September und Anfang Oktober. Für medizinische Zwecke sollten sie noch hell – also leicht unreif – geerntet werden; zum Verzehr sind sie weich und purpurrot.

Zum Trocknen die festen, gewaschenen Hartriegelbeeren in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Tablett legen. Am besten vor direkter Sonneneinstrahlung schützen – der Raum/die Veranda/der Pavillon sollte gut belüftet und trocken sein. Zwischendurch umrühren. Sobald sie geschrumpft sind, können sie in Beutel verpackt und bis zur nächsten Herbsternte aufbewahrt werden.

Man kann es einfrieren, indem man es in Beutel füllt, die Luft herausdrückt oder es in Frischhaltefolie einwickelt. Anschließend kann man es mit Zucker vermahlen. Für einen medizinischen Aufguss eignet sich jedoch getrockneter Hartriegel besser: Er enthält noch Nikotinsäure, Ascorbinsäure, Beta-Carotin, Vitamin C, Pektin sowie das oft fehlende Kalzium und Phosphor.

Der „Erdbeerbaum“ (der zweite Name des kaukasischen Heilers) wird verwendet:

• bei Erkältungen;
• zur Verbesserung der Sehschärfe;
• mit Gallenstau;
• als Diuretikum;
• um den Blutzuckerspiegel zu normalisieren;
• als entzündungshemmendes Mittel;
• zur Stärkung der Blutgefäße;
• bei Gicht.

Und auch wenn Sie sich Sorgen um Hämorrhoiden, Arthritis, Anämie oder Durchfall machen.

Preiselbeere

Ein immergrüner Halbstrauch aus der Heidekrautgewächsfamilie. Er wächst in feuchten und nassen Klimazonen – gemäßigten und nördlichen Klimazonen mit sumpfigen Niederungen und alten Torfmooren. Die purpurrote, saure Frucht reift im September/Oktober. Sie verträgt Winterfrost und Schnee gut und wird dabei süßer (Feinschmecker bevorzugen den im Frühjahr überwinterten Storchschnabel), aber die Herbstbeere enthält mehr:

• Pektin;
• Betain;
• organische Säuren;
• B-Vitamine;
• Phyllochinon;
• Silber;
• Jod;
• Phosphor.

Wirkt heilende Wunder:

• steigert den Appetit und den allgemeinen Zustand des Verdauungstrakts;
• lindert Nierenerkrankungen;
• reduziert Entzündungen;
• bekämpft schädliche Pflanzen;
• Töne;
• gleicht den Druck aus;
• minimiert Krampfadern;
• verbessert das Immunsystem;
• kommt mit Blasenentzündungen zurecht;
• reduziert Gelenkschmerzen;
• Stellt die Hautelastizität wieder her;
• Beseitigt Akne.

Bakterizide und entzündungshemmende Eigenschaften – ein Lebensretter für Schwangere.

Die Lese erstreckt sich über einen langen Zeitraum – von September bis November, wenn der weiße Belag auf den Fässern noch vorhanden ist. Die Lese von Hand ist schwierig. Man verwendet Kamm und Schaufel (eine Methode, die in einigen russischen Regionen verboten ist!). Die Trauben werden eingefroren, in mit einem Tuch ausgelegten Kisten oder Körben getrocknet, mit Zucker bestreut oder gemahlen und anschließend eingemacht.

Steinbeere

Diese mit Brombeeren und Himbeeren verwandte, mehrjährige Pflanze kann das Wetter vorhersagen, indem sie ihre Blätter vor warmem Wetter einrollt und vor Regen wieder entrollt. Sie wächst in Gebieten mit reichlich Feuchtigkeit und alkalischen, humusreichen Böden: auf den Felsrücken des Kaukasus, im Uralgebirge, in den Wäldern des Fernen Ostens und auf sibirischen Wiesen.

Der nördliche Granatapfel, wie er aufgrund seines säuerlich-saftigen Geschmacks, der an eine „platzende“ Frucht erinnert, genannt wird, ist reich an:

• Ascorbinsäure, die dazu beiträgt, die Immunität schnell wiederherzustellen, die Blutbildung zu normalisieren, den Stoffwechsel in einen idealen Zustand zu bringen und die Blutgefäße zu reinigen;
• Rutin, das die Gewebsatmung anregt;
• gefäßverengende, venenstärkende, herzschützende Flavonoide;
• Alkanoide, die die Funktion des Herz-Kreislauf-, Atmungs- und Nervensystems normalisieren;
• Kohlenhydrate, die das Gehirn nähren und Stoffwechselprozesse regulieren;
• Tannine, die Entzündungen lindern, Mikroben eliminieren und die Austrocknung der Epidermis neutralisieren;
• straffende, verjüngende organische Säuren.

Die Beeren werden im August geerntet, eingefroren und im Schatten oder im Ofen getrocknet (maximal 55 °C). Rhizom, Blattstiele und Stängel werden zusammen mit den Blättern im September geerntet, gewaschen, getrocknet und in Säcken, Blech- oder Holzkisten gelagert. Das Rohmaterial wird für Abkochungen verwendet, die bei Hautproblemen, starker Schuppenbildung, Seborrhö, Hämorrhoiden und Augenentzündungen eingesetzt werden. Ein Dampfaufguss aus den oberirdischen Teilen des Strauchs wird bei Rheuma, Nachblutungen nach der Geburt, Anämie, Arthritis und Migräne angewendet. Er wirkt schmerzlindernd und ist hilfreich bei Lungen- und Bronchialerkrankungen mit bellendem, hohlem Husten sowie bei viralen Halsentzündungen.

Frisch gepresster Moltebeerensaft wird zur Behandlung von Gastritis empfohlen. Er wird auch zur Entfernung von Warzen verwendet.

Berberitze

Ein dorniger Strauch. Hochwachsend und baumartig. In Russland kam er ursprünglich in der nordkaukasischen Waldsteppe, in Primorje und in Transkaukasien vor. Heute wächst er fast überall, wo er angepflanzt wird (außer in den nördlichen Regionen).

Das könnte Sie auch interessieren:

Thunberg-Berberitze: Beschreibung, Anbaumerkmale, Sorten
Die Berberitze (lateinisch: Berberis) erfreut sich bei Gärtnern zunehmender Beliebtheit. Dies liegt nicht nur an ihrem Zierwert…Mehr lesen…

Die Früchte sind reich an:

• Beta-Carotin;
• Carotinoide, darunter Lutein, Capsanthin und Flavoxanthin;
• Makro- und Mikroelemente;
• Vitamin E, K und C;
• Pektin;
• organische Säuren;
• wertvolle Säuren (Weinsäure, Apfelsäure).

Um alle wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten, erfolgt die Ernte in der zweiten Oktoberhälfte bis Anfang November (unreife, zu früh gepflückte Beeren enthalten das schädliche Berberin). Zum Trocknen werden die Beeren dünn auf einem Backblech ausgebreitet, bis sie sich beim Andrücken nicht mehr zusammenkleben. Die anfängliche Trocknungstemperatur beträgt 40 °C, die endgültige Trocknungstemperatur (nach dem Welken) 60 °C. Die Beeren können mit Zucker bestreut und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Ein Sud aus den getrockneten Beeren wird getrunken für:

• Magenkoliken und -krämpfe;
• Entzündung der Leber und Stauung in der Gallenblase;
• Hepatocholezystitis;
• Pleuritis;
• Verschlimmerung von Nierenerkrankungen.

Es wird zum Gurgeln, in Umschlägen und Bädern gegen Hämorrhoiden sowie als Kompresse bei Gicht verwendet. Es lindert Erbrechen, Übelkeit und Fieber.

Weißdorn

Ein baumartiger Strauch aus der Familie der dornigen Rosengewächse. Er reift Ende September. Die leuchtend roten Früchte sollten bei trockenem, sonnigem Wetter – vor dem ersten Frost – geerntet werden, da sie sonst nicht haltbar gemacht werden können und die Konzentration der in der Glode (auch Glode genannt) enthaltenen Spurenelemente und Vitamine verloren geht.

• Riboflavin;
• Rutin;
• Cholin;
• Fruktose;
• Bernsteinsäure;
• Molybdän;
• Kalzium;
• Carotin.

Getrocknete, runzlige Früchte werden in Stoffsäcken, Glas-, Tongefäßen, Holz- und Pappkisten aufbewahrt und zu Vorbeuge- und Behandlungszwecken aufgebrüht:

• Magen-Darm-Trakt, Geschwürschmerzen;
• Schilddrüsenfunktionsstörung;
• verminderte Immunität;
• Prostatitis;
• Tachykardie;
• Arteriosklerose;
• Koronarinsuffizienz;
• Erkrankungen des Urogenitaltrakts;
• Durchfall;
• Stoffwechselstörungen;
• Ischämie.

Weißdorntinktur (in Wasser und Alkohol) wird angewendet bei nervöser Anspannung, Müdigkeit, Schlafstörungen, Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel, Herzrhythmusstörungen, Gedächtnisverlust und Zerstreutheit.

Schisandra

Eine frostresistente, verholzende Kletterpflanze, die natürlich auf alten Lichtungen, an Waldrändern, in Flussauen und an Flussufern wächst. Sie ist mittlerweile in Vorgärten und Sommerhäusern weit verbreitet, nachdem sie von den südlichen Kurilen, Primorje, Sachalin und Fernost eingewandert ist. Die scharlachroten Fruchtstände vereinen die Aromen des süß-sauren Fruchtfleisches mit den bitter-harzigen Kernen und hinterlassen einen salzigen, leicht holzigen und zitrusartigen Nachgeschmack.

Im September/Oktober, wenn die Trauben reif sind, färben sie sich purpurrot. Sie werden wie eine Weintraube, inklusive Stielen, abgeschnitten und in einen emaillierten Behälter gegeben (verzinkte Behälter bergen Oxidationsgefahr). Die Verarbeitung beginnt sofort: Die Trauben werden dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Gitterrost oder Brettern an einem warmen, zugfreien Ort ausgebreitet. Nach zwei bis drei Tagen werden die Stiele entfernt und die Trauben in zwei Schritten getrocknet (zuerst bei 40 °C bis zu einer bräunlich-burgunderroten Farbe, dann bei 60 °C). Anschließend werden sie in Leinensäckchen, Papiertüten oder Kartons verpackt.

Die „Behandlungsbasis“ wird zwei Jahre lang aufrechterhalten:

• Faser;
• Stärke;
• Schizandrol;
• Fettsäuren;
• Barium;
• Kalium;
• Selen;
• Tocopherol;
• Provitamin A;
• Kohlenhydrate.

Der Sud wirkt belebend, bekämpft Müdigkeit und verbessert die Reflexe des zentralen Nervensystems. Er regt Regenerationsprozesse an.

• Atemwege (Husten, Asthmaanfälle, Lungenentzündung);
• Herz-Kreislauf-System;
• Leber (Hepatitis C);
• Nebennieren;
• vegetativ-vaskuläres System (Hypotonie, Dystonie).

Fruchtgetränke, Tee und Sirupe lindern PMS-Beschwerden, Angstsymptome in den Wechseljahren und beseitigen anhaltende Apathie.

Rote Eberesche

Ein hoher Baum, der Frost, Schatten und Trockenheit verträgt. Er wächst fast überall. Ernte- und Konservierungszeit ist die zweite Septemberhälfte und der Oktober. Pflücken Sie die Trauben morgens bei trockenem Wetter. Sie können eingefroren, zu Kompott verarbeitet oder in Alkohol eingelegt werden. Für medizinische Aufgüsse werden sie getrocknet: Nach dem Waschen, Sortieren und Auslegen auf einem Tuch in einem gut belüfteten Raum werden sie vermischt. Auch das Trocknen im Backofen (60–70 °C) ist möglich – bis die Früchte schrumpfen und eine mattschwarze Farbe annehmen. Bewahren Sie sie in wiederverschließbaren Beuteln oder Gläsern mit Glas-, Holz- oder Stoffdeckeln auf. Eine Ernte nach dem ersten Frost ist möglich – die Früchte verlieren dadurch etwas von ihrer Bitterkeit und Adstringenz (im Gefrierschrank aufbewahren).

Dank seiner universellen Vitaminzusammensetzung hilft es bei:

• Erschöpfung, Vitaminmangel und Anämie;
• Halsschmerzen, Erkältung;
• Entzündung der Gallenblase, der Leber;
• Dyspepsie;
• Fettleibigkeit;
• Skrofulose;
• Hämorrhoiden;
• Hypertonie.

Das könnte Sie auch interessieren:

Wie sieht eine Eberesche im Herbst aus? Wie pflegt man sie?
In Parks, Gärten und Wäldern findet man eine große Vielfalt an Pflanzen. Im Herbst färbt sich ihr Laub gelb und rot und sieht…Mehr lesen…

Die Beeren haben eine schwarze Schale, aber einen leuchtenden Kern.

Unter den gesunden Herbstbeeren gibt es einige, die sich im reifen Zustand schwarz färben. Allerdings bleibt nur ihre Schale dunkel; ihre heilende Wirkung ist vergleichbar mit der Berührung reinen Lichts.

Aronia (Apfelbeere, schwarze Apfelbeere)

Ein Strauch. Die kalorienarmen, süßen, herben, purpurschwarzen, apfelförmigen Früchte gelten als natürliches Biopolymer und enthalten:

• Anthocyane;
• Pektine;
• Vitamine P, C;
• Jod;
• Catechine;
• Mikroelemente.

Wird in der Kosmetik und Therapie verwendet für:

• Normalisierung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels;
• Stabilisierung der Elastizität von Kapillaren und Blutgefäßen;
• verminderte Peristaltik;
• Neutralisierung von Strahlung;
• Verbesserung der Funktion des Urogenitalsystems;
• Verringerung der Erregbarkeit;
• Immunstimulation;
• Bekämpfung von Vergiftungen und Durchfall;
• erniedrigter Blutdruck (Hypertonie).

Die Apfelernte (das Abschneiden der Trauben) beginnt, wenn die Äpfel violetten Saft abgeben – von Ende September bis Oktober. Sie werden für Kompott, zum Einfrieren und Trocknen verwendet.

• Hängen Sie die Bürsten in „Bouquets“ auf dem Dachboden/Balkon auf;
• Im Backofen/Herd bei +50-65°C aufbewahrt.

Die runzligen, glänzenden Äpfel, bestreut mit trockenem Moos, werden in Kisten gelagert.

Ältere

Ein sommergrüner Strauch/kleiner Baum mit runder Krone. Die schwarzvioletten Blütenstände werden Anfang September geschnitten. Sie werden auf Stoff oder Papier ausgebreitet und an der Luft getrocknet. Nach 2–3 Tagen werden sie im Backofen (55–65 °C) getrocknet. Die Stängel werden entfernt und in Beutel verpackt. Sechs Monate lang ist er reich an:

• Fruktose und Glukose;
• Äpfelsäure, Ascorbinsäure und Cyanwasserstoffsäure;
• Benzaldehyd;
• Vitamin A.

Beeren lassen sich einfrieren. Abkochungen, Küsse und Sirupe sind köstlich und eignen sich zur Behandlung von:

• Hepatitis;
• Diabetes;
• Entzündung des Rachens und des Mundes;
• Ischias;
• Radikulitis und Rheuma.

Heiler der gelben Beeren

Im Herbst sind die als „Kuss der Sonne“ bekannten Beeren – leuchtend gelb und orange – voller gesundheitsfördernder Eigenschaften und saftigem Geschmack.

Sanddorn

Baum/Strauch. Die Früchte reifen von Anfang August bis Ende Oktober (je nach Sorte). Die Ernte erfolgt ebenfalls in diesem Zeitraum:

• zum Trocknen, für Kompotte und Marmelade – Anfang September;
• für Konfitüre und Marmelade – die zweite Septemberhälfte;
• für Öl - Ende des ersten Herbstmonats - Beginn des zweiten;
• zum Einfrieren - nach den Frösten im Oktober;
• für Saft – nach dem 10. bis 15. Oktober.

Das Fruchtfleisch der Beeren ist ölig und leicht säuerlich-bitter. Enthält:

• Vitamine B, K, A, E, C;
• Tannine;
• Quercetin;
• Bor;
• Mangan;
• Eisen;
• fette Öle;
• Kalzium;
• Kupfer;
• Stearin;
• Phospholipid.

Marmelade, öliger Tee und Aufgüsse helfen dabei, mit Folgendem umzugehen:

• Geschwür des Zwölffingerdarms und des Magens;
• Verstopfung;
• Unterbrechung der Hirnblutversorgung;
• Thrombophlebitis;
• Schwindel;
• Überarbeitung;
• Anämie;
• Syndrom des trockenen Auges;
• Reizbarkeit;
• Bindehautentzündung.

Das Öl wird äußerlich zur Behandlung von Verbrennungen, Hautreizungen, Kolpitis, zur Massage, bei brüchigem Haar und Zervixerosion verwendet; innerlich wird es nach einer Chemotherapie, bei Mandelentzündung, Gastritis oder Magengeschwüren sowie zur Neutralisierung der Wirkung von Antibiotika eingesetzt.

Physalis

Ein nachtschattenartiger Blütenstrauch. Ähnlich einer Lampionblume: eine ledrige, schalenartige Hülle, in der sich eine fleischige Beere befindet, die an eine Kirschtomate erinnert. Der Geschmack ist dreigeteilt: süß, herb und mit einer leichten Bitternote.

Die Zusammensetzung ist reich an:

• Ascorbinsäure;
• Alkaloid;
• Lycopin;
• Quercin;
• Faser;
• Proteine;
• Tannine;
• Phytonzid;
• Fette und Kohlenhydrate.

Aus den Blättern und Beeren werden Salben, Abkochungen und Aufgüsse zubereitet und in der Therapie wie folgt verwendet:

• Antiseptikum;
• Diuretikum und Choleretikum;
• hämostatisches Elixier;
• Schmerzmittel;
• Heilmittel für Magengeschwüre;
• Blutdrucknormalisator (Hypertonie);
• Heilmittel gegen Lichen und Dermatitis.

Die Erntezeit der Physalis ist verlängert, da sie schichtweise reift. Ein gutes Zeichen ist die getrocknete, „laternenartige“ und tieforange Farbe der Beere. Die Ernte sollte vor dem ersten Herbstfrost abgeschlossen sein, da die Pflanze diesen nicht verträgt. Trocknen Sie die Beeren, bis sich die Kapsel dünn anfühlt und an der Beere haftet. Legen Sie die Früchte (mit Schale) in 1–2 Lagen in belüftete Kisten und lagern Sie sie 2 bis 5 Monate bei 12–14 °C (besonders wichtig ist es, verdorbene Beeren sofort auszusortieren).

Vor dem Verzehr mit kochendem Wasser übergießen, um die klebrige Schicht abzuwaschen (aber Menschen mit einer hohen Magensäure sollten es auf keinen Fall roh essen).

Heilkraft steckt in jeder Beere

Jede Beere der Herbsternte birgt Heilkraft. Zwar unterscheiden sie sich in Geschmack, Mikronährstoff- und Vitamingehalt, doch alle sind sie heilend und vielseitig. Die Natur schenkt uns diese heilenden Gaben. Man muss sie nur sammeln, zubereiten und richtig kochen.