Wann sollte man im Jahr 2020 in der Region Moskau im Winter gepflanzten Knoblauch ausgraben?

Knoblauch ist ein hervorragendes Antiseptikum. Es wird empfohlen, ihn in der kalten Jahreszeit häufiger in den Speiseplan einzubauen. Die Pflanze benötigt eine sorgfältige Ernte und Lagerung, da dies ihre Haltbarkeit beeinflusst. Knoblauch, der im Winter 2020 in der Region Moskau gepflanzt wurde, sollte nicht vor dem optimalen Erntetermin geerntet werden. Unreifer Knoblauch zerfällt oft in Zehen, was seine Haltbarkeit negativ beeinflusst.

Erntezeitpunkt und Bestimmung der vollständigen Reife von Knoblauch

Wintersorten werden im Herbst gepflanzt.Winterknoblauch bildet große Knollen. Er unterscheidet sich vom Sommerknoblauch, der im Frühjahr gepflanzt wird, durch seine hohen, aufrechten Stängel. Die Knollen der Sommerknoblauchsorte sind klein, mit bis zu 30 Zwiebeln pro Knolle, aber sie sind länger haltbar, etwa ein Jahr. Der Erntezeitpunkt richtet sich nach Anbaugebiet und Witterungsbedingungen. Experten empfehlen, sich am Mondkalender zu orientieren. Etwa 25 Tage vor der Ernte sollte der Boden um die Zwiebelpflanze aufgelockert und von Erde befreit werden. So kann die Pflanze ihre ganze Energie in die Knollenbildung investieren. Um Fäulnis zu vermeiden, sollte der Knoblauch 30 Tage vor der Ernte nicht gegossen werden.

Die Reife des Knoblauchs wird anhand der im Juni entstehenden Blütenstängel bestimmt. Um sicherzustellen, dass den Knollen mehr Nährstoffe zur Verfügung stehen, werden diese abgebrochen. Erfahrene Gärtner empfehlen, zwei Blütenstängel im Garten zu lassen, um den Reifegrad des Knoblauchs zu erkennen. Ist der Knoblauch erntereif, trocknet der Blütenstängel aus, und die Samenkapsel an der Spitze öffnet sich und gibt die Knollen frei. Diese kleinen Brutzwiebeln können nun gepflanzt werden.

Nur vollreifer Knoblauch, der zur Ernte bereit ist, lässt sich lange lagern, ohne sein Aussehen oder seinen Nährwert zu verlieren und verleiht jedem Gericht ein einzigartiges Aroma. Um den richtigen Zeitpunkt zum Ernten der im Frühjahr gepflanzten Knoblauchknollen zu bestimmen, beobachten Sie die Veränderungen der oberirdischen Teile sowie der Knollen selbst. Verfärben sich die Blätter gelb, deutet dies auf ein Ende des Wachstums und der Photosynthese hin. Ernten Sie den Frühlingsknoblauch aus dem Garten, solange die Triebe noch teilweise grün sind.

Gärtner raten davon ab, mit der Ernte zu warten, bis der Knoblauch vollständig gelb ist, da die Schale dann bereits zu faulen beginnt. Welke und abgefallene Blätter deuten darauf hin, dass diese Arbeit verspätet war. Um festzustellen, ob der Knoblauch reif ist, können Sie zwei oder drei Knollen an verschiedenen Enden des Beetes ausgraben, entweder bis zur Hälfte, oder sie ganz herausziehen. Reife Knoblauchzehen haben folgende Merkmale:

• dicht;
• nicht zusammengeklebt;
• leicht trennbar;
• mit einer Schicht leicht abnehmbarer Schuppen bedeckt.

Der Hals der Knoblauchzehe trocknet vollständig aus. Frühe Sorten können drei Monate nach dem Austrieb geerntet werden; späte Sorten reifen nach etwa vier Monaten. Winterknoblauch reift im Sommer bei häufigem Regen früher als bei warmem, angenehmem Wetter. Überreife Zehen platzen auf. Knoblauch ist im Allgemeinen etwa sechs Monate haltbar.

Mondkalender und Tipps für bestimmte Regionen

Im Winter 2020 in der Region Moskau gepflanzter Knoblauch sollte entsprechend dem Mondzyklus ausgegraben werden. Die folgende Tabelle kann dabei helfen.

Unreifer Knoblauch enthält viel Feuchtigkeit und wird daher schnell ungenießbar, wenn er zu früh geerntet wird. Das Klima in Russland ist sehr unterschiedlich. In der Moskauer Region, Sibirien und im Ural pflanzt man am besten frühe Knoblauchsorten, da späte Sorten vor dem Einsetzen der Kälte nicht mehr geerntet werden können. In gemäßigten Klimazonen wird Winterknoblauch ab Juli geerntet. In der Moskauer Region ist die Wachstumsperiode etwas länger, weshalb sich die Ernte um sieben Tage verzögert. Da Frühlingsknoblauch etwas länger wächst als Winterknoblauch, wird er zwei Wochen später, Mitte bis Ende August, geerntet.

Regeln für das Graben

Um die Knollen nicht zu beschädigen, graben Sie sie mit einem Spaten oder einer Mistgabel aus. Beschädigte Knollen sollten zuerst verzehrt werden, da sie schnell verderben und dann entsorgt werden müssen. Vermeiden Sie es, Knoblauch mit der Hand auszugraben. Am besten entfernen Sie die Wurzeln erst, nachdem sie getrocknet sind, da dies die Knollen besser konserviert. Wählen Sie für diese Arbeit einen warmen Tag; sollte es zur richtigen Zeit regnen, ist es wichtig, die Knollen gründlich zu trocknen. Entfernen Sie nach dem Ausgraben vorsichtig die Erde von den Knollen; vermeiden Sie es, sie am Boden zu zerdrücken.
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Zum Trocknen wird Knoblauch in Reihen auf Beeten ausgelegt und fünf Tage bis eine Woche liegen gelassen. Ist er vollständig gereift und getrocknet, hält sich die Ernte gut über den Winter. Trockene Stängel und Spitzen sollten abgeschnitten werden. Viele bringen den Knoblauch direkt nach dem Ausgraben ins Haus und lassen ihn dort trocknen. Obwohl das Trocknen unter diesen Bedingungen länger dauert, ist er vor Sonnenbrand geschützt und man muss sich keine Sorgen um Schäden durch plötzlichen Regen machen. Nach dem Trocknen werden die Knollen nach Größe sortiert.

Speicherregeln

Um das Aussehen und die positiven Eigenschaften von Knoblauch möglichst lange zu erhalten, sollte er richtig gelagert werden. Dafür gibt es verschiedene Möglichkeiten, eine davon ist… Lagerung Zöpfe. Dazu flechten Sie die Stängel fest und hängen sie in die Speisekammer. Knoblauch lässt sich auch in Gläsern aufbewahren. Da diese luft- und feuchtigkeitsdicht sind, verdirbt das Gemüse nicht. Gut getrocknete Knollen, ob zerteilt oder ganz, können in diese Gläser gegeben werden. Weitere Aufbewahrungsmethoden sind Salz oder Paraffin. Tauchen Sie jede Knolle in geschmolzenes Paraffin.

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Sie können Karton- oder Holzkisten mit Löchern verwenden und den Knoblauch an einem trockenen Ort lagern. Knoblauch lässt sich gut in Lagen aus Pergamentpapier und Weidenkörben aufbewahren, da diese für eine ständige Luftzirkulation sorgen und so Aussehen und Qualität lange erhalten bleiben. Knoblauch lässt sich sehr praktisch in Bündeln von 15–20 Stück lagern. Nach dem Trocknen die Stängel auf 30 cm kürzen und zu einem Bündel zusammenbinden, dabei eine Schlaufe zum Aufhängen lassen.

Frühlingsgemüse behält seinen Nährwert auch in warmen Räumen, und die Haltbarkeit von Wintergemüse verlängert sich durch Lagerung im Kühlschrank oder Keller. Für die Lagerung von Knoblauch ist die Luftfeuchtigkeit entscheidend. Der Raum muss trocken sein, da sonst Pilze und Schimmel die Ernte verderben. Die Knollen werden fade und geschmacklos. Die ideale Luftfeuchtigkeit liegt bei etwa 80 %.

Häufige Fehler

Der häufigste Fehler beim Knoblauchanbau ist die verspätete Ernte. Frühlingssorten sollten weder zu spät noch zu früh geerntet werden. Wer nicht richtig erntet, hat am Ende viele beschädigte Knollen. Unzureichend getrockneter Knoblauch kann zu Schimmelbildung und der Entwicklung krankheitserregender Mikroorganismen führen. Viele lagern die Knollen in Plastikbehältern oder -tüten, obwohl diese dafür völlig ungeeignet sind. Die richtige Vorbereitung der Knoblauchknollen ist daher unerlässlich.

Beim Anbau dieses würzigen Gemüses im eigenen Garten ist die richtige Pflege und rechtzeitige Ernte entscheidend. Nur mit den Empfehlungen erfahrener Gärtner gelingt eine qualitativ hochwertige Ernte. Der richtige Erntezeitpunkt trägt dazu bei, die Qualität und den Nährwert bis zum Frühjahr zu erhalten.