Wann man 2021 in der Region Moskau Knoblauch ernten sollte: Günstige Tage für Winterknoblauch unter Berücksichtigung der Anbauregion

Bei Winterpflanzung bildet das Gemüse große, gleichmäßig verteilte Zehen. Der richtige Erntezeitpunkt beeinflusst Haltbarkeit und Geschmack. Bei der Bestimmung des Erntetermins sollten das regionale Klima, die Knoblauchsorte und der Mondkalender berücksichtigt werden.

Warum ist es wichtig, Reinigungsfristen einzuhalten?

Wenn man das Gemüse vor dem optimalen Reifezeitpunkt erntet, sind die unreifen Zehen weich. Der Knoblauch verdirbt und ist schlecht lagerfähig. Eine frühe Ernte ist ratsam, wenn sich die Wetterbedingungen verschlechtern: Bei Einhaltung der Trocknungsmethoden hat das Gemüse genügend Zeit zum Nachreifen. Für die Konservierung der Knollen ist eine längere Trocknungszeit erforderlich.

Späte Ernte beeinträchtigt auch die Haltbarkeit von Gemüse, da die Knollen erneut austreiben können. Die Schuppen können aufplatzen, wodurch saubere Zehen entstehen, die sich nicht gut lagern lassen. Überreifes Gemüse kann direkt im Boden zerfallen. Nach einer längeren Regenzeit oder Frost besteht die Gefahr von Pilzinfektionen und Fäulnis.

Anzeichen für die Reife von Knoblauch

Die Reife des Winterknoblauchs lässt sich leicht bestimmen: Er ist erntereif, sobald sich Brutzwiebeln an den Stängeln bilden. Weitere Anzeichen für die Erntereife sind:

• Die Triebspitzen verfärbten sich gelb und starben ab;
• Der Hals ist dünn, der Stiel ist an der Basis trocken;
• Die äußeren Schichten trocknen aus und nehmen eine für die jeweilige Sorte charakteristische Farbe an;
• Die getrocknete Schale des Kopfes lässt sich leicht abtrennen und erzeugt dabei ein raschelndes Geräusch.

Ziehen Sie ein bis zwei Knollen heraus, um ihren Reifegrad zu prüfen. Unreifer Knoblauch lässt sich schwer schälen und die Zehen sind schwer zu trennen. Die oben genannten Merkmale deuten darauf hin, dass die Knollen technisch reif sind. Der unterirdische Teil des Knoblauchs ist noch nicht vollständig ausgebildet; dies geschieht nach der Ernte und dem Trocknen. Wenn die Knollen Risse aufweisen, müssen sie sofort gereinigt werden. Knoblauch ausgrabenAndernfalls könnte es keimen.

Wann man Knoblauch nach dem Mondkalender erntet

Für eine optimale Lagerfähigkeit sollte Knoblauch bei abnehmendem Mond geerntet werden. Zu dieser Zeit wandert das Wasser nach unten zu den Wurzeln der Pflanze. Vermeiden Sie die Ernte bei zunehmendem Mond, Vollmond und Neumond, da sich das Gemüse in diesen Phasen nicht gut lagern lässt. Die folgende Tabelle zeigt die günstigsten Erntetage für Knoblauch, der im Winter 2021 in der Region Moskau gepflanzt wurde.

Bei der Wahl des Erntezeitpunkts sollten Sie neben der Mondphase auch das Sternbild berücksichtigen. Knoblauch erntet man am besten, wenn der Mond in den Sternbildern Zwillinge, Krebs, Löwe, Schütze und Wassermann steht. Von der Ernte wird abgeraten, wenn der Mond in den Sternbildern Waage, Steinbock und Skorpion steht, da die Früchte dann nicht lange haltbar sind.

Erntetermine für einzelne Regionen

Das Klima in den verschiedenen Regionen Russlands ist sehr unterschiedlich. Zentralrussland (Oblasten Moskau, Jaroslawl, Smolensk und Brjansk) hat ein gemäßigtes Kontinentalklima mit regnerischen und kühlen Sommern. Für 2021 wird die Ernte von Winterknoblauch in der Region Moskau vom 1. bis 15. August empfohlen. Frühlingsknoblauch wird zwei Wochen nach dem Winterknoblauch geerntet.

Aufgrund der Frostgefahr wird die Knoblauchpflanzung im Ural und in Sibirien vorgezogen. Auch die Erntetermine verschieben sich vom 15. Juli auf den 31. Juli. Im Frühjahr gepflanzter Knoblauch wird Mitte August geerntet. Die regionalen Erntetermine sind Richtwerte; bitte beachten Sie die Wettervorhersage. Bei anhaltenden Regenfällen empfiehlt es sich, Sommer- und Winterknoblauch ein bis zwei Wochen früher zu ernten.

Wie beeinflusst das Wetter die Ernte?

Es wird nicht empfohlen, Knoblauch bei extrem heißem oder feuchtem Wetter auszugraben. Nach Regenfällen benötigt Knoblauch längere Trocknungszeiten, wodurch das Risiko von Pilzinfektionen steigt. Zwischen dem letzten Regen und der Ernte sollten fünf bis sieben Tage liegen. In kalten, regnerischen Sommern kann die Erntezeit für Frühlings- und Winterknoblauch um 10 bis 15 Tage verlängert werden.

Wenn Sie bei Regenwetter Gemüse ernten müssen, graben Sie die unreifen Knollen vorsichtig aus und achten Sie darauf, die feuchte äußere Hülle nicht zu beschädigen. Lassen Sie das grüne Material intakt. Die vertrockneten Blätter können nach 2–3 Wochen entfernt werden. Nachdem der Wurzelhals getrocknet ist, lassen Sie den Knoblauch weitere 10–15 Tage trocknen.

Tipps zur Ernte und Lagerung von Feldfrüchten

Eine Woche vor der Ernte empfiehlt es sich, die grüne Masse zu verknoten, damit die Nährstoffe in die Knolle eindringen können. Die Knolle wird dann zur Hälfte freigelegt, und zwei Wochen vor dem Ausgraben werden Bewässerung und Düngung eingestellt. Knoblauch aus dem Garten ernten Für die Lagerung empfiehlt sich trockenes Wetter. Die Knollen werden mit einer Mistgabel ausgegraben, vorsichtig aus der Erde genommen und zum Trocknen beiseitegelegt. Ziehen Sie den Knoblauch nicht an den Spitzen heraus, da dies die Knolle beschädigen kann. Die Stängel mit den Blütenständen sollten abgeschnitten werden – sie dienen als Pflanzmaterial für die nächste Saison.

Der ausgegrabene Knoblauch wird zum Trocknen in einem Schuppen oder unter einem Vordach ausgelegt. Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden. Die Knollen werden in einer einzigen Schicht gestapelt und regelmäßig gewendet, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten. Die Trocknungszeit ist wetterabhängig. Bei warmem, sonnigem Wetter ist der Knoblauch nach 5–7 Tagen lagerfähig.

Wird das Gemüse zu lange direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt, verliert es Feuchtigkeit und die antibakteriellen Eigenschaften des Knoblauchs gehen verloren. Sobald das Gemüse trocken ist, werden die Knollen für die Lagerung vorbereitet, indem die Wurzeln vorsichtig entfernt werden, ohne den Stängelansatz zu beschädigen. Die Stängel sollten so gekürzt werden, dass mindestens 1 cm übrig bleibt.

Lesen Sie auchWas kann man nach der Knoblauchernte anpflanzen? Gemäß den Regeln der Fruchtfolge darf dieselbe Kulturpflanze nicht mehrere Jahre hintereinander am selben Standort angebaut werden. Knoblauch bildet da keine Ausnahme. Der Anbau dieser Kulturpflanze zwei Jahre hintereinander birgt ein hohes Schadensrisiko.

Optimale Bedingungen sind eine Temperatur von 8 bis 10 °C, eine Luftfeuchtigkeit von maximal 70 % und Zugluftfreiheit. Für die Winterlagerung eignen sich kleine und mittelgroße Knollen; größere Exemplare sollten am besten sofort verzehrt werden. Knoblauch sollte vor der Lagerung sortiert werden. Mögliche Lagermöglichkeiten:

• Birkenrindenkörbe;
• Pappkartons oder Plastikboxen mit Löchern;
• Weidenkörbe;
• Stoffbeutel;
• Glasgefäße;
• Behälter mit Schüttgütern - Moos, Sägemehl, Stroh;
• Netzstoff, Nylonstrumpfhose.

Eine kleine Menge kann im Kühlschrank auf der untersten Ablage aufbewahrt werden. Das Gemüse ist in Salz oder Öl bis zu einem Jahr haltbar. Zur Herstellung eines Gewürzes können die Nelken im Backofen oder in einem Dörrgerät getrocknet werden.

Sie lassen sich im Gefrierschrank aufbewahren – schneiden Sie die Zehen klein und geben Sie sie in Eiswürfelformen. Falls optimale Lagerbedingungen schwer einzuhalten sind, paraffinieren Sie die Zwiebeln, indem Sie sie 2–3 Minuten in erhitztes Paraffinwachs tauchen. Lagern Sie die Zwiebeln nicht zusammen mit Kartoffeln und Karotten, da dies ihre Haltbarkeit verkürzt.

Häufig gestellte Fragen von Gärtnern

Im Gegensatz zu Frühlingsknoblauch lässt sich Winterknoblauch bis zum Frühjahr nur schwer lagern. Er kann maximal fünf Monate im Haus aufbewahrt werden. Nur gesunde, krankheits- und schädlingsfreie Knollen sollten eingelagert werden. Um das ganze Jahr über ernten zu können, sollte Knoblauch zu verschiedenen Jahreszeiten gepflanzt werden.