Wann man Winter- und Frühlingsknoblauch ausgräbt

Um den richtigen Zeitpunkt für die Knoblauchernte in der Moskauer Region, wie auch in anderen Regionen, zu bestimmen, sind einige Feinheiten zu beachten. Zunächst sollte man die Blätter betrachten: Sind sie oben gelb und zur Knolle hin trocken, ist der Knoblauch fast erntereif. Es empfiehlt sich jedoch, weitere Kontrollen durchzuführen. Dazu gräbt man einige Knollen aus und prüft den Zustand der Schale: Ist sie trocken, lässt sie sich leicht abziehen, fallen die Zehen auseinander und hält die Schale sie fest? Dies sind allgemeine Richtlinien; im Folgenden werden sie genauer betrachtet. Siehe auch Gartenkalender 2015 für die Region MoskauDie

Winterknoblauch – wann ernten?

In der Region Moskau ist Winterknoblauch üblicherweise Ende Juni oder Anfang August erntereif. Im Juni bildet der Knoblauch Stängel mit Samenkapseln, die in der Regel entfernt werden, damit die Pflanze keine Energie für die Samenbildung verschwendet, sondern diese stattdessen für das Knollenwachstum nutzt. Einige Stängel können jedoch zum Anpflanzen aufbewahrt werden, was im Frühjahr, sobald es wärmer wird, von Vorteil ist. Die Stängel zeigen auch den Reifegrad des Knoblauchs an: Wenn die Samenkapseln aufplatzen, ist der Knoblauch vollreif und kann geerntet werden. Achten Sie jedoch darauf, den Knoblauch zu ernten, bevor die ausgegrabenen Knollen aufplatzen und sich voneinander lösen. Dieses Produkt ist nicht mehr lagerfähig und sollte zuerst verzehrt werden.

Nach dem Ausgraben des Knoblauchs die Blätter nicht abschneiden. Legen Sie ihn zum Trocknen eine Woche lang in den Schatten. Anschließend können Sie unerwünschte Teile entfernen (lassen Sie die Blattstümpfe dran und schälen Sie überschüssige Haut ab, bis Sie eine saubere Knolle haben). Bewahren Sie die Samenkapseln bis zum Frühjahr auf. Mittelgroße Knollen eignen sich am besten zum Lagern; kleine und große Knollen sind zum Verzehr am besten.

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Frühlingsknoblauch – wann ernten?

Frühlingsknoblauch reift etwa Mitte August. Achten Sie auf die Blätter: Wenn sie außen bereits gelb, innen aber noch grün sind, ist es Zeit für die Ernte. Graben Sie einige Knollen aus, lockern Sie die Erde vorsichtig auf, schälen Sie sie und prüfen Sie ihren Zustand: Sind die Knollen fest, ist die Schale trocken und rissig? Wenn alles in Ordnung ist, graben Sie den restlichen Knoblauch aus. Legen Sie ihn nach dem Ausgraben zum Trocknen in den Schatten. Nach einer Woche können Sie ihn für die Lagerung vorbereiten. Entfernen Sie überschüssiges Material, sodass nur noch eine ganze Knolle mit einem kleinen Stummel übrig bleibt. Schneiden Sie die Wurzeln ab, lassen Sie aber ein paar Millimeter am Ansatz stehen. Sobald der Knoblauch vollständig getrocknet ist, können Sie ihn im Keller lagern. Alternativ können Sie den Knoblauch auch, ohne die Wurzeln abzuschneiden, flechten und in der Küche zu einem duftenden Kranz aufhängen – genau wie unsere Urgroßmütter ihn früher aufbewahrten.

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