Ungewöhnliche und exotische Gurkensorten

Gurken

Immer häufiger tauchen in russischen Gärten ungewöhnliche Gemüsesorten auf. Kaum zu glauben, dass sie alle zur Kürbisfamilie gehören, und trotz ihrer ungewöhnlichen Eigenschaften werden sie oft mit der gewöhnlichen Gurke verwechselt. Exotische Verwandte der Gurke – Melothria, Momordica, Trichosanthes, Zitronengurke und andere – erobern die Gärten im Sturm.

Armenische Gurken

Ein sehr seltener Gast in unserer Region ist die Armenische Gurke. Ein anderer Name für dieses ungewöhnlich aussehende Gemüse ist Schlangenmelone. Die Eigenschaften der Armenischen Gurke, die mit der bekannten Gurke nur den Namen gemeinsam hat, sind bemerkenswert. Da ist zunächst das Aroma – nicht der erfrischende Duft einer Gurke, sondern eher der einer Melone. Dann die Form – die schmalen, zylindrischen Früchte erreichen eine Länge von bis zu 50 Zentimetern und sind an den Enden leicht halbmondförmig gebogen. Und schließlich die Textur – die Gurkenschale ist weich, stark gerippt und hellgrün bis weißlich. Das Fruchtfleisch ist saftig, krümelig und süß.

Es gibt verschiedene armenische Gurkensorten. Die beliebtesten sind:

Weißer Held.
Silbermelone.
Melon Flehuosus.

Tatsache!

Armenische Gurken sind gesünder als herkömmliche Gurken. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Diese Nährstoffe sind gleichmäßig verteilt, nicht nur im Fruchtfleisch, sondern auch in der Schale.

Diese bekannte Gemüsesorte stammt ursprünglich aus Asien. Trotz ihrer südlichen Herkunft sind Gurken gut an raue Klimazonen angepasst. Sie gedeihen sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus und vor allem über einen langen Zeitraum. Diese hochwachsenden Pflanzen (die Ranken erreichen oft eine Länge von vier Metern) sind kältetolerant und resistent gegen viele Viruserkrankungen.

Chinesische Gurke

Diese ungewöhnliche Gurkenart stammt aus China. Von allen ungewöhnlichen Sorten ähnelt die chinesische Gurke am ehesten dem bekannten Gemüse. Die Früchte sind dunkelgrün und glänzend, schmal und lang (40–50 Zentimeter), mit einem typischen Gurkengeschmack und einem Hauch von Wassermelone im Abgang.

Chinesische Gurken zeichnen sich durch ihre Vielseitigkeit und ihren einfachen Anbau aus. Die unbestimmten Pflanzen gedeihen in nahezu jedem Klima, produzieren reichlich Früchte und sind fast nie anfällig für Pilzkrankheiten. Der Ertrag kann über 10 Kilogramm pro Pflanze betragen.

Unter den zahlreichen chinesischen Gemüsesorten sind die häufigsten in Gärten anzutreffen:

Chinesische Schlangen.
Chinesisches Wunder.
Chinesisches Weiß.
Chinesische Langfrucht.
Chinesischer Bauer F1.
Chinesische Krankheitsresistenz.

Trotz ihrer vielen Vorteile haben chinesische Gurken auch Nachteile. Gärtner bemängeln beispielsweise ihre kurze Haltbarkeit. Innerhalb eines Tages trocknen die Früchte aus und welken, werden geschmacklos und sind ungenießbar. Zudem gestaltet sich die Anzucht keimfähiger Sämlinge schwierig, da die Samen eine geringe Keimrate aufweisen. Auch die Pflege der bis zu vier Meter hohen Pflanze ist anspruchsvoll – um ein Abbrechen der Stängel zu verhindern, benötigen die Sträucher mehrere stabile Stützen.

Italienische Gurken

Italienische Pflanzenzüchter haben ein einzigartiges Gemüse entwickelt, das nur im frühen Reifestadium einer Gurke ähnelt. Im reifen Zustand schmeckt es gurkenähnlich. Vollreif entwickelt es jedoch einen melonenartigen Geschmack und ein säuerlich-fruchtiges Aroma. Optisch ähneln italienische Gurken armenischen Gurken. Auch sie haben eine weiche, zartgrüne, leicht runzelige Schale.

Die weltweit bekanntesten bienenbestäubten Sorten sind „Abruzzo“ und „Barrese“. Die Früchte der Sorte „Abruzzo“ sind reich an zahlreichen wertvollen Mikronährstoffen und daher besonders für Menschen mit Immunschwäche geeignet. „Barrese“ ist für ihre melonenähnlichen Früchte bekannt. Reife Früchte sind saftig gelb bis orange. Das Fruchtfleisch ist fest, knackig und sehr süß.

Die indische Gurke ist ein Halbbruder der Zucchini.

In seiner Heimat Indien wird dieses Gemüse "Momordica" genannt. Es gehört zur Kürbisfamilie.

Dieses exotische Gemüse wird von unseren Landsleuten rege angebaut, nicht nur von Hobbygärtnern, sondern auch von Menschen ohne eigenen Garten. Die Momordica-Pflanze ist sehr kleinwüchsig und eignet sich daher ideal für die Topfkultur. In Indien wird die Momordica aufgrund ihres erfrischenden Geschmacks mit Gurken verglichen und passt hervorragend zu Gerichten mit vielen Komponenten. Optisch unterscheiden sich die Früchte der Momordica jedoch deutlich von unseren Gurken. Es handelt sich um große, bauchige Früchte mit schmalen Rändern. Ihre Oberfläche ist vollständig mit scharfen, grünen Warzen bedeckt, die sich mit zunehmender Reife leuchtend orange färben. Durch die Schale sind große, burgunderrote Samen sichtbar. Die „stachelige“ Eigenschaft der Gurke spiegelt sich auch in ihrem Namen wider, der wörtlich übersetzt „beißend“ bedeutet.

Während die Gurken reifen, sollten sie nicht mit bloßen Händen berührt werden, da die scharfen Drüsenhaare, die sie bedecken, Hautverbrennungen verursachen können. Sobald die Gurken vollreif sind, sterben die Haare ab und stellen keine Gefahr mehr dar. Das Fruchtfleisch ist fest, saftig und blutrot.

Tatsache!

Die indische Gurke ist in der asiatischen Küche sehr beliebt. Nicht nur die Frucht, sondern auch die Stängel werden in Gerichten verwendet. Aus den Stängeln wird ein Gewürz hergestellt, das Speisen einen pikanten, leicht bitteren Geschmack verleiht. Gemahlener schwarzer Pfeffer wird häufig als Würzmittel verwendet.

Indische Gurken zeichnen sich durch lange, robuste Ranken aus, die an Zäunen und Hecken dekorativ wirken. Die großen, hellgrünen, gesägten Blätter duften nach Jasmin. Die Blüten der Pflanzen sind zwittrig und benötigen Bestäubung. Da die Blüten jedoch nachts blühen, ist die Bestäubung nicht immer erfolgreich. Daher greifen Gärtner oft auf Handbestäubung zurück.

Schlangengurke - Trichosanthes

Ein weiterer ausländischer Besucher kam aus Indonesien. Dort ist Trichosanthes ein langes, schmales, stark gekrümmtes, schlangenartiges Gemüse (die Frucht kann bis zu anderthalb Meter lang werden), das sich beim Reifen von Dunkelgrün zu Orange verfärbt, wobei das reife Fruchtfleisch leuchtend rot wird. In Indien, Australien und Afrika wird Trichosanthes traditionell als Gemüse angebaut und in vielen Gerichten verwendet. Sein Geschmack ist leicht süßlich, ähnlich wie der unserer Gurke. Trichosanthes ist ein vielseitiges Gemüse. Man kann es einkochen, backen, braten, Suppen, Beilagen und Salaten beifügen und daraus Lecho und Kaviar herstellen.

In Asien gilt Trichosanthes als Heilpflanze. Die reifen Früchte enthalten viele Vitamine, insbesondere Eisen. Ein Absud aus den Früchten wirkt schmerzlindernd und fiebersenkend. Aus Blättern und Früchten wird außerdem eine antiseptische Salbe hergestellt, die sich für Wunden und Ekzeme eignet. Stillende Mütter nehmen Trichosanthes ebenfalls ein, um die Milchproduktion anzuregen und die Milch mit Vitaminen anzureichern.

Tatsache!

Schlangengurken werden von Menschen mit Herz- und Gelenkerkrankungen verzehrt.

Die Pflanzen sind rankenartig. Ihre Ranken klammern sich mithilfe spezieller Ausläufer entlang der gesamten Stängellänge fest an jede Stütze. Die Früchte bilden sich an den Stängelenden und hängen meist herab, was die Ernte erleichtert. Um den Ertrag zu steigern, pflücken Gärtner die Früchte halbreif vom Strauch. An ihrer Stelle bildet sich sofort ein neuer Fruchtknoten. Die Fruchtreife beginnt Ende Juni und dauert bis zum ersten Frost.

Thladiantha dubiosa – "rote Gurke"

Diese aus Zentralasien stammende, mehrjährige Kletterpflanze überwuchert alles, was ihr in den Weg kommt. Im Hochsommer sind ihre dicken Stängel mit großen, tulpenförmigen, leuchtend gelben Blüten bedeckt. An den Blütenständen bilden sich gurkenähnliche Früchte. Anfangs gelb, reifen sie zu einem tiefen Rot. Die Schale ist dick und leicht rau. Das Fruchtfleisch ist weich und sehr süß. Aufgrund ihres hohen Zuckergehalts wird Thladiantha nicht als Gemüse, sondern als Süßspeise verzehrt. Aus den Früchten werden Marmelade, Sirup sowie süßes Gebäck und Kuchen hergestellt.

Der Anbau einer ausgewachsenen Thladiantha in Russland ist äußerst schwierig, obwohl bekannt ist, dass dieses Gemüse im russischen Fernen Osten ausschließlich zu Zierzwecken kultiviert wird. Der Grund dafür ist, dass Thladiantha von Insekten bestäubt werden kann, die in Russland nicht vorkommen. Daher müssen diejenigen, die sich an das Experiment wagen, die Blüten manuell bestäuben. Hinzu kommt, dass sich weibliche Pflanzen langsam entwickeln und spät blühen, sodass die Gurken selbst bei erfolgreicher Bestäubung und Fruchtbildung im kurzen Sommer nicht rechtzeitig reifen können.

Jeder Trieb stirbt im Winter ab, und an dem unterirdischen Teil bilden sich mehrere ungenießbare Knollen, ähnlich Kartoffelknollen. Jede Knolle treibt im Frühjahr einen neuen Trieb aus, der bis zum Ende der Saison ebenfalls Knollen bildet. Dieser Prozess kann Jahrzehnte dauern, wodurch die Pflanze weite Flächen bedecken kann. Sie wächst sehr schnell – 8–10 Zentimeter pro Tag. Nach zehn Jahren im selben Beet sinkt der Ertrag der Pflanze stark, und sie wird an einen neuen Standort verpflanzt. Die Vermehrung erfolgt durch Samen oder Knollen.

Melothria scabra

Dieses Gemüse gehört zur Kürbisfamilie und stammt ursprünglich aus dem warmen Asien. Melothria-Früchte ähneln Gurken, sind aber deutlich kleiner. Reife Früchte sehen aus wie wassermelonenfarbene Eier. Anstelle einer Schale haben sie jedoch eine weiche, flaumige Haut, und das Eigelb ist wässrig-süß. Melothria-Früchte eignen sich für alle Arten der Zubereitung. Sie können Suppen, Beilagen und frischen Salaten beigefügt werden.

Engagierte russische Gärtner ziehen diese mehrjährige Pflanze erfolgreich als einjährige. Die Jungpflanzen lassen sich aus Samen ziehen. Melothria-Samen sind klein, keimen aber schnell und gleichmäßig. Die Sämlinge werden Ende Mai ins Freiland gepflanzt. Schon nach zwei Wochen kann man die ersten gestreiften Früchte ernten. Während der gesamten warmen Jahreszeit wachsen immer wieder kleine Gurken. Für eine reiche Ernte empfehlen Gärtner, die Pflanze an einem sonnigen Standort zu pflanzen, alle vier Tage zu gießen und die Sträucher wöchentlich mit organischem und mineralischem Dünger zu düngen.

Das einzige Problem, das beim Anbau dieser exotischen Pflanze auftreten kann, ist ihr starkes Wachstum. Unbeschnitten kann sie bis zu drei Meter hoch werden und mit ihren zahlreichen, kräftigen Trieben Zäune, Säulen und sogar Hauswände überwuchern. Dank ihrer dekorativen, gefiederten Blätter und der wunderschönen gelben Blüten wird die Melothria jedoch häufig als Zierpflanze im Garten verwendet. Diese Kletterpflanze behält ihr Aussehen drei Vegetationsperioden lang und zieht sich erst im Winter zurück.

Gurke-Zitrone

Dieses erstaunliche Gemüse stammt vermutlich aus einer Provinz Indiens. Sein doppelter Name leitet sich von seinen Eigenschaften ab: Die Frucht ähnelt in Aussehen, Form und Größe einer Zitrone und schmeckt genau wie ihr russisches Pendant – leicht süß und erfrischend. Das wässrige Fruchtfleisch ist, wie bei einer Gurke, mit kleinen weißen Kernen übersät.

Diese ungewöhnlich aussehende Gurke ist nicht nur in ihrer Heimat, sondern auch in Europa und Russland bekannt. Englische Züchter experimentierten sogar mit ihr, kreuzten Wildsorten mehrfach und entwickelten so die Sorte „Crystal Apple“. Diese Hybride verdankt ihren Namen ihrem durchscheinenden Fruchtfleisch. Die Sorte hat sich in europäischen Ländern etabliert und wird erfolgreich angebaut.

Referenz!

In Indien gibt es viele verschiedene Zitronengurkensorten. Manche bringen kugelförmige, andere eiförmige, wieder andere elliptische Früchte hervor. Diese Sorten sind jedoch für unser Klima völlig ungeeignet.

Zitronengurkenpflanzen sind riesige, dicke Ranken, die bis zu 6 Meter lang werden. Manchmal auch Gurkenbäume genannt, treiben sie während der Wachstumsperiode zahlreiche Triebe aus und produzieren runde oder eiförmige Gurken. Mit zunehmender Reife verfärben sie sich zunächst hellgrün und dann zitronengelb. Die dünne Schale ist mit kleinen, weichen Härchen bedeckt. Die erste Ernte reift Mitte Juli. Zu diesem Zeitpunkt ist der Baum mit vielen gelben Gurken übersät. Neue Früchte erscheinen kontinuierlich und dies dauert bis Mitte Oktober an. Eine einzelne Ranke kann pro Saison bis zu 10 Kilogramm dieser besonderen Gurken liefern.

Weiße Gurke

Das weißhäutige Gemüse unterscheidet sich von seinem grünen Pendant nur durch die Farbe seiner Schale. Ansonsten ist es genau das Gemüse, das wir alle aus unseren Gärten kennen und lieben.

Weiße Gurken sind das Ergebnis sorgfältiger Züchtung. Durch die Entfernung des grünen Farbstoffs haben Wissenschaftler ein hervorragendes Produkt geschaffen, das laut vieler deutlich schmackhafter ist als herkömmliche Gurken. Ihr Geschmack ist intensiver, vollmundiger und erfrischender. Sie sind stets frei von Bitterstoffen.

Die Ranken der weißen „Gurken“ werden bis zu zwei Meter lang und müssen unbedingt gestützt werden. Die Früchte bilden sich entlang der gesamten Ranke. Ihre Position am Stiel hat keinen Einfluss auf die Größe der Früchte.

Ein klarer Vorteil weißer Sorten ist ihre gute Toleranz gegenüber wechselnden Umweltbedingungen. Bestäubung und Fruchtansatz erfolgen zuverlässig, sowohl bei voller Sonneneinstrahlung als auch bei Temperaturen unter 15 Grad Celsius.