Warum man Karotten nicht den ganzen Winter über im Garten lassen sollte

Karotten anzubauen ist nicht besonders aufwendig, sie aber bis zum Frühjahr haltbar zu machen, ist eine Herausforderung. Viele Gärtner sind sich uneins über die optimalen Lagerbedingungen. Manche lassen sie lieber direkt im Garten, aber ist das die richtige Methode? Warum raten erfahrene Gärtner davon ab, Karotten den ganzen Winter über im Garten zu überwintern?

Wichtige Eigenschaften von Wurzelgemüse, die die Lagerung beeinflussen

Karotten gehören zu den Gemüsesorten mit einer dünnen Schale, wodurch sie schnell auf äußere Einflüsse reagieren können. Ein weiteres Merkmal ist ihre Unfähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern.

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Gründe, warum man Karotten im Winter nicht im Garten lagern sollte.

1. Wenn man die Wurzelgemüse im Boden lässt, führt das zu einem schnellen Feuchtigkeitsverlust, sodass sie schnell zu welken beginnen.
2. Diese Frucht bleibt nicht lange im Ruhezustand; wenn die Bedingungen das Wachstum ermöglichen, keimt sie schnell.
3. Da die Temperatur im Boden höher ist als in der Luft, kann es passieren, dass Gemüsepflanzen, die im Herbst im Beet stehen bleiben, sofort austreiben.
4. Unreife Früchte sind anfälliger für Krankheitserreger und lassen sich nicht gut lagern. Sie wachsen zwar weiter, aber ihre Qualität nimmt ab.

Am besten erntet man zum richtigen Zeitpunkt. Eine spätere Ernte führt zu Nährwertverlusten, Geschmacksveränderungen und Texturveränderungen.

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Tipps für Gärtner

Manchmal fehlt schlichtweg der Platz, um das Gemüse zu lagern, beispielsweise bei einer großen Ernte oder Zeitmangel. In solchen Fällen ist es eine Möglichkeit, die Karotten über den Winter im Boden zu lassen.

Um zu verhindern, dass das Wurzelgemüse verdirbt, sollten Sie einige Empfehlungen befolgen:

• Die Triebspitzen werden vor dem ersten Frost abgeschnitten;
• Streuen Sie großzügig Sand darüber;
• anschließend mit feuchtigkeitsbeständigem Material abdecken;
• Sägemehl oder alte Blätter werden auf das Material gestreut;
• Das im Winter übriggebliebene Gemüse muss vor Frühlingsbeginn geerntet werden.

Karotten, geerntet Im Winter hat sie einen leicht süßlichen Geschmack. Das kann als Vorteil gesehen werden. Allerdings gibt es auch einen Nachteil: Das Risiko von Schädlingsbefall, Auskeimen und Austrocknen ist hoch.

Der größte Nachteil besteht darin, dass die Früchte erst nach Beginn der Auftauphase entnommen werden können. Außerdem empfiehlt es sich, sie anschließend fast sofort zu verzehren, da ihre Haltbarkeit sehr begrenzt ist.