Hilfreiche Tipps zur Auswahl einer reifen Ananas

Ananas ist eine exotische Frucht, die auf dem Festtagstisch immer ein echter Hingucker ist. Sie wird in Salaten, Vorspeisen und Desserts verwendet. Wenn man die Ananas im Laden sieht, kann man nicht sofort erkennen, ob sie reif ist oder nicht. Doch der Reifegrad bestimmt Geschmack und Nährwert. Mit ein paar kleinen Tricks lässt sich die beste Ananas ganz einfach auswählen.

Regeln zur Auswahl reifer Früchte

Die Ananas ist eine große Frucht aus der Familie der Bromeliengewächse. Sie ist äußerst gesund und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen. Diese sind besonders im Fruchtfleisch reifer Früchte konzentriert. Bei sorgfältiger Auswahl ist sie zudem köstlich und herrlich aromatisch.

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Dem Aussehen nach

Prüfen Sie vor dem Kauf einer Ananas deren Aussehen. Eine hochwertige Ananas hat eine gleichmäßige gelbbraune Farbe. Achten Sie besonders auf den Stiel.

1. Grüne Blätter deuten darauf hin, dass die Frucht noch nicht reif ist. Es empfiehlt sich, diese Frucht nicht zu kaufen, da sie ein zähes Fruchtfleisch und einen bitteren Geschmack hat.
2. Trockenes, braunes Laub ist ein Zeichen von Überreife. Diese Pflanzen enthalten typischerweise zu viel Wasser, was die Dichte des Fruchtfleisches beeinträchtigt. Es wird weich, bröckelig und schmeckt unangenehm.
3. Ein dunkelgrünes, dichtes Laub mit leicht angetrockneten Spitzen ist ein Zeichen für ein hochwertiges Produkt.
4. Der Bereich des Sockels, in dem sich die Steckdose befindet, darf keine Mängel wie Fäulnis, Risse oder Schimmel aufweisen.

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Man kann den Reifegrad einer Ananas auch feststellen, indem man den Stiel vorsichtig in verschiedene Richtungen dreht. Bei einer reifen Frucht fallen einige Blätter ab, während sie bei einer unreifen Frucht noch vorhanden sind.

Nach Farbe, Form

Saftiges, leuchtend goldgelbes Fruchtfleisch ist ein Zeichen für Reife. Im Handel oder auf Märkten kann man die Frucht jedoch nicht aufschneiden. Achten Sie daher auf die Farbe der Schale. Vom Kauf wird abgeraten, wenn:

• heller in der Farbe, weist deutlich sichtbare grüne oder dunkelbraune Streifen zwischen den Schuppen auf;
• dunklere Farben, wie zum Beispiel Braun oder Dunkelorange.

Eine reife Frucht hat eine fast trockene, makellose Schale. Die Frucht sollte gut entwickelt sein und eine regelmäßige zylindrische Form aufweisen. Das Gewicht kann zwischen 0,5 kg und 4 kg variieren.

Vom Aroma

Ein süßer Ananasduft ist ein gutes Zeichen. Aus einiger Entfernung sollte der Duft einer hochwertigen, reifen Frucht dezent, zart, sehr frisch und kaum wahrnehmbar sein. Fehlt der Duft oder ist er schwach, ist die Frucht unreif. Ein stechender, intensiver und sehr süßer Duft deutet auf überreife Früchte hin. Kaufen Sie niemals ein Produkt mit chemischem Geruch. Solche Früchte wurden wahrscheinlich vorbehandelt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Es kann zu Gärung kommen, wodurch das Produkt ungenießbar wird.

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Weitere Tipps

Sie können die Früchte zu Hause nachreifen lassen. Um die Reifung zu gewährleisten, lagern Sie die Ananas einige Tage lang bei Zimmertemperatur mit dem Stiel nach unten. Große Ananas sehen zwar sehr imposant aus, haben aber meist ein geschmackloses, saftiges Fruchtfleisch. Kleine Ananas zeigen fast immer Anzeichen von Unreife. Daher empfiehlt es sich, mittelgroße Ananas zu wählen.

Ein feines Aroma ist eines der charakteristischen Merkmale dieser Frucht. Um sie lange haltbar zu machen, sollte sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Niedrige Temperaturen beeinträchtigen das Aroma. Auch plötzliche Temperaturschwankungen verträgt diese tropische Pflanze nicht gut. Frische, in Scheiben geschnittene Ananas lässt sich bis zu 6 Monate einfrieren.

Überraschenderweise wird die Produktqualität auch vom Preis beeinflusst. Exotische Pflanzen werden üblicherweise per Luftfracht transportiert, was die Kosten erhöht. Der Transport per Seefracht ist zwar günstiger, führt aber zu geringeren Kosten. Allerdings leidet die Produktqualität, da der Seeweg länger dauert.

Um Enttäuschungen zu vermeiden, sollten Sie nicht vorschnell irgendeine Ananas kaufen. Mit diesen Tipps finden Sie ganz einfach die reifste und leckerste Ananas. Im Zweifelsfall prüfen Sie die Ananas durch Abtasten. Eine reife Ananas hat eine feste, leicht weiche Schale. Ein leichtes Antippen erzeugt einen dumpfen Klang. Eine harte Schale und ein klingender Ton deuten darauf hin, dass die Frucht unreif ist.