Instant-Zichorie: gesundheitliche Vorteile und Risiken, Eigenschaften und Gegenanzeigen

Kaffee ist heutzutage das beliebteste Energy-Drink, aber jeder weiß, dass er dem Körper erheblichen Schaden zufügt.

Dank seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung und seines angenehmen Geschmacks eignet sich dieses Pulver nicht nur zur Zubereitung von Stärkungsgetränken, sondern auch als Gewürz für viele Gerichte. Geröstete Wurzeln werden zu Instantpulver verarbeitet, und die grünen Blätter verfeinern Salate.

Unter modernen Bedingungen wird diese Pflanze in immer mehr landwirtschaftlichen Betrieben angebaut, obwohl sie in freier Natur weit verbreitet ist – auf Wiesen, in Waldstreifen, an Wegrändern, auf Feldern und an Waldrändern. Die beiden häufigsten Arten sind die Gemeine Salbei und die Salatsalbei.

Chemische Zusammensetzung und Herstellungsverfahren

Die getrockneten Wurzeln der Gemeinen Wegwarte (Cichorium intybus) werden zur Herstellung des löslichen Pulvers verwendet. In botanischen Nachschlagewerken ist sie als Cichorium intybus verzeichnet. In der Natur ist sie eine mehrjährige Pflanze, während kultivierte Sorten zweijährige krautige Pflanzen sind.

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Kaffeekonzentrat wird durch Extraktion hergestellt. Die wichtigsten Produktionsschritte sind:

1. Ernte, mechanische Reinigung der Wurzeln von Erde und Beschädigungen.
2. Trocknen lassen, in Würfel schneiden.
3. Die entstandene Masse wird frittiert.
4. Extraktion von Wirkstoffen in heißem Wasser unter Verwendung von Kohlendioxid.
5. Gewinnung von Trockenextrakt durch Ausfrieren der Feuchtigkeit.
6. Vakuumtrocknung.

Instant-Zichoriensaft ist im Handel als Konzentrat erhältlich. Dieses Produkt wird hergestellt, indem der Saft aus den Wurzeln extrahiert, gefiltert und konzentriert wird. Da die Wurzeln nicht geröstet werden, hat das Endprodukt einen weniger ausgeprägten Geschmack, ist aber reich an bioaktiven Inhaltsstoffen.

Das Produkt wird aufgrund seines hohen Inulingehalts geschätzt, der zu den Polysacchariden gehört. Chemisch gesehen ist Inulin ein Derivat der Fruktose. Im menschlichen Körper wird Inulin nicht abgebaut. Es ist ein wichtiges Präbiotikum – ein Ballaststoff, der für den Erhalt einer normalen Darmflora unerlässlich ist. Der Inulingehalt in frischen Wurzeln beträgt bis zu 80 %; nach dem Rösten sinkt er um 50 %.

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Die positiven Eigenschaften der Zichorie beruhen auf ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung:

1. Thiamin – reguliert den Proteinstoffwechsel, aktiviert die Gehirnfunktion und trägt zur Normalisierung des mentalen Zustands bei.
2. Riboflavin – hat eine normalisierende Wirkung auf die Funktion des Fortpflanzungssystems, erhält das hormonelle Gleichgewicht aufrecht und ist ein wichtiges Element für die Sicherstellung der Blutbildung.
3. Carotin – erhält die Augengesundheit und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen.
4. Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans, das die Zellmembranen vor den Auswirkungen freier Radikale schützt.
5. Tannine haben eine positive Wirkung auf die Darmschleimhaut und tragen zur Normalisierung der Verdauung bei.

Gesundheitliche Vorteile von Instant-Zichorie

Die Wegwarte hat nicht nur eine allgemein stärkende und immunfördernde Wirkung, sondern dient auch der Vorbeugung von Anämie, emotionaler Erschöpfung, Darmerkrankungen, Bluthochdruck und ischämischen Herzkrankheiten.

Inulin ist für den Körper von großer Bedeutung. Es handelt sich dabei um einen grobkörnigen Ballaststoff, der zur Erhaltung einer gesunden Darmflora beiträgt und das Wachstum nützlicher Bakterien fördert.

Der regelmäßige Konsum dieses Instantgetränks trägt zur Linderung funktioneller Darmerkrankungen, Verstopfung und Dysbiose bei. Darüber hinaus aktiviert die Normalisierung der Darmflora die körpereigenen Abwehrkräfte und erhöht die unspezifische Widerstandsfähigkeit.

Zu den positiven Eigenschaften dieses Getränks gehört auch seine Wirkung gegen Blutarmut, die auf den erhöhten Gehalt an Eisen und Folsäure zurückzuführen ist.

Vitamin C und Phenole besitzen ausgeprägte antioxidative Eigenschaften, wodurch Zichoriensaft zur Vorbeugung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden kann.

Dieses Getränk hat außerdem folgende Wirkungen:

1. Normalisiert den Fettstoffwechsel, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko, atherosklerotische Komplikationen zu entwickeln.
2. Fördert die schnelle Linderung von Entzündungssymptomen wie Schmerzen und Schwäche.
3. Es normalisiert die Synthese des Sättigungshormons Ghrelin, was dazu beiträgt, den Appetit zu reduzieren und Essgewohnheiten zu verändern. Bei regelmäßiger Anwendung normalisiert es den Energiestoffwechsel und fördert die Gewichtsabnahme.
4. Es entfernt Giftstoffe und Stoffwechselprodukte aus dem Körper und hat eine choleretische Wirkung.
5. Wirkt sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus.

Nutzen und Risiken von Zichorie für Menschen über 50

Mit zunehmendem Alter verändern sich unsere Vitamin- und Mineralstoffbedürfnisse. Aufgrund des hohen Koffeingehalts sollten wir Tee und Kaffee meiden. Für ältere Erwachsene sind Instantgetränke in Pulverform besser geeignet. Dies beugt Bluthochdruck und Angina pectoris vor und normalisiert den Blutfettspiegel.

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Altersmerkmale und Einfluss von Zichorie

Viele Menschen leiden ab 50 Jahren an Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dank seines hohen Gehalts an Vitamin C sowie Kalium und Magnesium wirkt es kapillarschützend – es stärkt die Innenwände kleiner Blutgefäße, verringert deren Brüchigkeit und beugt Blutungen vor.

Es wurde auch ein positiver Effekt auf die Herzfrequenz beobachtet; der regelmäßige Konsum dieses Getränks kann helfen, Herzrasen und Reizleitungsstörungen zu lindern. Dieses Produkt erweitert zudem die Blutgefäße und verbessert die Durchblutung, was zur Linderung der Symptome von Bluthochdruck beiträgt.

Die Auswirkungen auf den Kohlenhydratstoffwechsel sind besonders für ältere Menschen von Bedeutung. Die Häufigkeit von Typ-2-Diabetes steigt nach dem 50. Lebensjahr deutlich an. Zichorie trägt zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei. Inulin beschleunigt die Kohlenhydrataufnahme im Magen-Darm-Trakt und hemmt die Gärung.

Bewerbung für Männer

Der männliche Körper ist weniger widerstandsfähig gegenüber äußeren Reizstoffen, und anhaltender Stress sowie ein ungesunder Lebensstil können Angina pectoris, Bluthochdruck und andere Erkrankungen begünstigen. Empfehlungen zur Verwendung von Zichorie umfassen:

1. Zur Verringerung des Risikos von Komplikationen wie hämorrhagischem und ischämischem Schlaganfall, transitorischen zerebrovaskulären Ereignissen und Herzinfarkt wird Zichorie als Stärkungsmittel empfohlen.
2. Dieses Produkt stärkt zudem den Körper, fördert eine erhöhte körperliche und emotionale Widerstandsfähigkeit und verbessert Konzentration und Gedächtnis.

   

3. Viele Männer über 50 leiden unter sexuellen und reproduktiven Problemen. Nachdem sie natürlichen Kaffee durch Zichorie ersetzt haben, berichten viele von einer Verbesserung ihrer Erektionsfähigkeit und einer Steigerung ihrer Libido.
4. Das Getränk wirkt zudem harntreibend und hilft so, giftige Stoffwechselprodukte schnell aus dem Körper zu entfernen. Bei langfristiger Anwendung kann es Salzablagerungen in Nieren und Harnleitern auflösen und ausscheiden.
5. Bei Prostatahyperplasie und Prostatitis ist es möglich, Schmerzen und Beschwerden beim Wasserlassen zu beseitigen.
6. Der Genuss eines aus gemahlener Zichorie zubereiteten Kaffeegetränks trägt zur Verbesserung des Wohlbefindens von Männern mit ungesunden Gewohnheiten bei. Raucher berichten von weniger Atemnot, und die Häufigkeit und Intensität von Hustenanfällen nehmen ab.
   Interessant!

   Dieses Produkt hilft auch dabei, nach dem Alkoholkonsum wieder zu Kräften zu kommen und die Vitalität zurückzugewinnen – trinken Sie einfach morgens eine Tasse heißen Zichorientee mit Zucker, um Katersymptome zu lindern.
   Dies wird dazu beitragen, giftige Substanzen schnell zu entfernen und die Glukoseversorgung des Hirngewebes zu normalisieren.

Bewerbung für Frauen

Mit zunehmendem Alter verändern sich die Hormonwerte einer Frau deutlich, und die Eierstockfunktion nimmt ab. Ein sinkender Östrogenspiegel beeinträchtigt nicht nur ihr Aussehen, sondern kann auch zu gesundheitlichen Problemen und der Entstehung verschiedener Krankheiten führen.

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Wegwarte kann bei vielen Beschwerden helfen und bestimmten Krankheiten vorbeugen:

1. Der tägliche Verzehr von Zichorie trägt dazu bei, Ihren psycho-emotionalen Zustand zu normalisieren, Müdigkeit zu beseitigen und Ihre Lebensfreude wiederzuerlangen.
2. Im Gegensatz zu Kaffee verbessert dieses Produkt die Stimmung und die kognitive Funktion, ohne Schlaflosigkeit zu verursachen.
3. Chicorée beeinflusst die Synthese des Sättigungshormons und ist daher ein unverzichtbares Produkt für Frauen, die abnehmen und ihre Geschmacksvorlieben verändern möchten.

   

4. Für Frauen, die Zichorie konsumieren, ist deren positive Wirkung auf Haare, Nägel und Haut von größter Bedeutung. Der hohe Gehalt an B-Vitaminen, Magnesium und Zink beugt Haarbruch und Haarausfall vor und verleiht dem Haar seinen natürlichen Glanz zurück. Die Haut erhält ein gesundes, strahlendes Aussehen.
5. Während der Wechseljahre besteht für Frauen ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die zu Komplikationen wie Schlaganfällen und Herzinfarkten führen können. Um die Herzfunktion zu stabilisieren und den Blutdruck zu normalisieren, sollten sie Zichorienwurzeltee in ihre Ernährung aufnehmen.
6. Es enthält außerdem eine große Menge an Antioxidantien, die den Körper vor den Auswirkungen schädlicher Umweltfaktoren schützen und der Entstehung bösartiger Neubildungen vorbeugen.

Gegenanzeigen für die Einnahme von Instant-Zichorie und Schäden für den Körper

Um gesundheitliche Schäden zu vermeiden, sollte Chicorée nicht öfter als dreimal täglich konsumiert werden. Es ist wichtig, die folgenden Eigenschaften des Getränks und seine Auswirkungen auf den menschlichen Körper zu beachten:

1. Übermäßige Flüssigkeitszufuhr kann zu Schwellungen, Bluthochdruck und Nierenerkrankungen führen.
2. Dieses Produkt gilt nicht als starkes Allergen; in seltenen Fällen können jedoch allergische Reaktionen wie Nesselsucht, Juckreiz und Rötungen auftreten. Personen mit Neurodermitis, Asthma bronchiale, chronisch obstruktiver Bronchitis oder ungeklärten Überempfindlichkeitsreaktionen sollten den Verzehr einschränken.
3. Aufgrund der ausgeprägten gefäßerweiternden Eigenschaften der Wegwarte sollte sie bei Vorliegen folgender Erkrankungen nicht konsumiert werden: Hämorrhoiden, Thrombophlebitis und Komplikationen nach einer Thrombophlebitis, Krampfadern der unteren Extremitäten, Krampfadern der Beckenorgane.

   

4. In einigen Fällen kann der Konsum großer Mengen dieses Instantgetränks zu einer Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Verdauungssystems führen – Gastritis, Duodenitis, Ösophagitis, Colitis.
5. Bei einer Schilddrüsenerkrankung mit erhöhten Schilddrüsenhormonwerten sollten Sie auf Zichorie verzichten.
6. Schwangerschaft und Stillzeit stellen keine Kontraindikation dar. Aufgrund möglicher allergischer Reaktionen ist jedoch Vorsicht geboten. Die Wirkstoffe gehen in die Muttermilch über, und eine übermäßige Einnahme kann beim Neugeborenen Blähungen und Darmkoliken verursachen.

Richtige Verwendung von Zichorie

Gesunde Menschen müssen den Verzehr von Zichorie nicht einschränken, da diese keine toxischen Eigenschaften besitzt. Obwohl Zichorie reich an Vitaminen und bioaktiven Substanzen ist, sind keine Fälle von Überdosierung bekannt. Die meisten Inhaltsstoffe sind wasserlöslich, und Überschüsse werden über den Urin ausgeschieden.

Auswahl und Lagerung

Flüssige Instant-Zichorienprodukte wie Konzentrat oder Sirup sind am besten geeignet, da sie nicht geröstet werden und somit alle wertvollen Inhaltsstoffe behalten. Dieses Produkt schmeckt leicht nach Kaffee und hat ein sehr charakteristisches Aroma. Es ist deutlich schwieriger zu fälschen als trockenes Pulver.

Beim Kauf im Laden ist es wichtig, auf den Verschluss der Verpackung und die Inhaltsstoffe zu achten. Ein hochwertiges Produkt enthält keine Konservierungsstoffe, Aromen, Stärke oder Gerstenmehl. Am besten greifen Sie zu Produkten in transparenten Glasbehältern, da diese das Pulver zuverlässig vor Feuchtigkeit schützen.

Der Geruch ist charakteristisch, nicht aufdringlich.

Regeln für die Zubereitung eines gesunden Getränks

Die organoleptischen Eigenschaften des fertigen Getränks hängen stark von der Qualität des verwendeten Wassers ab. Gereinigtes, weiches Wasser ist am besten geeignet. Die Zugabe von kochendem Wasser zum Pulver kann einen bitteren Geschmack verursachen. Daher empfiehlt es sich, abgekochtes und auf 70–80 °C abgekühltes Wasser zu verwenden. Für 300 ml des Getränks genügen 2 Teelöffel Pulver oder Granulat.

Für ein intensiveres Aroma kann man Zichorienextrakt aufbrühen. Dazu 30–50 Gramm Pulver in kaltes Wasser geben, bei schwacher Hitze köcheln lassen und nach der Schaumbildung in Tassen gießen. Bei flüssiger Zubereitung löst man eine kleine Menge Extrakt in kochendem Wasser auf und rührt gut um. Manchmal wird der Sirup auch Kaffee oder Tee beigemischt.

Kompatibilität mit anderen Produkten und Arzneimitteln

Es gibt unzählige Rezepte für Getränke mit Instant-Zichorie, aber man sollte beachten, dass nicht alle gleichermaßen vorteilhaft sind:

1. Die Zugabe von Johannisbeer- und Himbeermarmelade verstärkt die immunmodulatorischen und entzündungshemmenden Eigenschaften dieses Produkts und trägt dazu bei, die Symptome von Erkältungen und viralen Infektionen der oberen Atemwege schnell zu beseitigen.
2. Die gleichzeitige Verwendung von Zichorie mit Kuhmilch oder Sahne kann zu Eisenmangel führen.

   

3. Zichorie harmoniert gut mit Honig und anderen Pflanzenextrakten. Beim Abnehmen empfiehlt sich das pflanzliche Süßungsmittel Stevia. Diese Kombination wirkt sich positiv auf den Blutdruck aus und fördert Energie und Wohlbefinden.

Häufig gestellte Fragen

Chicorée zählt weltweit zu den beliebtesten Getränken und wird wegen seiner Ähnlichkeit in Geschmack und Aroma mit Kaffee geschätzt. Reich an Vitaminen und erschwinglich, ist er ein wichtiger Bestandteil der Ernährung.

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