Basilikumsorten auswählen: So ähnlich und doch so verschieden

Basilikum

Basilikum ist ein Kraut, das nicht nur kommerziell, sondern auch in Gärten und sogar in Innenräumen angebaut wird. Es besteht aus einjährigen krautigen Pflanzen mit einer großen Artenvielfalt. Züchter haben aus typischen Sorten zahlreiche Kultivare entwickelt. Ihre Hauptunterschiede bilden die Grundlage für Klassifizierungen nach Wuchsform, Farbe, Aroma und Pflegeaufwand.

Sortenvielfalt

Würzige Sprossen, sowohl getrocknet als auch frisch, werden in den Küchen vieler Kulturen verwendet. Die Kombination aus Basilikum und Oregano gilt seit Langem als kulinarischer Klassiker. Diese krautige Pflanze ist pflegeleicht und liefert bei normaler Pflege eine reiche Ernte an Grün in Gärten und Hinterhöfen. Viele Sorten eignen sich für die Anzucht in Töpfen auf der Fensterbank. Wichtig sind Wärme und ausreichend Licht.

Ein wichtiger Aspekt ist die Sortenwahl. Basilikumsträucher können sich stark voneinander unterscheiden. Es gibt verschiedene Sortenklassifizierungen, basierend auf Merkmalen wie Höhe, Farbe und Aroma. Nach der Höhe werden die Sorten in drei Gruppen eingeteilt: niedrig wachsend (bis zu 30 cm), mittelhoch (30 bis 60 cm) und hoch wachsend (über 60 cm). Anhand der Farbe ihrer Triebe wird Basilikum in grünes und violettes Basilikum unterteilt. Nach dem Aroma werden folgende Sorten unterschieden:

Nelken;
pfeffrig;
Nelkenpfeffer,
Anis
Menthol.

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Züchter entwickeln ständig neue Sorten dieses Krauts. Bei der Auswahl ist es wichtig, die regionale Verbreitung der Sorte zu berücksichtigen – ihre Anpassungsfähigkeit an die agroklimatischen Bedingungen des jeweiligen Anbaugebiets. Basilikumarten aus der Familie der Eugenolgewächse gedeihen beispielsweise aufgrund der Genetik der Typusart nur in Ländern mit mildem Klima. Letztere ist in Südafrika heimisch.

Dunkler Opal

Diese Sorte besteht aus einjährigen Pflanzen, die bis zu 40 cm hoch werden. Kurze Triebe sind mit mittelgroßen, purpurfarbenen Blättern bedeckt. Das Laub ist reich an ätherischen Ölen und Phytonziden.

Das würzige Aroma behält seine Intensität auch im getrockneten Zustand. Es wird als Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte verwendet. Es wird aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt.

Tonic;
Anregung der Tätigkeit des Magen-Darm-Trakts;
appetitanregend.

Marquis

Ein mittelfrühes, niedrig wachsendes Basilikum. Die Sträucher sind kompakt. Das Laub liegt dicht an den kräftigen Trieben an. Die gestielten Blätter sind klein, elliptisch und grün mit einem spärlich gezähnten Rand. Jede Pflanze wiegt 150 g. Bei optimaler Pflege, einschließlich regelmäßiger Bewässerung und Düngung, beträgt der Ertrag 2,0–2,5 kg pro Quadratmeter.

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Unter den Sorten mit Nelken-Pfeffer-Aroma wird die 'Basilisk' mit ihren kurzen und dicht belaubten Trieben geschätzt.

"Samt"

Die Pflanze ist dicht belaubt. Von der Keimung bis zur Reife benötigt sie 65 Tage. Daher zählt sie zu den mittelfrühen Sorten. Eine andere Klassifizierung ordnet sie der Zwerggruppe zu, da die Triebe, aus denen die verzweigten Sträucher wachsen, nicht länger als 25 cm werden.

Die Blätter sind länglich und glatt (bis zu 8 cm). Eine einzelne Pflanze wiegt 300 g. Sie duftet nach Menthol und behält ihre Eigenschaften auch im gefrorenen Zustand.

Vanilleduft

Die hochwachsenden Sträucher bestehen aus eleganten Trieben mit dichtem Laub. Das Laub ist gesägt und sehr saftig. Junge Pflanzen sind grün, doch gegen Ende der Wachstumsperiode färbt sich das Laub violett. Der durchschnittliche Ertrag pro Strauch beträgt 200 g. Diese Sorte bevorzugt feuchte und helle Standorte und bevorzugt windgeschützte Plätze. Um die Verzweigung anzuregen, sollten die Triebe regelmäßig gestutzt werden.

Moskau Bogatyr

Eine einjährige Pflanze mit hohen Trieben, die zusammen mit ihrem sattgrünen Laub den ganzen Sommer über geerntet werden. Sie wird sowohl getrocknet als auch frisch verwendet.

Hervorragend zum Einlegen geeignet, dank seines pikanten Zitronenaromas, das sich harmonisch mit dem herben Kampferduft verbindet. Die eiförmigen Blätter sind 2–3 cm lang.

Russischer Riese

Diese frühe Sorte blüht bereits 50 Tage nach der Keimung. Großblättriges Basilikum hat ein angenehmes, nelkenartiges Aroma. Seinen Namen verdankt es der beeindruckenden Größe seines Laubs, das die bis zu 60 cm hohen Stängel dicht bedeckt. Das Kraut verleiht Salaten und Suppen eine pikante Note, passt hervorragend zu Fisch- und Fleischgerichten und harmoniert wunderbar mit Knoblauchsauce.

"Wunderbar"

Eine attraktive Pflanze mit glatten, olivgrünen Blättern mit violetten Adern und einem angenehmen Zimtduft. Die Triebe sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Wird als Gewürz für Obstsalate, süße Kuchen und Gelees verwendet. Anzucht aus Sämlingen oder Direktsaat. Basilika in offen GrundierungEmpfindlich gegenüber Feuchtigkeitsmangel.

"Troll"

Die Sorte wurde auf der Grundlage der Typusart gezüchtet. Süßes Basilikum. Im Jahr 2000 wurde es in das staatliche Register der Züchtungserfolge der Russischen Föderation aufgenommen und ist für den Anbau im ganzen Land zugelassen.

Die Sorte 'Troll' ist für ihre Toleranz gegenüber plötzlichen Temperaturschwankungen bekannt. Dank ihrer Größe und Wuchsform (halb ausladend, 40 cm hoch) eignet sie sich hervorragend als Fensterpflanze. Der Stamm ist purpurfarben und stark verzweigt. Jede Pflanze wiegt 170–280 g.