Erntetermine für Zwiebeln, die 2020 zur Winterlagerung gepflanzt wurden, laut Mond.

Obwohl der Zwiebelanbau an sich einfach ist, müssen verschiedene Faktoren beachtet werden, um eine wirklich gute und reiche Ernte zu erzielen. Die Zwiebelsorte ist entscheidend, da frühe Sorten naturgemäß zuerst geerntet werden. Wie bei jeder anderen Kulturpflanze gibt es auch beim Zwiebelanbau günstige Tage für Aussaat und Ernte, die von den Wetterbedingungen und dem Mondkalender abhängen.

Günstige Tage für die Zwiebelernte verschiedener Sorten

Viele orientieren sich bei der Festlegung des Zeitpunkts für landwirtschaftliche Arbeiten am Mondkalender. Dieser beschreibt die Bewegungsmuster des Himmelskörpers im Laufe des Jahres. Man geht davon aus, dass die Mondphasen die Entwicklung aller Lebewesen, einschließlich der Pflanzen, beeinflussen.

• Alle Arbeiten mit Pflanzen, deren Fruchtkörper unterirdisch wachsen, werden während der abnehmenden Mondphase durchgeführt;
• Für Pflanzen, die Früchte oberhalb der Bodenoberfläche produzieren, ist die zunehmende Mondphase der beste Zeitpunkt für landwirtschaftliche Arbeiten.

Bei der Ernte von Winterzwiebeln im Jahr 2020 ist es wichtig zu beachten, welche Pflanzenteile verwendet werden. Steckzwiebeln und Knollen sollten daher bei abnehmendem Mond geerntet werden, da sie sich noch im Boden befinden. Das Grün und die Samen, die über der Erdoberfläche reifen, werden bei zunehmendem Mond geerntet. Hier ist eine Tabelle mit günstigen Tagen für die Winterzwiebelernte:

Die Tage vor und nach Voll- und Neumond gelten als kritisch. In dieser Zeit sind Pflanzen besonders anfällig, da sich der Saftfluss ändert. Wer Winterzwiebeln während dieser Zeit erntet, riskiert, ihren gesamten Nährwert und Geschmack zu verlieren, und ihre Haltbarkeit verkürzt sich erheblich.

Vollmond und Neumond im Jahr 2020:

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Die Zwiebeln werden zuerst im Süden des Landes aus den Lagerbeständen geerntet. In Zentralrussland, im Ural und in Sibirien erfolgt die Ernte üblicherweise zeitgleich. Der Erntezeitpunkt kann je nach Wettervorhersage variieren. In der Region Moskau werden Zwiebeln bei warmem Wetter Ende Juli oder in der ersten Augusthälfte geerntet. Bei heißem und trockenem Sommer reifen die Zwiebeln eine Woche früher, bei kaltem und feuchtem Wetter später.

In Zentralrussland, wo ein gemäßigtes Klima herrscht, beginnt die Ernte der unterirdischen Teile der Zwiebel am 10. Juli. In der Moskauer Region ist es im Juni oft noch kalt. Daher reift die Zwiebel dort manchmal nicht zum üblichen Zeitpunkt. Im Ural werden frühe Sorten angebaut. Der Sommer ist kurz. Im Juni setzt warmes Wetter ein. Im August wird es kälter und es beginnen die Regenfälle. Reife Zwiebeln werden je nach Wetterlage Anfang August geerntet.

Bei heißem, trockenem Wetter reifen Rüben früher. In kühlen, regnerischen Sommern kann die Reifezeit eine Woche oder länger dauern. Alle Zwiebelsorten haben unterschiedliche Wachstumszeiten. Daher werden sie in drei Gruppen eingeteilt: früh-, mittel- und spätreife Sorten. Frühe Sorten reifen etwa 70 Tage nach der Keimung. Der ungefähre Erntetermin ist der 10. Juli. Die Ernte mittelreifer Sorten beginnt Anfang August oder, bei heißem Wetter, Ende Juli; das Gemüse reift in 90 Tagen. Späte Zwiebelsorten werden Mitte August geerntet und erreichen die technische Reife nach 100–120 Tagen.

Reifezeichen und Erntezeitpunkt

Reife Zwiebeln erkennt man zunächst am oberirdischen Teil: Er verfärbt sich gelb und fällt ab. Die äußeren Schuppen werden goldgelb. Ziehen Sie die Zwiebel heraus und prüfen Sie die Größe der Wurzeln. Ist die Zwiebel reif, achten Sie auf weitere Reifezeichen. Der Übergang zwischen dem grünen Teil und der Zwiebel wird dünn und weich. Bei leichtem Boden ist die Ernte einfach. Ziehen Sie die Zwiebeln vorsichtig aus der Erde, ohne das Laub zu beschädigen. Schütteln Sie die Erde um die Zwiebeln herum vorsichtig ab.

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Wenn die Zwiebeln in schwerem Boden wachsen, graben Sie sie mit einer Mistgabel aus, indem Sie diese 15 cm von der Pflanze entfernt einstechen. Das geht leichter, wenn der Boden vorher aufgelockert wurde. Ziehen Sie die Zwiebeln nicht an den Stängeln heraus, da beschädigte obere Teile ihre Haltbarkeit verkürzen. Gießen Sie das Beet nicht vor der Ernte; die Bewässerung sollte mindestens zwei Wochen vorher eingestellt werden, da die Wurzeln sonst faulen und die gesamte Ernte verderben.

Bei trockenem Wetter und ohne Frostgefahr können Sie die Pflanzen ein bis zwei Tage lang vorsichtig im Garten auslegen. Bei Regen oder Frostgefahr bringen Sie die Ernte umgehend vom Beet in einen geschützten, gut belüfteten Lagerraum. Ein Garagenboden oder eine überdachte Veranda eignen sich gut. Legen Sie die Pflanzen in einer einzigen Schicht aus und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Lassen Sie sie trocknen, bis der Stängelansatz vollständig trocken ist.

Während die Zwiebeln desinfiziert werden, welken die Hälse allmählich und die Schalen schrumpfen. Sobald die Hälse vollständig trocken sind, schneiden Sie die Wurzeln jeder Zwiebel mit einer Schere ab, wobei der Boden intakt bleibt. Die Blätter werden bis auf 2,5 cm über der Frucht zurückgeschnitten. Zwiebeln mit noch nicht ganz trockenen, angestoßenen oder beschädigten Hälsen werden zuerst verarbeitet.

Zwiebeln lagern

Zwiebeln lassen sich monatelang lagern. Sie enthalten Schwefelverbindungen (die Stoffe, die beim Schneiden Tränen verursachen), welche zu ihrer Haltbarkeit beitragen. Um die Haltbarkeit zu verlängern, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort bei einer Temperatur zwischen 0 und 3 °C. Vermeiden Sie die Lagerung in Plastiktüten, da dies das Verfaulen fördert. Hier ist eine einfache und effektive Methode zur Zwiebellagerung:

1. Prüfen Sie die gesamte Ernte auf weiche Stellen, Schimmel oder andere Beschädigungen. Nur ganze Zwiebeln eignen sich für die Langzeitlagerung. Sollten sie bereits austreiben, verbrauchen Sie sie sofort.
2. Das Gemüse wird in Holz- oder Plastikkisten, Kartons oder einfach in Netzen aufgehängt.
3. Zur Belüftung werden am Boden des Behälters mehrere Löcher angebracht, und die Behälter selbst werden nicht höher als 25-30 cm aufgestellt.

Lagern Sie Zwiebeln nicht in der Nähe anderer Lebensmittel. Viele Obst- und Gemüsesorten nehmen ihren Geruch an. Sie können Zwiebeln auch zu langen Strängen flechten und so lagern. Kontrollieren Sie sie regelmäßig und entfernen Sie alle Zwiebeln, die matschig oder weich aussehen.

Wenn die Lagerung von Gemüse an einem kühlen Ort nicht möglich ist, genügt eine Stadtwohnung mit einer Temperatur von 18–22 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 50 %. Zu geringe Luftfeuchtigkeit lässt die Rüben austrocknen, zu hohe Luftfeuchtigkeit begünstigt Fäulnis, Keimung und Schimmelbildung.

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Es ist ein Mythos, dass geschnittene Zwiebeln Bakterien und Viren anziehen. Tatsächlich ist die Schnittfläche sauer und enthält Schwefelverbindungen, die Bakterien und Schimmelpilze hemmen. Daher können Sie übrig gebliebene Zwiebeln bedenkenlos aufbewahren, egal ob halbiert, in Scheiben geschnitten oder gehackt. Geben Sie die Zwiebeln einfach in einen verschlossenen Behälter in den Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 7–10 Tagen.

Die Empfehlungen des Mondkalenders gelten nur für ein bestimmtes Jahr. Beim Kauf eines Kalenders legt jeder seinen eigenen Erntezeitpunkt fest. Es empfiehlt sich jedoch, auch das regionale Klima, die Wettervorhersage und die Niederschlagsmenge zu berücksichtigen. Nur eine Ernte bei trockenem Wetter erhält den Geschmack und die Nährstoffe der Früchte.