Steinpilze auf der Fensterbank zu Hause züchten (+15 Fotos)

Pilze sind eine beliebte Zutat in der heimischen Küche und werden in vielen Gerichten verwendet. Steinpilze sind dabei die am häufigsten verwendeten. Man kann sie im Laden kaufen oder im Wald sammeln, aber am besten ist es, sie selbst auf der Fensterbank zu züchten. Das ist eine interessante Beschäftigung, die sich mit der Zeit zu einem Hobby entwickeln kann.

Es ist jedoch auch ein sehr mühsames und arbeitsintensives Unterfangen, das viel Zeit und Aufmerksamkeit erfordert. Die Erfahrungen mit dem Anbau von Pilzen zu Hause sind gemischt – manche haben Erfolg, andere erzielen nie die gewünschten Ergebnisse. Trotz dieser unterschiedlichen Ergebnisse ist der Versuch, Pilze anzubauen, definitiv lohnenswert.

Methoden zur Gewinnung von Myzel

Um eine voll entwickelte Frucht zu züchten, benötigt man zunächst das notwendige Pflanzmaterial. Dieses kann man selbst beschaffen oder kaufen.

Um das Material selbst zu ernten, sammelt man im Wald alte oder überreife Fruchtteile. Auch vertrocknete und wurmstichige Früchte sind geeignet. Für den Anbau benötigt man etwa 10 Fruchtteile. Die gesammelten Früchte werden zu Hause getrennt, indem man den Stiel vom Hut trennt.

Bereiten Sie als Nächstes ein Gefäß mit Wasser vor und geben Sie 3 Esslöffel Alkohol pro 10 Liter Wasser, weitere 1 g Kaliumpermanganat und 50–60 g Kristallzucker hinzu. Die abgetrennten Deckel werden in den Händen zerdrückt und in kleinere Stücke geteilt. Anschließend werden sie in das Wasser gegeben und erneut gründlich vermahlen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die entstandene Mischung lässt man 10–12 Stunden ziehen und gießt sie anschließend vorsichtig durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch ab. Das Wasser enthält die benötigten Pilzsporen, während die zerdrückten Hüte verworfen werden. Diese Prozedur sollte nur mit frisch gesammelten Pilzen durchgeführt werden, da gefrorene Pilze ihre Wirkung verlieren.

Eine weitere gute Methode ist die Anzucht des Pilzes mithilfe von ausgereiftem Myzel. Graben Sie es zusammen mit der Erde im Wald aus und pflanzen Sie es anschließend zu Hause in einen Topf mit Erde. Ist das Myzel zu groß, kann es in mehrere Stücke geteilt werden.

Zusätzlich kann Myzel zum Anpflanzen und Wachsen erworben werden. Anbieter bieten zwei Arten von fertigem Myzel an: getrocknete Körner und vorgekeimtes Myzel auf Holz. Experten empfehlen, Myzel nur von vertrauenswürdigen Anbietern zu beziehen. Achten Sie beim Kauf von Anzuchtmaterial auf dessen Zustand. Normales Myzel ist beispielsweise orange mit gelben Flecken, während ein unangenehmer Geruch oder eine braune Verfärbung auf Verderb hindeuten können.

Bedingungen für den Anbau auf einer Fensterbank

Um Pilze auf der Fensterbank in Innenräumen zu züchten, müssen bestimmte Bedingungen geschaffen werden, damit sie optimal gedeihen. Pilze bevorzugen vor allem eine hohe Luftfeuchtigkeit, die mindestens 90 % betragen sollte.

Die Temperatur sollte moderat sein, zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden. Ein gleichmäßiges Temperaturregime ist entscheidend, da Temperaturschwankungen das Fruchtwachstum negativ beeinflussen.

Die oben beschriebenen Bedingungen sind für Menschen nicht angenehm. Daher ist es wichtig, vor Beginn des Anbaus einen geeigneten Standort zu planen und auszuwählen. Ein separater Raum oder auch ein verglaster Balkon eignen sich hervorragend, da sie die Schaffung und Aufrechterhaltung der notwendigen Bedingungen ermöglichen.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Anbau von Pilzen zu Hause

Um Pilze zu Hause auf der Fensterbank zu züchten, muss man einem bestimmten Schema folgen:

1. Sobald das Myzel vorbereitet ist, muss es eingepflanzt werden. Da Pilze in Symbiose mit Pflanzen gedeihen, können sie zusammen mit Zimmerpflanzen in einem Topf angepflanzt werden. Experten empfehlen, Pilze mit Lilien zu kultivieren, aber auch andere Zimmerpflanzen eignen sich.

   

   

2. Die Aussaat erfolgt wie folgt: Die zuvor zubereitete, sporenhaltige Flüssigkeit wird in möglichst großer Menge in den Blumentopf gegossen, damit möglichst viele Sporen vom Substrat aufgenommen werden und Wurzeln schlagen können. Anschließend müssen die Sämlinge optimal versorgt werden und warten, bis sich die Fruchtkörper bilden und wachsen. Bei Einhaltung aller Anweisungen ist die erste Ernte innerhalb von 12 Monaten zu erwarten. Typischerweise fällt die Ernte im ersten Jahr eher gering aus und besteht möglicherweise nur aus wenigen Pilzen.

   

3. Ausgereiftes Myzel kann etwa vier Jahre lang Fruchtkörper bilden. Einige Experten behaupten jedoch, dass regelmäßiges Bewässern des Myzels unter Zugabe spezieller Mikroorganismen (erhältlich im Fachhandel) die Fruchtperiode um ein Vielfaches verlängern kann.

Weiße Sorten lassen sich auch in einem speziellen Substrat anbauen. Dazu benötigt man Waldboden, da dieser reich an allen Nährstoffen ist, die die Fruchtkörper für ein gesundes Wachstum benötigen. Außerdem braucht man zerkleinerte Blätter und Zweige aus dem Gebiet, aus dem der Waldboden stammt.

Eine kleine Menge Humus und gedämpftes Sägemehl werden der Waldbodenmischung beigemischt. Die Mischung wird gründlich vermischt und eine Woche lang quellen gelassen. Anschließend wird sie in Behälter, meist Holzbehälter, gefüllt. Die Mischung wird mit Alkohol desinfiziert oder mit einer Kaliumpermanganatlösung versetzt. Danach können Sporen oder im Handel erhältliches, vorbereitetes Myzel in das Substrat eingebracht werden.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Pilzzucht zu Hause ist ein aktuelles Thema, daher tauchen viele Fragen dazu auf:

Der Anbau von Steinpilzen zu Hause gilt nicht nur als interessantes Unterfangen, sondern auch als sehr arbeitsintensiv und anspruchsvoll. Für eine erfolgreiche Ernte müssen strenge Pflegehinweise befolgt und bestimmte Bedingungen konstant eingehalten werden. Es lohnt sich aber auf jeden Fall, es zu versuchen, denn selbst angebautes Gemüse schmeckt viel besser als gekauftes.