Geheimnisse für eine reiche Ernte von Chinakohl im Freien

Chinakohl ist die am einfachsten anzubauende Kohlsorte. Er lässt sich leicht aus Setzlingen ziehen oder direkt ins Freiland säen und liefert so schon früh eine gesunde Ernte – der Anbau von Chinakohl ist also einfach und schnell.

Besonderheiten des Chinakohls

Pekingkohl, auch bekannt als Chinakohl (da er ursprünglich aus China stammt), reift deutlich früher als Weißkohl. Er ist eine winterharte, feuchtigkeitsliebende einjährige Pflanze, die lange Tage bevorzugt. Im Freiland reifen frühe Sorten bereits 45 Tage nach der Aussaat. Mittelfrühe Sorten können nach 60 Tagen geerntet werden, späte nach 80 Tagen. Der Kopf des Gemüses besteht aus Hunderten zarter, rotbrauner Rosettenblätter ohne Stiel. Diese enthalten bis zu 80 % Ascorbinsäure, eine beträchtliche Menge an Mineralsalzen und insbesondere viel Eisen. Aufgrund dieser Zusammensetzung ist Pekingkohl sehr gesund. Dieses chinesische Gemüse lässt sich vielseitig zubereiten: Es schmeckt köstlich in frischen Salaten, eingelegt und in warmen Gerichten.

Der Anbau von Chinakohl ist in der Regel unkompliziert. Werden jedoch falsche Anbaumethoden angewendet, können sich anstelle von Köpfen Stängel mit Blüten bilden, die Samen produzieren. Wird der Kohl zur Vermehrung angebaut, ist das kein Problem. Soll er jedoch zum Verzehr angebaut werden und bilden sich anstelle von ordentlichen Köpfen große, gelbe Blütenstände, so kann man auf den feinen Geschmack und das ansprechende Aussehen verzichten.

Pflanztermine

In den meisten Fällen wird das Schossen (und damit der Ernteausfall) von Chinakohl durch einen falschen Aussaatzeitpunkt verursacht. Wie bereits erwähnt, ist Chinakohl eine Langtagpflanze. Das bedeutet, dass sich seine biologischen Prozesse bei mehr als zwölf Stunden Tageslicht auf die Fortpflanzung (Blüte und Samenbildung) konzentrieren. Bei unzureichendem Sonnenlicht wächst das Grün (das wir essen) schnell. Um essbare Köpfe zu erhalten, sollte Chinakohl daher möglichst früh im Frühjahr ausgesät werden, solange die Tage noch kurz sind. Alternativ kann er für eine Herbsternte im Spätsommer gepflanzt werden, wenn die Tage kürzer werden. Der Aussaatzeitpunkt hängt von der Anbaumethode ab – ob aus Setzlingen oder aus Samen. Bei der Anzucht aus Setzlingen sollte die Aussaat Ende März/Anfang April oder im September erfolgen. Geeignete Tage für die Aussaat ins Freiland sind der 10. bis 20. April oder der 19. Juli bis 10. August im Sommer.

Bedingungen für den Anbau von Kohl

Neben den festgelegten Fristen ist für einen erfolgreichen Kohlanbau das Vorhandensein weiterer begleitender Faktoren notwendig:

• Die Lufttemperatur sollte etwa 13–20 °C betragen – bei dieser Temperatur werden die Lebensprozesse der Pflanze aktiviert. Keimlinge können bereits bei 5 °C austreiben, optimal ist jedoch in den frühen Wachstumsstadien eine Temperatur von 18 °C. Während der Kopfbildung sollte die Temperatur leicht gesenkt werden, um die Blüte zu verhindern.
• Die Luftfeuchtigkeit sollte an bewölkten Tagen bei 70 % und an klaren Tagen bei 80 % liegen.
• Der Boden sollte zum Pflanzzeitpunkt vollständig durchfeuchtet sein, d. h. eine Temperatur von mindestens 10 Grad Celsius aufweisen, locker, nährstoffreich und stets feucht sein. Optimale Bodenfeuchtigkeit im frühen Frühjahr wird durch die Schneeschmelze erreicht. Der optimale Feuchtigkeitsgehalt liegt bei 65 %.

Anbaumethoden

Für eine frühere Ernte wird Kohl aus Setzlingen gezogen. Man kann die Samen direkt in die Erde säen, die Köpfe reifen aber erst 10-12 Tage später.

Chinakohl bevorzugt sonnige, ruhige Standorte mit lockerem, nährstoffreichem Boden, idealerweise Lehmboden. In zu leichtem Boden trocknen die Sämlinge aus, während solche, die in dichtem, schwerem Boden wachsen, anfällig für Kohlhernie sind. Düngen Sie den Boden im Herbst mit organischem Material und Mineralien. Säure schadet Chinakohl nicht, Salz hingegen kann die Pflanze schwächen. Übermäßiger Säuregehalt lässt sich mit Kalk, Salzgehalt mit Sägemehl oder Stroh reduzieren. Da die Blätter dieses asiatischen Gemüses das Hauptprodukt sind, benötigt es viel Stickstoff für deren Entwicklung. Es empfiehlt sich, Chinakohl nach Gurken, Zucchini, Zwiebeln, Tomaten und Hülsenfrüchten anzubauen, da diese Pflanzen ausreichend Nährstoffe hinterlassen.

Kohl aus Samen

Eine der Eigenschaften von Chinakohl ist seine schnelle Keimung. Er ist außerdem frosttolerant, weshalb die Aussaat im Freien die optimale Anbaumethode für diese Sorte darstellt.

Bei einer Lufttemperatur von 10–13 Grad Celsius während der Aussaat keimen die Sämlinge innerhalb von 4–5 Tagen. Bei kühlerem Wetter zeigen sie sich innerhalb einer Woche. Die Sämlinge sollten jedoch nicht dauerhaft der Kälte ausgesetzt werden, da sie sonst nur keimen, anstatt essbare Blätter zu bilden. Ist es hingegen zu warm, blühen die Pflanzen.

Wer im Frühsommer Chinakohl genießen möchte, sollte eine frühreife Sorte wählen. Dazu gehören Khibinskaya, Asten, Marfa, Mandarin und Lenok, die bereits 55 Tage nach dem Austrieb reif sind.

Säen Sie die Samen in lange, schmale Furchen oder kleine Löcher, wenn Sie die Sämlinge später nicht vereinzeln möchten. Da Kohlsamen sehr klein sind und leicht in die Sporenschicht des Bodens fallen können, drücken Sie den Boden der Löcher am besten mit der Handfläche leicht an. Die Saattiefe sollte zwei Zentimeter nicht überschreiten. Bedecken Sie die Samen mit trockener Erde und bewässern Sie diese anschließend leicht mit einem Rasensprenger. Bestäuben Sie die Erde mit Asche, um ein zu schnelles Austrocknen zu verhindern.

Die ersten Blätter werden sehr groß und breiten sich stark aus. Daher sollten die Löcher mindestens 30 Zentimeter voneinander entfernt sein. Legen Sie zwei bis drei Samen pro Loch, um die besten Sämlinge zu erkennen und die anderen auszusortieren. Um eine frühe Keimung zu gewährleisten, decken Sie das Saatbeet mit Plastikfolie ab.

Sommerkultur

Für die Herbsternte können die Samen in der zweiten Sommerhälfte ausgesät werden. Aussaat und Anbaubedingungen entsprechen denen des Frühjahrsgemüseanbaus. Beim Anbau von Kohl im Sommer muss jedoch die Tageslichtdauer künstlich verkürzt werden. Dies kann mit Lutrasil erreicht werden. Auch die Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts im Boden ist wichtig – häufiges Austrocknen, wie es im Sommer typisch ist, sollte vermieden werden. Kohl sollte im Sommer regelmäßig, etwa jeden zweiten Tag, gegossen werden.

Sämlingsmethode

Viele Bauern ziehen Chinakohl aus Setzlingen, wodurch sie viel früher als erwartet frisches Gemüse ernten können. Diese Methode hat jedoch auch Nachteile: Setzlinge vertragen das Umpflanzen schlecht. Dieses Problem lässt sich jedoch vermeiden, indem man die Samen in Torftöpfen aussät, wodurch das Umpflanzen entfällt. Bei der Aussaat in Anzuchttöpfen ist die richtige Erde wichtig. Das Erdgemisch sollte locker und gut durchlüftet sein. Eine Mischung aus Humus, Rasensoden, Flusssand, Torf und Asche eignet sich am besten. Die Samen werden 1–1,5 Zentimeter tief in die Erde gelegt. Es ist wichtig, die Erde gut feucht zu halten.

Die Anzuchtbox wird an einen warmen, dunklen Ort gestellt, bis die Keimlinge erscheinen. Bei Sämlingen zeigen sich die Keimlinge bereits drei Tage nach der Aussaat. Wenn Sie sich bezüglich der Samenqualität unsicher sind oder die Keimung beschleunigen möchten, können Sie die Samen vor der Aussaat in einem Wachstumsförderer (z. B. Epin, Heteroauxin) einweichen. Decken Sie die Box nach der Aussaat mit Frischhaltefolie ab. Sobald sich weiße Keimlinge bilden, stellen Sie die Sämlinge an ein Fensterbrett, damit sie ausreichend Frühlingssonne erhalten. Die optimale Temperatur für ein gesundes Wachstum der Sämlinge beträgt 18 Grad Celsius. Um ein übermäßiges Längenwachstum und Schießen der Keimlinge zu verhindern, müssen Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit stets im optimalen Bereich liegen.

Nach 30 Tagen (die Pflanze hat dann bis zu 5 Blätter) werden die Sämlinge ins Gartenbeet umgepflanzt. Bei kühlem Wetter müssen die Sämlinge abgehärtet werden. Dazu sollte man die Kohlpflanzen eine Woche vor dem Umpflanzen regelmäßig auf der Veranda oder dem Balkon bewegen, damit sie sich an die neuen Wetterbedingungen gewöhnen.

Pflanzen Sie die Sämlinge mit dem Wurzelballen um. Dadurch wird das Risiko einer Beschädigung der empfindlichen Wurzeln minimiert. Abgehärtete Sämlinge wurzeln innerhalb von 5–7 Tagen. In dieser Zeit sollte der Boden mit Kompost gemulcht werden.

Weitere Pflege

Der Anbau von Chinakohl ist nur in der Anfangsphase etwas anspruchsvoll. Später benötigt er keine besondere Pflege. Kurze Tage sind für Chinakohl wichtig, aber an einem sonnigen Standort liefert er eine gute Ernte. Die Pflanze gedeiht in feuchter Erde, verträgt aber keine Staunässe. Zu wenig Wasser führt zu kleinen, trockenen Köpfen, während zu viel Wasser Pilzkrankheiten begünstigt. Eine Beregnung ist ideal – die runzeligen Blätter nehmen die Nährstoffe schnell auf und werden dadurch saftiger und süßer. Gießen Sie den Kohl alle drei Tage mit 500 Millilitern pro Pflanze. Alternativ können Sie die Erde einmal wöchentlich befeuchten und jedem Kopf 2 Liter Wasser geben.

Während andere Kohlsorten Wärme benötigen, gedeiht Chinakohl am besten bei Temperaturen unter 20 °C. Aufgrund der besonderen Eigenschaften dieses exotischen Gemüses empfiehlt es sich, das Beet bei plötzlichen Kälteeinbrüchen und Regen abzudecken. Die Abdeckung schützt den Kohl zudem vor Schäden durch die Kohlfliege.

Kohl stellt hohe Ansprüche an die Bodenqualität – der Boden muss stets locker bleiben und Sauerstoff und Wasser gut durchlassen. Daher ist das Auflockern des Bodens eine der wichtigsten Anbaumaßnahmen beim Kohl. Dies beginnt zwei Wochen nach dem Pflanzen der Setzlinge und 20 Tage nach der Aussaat. Lockern Sie den Boden direkt nach dem Gießen, ohne auf die Bildung einer trockenen Kruste zu warten. Das Kohlbeet muss vollständig frei von Unkraut sein, da dieses sonst das Wachstum des ohnehin schwachen Wurzelsystems behindert. An besonders heißen Tagen, wenn die Verdunstung hoch ist, empfiehlt es sich, den Boden mit Holzasche oder einer dünnen Schicht trockener Blätter zu mulchen.

Während der Wachstumsperiode wird Chinakohl zweimal gedüngt. Die erste Düngung erfolgt zwei Wochen nach dem Auspflanzen der Setzlinge. Ein hoher Stickstoffgehalt im Boden ist für Chinakohl unerlässlich. Die Wurzeldüngung erfolgt mit einer Lösung aus Königskerzen- oder Hühnermist oder mit Kräuteraufgüssen. Während der Fruchtbildung werden die Setzlinge mit einer Borsäurelösung besprüht. Die Pflanze benötigt außerdem Kalzium. Dieses wird im Frühjahr bei der Bodenvorbereitung durch Einbringen zerstoßener Eierschalen in die Furchen zugeführt. Wurde der Boden im Herbst nicht gedüngt, erfolgt die Düngung im Frühjahr mit Kaliumsulfat, Superphosphat und Ammoniumnitrat.

Schädlinge und Krankheiten

Chinakohl im Freien ist anfällig für Erdflöhe, Nacktschnecken, Kohlweißlinge und Kohlwanzen. Diese Schädlinge treten am häufigsten in dicht bepflanzten Beeten auf, wo sich Feuchtigkeit staut. Da sich in den Kohlblättern Nitrate anreichern, sind traditionelle Bekämpfungsmethoden empfehlenswert. Die Pflanzung von Chinakohl in der Nähe von Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch reduziert den Befall mit Erdflöhen. Das Besprühen mit einem Aufguss aus Tomatenblättern hilft gegen andere Insekten. Auch Knoblauchaufguss ist wirksam. Gründliches Jäten, Auflockern und Ausdünnen beugt Schädlingsbefall auf verschiedenen Ebenen vor.

Die wichtigsten Pflanzenkrankheiten sind Schwarzbeinigkeit, Kohlhernie und Grauschimmel. Infektionen entstehen meist aufgrund ungünstiger Wachstumsbedingungen. Ein sauberer und leicht feuchter Boden, ausreichende Pflanzabstände und die vorbeugende Anwendung von Fungiziden helfen, diese Krankheiten zu verhindern.

Ernte und Lagerung von Gemüse

Im Frühjahr gepflanzt, reift Kohl bis zum Frühsommer. Im Sommer gepflanzt, ist er im September reif. Ausgewachsene Kohlköpfe haben hellgelbgrüne Blätter, die zu einem lockeren, länglichen Kopf zusammenstehen. Kopfkohlsorten sollten bis zu 300 Gramm wiegen. Ausgewachsener Blattkohl hat 7–9 Blätter. Hybridsorten werden geerntet, sobald der erste Frost einsetzt. Keine Sorge wegen Frost: Nach dem Auftauen verliert der Kohl weder seine Haltbarkeit noch seinen Geschmack. Dank dieser Eigenschaft kann er sogar noch im November geerntet werden. Die erste Sommerernte ist meist nicht lange haltbar, während Herbstkohl 3–4 Wochen verkaufsfähig bleibt. Kohl sollte in einem dunklen Raum mit einer Luftfeuchtigkeit von über 70 % gelagert werden.

Im Kühlschrank oder auf dem Balkon gelagert, hält sich Kohl bis zu 4 Monate.

Tipps zum Anbau von Chinakohl

Vermeiden Sie das Pikieren von Sämlingen, da diese Methode nachweislich die Wurzeln nicht intakt hält. Ziehen Sie die Sämlinge direkt in einzelnen Töpfen vor oder legen Sie die Samen in der Anzucht mit ausreichend Abstand zueinander, um ihr Überleben bis zum Auspflanzen ins Freiland zu sichern.

Blattreiche Sorten eignen sich für die Aussaat im frühen Frühjahr, während Kopfsalate besser für den Sommeranbau geeignet sind. Berücksichtigen Sie dies bei der Auswahl des Saatguts.

Bei der Direktsaat im Freiland werden die Samen in Streifen oder Löcher gelegt. Unabhängig von der gewählten Methode müssen die Sämlinge nach einigen Wochen vereinzelt werden, indem die schwächsten Triebe entfernt werden.

Wenn Sie Angst vor dem Schossen haben, dann wählen Sie Hybridsorten niederländischer Züchtung – diese neigen nicht zum Schossen.

Abschluss

Jeder Hobbygärtner kann dieses exotische Gemüse im eigenen Garten anbauen. Chinakohl benötigt zwar etwas Pflege und kann in manchen Gegenden etwas anspruchsvoll sein. Seine frühe Ernte und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften machen ihn jedoch zu einer lohnenden Bereicherung für jeden Garten.