31 der besten Tomatensorten zum Einlegen

Für das Einlegen in Fässern und das Einkochen werden bestimmte Tomatensorten ausgewählt. Jede Sorte hat ihre eigenen charakteristischen Merkmale, die optimal genutzt werden sollten. Zum Einlegen eignen sich beispielsweise kleine Tomaten mit dicker Schale am besten. Die Früchte sollten lange haltbar sein und weitere wichtige Kriterien erfüllen.

Unterschiede bei Tomaten zum Einlegen

Das Produkt zur Konservierung wird anhand einer Reihe von Kriterien ausgewählt:

• kleine Größe, passt problemlos durch den Hals eines Einmachglases;
• dichte Haut, Fruchtfleisch;
• kleine Samen;
• ein süßlicher Geschmack, der durch die erhöhte Kohlenhydratkonzentration entsteht;
• Resistenz gegen pathogene Mikroorganismen;
• Fähigkeit zur Langzeitlagerung.

Beim Anbau mehrerer Sorten auf einem Beet werden Einlegesorten separat gepflanzt, um Verwechslungen bei der Ernte zu vermeiden.

Vorteile der Saatgutauswahl nach Anbauregion

Um qualitativ hochwertiges Obst zu ernten, sollten Sie das Saatgut entsprechend der Anbauregion auswählen. Pflanzen, die für trockene, heiße Klimazonen gezüchtet wurden, gedeihen in gemäßigten Klimazonen nicht, selbst wenn sie im Gewächshaus angebaut und ausreichend bewässert und gedüngt werden. Dies reduziert den Fruchtansatz, verkürzt die Reifezeit und reduziert die Haltbarkeit. Der Anbau in einem Hochbeet ohne zusätzliche Abdeckung ist riskant. Niedrige Nachttemperaturen schädigen die Pflanzen.

Das Prinzip der Saatgutauswahl

Für die Herstellung von hervorragenden Tomatenpickles müssen die Samen richtig ausgewählt werden:

1. Größe. Das Gemüse sollte an den Sträuchern einheitliche Form, Gewicht und Eigenschaften aufweisen. Dies vereinfacht das Abfüllen in Gläser. Bei der Planung einer Einmachform mit ganzen Früchten sollte man Produkte mit einem Gewicht von maximal 100 g wählen, zum Beispiel: Ladyfingers oder Kirsche.
2. Reifezeit. Neben der Zeit bis zur Ernte ist auch der Reifezyklus der Tomaten wichtig. Für das Einlegen sollten Sie Sorten wählen, deren Früchte gleichzeitig erntereif sind. Das vereinfacht die Vorbereitung im Winter.
3. Schimmel- und Mehltauresistenz. Dadurch wird die Wahrscheinlichkeit verringert, dass Gemüse vor der Ernte verdirbt.

Bei der Auswahl einer Sorte zum Einlegen und Einmachen werden deren charakteristische Eigenschaften berücksichtigt.

Die bevorzugte Wahl bleibt Einlegematerial mit einem höheren Kohlenhydratgehalt (Zucker). Eine solche Zubereitung ist geschmacklich hundertprozentig erfolgreich.

Sorten für nördliche Regionen

Bei winterharten Sorten ist der Reifezeitpunkt entscheidend. Wer in Regionen mit kurzen Sommern Gemüse anbaut, sollte frühreife und ultrafrühe Sorten wählen, die alle gleichzeitig reif sind. So kann man vor dem ersten Frost ernten.

In nördlichen Regionen mit kurzen Sommern werden krankheitsresistente Sorten angebaut. Die Früchte sind anfällig für Pilzkrankheiten wie Krautfäule und Braunfleckenkrankheit, die einen Großteil der Ernte vernichten können.

Zweck: Herstellung von leicht gesalzenen Produkten oder Konserven. Hauptmerkmale:

• schnelle Reifung – 90 Tage;
• geringe Wartungsanforderungen;
• Anbaugebiet – Regionen mit instabilem Klima im Norden und Westen des Landes, einschließlich des Fernen Ostens, Sibiriens und der Leningrader Region.

Hier sind 11 der besten Sorten:

1. Seagull. Eine ultrafrühe Sorte mit hervorragend aussehenden, runden, mittelgroßen Früchten. Das Fruchtfleisch ist fest und die Schale hat eine satte rote Farbe.
2. F1-Puppe. Die Früchte sind rund, rosa und wiegen bis zu 200 g.
   
3. Zabava. Diese einzigartige Tomatensorte bringt innerhalb von drei Monaten nach dem Austrieb längliche Tomaten hervor. Die Sträucher sind mittelgroß und erreichen je nach Standort eine Höhe von 70–100 cm. Im Gewächshaus wächst und entwickelt sich die Pflanze schneller.
   
4. GinaEine besondere Eigenschaft ist der reiche Fruchtansatz; die Tomaten erreichen ein Gewicht von bis zu 300 g. Die Ernte ist schmackhaft und aromatisch. Die Haut ist fest.
   
5. Aus dem hohen Norden. Reift in nur 85 Tagen. Gleichmäßig reifend. Tomaten wiegen 60–70 g.
   
6. Don Juan. Die Früchte sind länglich. Sie sind lange haltbar und behalten dabei ihren Geschmack.
   
7. KinderliebeDas Produkt hat einen süßen, angenehmen Geschmack. Die Pflanze ist mäßig verzweigt und erreicht eine Höhe von bis zu 100 cm. Seitentriebe werden beim Anbau stets entfernt. Das Produkt wird zum Einlegen, Einmachen und zur Saftherstellung verwendet.
   
8. Aphrodite F1. Eine universelle, determinierte Hybridsorte. Reifezeit: 80 Tage nach der Pflanzung.
   
9. Benito F1. Eine fusariumresistente Hybridsorte. Fruchtgewicht 130–140 g. Die Tomaten sind fleischig und pflaumenförmig.
10. Valentina. Trockenheitsresistent und robust. Die Früchte reifen gleichzeitig. Die Tomaten sind platzfest und wiegen bis zu 80–100 g.
    
11. Explosion. Abgeleitet von White Naliv. Ausladende Sträucher. Die Fruchtbildung erfolgt 100 Tage nach dem Auspflanzen ins Gartenbeet.
    

Sorten für die Zentralzone und die Region Moskau

Hybridtomaten werden häufig für Pickles verwendet. In gemäßigten Klimazonen können mehrere Sorten mit unterschiedlichen Eigenschaften in Gartenbeeten kombiniert werden.

Beste Sorten:

1. De Barao Red ist eine klassische Wahl zum Einmachen. Es handelt sich um eine ertragreiche, pflegeleichte Sorte, die sich für den Anbau im Gewächshaus eignet. Die Sträucher erreichen eine Höhe von bis zu 200 cm. Die länglichen Früchte wiegen jeweils 120 g und sind daher ideal zum Einlegen.
   
2. Adamsapfel ist eine ertragreiche Sorte. Die Früchte reifen gleichzeitig. Sie sind klein, rund und gleichmäßig geformt und wachsen in dichten Trauben. Ihre Schale ist glatt und fest. Bei richtiger Pflege kann ein einzelner Strauch etwa 5 kg Früchte tragen.
   
3. Adelina ist eine mittelfrühe Tomatensorte, die am besten im Freien ohne Gewächshaus angebaut wird. Sie bringt kleine, längliche Früchte hervor. Die Schale ist leuchtend rot und duftet angenehm nach Tomaten. Das Fruchtfleisch ist süß und saftig. Adelinas Vorteil ist ihr kräftiges Wachstum selbst unter ungünstigen Bedingungen, da sie resistent gegen Krankheiten und Schädlinge ist.
   
4. Die Sorte Aquarelle wird außerhalb des Gewächshauses angebaut. Sie ist völlig anspruchslos und wird nicht höher als 100 cm. Unabhängig von der Jahreszeit trägt sie gute Früchte; die Tomaten sind klein, saftig und süß – ideal zum Einmachen und für selbstgemachten Saft.
   
5. Die Sorte Scarlet Mustang zeichnet sich durch ihre einzigartige Farbe aus und eignet sich für Gewächshäuser und Treibhäuser. Die Pflanze produziert große, pfefferförmige Früchte. Gärtner berichten von höheren Erträgen. Um ein Abbrechen der Pflanzen zu verhindern, werden sie an einer Stütze befestigt. Ihre ungewöhnliche Form macht sie ideal zum Einlegen.
   
6. LandsmannEine Hybride mit traubenförmiger Wuchsform. Die Früchte sind rot und pflaumenförmig.
   
7. Die Sorte Amulet wird im Gewächshaus und im Freilandanbau ohne Frühbeet angebaut. Die Reifezeit beträgt 120 Tage. Diese Sorte ist eine Traubensorte und eignet sich zum Einlegen. Ihre Früchte sind pflaumenförmig, haben eine rote Schale und wiegen durchschnittlich nicht mehr als 100 g. Sie sind nachweislich platzfest beim Einlegen.
8. Irina. Eine verbesserte Sorte. Niedrig wachsende Sträucher, Fruchtgewicht bis zu 200 g.
   
9. Diese eingelegte Delikatesse zeichnet sich durch hervorragende Eigenschaften und einen hohen Ertrag aus. Die Sträucher sind klein und werden im Freiland gepflanzt. Diese Gemüsesorte benötigt keine Seitentriebe. Zu den Nachteilen zählen der geringe Ertrag und die fehlende Resistenz gegen Krautfäule. Die Sträucher sind nicht hybrid, determiniert, hochwüchsig und erreichen eine Höhe von maximal einem Meter. Sie benötigen keine Stütze und reifen innerhalb von 100 Tagen. Sie sind resistent gegen Krautfäule, der Ertrag ist jedoch gering und erreicht maximal 3,5 kg. Die Tomaten sind mittelgroß, wiegen 100 Gramm, haben eine längliche, pflaumenartige Form und eine dicke Haut, die sie vor Pilzbefall schützt und ein Aufplatzen beim Einlegen verhindert.
   
10. Alicante. Scharlachrote Früchte in traditioneller Form. Resistent gegen Pilzkrankheiten.
    

Sorten für südliche Regionen

Im südlichen Teil des Landes gibt es außerdem eine Auswahl an ebenso interessanten Tomatensorten, die für die Winterkonservierung angebaut werden können.

Folgende Unternehmen haben sich bewährt:

1. Orange 'De Barao'. Diese Sorte eignet sich hervorragend zum Einlegen und Konservieren. Die Früchte wiegen 110 g und haben im reifen Zustand eine tieforange Farbe. Der Strauch, der nicht standardisiert ist, kann lange wachsen und hat keine Höhenbegrenzung, erreicht aber in der Regel nicht mehr als 2 m. Daher trägt er fast bis zum ersten Frost Früchte. Im Anbau wird er an einer Rankhilfe befestigt und zweistämmig erzogen. Der durchschnittliche Ertrag beträgt 8 kg.
   
2. Donskoy F1. Diese vom Züchter empfohlene Sorte eignet sich zum Einmachen. Die runden, großen Früchte wiegen 100–120 Gramm. Die Schale ist fest, das Fruchtfleisch saftig und nimmt Marinaden gut auf. Die Pflanze wird nicht höher als 60 cm und reift gleichmäßig in 95–100 Tagen. Diese Sorte wurde speziell für den Süden des Landes gezüchtet und eignet sich auch für den Anbau in Moldawien und der Ukraine.
   
3. Die Sorte Vesyoly Gnome ist mittelfrüh. Sie bildet pflaumenförmige Früchte mit einem Gewicht von maximal 80 Gramm an Pflanzen, die nicht höher als einen halben Meter werden. Im reifen Zustand färben sie sich rot. Die Früchte platzen im Laufe der Vegetationsperiode kaum auf und schrumpfen auch nicht.
   
4. FrauenheldEine ertragreiche, frühreife Sorte, die im Frühbeet, Gewächshaus und Freiland angebaut werden kann. Die Sträucher werden groß und müssen regelmäßig gestutzt und an einer Rankhilfe befestigt werden. Die 60 Gramm schweren Früchte sind länglich, haben festes Fruchtfleisch und einen ausgezeichneten Geschmack.
   
5. Pinocchio Diese Sorte produziert zylindrische Tomaten mit einem charakteristischen Stiel und einem süß-sauren Geschmack. Sie wiegen 150 Gramm und haben zartes, gleichmäßiges Fruchtfleisch. Sie eignen sich zum Einlegen. Die Haut reißt beim Kochen und anschließenden Einlegen nicht auf.
   
6. Verlioka ist eine frühreife, pflegeleichte und ertragreiche Tomatensorte. Diese Hybridsorte wurde unter Laborbedingungen gezüchtet. Die bis zu 1,5 Meter hohen Sträucher tragen dichte, runde Früchte. Jede Tomate wiegt 90 Gramm. Zu ihren positiven Eigenschaften zählt eine erhöhte Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, die den Fruchtansatz mindern und vor allem gegen Ende der Saison auftreten.
   
7. Sommerbewohner Diese wüchsige und gleichmäßig reifende Tomatensorte gedeiht sowohl im Gewächshaus als auch im Freiland, ohne dass ein Frühbeet benötigt wird. Die roten Tomaten sind rund, haben eine feste Haut und gleichmäßige Konturen. Ihr angenehm süß-saurer Geschmack verleiht eingelegten Tomaten eine besondere Note. Sie wiegen bis zu 150 g.
   
8. Asvon F1. Necropny, dichte Tomaten, Gewicht 70-90 g. Krankheitsresistent.
   
9. Goldene Finger. Diese Sorte eignet sich hervorragend zum Einlegen von Gemüse für den Winter. Sie zeichnet sich durch ihre längliche Form, den hohen Ertrag, die leuchtend gelbe Schale und die geringe Größe aus. Die Schale ist relativ dick und verhindert so Risse beim Einkochen. Das Fruchtfleisch ist saftig und köstlich mit einem leicht süßlichen Geschmack.
   
10. Bananenbeine Diese gelbe Tomatensorte eignet sich hervorragend zum Einlegen im Winter. Sie zeichnet sich durch eine satte Hautfarbe und einen ungewöhnlich süßen Geschmack mit Zitrusnoten aus. Die Früchte reifen gleichmäßig und wachsen in großen Trauben.
    

Wir haben die besten Optionen beschrieben, die hervorragende Ergebnisse liefern und den Aufwand vollauf rechtfertigen. Bei der Sortenauswahl berücksichtigen wir Tageslichtverhältnisse, Lufttemperatur, Luftfeuchtigkeit und Krankheiten, die die Früchte und die darauf wachsenden Pflanzen befallen können.