Nutzen und Risiken von schwarzen Bohnen für den menschlichen Körper

Schwarze Bohnen sind ein Produkt, das häufig in kulinarischen Köstlichkeiten zu finden ist; sie werden zum Kochen und sogar in der Medizin verwendet. Vorher sollte man sich jedoch gründlich über Nutzen, Risiken, mögliche Gegenanzeigen und Nebenwirkungen informieren.

Wie es aussieht, eine kurze Beschreibung und Eigenschaften

Schwarze Bohnen ähneln schwarz oder dunkelrot gefärbten Bohnen. Sie haben eine feste, dichte Konsistenz und eine glatte, glänzende Oberfläche. Diese Bohnenart gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Ihr Geschmack ist sehr intensiv und reichhaltig, ähnlich dem Nachgeschmack von Räucherwaren.

100 Gramm des Produkts enthalten etwa 340 Kalorien. Es ist reich an Proteinen, gesunden Kohlenhydraten und Mineralstoffen. Es ist ein sehr nahrhaftes und gesundes Produkt, weshalb es häufig von Menschen, die auf ihre Ernährung achten, verzehrt wird und von Vegetariern als Ersatz für Fleisch in ihren Speiseplan aufgenommen wird.

Vorteilhafte Eigenschaften

Schwarze Bohnen sind ein sehr nährstoffreiches Lebensmittel, das zahlreiche essenzielle Nährstoffe enthält, darunter die Vitamine E, K, PP und B sowie Zink, Kalium, Eisen, Kalzium, Phosphor, Selen und weitere. Sie sind außerdem reich an Aminosäuren, Mikronährstoffen und Makronährstoffen. Die gesundheitlichen Vorteile schwarzer Bohnen sind vielfältig und lassen sich wie folgt zusammenfassen:

• den Körper mit Substanzen zu sättigen, die für eine volle Lebensfunktion notwendig sind;
• Ausgleich des Insulinspiegels;
• Normalisierung des Magen-Darm-Trakts;
• Steigerung der Potenz, Verbesserung der Spermienqualität bei Männern;
• Verbesserung des Hautzustandes;
• Stärkt Haare, Zähne und Nägel.

Dieses Produkt ist für alle Bevölkerungsgruppen von Vorteil. Männer benötigen es zur Unterstützung der Fortpflanzungsfähigkeit und zum Muskelaufbau, während Frauen es für ein schönes und jugendliches Aussehen benötigen. Es wird auch für stillende Mütter empfohlen, da schwarze Bohnen die Milchproduktion anregen.

Mögliche Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

Schwarze Bohnen bergen, wie jedes andere Lebensmittel auch, Vor- und Nachteile. Ihr Verzehr kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken, wenn die Warnhinweise nicht beachtet werden. Dazu gehören:

• jegliche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
• Gicht;
• Kinder unter 12 Jahren;
• Während der Schwangerschaft ist Vorsicht geboten.

In seltenen Fällen kann es bei dieser Hülsenfruchtart zu einer allergischen Reaktion kommen, die sich durch Hautrötungen oder Juckreiz äußert. Es wird empfohlen, ein Antiallergikum einzunehmen und den Verzehr dieses Produkts zukünftig einzuschränken.

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Sorten

Erfahrene Gärtner, die diese Kulturpflanze anbauen, unterscheiden mehrere Sorten, die sich jeweils in Aussehen und Verwendung unterscheiden.

1. Schwarze Opalbohnen sind eine seltene Bohnensorte, die sich durch runde, grünliche Bohnen auszeichnet. Jede Bohne wiegt bis zu 0,5 Gramm. Ihr angenehmer Geschmack macht sie zu einer beliebten Zutat in der Küche.
2. Kidneybohnen sind die größte Bohnensorte; eine einzelne Bohne wiegt bis zu 1,5 Gramm. Beim Kochen entwickeln sie ein angenehmes Aroma, das an frisch gebackenes Brot erinnert.
3. Octava ist aufgrund ihrer guten Lagerfähigkeit und Einfrierbarkeit die am weitesten verbreitete Kochbohnensorte. Das durchschnittliche Gewicht einer einzelnen Bohne beträgt etwa 0,9 Gramm.
4. Protvá ist eine frühreife Sorte. Sie ist bereits im Wachstum an ihren leuchtend smaragdgrünen Blättern erkennbar. Das durchschnittliche Bohnengewicht liegt bei 0,52 bis 0,54 Gramm.

Es ist schwierig, die Bohnensorte anhand eines Fotos zu bestimmen. Sie können alle in Form und Größe ähnlich aussehen. Erfahrene Köche unterscheiden sie an Geschmack und Geruch, Gärtner hingegen an Wuchsform, Wuchshöhe und Blattfarbe. Schwarze Bohnen sind pflegeleicht und wachsen üppig. Eine der seltenen Sorten ist die Preto-Bohne mit ihrem angenehm vollen Geschmack.

Anwendung in der Volksmedizin

Vergleicht man die gesundheitlichen Vor- und Nachteile, überwiegen die positiven Effekte deutlich. Daher finden schwarze Bohnen häufig Verwendung in Rezepten der Volksmedizin. Sie sind dafür bekannt, den Blutzuckerspiegel zu senken. Für die Zubereitung eines Aufgusses zur Diabetesbehandlung benötigen Sie folgende Zutaten:

• schwarze Bohnen – 50 Gramm;
• abgekochtes Wasser – 400 Milliliter.

Die Bohnen sollten zu Pulver gemahlen werden. Geben Sie das Pulver vorsichtig in eine Thermoskanne und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Verschließen Sie die Thermoskanne fest. Der heilende Aufguss sollte mindestens 12 Stunden ziehen. Anschließend abseihen. Trinken Sie vor den Mahlzeiten ein halbes Glas.

Wie wird es in der Kosmetik eingesetzt?

Bohnen sind für Frauen auch innerlich vorteilhaft. Regelmäßiger Verzehr trägt zu einem jugendlichen und straffen Hautbild bei. Frauen, die auf ihre Figur achten, können kalorienreiche Lebensmittel durch Bohnen ersetzen. Bohnen finden auch in der Kosmetik breite Anwendung, beispielsweise zur Herstellung nährender Gesichtsmasken. Für die Zubereitung dieser Maske benötigen Sie:

• jede Art von schwarzen Bohnen;
• Olivenöl;
• Zitronensaft.

Die Hauptzutat muss zuerst aufgekocht und anschließend zu einer weichen Paste eingekocht werden. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Die Maske auf die gereinigte Haut auftragen, 20 Minuten einwirken lassen, mit kühlem Wasser abspülen und anschließend eine pflegende oder feuchtigkeitsspendende Creme auftragen. Diese Maske sollte einmal wöchentlich angewendet werden.

Rezepte

Bohnen finden breite Anwendung in der Medizin und Kosmetik, werden aber am häufigsten für kulinarische Zwecke angebaut. Sie dienen zur Zubereitung verschiedenster Gerichte, sowohl zu Hause als auch in gehobenen Restaurants, beispielsweise eines schmackhaften Gemüseeintopfs oder eines pikanten Salats.

Gemüseeintopf

Gemüseeintopf ist ein gesundes und kalorienarmes Gericht. Durch die Zugabe von schwarzen Bohnen wird er noch sättigender und nahrhafter. Um diese Köstlichkeit zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• grüne Erbsen – 100 Gramm;
• frische Zucchini – 200 Gramm;
• Gewürze (Paprika, Salz, Pfeffer) – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – eine kleine Menge zum Frittieren;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zwiebel – 100 Gramm;
• getrocknete schwarze Bohnen – 200 Gramm.

Die Bohnen sollten vorgekocht werden, bis sie weich sind. Pflanzenöl in einer vorgeheizten Pfanne erhitzen und nach und nach die Zwiebel, die Zucchinischeiben, die gekochten Bohnen und die Garnitur hinzufügen. Etwas Wasser und die Gewürze dazugeben. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

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Scharfer Salat

Immer die gleichen Salate werden auf dem Festtagstisch schnell langweilig. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem herzhaften, würzigen Salat mit schwarzen Bohnen. Dafür benötigen Sie:

• gekochtes Hähnchenfilet – 200 Gramm;
• schwarze Bohnen – 80 Gramm;
• rote Zwiebel – 1 mittelgroßer Kopf;
• Blattsalat;
• Petersilie;
• Tomatenmark – 1 Teelöffel;
• Olivenöl – zum Anrichten;
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano) – nach Geschmack.

Die Bohnen eine Stunde vorkochen und anschließend abkühlen lassen. Das gekochte Hähnchenfleisch, die rote Zwiebel, den Salat und die Petersilie klein schneiden und zu den Bohnen geben. Den Salat mit Öl, Tomatenmark und Gewürzen anrichten. Es empfiehlt sich, das Tomatenmark in einer trockenen Pfanne oder im Wasserbad vorzuwärmen.

Auswahl und Vorbereitung eines Landeplatzes

Schwarze Bohnen kann man in jedem Supermarkt kaufen. Man kann sie aber auch selbst im Garten oder auf der Datscha anbauen. Anbau aller Sorten Diese Gartenpflanze ist identisch. Der erste Schritt besteht darin, den geeignetsten Standort zu wählen. Es empfiehlt sich, sie an einem hellen und sonnigen Platz anzubauen. Andernfalls fällt der Ertrag gering aus.

Der zweite wichtige Faktor ist relative Trockenheit. Diese Pflanze verträgt keine Staunässe, daher ist es sinnlos, sie in der Nähe von Grundwasser anzubauen; besser ist es, die Samen in höherer Lage auszusäen. Der Boden sollte im Herbst vorbereitet werden; ein 25 bis 30 Zentimeter tiefes Umgraben genügt.

Saatgutvorbereitung und Aussaat

Die Aussaat sollte zeitgleich mit der Gurkenpflanzung erfolgen. Der Boden sollte bereits gut durch die Sonne erwärmt sein. Der Frühling beginnt in verschiedenen Regionen zu unterschiedlichen Zeiten, aber Gärtner pflanzen schwarze Bohnen üblicherweise von der zweiten Aprilhälfte bis Ende März. Der Pflanzbeginn kann durch die Blüte der Kastanie signalisiert werden, sofern diese in der Region vorkommt.

Die Samen sollten vorab in Wasser eingeweicht und über Nacht stehen gelassen werden. Am Morgen, sobald sie aufgequollen sind, können sie gepflanzt werden. Die Vorgehensweise ist einfach: Ziehen Sie eine 5 bis 8 Zentimeter tiefe Furche in das Beet, befeuchten Sie diese mit einer schwachen Kaliumpermanganatlösung und verteilen Sie die Samen im Abstand von 25 bis 30 Zentimetern. Zum Schluss werden die Samen mit Erde bedeckt.

Pflanzenpflege

Schwarze Bohnen sind wärmeliebend, daher empfiehlt es sich, sie bei Regen oder Kälte mit einer dicken Schutzfolie abzudecken. Die Pflege entspricht der aller anderen Gartenpflanzen: regelmäßiges Gießen, Jäten und Auflockern des Bodens.

Das Anhäufeln des Bodens ist unerlässlich. Dieser Vorgang ist notwendig, um das Rhizom der Pflanze zu stützen. Wird dies versäumt, kann es brechen und die Pflanze absterben. Mit dem Anhäufeln sollte begonnen werden, sobald die Pflanze 7 bis 10 Zentimeter hoch ist. Acht Tage nach Beginn des Hülsenansatzes sind die Bohnen reif und können geerntet werden.

Auswahl und Lagerung

Eine reiche Bohnenernte zu erzielen ist einfach. Die richtige Lagerung ist jedoch entscheidend. Sortieren Sie die Bohnen dazu und trocknen Sie sie einige Tage lang. Füllen Sie sie anschließend in Gläser oder Stoffsäckchen. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur von maximal 10 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von maximal 50 Prozent.

Achten Sie beim Kauf von Bohnen im Supermarkt auf das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Es empfiehlt sich, den Inhalt der Packung zu prüfen; die Bohnen sollten fest, ganz und glatt sein und nicht zusammenkleben. Risse oder Insektenfraß deuten auf mindere Qualität hin.

Rezensionen von Gärtnern

Catherine

Ich benutze seit etwa einem Jahr eine Gesichtsmaske mit schwarzen Bohnen. Ich habe bereits positive Ergebnisse bemerkt – meine Haut sieht frischer aus und die Augenringe sind verschwunden. Der einzige Nachteil ist, dass es lange dauert, bis die Bohnen weich sind. Ich mische Hagebutten- und Mandelöl in die Maske, um sie noch pflegender zu machen.

Victoria

Wir sind eine vegetarische Familie. Um die benötigten Nährstoffe zu erhalten, integrieren wir regelmäßig schwarze Bohnen in unsere Mahlzeiten. Letztes Jahr beschlossen wir, sie selbst auf unserer Datscha anzubauen und waren mit der Ernte zufrieden. Die größte Herausforderung besteht darin, zu starke Trockenheit und zu viel Wasser zu vermeiden. Beides führt zum Absterben der Pflanze.

Schwarze Bohnen enthalten zahlreiche Vitamine, die für eine gesunde Körperfunktion unerlässlich sind. Es wird empfohlen, sie in den Speiseplan zu integrieren. Vorher sollten Sie sich jedoch unbedingt über mögliche Risiken informieren, indem Sie die Gegenanzeigen und Nebenwirkungen prüfen.