Scharfe Paprikaschoten – die besten Sorten für den Freilandanbau

Es gibt viele Paprikasorten, die in zwei Kategorien unterteilt werden: süße und scharfe. Letztere werden seltener in Gärten angebaut, sind aber deutlich pflegeleichter. Sie benötigen keine besondere Pflege, sind selten anfällig für Krankheiten oder Schädlinge und vertragen meist auch plötzliche Temperaturschwankungen gut.

Allerdings sind nicht alle Sorten scharfer Paprika geeignet. zum Anbau im Freiland. Bei der Auswahl bestimmter Pflanzenarten sollte man auf deren Vermehrungsmethode und anschließende Pflege achten: Einige sollten aufgrund ihrer Schärfe nur in äußerst begrenzten Mengen gepflanzt werden, während andere spezielle Wachstumsbedingungen benötigen.

Beschreibung der besten frühen Chilisorten für den Freilandanbau

Für eine reiche Ernte in kürzester Zeit können Sie Paprikasorten in Ihrem Garten anpflanzen, die durchschnittlich nach 70–75 Tagen Früchte tragen. Diese Sorten produzieren in der Regel kleine Paprika, da sie schnell reifen, obwohl es Ausnahmen gibt. Einer ihrer Hauptvorteile ist ihre rasche Entwicklung, während der sie resistent gegen Schädlinge sind und keiner Behandlung bedürfen.

Sie sollten auf folgende frühe Sorten achten:

• Impala ist eine frühe Hybride, die sich durch hohe Produktivität auszeichnet und sowohl für den Anbau im Freien als auch im Gewächshaus geeignet ist. Die Pflanze ist recht hoch und wüchsig und besitzt ein gut entwickeltes Wurzelsystem. Dank ihrer zahlreichen Blätter übersteht Impala auch intensive Hitze problemlos. Ein einzelner Strauch kann bis zu 12 Früchte tragen, die 15–18 cm lang sind und bis zu 80 g wiegen.

  

• Die Paprikasorte Ostryak wird für ihre frühe Reife und ihr dekoratives Aussehen geschätzt. Ihre reifen Früchte eignen sich aufgrund ihrer geringen Größe ideal zum Einmachen und schnellen Verarbeiten zu Saucen und werden daher häufig zum Kochen verwendet. Im Freiland erreicht Ostryak eine Höhe von bis zu 50 cm, im Gewächshaus bis zu 1,5 m. Die Paprikaschoten sind dreieckig mit einer gebogenen Spitze und wiegen 5–8 g. Sie sind über einen mittellangen Stiel mit dem Stängel verbunden. Die Sorte ist resistent gegen anhaltende Trockenheit und wenig Licht.

  

• Die Tula-Paprika ist eine frühe Sorte, hat aber mit 90 Tagen die längste Reifezeit von allen. Sie wächst als mittelgroßer Strauch und bildet im Laufe ihres Wachstums einzelne, kegelförmige Früchte mit einem Gewicht von bis zu 20 g. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei 0,5 kg pro Pflanze, was recht hoch ist. Das Fruchtfleisch ist sehr scharf.

  

• Chilean Heat ist ebenfalls eine frühreifende Sorte, die jedoch mindestens 110 Tage bis zur Ernte benötigt. Diese Paprika hat eine kegelförmige, leicht gebogene Gestalt und erreicht eine Länge von etwa 20 cm. Sie zeichnet sich durch ein kräftiges, aber angenehmes Aroma und einen intensiven Geschmack aus. Diese Sorte ist äußerst pflegeleicht: Wenige Düngergaben genügen für eine reiche Ernte.

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• Habanero ist die beliebteste Chilisorte und vielen Liebhabern scharfer Gerichte bekannt. Habanero zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:
  • Die Frucht hängt an einem langen Stiel, hat eine Herzform und wiegt durchschnittlich 15 g;
  • ist eine der schärfsten Chilisorten;
  • Die Samen sind der schmackhafteste Teil der Pflanze;
  • Paprika hat oft eine unebene Oberfläche, die mit Falten und Runzeln bedeckt ist;
  • Ein mittelgroßer Strauch kann bis zu 90 Früchte produzieren;
  • Paprika ist oft nicht leuchtend rot, sondern orange.

    

Merkmale mittel- und spätreifender Sorten

Für südliche Regionen ist der Anbau spät tragender Sorten vorzuziehen, da er das Risiko von Frostschäden verringert. Einige der vorgestellten Sorten sind jedoch winterhart, darunter auch Vizier.

Bei den späten und mittelfrühen Sorten sollte man auf Folgendes achten:

• Astrachanpfeffer ist eine mittelfrühe und weit verbreitete Sorte. Die Pflanze wächst kompakt und erreicht eine Höhe von bis zu 50 cm. Die Früchte sind leuchtend rot, kegelförmig und haben eine glatte, glänzende Oberfläche. Sie sind durchschnittlich 5–9 cm lang und 2–2,5 cm im Durchmesser. Diese Sorte zeichnet sich durch hohe Erträge aus. Um den Ertrag zu maximieren, empfiehlt es sich, die Setzlinge in lehmigen, gut durchlässigen Boden zu pflanzen. Aus den Früchten werden Pfefferliköre und scharfe Gewürze hergestellt.

  

• Die Ram's Horn-Paprika ist eine mittelfrühe Sorte. Obwohl sie etwas schwierig anzubauen ist, sind die Früchte geschmacklich und dekorativ wertvoll: Sie schmecken pikant und scharf, haben ein intensives Aroma und sind kegelförmig. Der Stiel ist länglich und runzelig, die Spitze glatter und kann sich einrollen. Der Strauch ist verzweigt und erreicht eine Höhe von 60 cm. Wichtig für den Anbau ist ein trockener Boden, da die Paprika sonst nicht scharf werden.

  

• Cayennepfeffer ist eine relativ neue Art mit der typischen Pfefferform, wobei die Früchte selten größer als 1,5 cm werden. Trotz seiner geringen Größe erreicht der Strauch selbst eine Höhe von bis zu 1,2 m, in geschützter Erde sogar bis zu 3 m. Die Paprika selbst ist hohl, ihre Wände sind nicht dicker als 2 mm. Sie hat oft nicht nur längliche, sondern auch an Kirschen und Oliven erinnernde Formen. Die Früchte können, wie bei den meisten Sorten, am Stiel hängen oder kerzenartig hervorstehen.

  

• Die Tabasco-Chili ist eine vorwiegend für Saucen angebaute Chilisorte. Obwohl sie mehrjährig ist, wächst sie selten länger als zwei bis drei Jahre. Ähnlich wie die Cayennepfeffer ist sie ein strauchartiger Gewächs, der eine Höhe von 1,5 Metern erreicht. Der durchschnittliche Durchmesser beträgt 1 Meter.

  

  Die Früchte, maximal 4 cm groß, wachsen in nach oben gerichteten Büscheln an den Sträuchern. Ein einzelner Strauch kann zahlreiche Früchte tragen. Sie sind zu Beginn der Reife gelbgrün und färben sich später leuchtend rot. Die Pflanze gilt als eine der ertragreichsten und pflegeleichtesten und lässt sich problemlos im Freiland anbauen.

• Vizier. Diese spät reifende Pflanze produziert eine der ungewöhnlichsten, turbanförmigen Paprikasorten. Der Anbau ist rentabel, da der Ertrag im Vergleich zu anderen Sorten hoch ist und die Paprika selbst sehr krankheitsresistent ist. Vizier wird zum Einmachen und zur Herstellung von scharfen Gewürzen angebaut. Allgemeine Merkmale:
  • ist eine hohe, halb ausladende, aber gleichzeitig kompakte Pflanze;
  • Fruchtgewicht – 10-30 g;
  • Die Erntezeit ist von August bis Oktober;
  • Die Paprika ist dekorativ, hat ein intensives Aroma und eine mittlere Schärfe;
  • Meistens sind die Früchte fleischig und tiefrot, können aber auch einen gelben oder grünen Schimmer aufweisen.

    

Beschreibung der beliebtesten und schärfsten Sorten

Die Scoville-Skala dient zur Bestimmung der Schärfe und ermöglicht so einen Vergleich verschiedener Paprikasorten. Um die Schärfe eines Produkts besser einschätzen zu können, lassen sich folgende Sorten vergleichen:

• jede Paprika – 0 SHU;
• Tabasco – 5000 ECU;
• Habanero – 100.000 ECU.

Zu den schärfsten Paprikasorten für den Freilandanbau gehören folgende:

1. Eine der am weitesten verbreiteten Chilisorten ist der Trinidad Scorpion (1,46 Millionen SHU). Seinen Namen verdankt er dem kleinen, kugelförmigen oder herzförmigen Fortsatz am Ende der Frucht. Die Pflanze wächst als kleiner Strauch bis zu einem Meter hoch. Die Blätter haben, wie die Chili selbst, eine unebene Oberfläche. Das Wurzelsystem ist schwach entwickelt. Die Früchte sind groß und haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 10 cm. Die wichtigsten Wachstumsbedingungen sind Düngung und ein Pflanzabstand von 40–50 cm an einem windgeschützten Standort.

   

2. Die Scotch Cap (100.000 SHU) ist eine der ungewöhnlichsten Paprikasorten und verdankt ihren Namen ihrer Ähnlichkeit mit einer schottischen Mütze. Es wird nicht empfohlen, sie in großen Mengen zu verzehren, da bereits ein Stück, das größer als ein Stecknadelkopf ist, Taubheitsgefühle und Schwindel verursachen kann.

   

   Die Pflanze ist nicht besonders hoch – etwa 60 cm –, aber stämmig und kräftig. Reife Paprikaschoten sind klein, flach und haben eine runzlige, glänzende Haut. Scotch Bonnet-Paprika gibt es in orangefarbenen und roten Sorten. Obwohl alle Paprikaschoten sehr scharf sind, haben sie einen leichten Apfel- oder Kirschgeschmack im Nachgeschmack.

3. Die Super-Chili-Sorte (50.000 SHU) ist eine frühreife, sehr scharfe Hybride, die 40–60 cm hoch wird. Die Früchte sind maximal 6–7 cm lang, wachsen an Blattstielen unter den Blättern und verfärben sich beim Reifen von Grün zu einem satten Kirschrot. Je nach Pflege können sie bis zu 25 g wiegen. Die Wachstumsperiode beträgt 70 Tage. Super-Chilis werden getrocknet und frisch verzehrt, seltener eingemacht. Aufgrund ihrer extremen Schärfe sollten sie nicht zusammen mit Gemüsepaprika im selben Beet angebaut werden, um Kreuzbestäubung zu vermeiden.

   

Aussaat und weitere Pflege von Paprika im Freiland

Vor der Aussaat müssen die Samen vorbereitet werden. Zuerst werden sie sortiert, indem man leere Samen aussortiert. Dies kann man tun, indem man sie in ein Glas Salzwasser gibt. Gute Samen schwimmen, ungeeignete sinken. Nach dem Sortieren werden die Samen desinfiziert: Dazu werden sie eine halbe Stunde in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung eingeweicht, anschließend abgespült und eine neue Lösung angesetzt.

• Einen Teelöffel Nitrophoska in einem Liter warmem Wasser auflösen;
• Lassen Sie die Samen einen Tag lang darin.

Der nächste, nicht zu vernachlässigende Schritt ist das Abhärten. Legen Sie die Samen für zwei Tage in den Kühlschrank, lagern Sie sie dann einen weiteren Tag bei 18 °C und stellen Sie sie anschließend noch einmal für ein paar Tage in den Kühlschrank. Geben Sie sie dann in ein feuchtes Mulltuch, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und warten Sie auf die Keimung.

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Zum Anpflanzen gekeimter Samen benötigen Sie nährstoffreiche Erde und mehrere kleine Torftöpfe. Geben Sie feinen Kies auf den Boden, füllen Sie die Töpfe mit Erde auf und drücken Sie 1 cm tiefe Löcher hinein. Weichen Sie die Samen anschließend in den Löchern ein, bedecken Sie sie mit Erde und gießen Sie sie mit gefiltertem Wasser. Decken Sie die Töpfe mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie bei 15 °C ins Haus.

Weitere Pflege der Sprossen:

1. Entfernen Sie die Folie eine Woche nach dem Erscheinen der Keimlinge.
2. Gießen Sie sie 1-2 Mal pro Woche.
3. Sorgen Sie für helles, diffuses Licht. Leuchtstofflampen sollten nicht länger als 2 Stunden eingeschaltet bleiben.

   

4. Sobald an jedem Trieb zwei Blätter erscheinen, sind die Sämlinge erntereif.
5. Ausgewachsene Sämlinge sollten gepflanzt werden, wenn die Tagestemperaturen nicht unter 20°C fallen. Im Freiland sollten die Pflanzen in einem Abstand von 15-20 cm gesetzt werden.
6. Häufiges Gießen ist wichtig, aber nur in kleinen Mengen. Bei heißem Wetter kann die Erde bis zu zweimal täglich befeuchtet werden.
7. Sobald die Pflanzen sich ausdehnen, benötigen sie eine Stütze, da sie sonst unter ihrem eigenen Gewicht brechen.

Häufig gestellte Fragen zum Anbau

Scharfe Sorten sind relativ pflegeleicht, und die Anzucht aus Samen ist selbst für Gartenneulinge einfach. Auch niedrige Keimraten sollten Sie nicht abschrecken: Diese Sorten sind sehr scharf, und selbst eine einzelne Frucht hält lange zum Kochen von würzigen Gerichten.