Wann man Zitronenmelisse zum Trocknen für den Winter ernten sollte

Grünzeug und Kräuter

Zitronenmelisse ist eine mehrjährige Pflanze, deren Blätter, Stängel und Blüten viele wertvolle Inhaltsstoffe enthalten. Der Aufguss hat ein dezentes Aroma und einen angenehmen Geschmack.

Abends Zitronenmelissentee zu trinken wirkt beruhigend und fördert den Schlaf. Obwohl die heilenden Eigenschaften der Zitronenmelisse vielen bekannt sind, gibt es noch viele Fragen zum Erntezeitpunkt für den Winter, den Trocknungsbedingungen und der Lagerung.

Wo wächst sie und kann man sie in einem Gartenhaus anbauen?

Zitronenmelisse gedeiht am besten in fruchtbarem, lockerem Boden. Man findet sie an Waldrändern, in Niederungen oder Schluchten – überall dort, wo ausreichend Feuchtigkeit vorhanden ist. Zitronenmelisse ist pflegeleicht und einfach anzubauen, sodass sie sich auch für Gartenneulinge eignet. Sie müssen lediglich den Boden vorbereiten und die Samen aussäen.

Wie und wann man sammelt

Von jungen Sträuchern werden nur die Blätter gepflückt; die Stängel werden nicht abgeschnitten. Man sollte jedoch nicht das gesamte Laub entfernen, damit die Pflanzen Zeit haben, zu kräftig werden und zu blühen. Die Blätter können den ganzen Sommer über, von Mai bis September, geerntet werden.

Wenn Sie Zitronenmelisse für den Winter ernten möchten, wählen Sie junge, kleine und zarte Blätter zum Trocknen. Grobe und große Blätter enthalten weniger ätherische Öle und somit weniger Aroma und Nährstoffe. Nach der ersten Ernte treiben die Triebe wieder aus, sodass Sie mehrmals pro Saison von einer einzigen Pflanze ernten können.

Notiz!

Nach nur einem Jahr können Sie die Pflanzen bedenkenlos komplett zurückschneiden und einige Sträucher für die Blüte und Samenbildung stehen lassen. Die Triebe werden mit einer Schere oder Gartenschere abgeschnitten. Bei größeren Beeten mit viel Laub können Sie auch eine Sichel verwenden.

Lohnt es sich, Zitronenmelisse während der Blütezeit zu ernten?

Die Pflanze blüht typischerweise von Mitte Sommer (etwa Anfang Juli) bis Anfang September. Wird das Kraut zum Kochen verwendet, beispielsweise zum Garnieren von Speisen oder Desserts oder als Gewürz, ist der Erntezeitpunkt nicht besonders wichtig. Wird Zitronenmelisse jedoch als Zutat für einen medizinischen Aufguss oder Absud benötigt, sollte sie am besten während der Blütezeit geerntet werden.

Sammlung und Trocknung

Melisse wird, wie alle Heilkräuter, am besten nachmittags bei trockenem Wetter geerntet, wenn der Tau auf den Blättern getrocknet ist. Vermeiden Sie die Ernte nach Regenfällen oder an heißen, sonnigen Tagen.

Im ersten Fall bildet sich während des Trocknungsprozesses Schimmel; im zweiten Fall welkt die Zitronenmelisse und verliert einige ihrer wertvollen Eigenschaften. Wer weiß, wann und wie man Zitronenmelissenblätter erntet, kann die Zutaten für ein gesundes Wintergetränk vorbereiten.

Von jeder Pflanze werden junge Triebe mit Blüten abgeschnitten. Die vorbereiteten Stängel können auf eine saubere Unterlage gelegt und zu Bündeln zusammengebunden werden. Letzteres ist besser, da so größere Mengen des Krauts getrocknet werden können.

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Die geernteten Stängel müssen nicht gewaschen werden, besonders wenn die Pflanzen aus einem Gartenbeet stammen. Nasses Gras zu trocknen ist viel schwieriger, und es kann sich Schimmel bilden. Falls das Grünzeug verschmutzt ist, können Sie es vorher mit einer Gießkanne abspülen, gründlich trocknen lassen und erst dann ernten.

Notiz!

Heilkräuter sollten nicht im Backofen oder in direktem Sonnenlicht getrocknet werden, da dies die wertvollen Inhaltsstoffe zerstört und ihr Aroma mindert. Natürliches Trocknen ohne hohe Temperaturen dauert zwar länger, erhält aber die heilenden Eigenschaften der Kräuter.

Die vorbereiteten Kräuter werden unter einem Vordach oder auf dem Dachboden gelagert. Wichtig ist, die Zitronenmelisse im Schatten und nicht in der Sonne zu trocknen. Um sie vor Insekten zu schützen, können Sie die Kräuter mit einem atmungsaktiven Material wie einem dünnen Baumwolltuch oder Gaze abdecken. Wenden und rühren Sie die Stängel regelmäßig um, damit sie gleichmäßig trocknen.

Richtig getrocknete Zitronenmelisse lässt sich leicht zerkleinern. Wenn Sie die Mischung in Papiertüten, Stoff- oder Leinensäckchen aufbewahren, achten Sie darauf, dass sich keine stark riechenden Gewürze oder Lebensmittel in der Nähe befinden. Plastiktüten sind für die Langzeitlagerung ebenfalls ungeeignet, da das Kraut schnell an Duft und Farbe verliert. Glasbehälter sind am besten geeignet.