Bei der Auswahl von Kürbissen für die Winterlagerung ist es wichtig, die besten Sorten zu berücksichtigen. Am besten eignen sich spät reifende Kürbisse. Diese reifen im Spätherbst und können bis zu einem Jahr lang im Keller oder auf einem verglasten Balkon gelagert werden.
Kürbissorten
Es gibt viele Sorten, die bis zum Frühling haltbar sind. Wenn Sie Kürbisse für die Langzeitlagerung auswählen möchten, sollten Sie folgende Sorten wählen:
- Zhdana. Eine frühreifende Sorte, die sich durch süßes, festes Fruchtfleisch auszeichnet. Sie ist widerstandsfähig gegen äußere mechanische Belastungen und Insektenschädlinge;
- Yanina. Dieses Gemüse ist für Figurbewusste empfehlenswert. Das Fruchtfleisch ist fest und süß, wodurch es sich gut als Zuckerersatz im Porridge eignet.
- Slavuta. Eine spät reifende Sorte. Resistent gegen Krankheiten und Schädlinge, daher lange haltbar;
- Arbatskaya. Reift spät in der Saison. Das Fruchtfleisch ist süß und fest und wird oft in Desserts verwendet;
- Polyanin. Zylindrische Frucht, süßer Kürbis.
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Lagerbedingungen und Zeit
Der ideale Lagerort ist ein Keller, da es dort kühl, feucht und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Damit der Kürbis schmackhaft und genießbar bleibt, sollte die Temperatur zwischen 5 °C und 10 °C liegen.
Frost kann die Ernte vernichten. Daher müssen Kürbisse bei niedrigen Außentemperaturen vor Frost geschützt werden.
Kürbis sollte nicht im Kühlschrank gelagert werden. Bei Temperaturen unter 0 °C wird das Fruchtfleisch wässrig und der Geschmack verschlechtert sich. Kürbis kann maximal 1,5 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass er verdirbt.
Das Gemüse hält sich im Gefrierschrank 7 bis 10 Monate. Es wird nicht im Ganzen eingefroren. Zuerst schälen und in Stücke schneiden. Diese können dann in einem Behälter oder einem Plastikbeutel verpackt werden.
Das könnte Sie auch interessieren:Gemüse ist in der Regel ein Jahr haltbar. Bei unsachgemäßer Lagerung kann sich diese Haltbarkeit um mehrere Monate verkürzen.
Speichermethoden
Bevor Sie den Kürbis lagern, lassen Sie ihn einige Tage in der Sonne trocknen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt, und eventuelle Schnitte oder andere Beschädigungen härten aus und stellen kein großes Problem mehr dar.
- Keller. Lagern Sie die Ernte auf Regalen oder Gestellen. Lassen Sie sie nicht auf dem Boden liegen, da sie schnell verdirbt. Verwenden Sie mindestens Paletten oder Tabletts;
- Wohnung. Wählen Sie einen Standort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Wenn Sie die Kürbisse länger lagern möchten, achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Die Stiele sollten nach oben zeigen.
- Balkon. Ein unverglaster Balkon ist ungeeignet, da die Kürbisse dort schnell erfrieren und verderben. Ein verglaster und isolierter Balkon ist geeignet, wenn Sie den Boden mit einer alten Decke oder mehreren Lagen Pappe auslegen. Die Kürbisse sollten abgedeckt werden, um sie warm und vor der Sonne geschützt zu halten.
Wenn Sie Kürbisse in einer Wohnung lagern, in der ständig Licht brennt, decken Sie sie mit einem dicken Tuch ab. Dadurch wird jegliches Licht abgeschirmt.
Vorbereitung des Kellers
Bevor Sie Ihre Ernte im Keller lagern, müssen Sie den Raum vorbereiten. Gehen Sie dazu wie folgt vor:
- Reinigen und lüften Sie den Raum, um Feuchtigkeit und muffigen Geruch zu beseitigen. Trocknen Sie ihn vollständig. Überprüfen Sie das Lüftungssystem;
- Beseitigen Sie Schimmel und Schädlinge. Behandeln Sie dazu den Keller mit Kalk oder einem Schwefelpräparat. Führen Sie diese Behandlung einmal im Herbst durch, bevor Sie Gemüse einlagern.
- Entfernen Sie jegliche Verunreinigungen: Staub, Überreste der vorherigen Ernte und altes Gemüse. Diese können sofort verzehrt werden (sofern sie nicht verdorben sind);
- Bereiten Sie Regale oder Ablagen vor und legen Sie diese mit Papier oder Stroh aus.
Sobald Ihr Keller vorbereitet ist, lagern Sie Ihre Kürbisse darin. Um Verderb zu vermeiden, gehen Sie dabei wie folgt vor:
- Lagern Sie Gemüse nicht auf leeren Regalen;
- Platzieren Sie das Pflanzengut so, dass die Früchte die Wände nicht berühren, da sich dort aufgrund von Temperaturschwankungen Feuchtigkeit ansammelt;
- Setzen Sie die Stiele oben drauf. So können Sie den Zustand des Kürbisses besser überwachen und schnell erkennen, ob er verdorben ist.
- Gemüse sollte sich nicht berühren. Stapeln Sie es nicht übereinander und häufen Sie es nicht zusammen. So verhindern Sie, dass sich eine Infektion durch einzelne kranke Früchte ausbreitet.
- Wenn Sie einen verdorbenen Kürbis entfernen, legen Sie das Stroh oder Papier, auf dem er lag, wieder darauf.
Kontrollieren Sie den Zustand aller Kürbisse etwa einmal im Monat. Lüften Sie den Raum regelmäßig, damit sie nicht verfärben oder verderben.
Das könnte Sie auch interessieren:Bei richtiger Pflege und Vorbereitung lassen sich Kürbisse bis zu einem Jahr im Keller lagern. Selbst nach zwei Monaten sind sie noch so reif und schmackhaft wie am ersten Tag. Dafür ist es wichtig, die Ernte zu überwachen, den Keller zu belüften und für eine gleichbleibende Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu sorgen.
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