Nutzen und Risiken von Brokkoli für den menschlichen Körper

Brokkoli, ein aus Russland stammendes Kohlgemüse, entstand als Kreuzung verschiedener Spargelsorten. Zunächst wurde er in Italien als Nahrungsmittel weit verbreitet, und seine positiven Eigenschaften verbreiteten sich später in Europa und Asien. Seit 2011 sind China und Indien die führenden Brokkoli-Anbauer, gefolgt von europäischen Ländern wie Spanien, Israel, der Türkei und Italien. Die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieses Spargelkohls werden weltweit geschätzt. Er wird frisch, gekocht und eingemacht verzehrt, verschiedenen Gerichten beigemischt und auch zu medizinischen Zwecken eingesetzt.

Verbindung

Brokkoli zählt hinsichtlich seines Nährstoffgehalts zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten der Familie der Kreuzblütler. Er enthält Vitamine und Spurenelemente, die den menschlichen Stoffwechsel beeinflussen und die Gesundheit vieler innerer Organe positiv beeinflussen.

100 Gramm Brokkoli enthalten:

• Kohlenhydrate - 6,6 mg;
• Proteine ​​- 2,8 mg;
• Fette - 0,4 mg;
• Ballaststoffe - 2,6 mg;
• Wasser - 89,3 mg.

Mikroelemente und ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

Die in Brokkoli enthaltenen Vitamine und Spurenelemente bilden in Verbindung mit Stoffwechselprozessen Substanzen, die die Entstehung von Krebszellen verhindern und deren Vermehrung verlangsamen können. Spargel enthält folgende Vitamine:

• Vitamin A - 386 µg;
• Vitamin B1 - 0,071 mg;
• Vitamin B2 - 0,117 mg;
• Vitamin B5 - 0,573 mg;
• Vitamin B6 - 0,175 mg;
• Vitamin B 9 - 63 mcg;
• Vitamin C - 89,2 mg;
• Vitamin E - 0,78 mg;
• Vitamin K - 101,6 mg;
• Vitamin PP - 1,107 mg.

Sorten

Bis vor Kurzem bauten unsere Hobbygärtner diesen Kohl nicht in großen Mengen an, doch Brokkoli gewinnt jedes Jahr mehr und mehr Anhänger. Nachdem sie die Vorteile des Gemüses kennengelernt haben, pflanzen sie verschiedene Sorten an. Sorten dieses Spargelkohls Zusammen mit Weißkohl und Blumenkohl gehört er zu einer großen Familie. Wie der herkömmliche Kohl hat auch Brokkoli viele Sorten, Kultivare und Hybriden:

Brokkolisorten unterscheiden sich in Blütenfarbe, Blütendichte, Stängelhöhe und Ertrag. Frühe Sorten reifen in 65–70 Tagen, spätere Sorten benötigen mindestens 120 Tage. Die Köpfe sind überwiegend grün, manche Sorten können jedoch auch violett oder sogar braun sein. Monterey F1 ist eine ertragreiche Sorte, deren Köpfe fast 2 Kilogramm wiegen.

Gesundheitliche Vorteile

Der Verzehr von Brokkoli ist für Diabetiker vorteilhaft. Eine kleine Portion Brokkoli täglich senkt den Blutzuckerspiegel und beugt der Bildung von Cholesterinablagerungen vor. Menschen mit Verdauungsbeschwerden bemerken schnell eine Verbesserung ihrer Magen-Darm-Funktion.

Der tägliche Verzehr von Brokkoli wirkt sich positiv auf die Normalisierung des Blutdrucks aus, stärkt den Herzmuskel und unterstützt das Nervensystem. Die Blutzusammensetzung verbessert sich allmählich, und das Blut wird von schädlichen Substanzen befreit, die zu Durchblutungsstörungen beitragen.

Für Frauen

Frauen jeden Alters möchten immer schön und schlank sein, und der Verzehr von Brokkoli hilft dabei effektiv:

• Kohlöl verbessert den Hautzustand und verlängert die Jugendlichkeit;
• Der regelmäßige Verzehr von Brokkoli stärkt das Haar, schützt vor Haarausfall und verleiht ihm Glanz;
• Die Nagelplatten werden stärker, ihre Brüchigkeit nimmt ab, die Nagelhaut sieht gesund aus und löst sich nicht von den Nägeln ab;
• Kohl wird in der Diäternährung zur Gewichtsreduktion eingesetzt, weil er Fett abbauen und dessen Ablagerung an Hüften und Bauch verhindern kann.

Für Männer

Ab 50 Jahren besteht für Männer ein erhöhtes Risiko für Prostataentzündungen und sogar Prostatakrebs. Regelmäßiger Brokkolikonsum kann dem vorbeugen. Die darin enthaltenen Substanzen reduzieren das Entzündungsrisiko und hemmen das Wachstum von Tumoren, wodurch deren Fortschreiten verhindert wird.

Es ist kein Geheimnis, dass junge Menschen heutzutage schon in jüngerem Alter von dieser Krankheit betroffen sind. Daher wird empfohlen, Gerichte mit Brokkoli in den täglichen Speiseplan aufzunehmen, um Prostatakrebs vorzubeugen.

Für schwangere und stillende Mütter

Während der Schwangerschaft benötigt der Körper einer Frau besondere Aufmerksamkeit, da die normale Entwicklung des Fötus im Mutterleib vollständig vom Wohlbefinden der Mutter abhängt. Auch das anschließende Stillen beeinflusst die Gesundheit von Mutter und Kind. Der in Brokkoli enthaltene Komplex aus Vitaminen, Spurenelementen und anderen wertvollen Substanzen stärkt das Immunsystem und bietet zuverlässigen Schutz vor Viren und Krankheitserregern.

Serotonin und Folsäure, die beim Verzehr von Kohl gebildet werden, verbessern Appetit und Schlaf, heben die Stimmung und schützen das Nervensystem vor Wochenbettdepressionen. Eine kleine tägliche Portion dieses erstaunlichen Produkts im Speiseplan von werdenden oder stillenden Müttern wirkt sich wirksam und positiv auf das allgemeine Wohlbefinden von Mutter und Kind aus.

Für Kinder und ältere Menschen

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli für Kinder und ältere Menschen sind unbestreitbar. Kohl hat in jedem Alter positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper.

1. Dieses Produkt ist hypoallergen und hat keine negativen Auswirkungen auf Menschen mit Überempfindlichkeiten gegenüber vielen Allergenen (abgesehen von individuellen Unverträglichkeiten). Geeignet für Kinder ab dem Kleinkindalter und ältere Menschen. Kann man Brokkoli essen? täglich, aber in angemessenen Mengen.
2. Kinder und ältere Menschen, die Brokkoli lieben, erhalten ausreichend Vitamine und Spurenelemente, die ihre Gesundheit stärken und sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt und das Nervensystem auswirken, was sowohl für heranwachsende Körper als auch für die Gesundheit geschwächter Großeltern wichtig ist.
3. Ein gesundes Gewicht ist für Kleinkinder und ältere Menschen gleichermaßen wichtig. Brokkoli hilft, Nahrungsfette abzubauen und verhindert so, dass sich überschüssiges Fett in den Wänden innerer Organe, der Hüften und des Bauches ablagert.

Medizinische Eigenschaften

Das Vorhandensein einer Vielzahl von Vitaminen, Mikroelementen und Substanzen, vorteilhaft für die menschliche Gesundheit, erlaubt den Einsatz von Brokkoli bei der Behandlung vieler Krankheiten, indem er als Nahrungsergänzungsmittel in einen Komplex therapeutischer Maßnahmen einbezogen wird.

Gesundheitsschädlichkeit und Kontraindikationen

Wie alle Lebensmittel setzt auch Brokkoli beim Frittieren in Fett oder Pflanzenölen krebserregende Stoffe frei, die dem Körper schaden. Reichern sich diese Substanzen im Körper an, können sie zu schweren inneren Erkrankungen führen.

Für Menschen, die anfällig für folgende Erkrankungen sind, wird empfohlen, Kohl in kleineren Portionen zu verzehren:

• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Gastritis mit ausgeprägter Säureerhöhung;
• Geschwürerkrankungen oder Funktionsstörungen der Bauchspeicheldrüse;
• allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten gegenüber Brokkoli aufgrund individueller körperlicher Eigenschaften.

Patienten mit solchen Erkrankungen sollten ihren Kohlkonsum einschränken, ihn nur in kleinen Mengen dem Essen beifügen oder ihn ganz von ihrem Speiseplan streichen.

Was man aus Kohl kochen kann

Es gibt viele Rezepte für Gerichte mit Brokkoli, wir bieten hier aber nur einige Beispiele an:

Brokkoli mit Käse

Für 500 g Kohl benötigen Sie:

• Hartkäse - 100 g,
• Milch - 200 ml,
• 2 Eier,
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vorbereitung:

Den Brokkoli 2–5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in einem Sieb abtropfen lassen und in eine gefettete Pfanne geben. 5–7 Minuten erhitzen, dann in eine Auflaufform geben. Eine Mischung aus Käse, Eiern und Milch zubereiten, über das Gemüse gießen und 20 Minuten im Ofen backen.

Brokkoli in Sauerrahm

Für 800 g Brokkoli benötigen Sie:

• Saure Sahne - 250 g,
• Mayonnaise – 2,5 Löffel,
• Gewürze und Kräuter nach Geschmack – Basilikum, Salz, Pfeffer, Essig
• Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung:

Den Kohl weichkochen, dann alle Gewürze und Kräuter mit Sauerrahm und Mayonnaise vermengen. Die Blumenkohlröschen in eine Salatschüssel geben und die Sauerrahmsauce darüber gießen.

Rezensionen

Gärtner, die Brokkoli anbauen Auf ihren eigenen Parzellen kennen sie sich bestens mit den Vorzügen dieser besonderen Kohlart aus und sind bereit, ihre Meinungen darüber mitzuteilen, was sie an ihr für das Wichtigste halten.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 Jahre alt

Meine Frau und ich haben letztes Jahr zum ersten Mal Brokkoli angebaut. Wir haben ein großes Gewächshaus mit viel Platz für all das gesunde Gemüse. Der Brokkoli ist prächtig gewachsen; wir haben von unseren Nachbarn in der Datscha von seinen Vorzügen erfahren, und im Laden ist er sehr teuer. Jetzt haben wir unser eigenes gesundes Gemüse. Wir geben die Röschen in Salate, Suppen und Hauptgerichte und verwöhnen damit auch unsere Kinder und Eltern – vielleicht sind wir deshalb so selten krank.

 

Ivanov Petr Valerievich, 65 Jahre alt

Früher habe ich Brokkoli im Laden oder auf dem Markt gekauft, aber er war teuer. Deshalb habe ich vor fünf Jahren in meinem Garten ein Plätzchen gefunden, um diesen gesunden Kohl selbst anzubauen. In dieser Zeit habe ich alles gelernt, was man für eine gute Ernte auf kleinen Flächen braucht. Jetzt essen wir nur noch unseren eigenen jungen, frischen Kohl. Ich kenne seine Vorteile schon lange. Ich habe Diabetes, und Kohl hilft mir, gesund zu bleiben; ich werde überhaupt nicht mehr erkältet. Brokkoli sollte man essen, aber nicht zu viel, um Komplikationen zu vermeiden.

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 Jahre alt

Ich habe auf meiner Datscha ein spezielles Beet, wo ich gesunde Kräuter und Gemüse anbaue. Auch Brokkoli hat dort seinen Platz gefunden. Früher war ich oft erkältet und mein Immunsystem war geschwächt. Doch seit ich regelmäßig Brokkoli esse, merke ich, dass ich immer seltener erkältet bin und, wenn ich krank werde, die Krankheit viel besser verkrafte. Auch mein allgemeiner Gesundheitszustand hat sich verbessert: Mein Blutdruck ist nicht gestiegen und mein Blutzuckerwert ist immer im Normbereich.

Abschluss

Brokkoli, ein einzigartiges, vitamin- und nährstoffreiches Gemüse, erfreut sich heutzutage wohlverdienter Beliebtheit. Die heilenden Eigenschaften dieses erstaunlichen Gemüses sind bereits von Ernährungswissenschaftlern, Kosmetikern, Therapeuten und vielen anderen medizinischen Fachkräften anerkannt. Sie nutzen diese Eigenschaften erfolgreich zur Behandlung und Vorbeugung von Krebs, Verdauungsstörungen und Erkrankungen des Nervensystems. Ernährungswissenschaftler verwenden Brokkoli als Bestandteil von Ernährungsplänen, und Kosmetiker setzen ihn zur Hautverjüngung an Händen und Gesicht ein.