Wie und wo man Kartoffeln zu Hause richtig lagert: nützliche Tipps

Die Lagerung von Kartoffeln ist unerlässlich, da dieses Nahrungsmittel nach Getreide das wichtigste ist. Es gibt Tausende von Sorten, die in unterschiedlichsten Klimazonen angebaut werden können. Um die Ernte möglichst lange haltbar zu machen, werden verschiedene Methoden angewendet: im Eingangsbereich, auf dem Balkon, in der Garage usw. Die beste Haltbarkeit des Produkts wird jedoch durch eine fachgerechte Raumgestaltung und die Beachtung wichtiger Empfehlungen erreicht.

Kartoffeln ernten und für die Lagerung vorbereiten

Um Kartoffeln zu Hause zu lagern, müssen sie richtig vorbereitet werden. Nur Kartoffeln, die nach dem Ausgraben mehrere Stunden in der Sonne getrocknet wurden, eignen sich zur Lagerung. Die ultravioletten Strahlen töten Pilz- und Bakteriensporen ab und beugen so Infektionen vor. Jede Knolle sollte gründlich von der Erde befreit werden.

Nur gesunde Kartoffeln sollten über den Winter im Keller gelagert werden. Kranke Kartoffeln sollten entfernt oder, noch besser, verbrannt werden, insbesondere wenn sie von Krautfäule oder anderen Pilzkrankheiten befallen sind.

Ratschlag:

1. Vor dem Einlagern der Kartoffeln in die Lagerkiste muss das Produkt gründlich mit biologischen Präparaten wie Phytosporin, Baktofit usw. besprüht werden.
2. An einem dunklen Ort trocknen lassen.
3. Füllen Sie den Behälter nur bis zum benötigten Volumen, um das spätere Sortieren und Entfernen beschädigter Knollen zu erleichtern.

Das Mischen von frühen, mittelfrühen und späten Sorten wird nicht empfohlen. Dies führt dazu, dass die frühen Sorten verfaulen und die späten verderben.

Lagerbedingungen für Kartoffeln

Kartoffeln können bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt, aber nicht über +5 °C, und einer Luftfeuchtigkeit von 80–90 % gelagert werden. Daher ist die Lagerung von Kartoffeln auf dem Balkon im Winter nur möglich, wenn dieser isoliert und wasserdicht ist. Andernfalls verderben die Kartoffeln schnell.

• gefroren;
• wird schlaffer werden;
• wird sprießen.

Bei richtiger Lagerung und Temperatur lassen sich Kartoffeln praktisch bis zum Frühjahr lagern. Sie bleiben fest, ganz und gesund.

Ob man Kartoffeln im Kühlschrank lagert oder sich eine eigene Kartoffelkiste bastelt, ist eine persönliche Entscheidung, aber wie man seine Kartoffelernte lagert, hängt direkt vom Standort und der Methode ab.

Zimmer oder Flur

Kartoffeln lassen sich so auch ohne Keller lagern, allerdings benötigen Sie dafür zusätzlichen Platz in Ihrer Wohnung. Verwenden Sie selbstgebaute Kisten als Behälter. Am besten eignet sich ein Flur, da die Temperatur dort im Winter für die Kartoffellagerung optimaler ist als in Innenräumen.

Mängel:

• Temperaturänderungen;
• kurze Haltbarkeit;
• geringe Sicherheit;
• Konflikt mit Nachbarn auf demselben Grundstück.

Diese Methode ist nicht schlecht und ermöglicht es Ihnen, das Produkt fast bis zum Frühlingsbeginn aufzubewahren, ohne dass es an Geschmack verliert.

Keller

Die Kellertemperatur gilt als ideal für die Kartoffellagerung, und diese Methode wird häufig von Russen und anderen Bürgern gewählt. Der Vorteil liegt in der Aufrechterhaltung einer konstanten und erforderlichen Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Die Einwirkung von UV-Strahlen, die die Bildung von Pökelfleisch begünstigen, wird verhindert.

Verwenden Sie zur Lagerung Kunststoff- oder Holzkisten. Der Boden sollte 4–6 cm breite Schlitze für die Luftzirkulation aufweisen. Die Behälter sollten mit einer Kaliumpermanganatlösung behandelt und anschließend gründlich getrocknet werden. Gemüse kann in Kisten ohne Deckel gelagert werden, diese sollten jedoch 1,5 Meter tief vergraben werden. Bei hoher Luftfeuchtigkeit im Keller empfiehlt sich ein Boden aus Balken, Dielen oder Sägemehl.

Küche oder Speisekammer

Kartoffeln lassen sich im Kühlschrank in der Regel nur vorübergehend lagern. Mit etwas Vorbereitung in der Küche können Sie jedoch eine größere Menge einlagern, die Sie bald verbrauchen. Das Raumklima in Wohnräumen ist für die Lagerung von Kartoffeln ungeeignet. Daher empfiehlt sich eine gut belüftete, möglichst unbeheizte und dunkle Speisekammer. Es gibt viele Gestaltungsmöglichkeiten, um einen solchen funktionalen Raum im Haus zu schaffen, ohne die Wohnfläche zu beeinträchtigen.

Viele fragen sich, ob man Kartoffeln im Kühlschrank lagern kann, insbesondere diejenigen, die keine Speisekammer, Garage oder keinen Keller haben. In diesem Fall kann nur eine kleine Menge gelagert werden, und Sie benötigen Folgendes:

• den richtigen Behälter auswählen;
• für ein gutes nachbarschaftliches Verhältnis sorgen;
• Regelmäßige Kontrollen sind unerlässlich, um Fäulnis und Schimmelbildung vorzubeugen.

Balkon

Kartoffeln können im Winter auf dem Balkon gelagert werden. Man kann dafür Kisten selbst bauen oder kaufen. Es gibt zwei Arten von Kisten: Matrjoschka-Kisten, bei denen die Wände 5–7 cm höher liegen. Den restlichen Platz kann man mit Folgendem füllen:

• Sägemehl;
• Schaumstoff oder anderes Material, das Feuchtigkeit aufnehmen kann.

U Der Behälter muss über einen doppelten, isolierten Deckel verfügen, um Schäden an der Ernte durch plötzliche Temperaturschwankungen oder Leckagen von Nachbarn zu verhindern.

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Arten von Behältern zur Aufbewahrung von Kartoffeln

Jeder kann Kartoffeln zu Hause lagern, aber man muss den Behälter vorbereiten und den Lagerplatz überprüfen. Eine Kartoffelkiste aus Holz ist ideal. Die Bretter sollten mit Zwischenräumen vernagelt werden. Ein Deckel ist nicht nötig. Das optimale Fassungsvermögen beträgt 10–12 kg.

Diese Behälter sind leicht zu transportieren und zu sortieren. Eine Kartoffelkiste sollte im Winter auf dem Balkon oder im Keller so aufgestellt werden, dass an den Seiten und am Boden etwa 35 cm Freiraum vorhanden sind. Zwischen den einzelnen Kartoffelkisten sollte ein Abstand von 15 cm eingehalten werden.

Kartoffeln sollten nicht zu nah an der Decke gestapelt werden; ein Abstand von 60 cm muss eingehalten werden. Am besten eignen sich Netzsäcke zur Lagerung von Kartoffeln und zum regelmäßigen Sortieren.

• dauerhaft;
• atmungsaktiv.

Wie man die Haltbarkeit verlängert

Um Kartoffeln über den Winter zu lagern, müssen besondere Bedingungen geschaffen und die Empfehlungen von Experten befolgt werden. Dies trägt dazu bei, die Zeit zu verlängern, in der sie optimal gelagert werden können.

1. Legen Sie getrocknete Pflanzen wie Farne oder Wermut zwischen die einzelnen Kartoffelschichten.
2. Das Wiederverlegen mit Kiefern- und Fichtenzweigen ist zulässig.
3. Um Fäulnis vorzubeugen, bestreuen Sie die Knollen mit fein geriebenem Knoblauch. 100 g pro 100 kg sind ausreichend.
4. Die Ernte sollte dunkel gelagert werden. Ständige Lichteinwirkung führt zur Bildung von Solanin, das beim Verzehr schwere Vergiftungen oder sogar den Tod verursachen kann.
5. Die optimale Temperatur liegt bei +3 bis +5 °C. Wird diese Temperatur überschritten, verkürzt sich die Lagerfähigkeit von Kartoffeln im Keller auf 3 Monate.

Bei zu niedrigen Temperaturen entwickelt das Wurzelgemüse einen süßlichen Geschmack und beginnt von innen zu faulen. Eine zu geringe Luftfeuchtigkeit (unter 80 %) führt dazu, dass sich die Wurzelstruktur verändert und sie brüchig wird.

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Welche Kartoffelsorten lassen sich am besten lagern?

Zu Kartoffeln in einer Wohnung lagern Und nicht nur das, Sie können jede beliebige Sorte wählen, aber sie haben unterschiedliche Haltbarkeiten. Mittelfrühe und mittelfrühe Kartoffeln können problemlos zwei Monate gelagert werden.

1. Aurora.
2. Rokoko.
3. Ketsky.
4. Pyrol.

Um Kartoffeln bis zum Frühjahr im Haus zu lagern, wählen Sie eine mittelfrühe oder späte Sorte. Zum Beispiel:

• Gatschina;
• Atlas;
• Asterix;
• Kolobok usw.

Darüber hinaus hängt die richtige Lagerung von Kartoffeln im Keller von den klimatischen Bedingungen der Region, der Eignung des Raumes für die Lagerung der Kartoffeln und deren Qualität ab.

Mögliche Fehler

Kartoffeln im Winter ohne die richtige Pflege drinnen zu lagern, ist schlicht unmöglich. Am wichtigsten ist die Wahl der richtigen Sorte. Frühreife Knollen halten sich selbst bei Befolgung der Expertenempfehlungen nicht bis zum Frühjahr. Diese Knollen sind bestenfalls bis November haltbar. Es gibt einige Fehler, die beim Kauf oder der Zubereitung größerer Mengen Kartoffeln für den Winter häufig gemacht werden:

1. Es wurden minderwertige Rohstoffe ausgewählt. Das Produkt muss gesund, sorgfältig sortiert und trocken sein.
2. Die Anpflanzung erfolgt getrennt von anderen Gemüsepflanzen. Wenn die Rüben in der Nähe platziert werden, absorbieren diese die Feuchtigkeit und verhindern so Pilzbefall, Schimmel und Fäulnis.
3. Die Einhaltung bestimmter Temperatur- und Feuchtigkeitswerte ist unerlässlich. Kartoffeln vertragen Temperaturen bis maximal +2 °C.
4. Das Sortieren der Ernteprodukte bei der Vorbereitung auf den Winter ist strengstens verboten. Von Krankheiten, Pilzbefall oder ähnlichen Problemen befallene Knollen müssen aussortiert werden.
5. Es ist nicht ratsam, Rohstoffe in Säcken zu lagern. Dadurch wird es unmöglich, das Gemüse ständig zu sortieren und minderwertige Kartoffeln auszusortieren.

Neue Kartoffeln müssen zu Hause richtig gelagert werden. Ein kühler Ort verhindert das Keimen. Die größte Gefahr für die Ernte stellen hohe Luftfeuchtigkeit und Temperaturen dar, da diese zu Pilzbefall, Fäulnis und anderen Schäden führen können. Die Einhaltung der oben genannten Empfehlungen hilft, solche Probleme zu vermeiden.