Kaloriengehalt von mit Fleisch und Reis gefüllten Paprika – BJU pro 100 Gramm

Pfeffer

Jahr für Jahr achten immer mehr Menschen verstärkt auf gesunde Ernährung. Infolgedessen werden viele vertraute Gerichte aus der Kindheit gemieden. So meiden beispielsweise Menschen, die auf ihr Gewicht achten, oft mit Fleisch oder Reis gefüllte Paprika, da sie diese für kalorienreich halten.

Aber stimmt das wirklich? Dieses Gericht ist ein fester Bestandteil der bulgarischen, russischen und vieler anderer Küchen. Sein einfaches Rezept und die kurze Zubereitungszeit sprechen viele an. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass es ein ausgewogenes Verhältnis von Geschmack und Qualität bietet und, richtig zubereitet, auch in Diätgerichten Verwendung findet.

Nährwert und Kaloriengehalt von mit Fleisch und Reis gefüllten Paprika.

Der Nährwert und der Kaloriengehalt eines Gerichts hängen von der Zusammensetzung der Füllung ab.

Interessant!

Paprika ist aufgrund ihres hohen Vitamingehalts sehr gesund. Unter den Gemüsesorten enthält sie die höchste Menge an Vitamin C (Ascorbinsäure).

Es enthält außerdem Capsaicin, das den Magen-Darm-Trakt anregt und den Appetit zügelt. Bei den Füllungszutaten sollten Sie die Art des Hackfleischs, des Reises und die Zubereitungsmethode berücksichtigen.

Gefüllte Paprika nach BZHU-Art

Paprika selbst ist reich an Kohlenhydraten und arm an Fett. Daher enthalten 100 g:

Proteine – 1,46 g
Kohlenhydrate - 5,60 g
Fett - 0,16 g

Der Kaloriengehalt und der Nährwert von Hackfleisch unterscheiden sich ebenfalls; die BJU-Werte sind in der folgenden Tabelle aufgeführt:

Paprika mit Hackfleisch	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g
Huhn	5.3	2.1	10.2
Indyushin	16.2	0,6	1
Rindfleisch	7	7,5	4.3
Schweine- und Rindfleisch	2.1	0,2	21
Schweinefleisch	11	14.3	7

Die meisten Köche geben Reis zum Hackfleisch. Es gibt verschiedene Reissorten, darunter weißer, brauner, Wild-, roter, Langkorn- und Basmatireis. Jede hat einen unterschiedlichen Nährwert.

Reis	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g
Weiß	6,5	0,5	76,4
Braun	6,58	1,89	62,41
Wild	3,99	0,34	21.34
Rot	7,5	2,57	64.11
Langfaserig	2,69	0,31	28.31
Basmati	7,5	2.6	62,3

Kaloriengehalt des Gerichts

Der Kaloriengehalt hängt von den Zutaten und der Zubereitungsart ab. Paprika allein enthält 75 kcal pro 100 g. Die Tabelle listet die Kalorien pro 100 g verschiedener gefüllter Paprikasorten auf.

Pfeffer	Kaloriengehalt, kcal
Gefüllt mit Gemüse	57,9
Mit gehacktem Hähnchen	110.2
Mit Putenhackfleisch	74,5
Mit Schweinehackfleisch	203.4
Mit Rinderhackfleisch	113.3
Mit gehacktem Schweine- und Rindfleisch	223.4
Mit Rindfleisch und Reis	152,5

Daher sollte man bei der Auswahl von Hackfleisch für die Füllung dessen Kaloriengehalt und Nährwert berücksichtigen.

Wie kann man den Kaloriengehalt eines Gerichts reduzieren?

Um Kalorien zu sparen, achten Sie auf die Zutaten. Mit Gemüse gefüllte Paprika gelten als besonders kalorienarm. Falls Sie eine Fleischfüllung bevorzugen, wählen Sie kalorienarmes Fleisch wie Hähnchen oder Pute. Am besten eignet sich Filet. Hackfleisch muss nicht vorgekocht werden; es wird roh hinzugefügt.

Notiz!

Was die Zubereitungsmethoden angeht, sollte das Gemüse geschmort oder gedämpft verzehrt werden (durch das Dämpfen halbiert sich der Kaloriengehalt).

Für das Dressing sollte naturbelassenes Tomatenmark verwendet werden. Gekauftes Tomatenmark enthält viele Konservierungsstoffe und kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Das Tomatenmark sollte direkt zu den Paprikaschoten gegeben werden, ohne diese vorher anzubraten.

Beim Anbraten von Zwiebeln und Karotten sollte nur wenig Öl verwendet werden. Die Soße sollte jedoch nicht angebraten, sondern die Zwiebeln und Karotten stattdessen roh hinzugegeben werden. Saure Sahne und Mayonnaise sollten vermieden werden. Sie sind nicht nur kalorienreich, sondern enthalten auch viel Cholesterin, was das Risiko für Gefäßerkrankungen wie Arteriosklerose erhöht.

Zum Kochen werden ausschließlich Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer als Gewürze verwendet.

Auch der Zeitpunkt der Mahlzeiten ist wichtig. Beispielsweise isst man mit Fleisch gefüllte Paprika am besten mittags, wenn eine vollwertige Mahlzeit empfohlen wird. Denn zu dieser Zeit verdaut der Körper die Nahrung besonders gut und beugt so der Fetteinlagerung an unerwünschten Stellen vor.

Gefüllte Paprika mit Gemüse sollten aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts abends verzehrt werden. So wird der Magen-Darm-Trakt vor der physiologischen Ruhephase (Schlaf) nicht überlastet.

Rezept für gefüllte Paprika mit niedrigem Kaloriengehalt

Für dieses Diätgericht verwenden Sie braunen Reis und kalorienarmes Fleisch. Nur so trägt Ihr Lieblingsgericht nicht zu einer Gewichtszunahme bei. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Bestandteil	Menge	Maßeinheit
Gehacktes Hähnchen	500	G
Paprika	10-13	Stück.
Reis	3	Esslöffel
Birne	2	Stück.
Knoblauch	3	Nelke
Karotte	1	Stück.
Grün	zum Geschmack
Tomatenmark	2	Esslöffel
Salz	Zum Probieren
Piment-Erbsen	1-2	Stück.
Lorbeerblatt	1-2	Stück.

Brauner Reis wird in Salzwasser halbgar gekocht und dann zum Abkühlen beiseitegestellt.

Waschen Sie das Gemüse gründlich.

Das Hähnchenfilet abspülen und zusammen mit der Zwiebel fein hacken. Die rohen, fein geriebenen Karotten dazugeben. Sie sollten roh verwendet werden, da das Anbraten in Öl den Kaloriengehalt erhöht. Anschließend den Reis mit dem Hackfleisch vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Knoblauch abschmecken. Die Gemüseherzen damit füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) backen. Alle 15 Minuten wenden. Die Garzeit beträgt 40 Minuten. Ein Lorbeerblatt zur Marinade geben.

Häufig gestellte Fragen

Hilft Pfeffer beim Abnehmen?

Wenn Sie alle Kochregeln für einen niedrigen Kaloriengehalt beachten, hilft Ihnen dieses Gericht beim Abnehmen. Vermeiden Sie es insbesondere, Zwiebeln und Karotten für die Soße anzubraten. Verzichten Sie auf saure Sahne und Mayonnaise als zusätzliche Soßen. Verwenden Sie am besten Hähnchen- oder Putenhackfleisch und noch besser Gemüse. Garen Sie das Gericht im Dampfgarer oder Backofen. Verwenden Sie ausschließlich natürliches Tomatenmark.

Welche gesundheitlichen Vorteile bietet dieses Gericht?

Das Gemüse enthält viele Vitamine, vor allem A, E und C. Vitamin A trägt zur Verbesserung von Sehkraft, Haut, Haaren und Nägeln bei. Tocopherol (Vitamin E) ist ein natürliches Antioxidans, das Stoffwechselprozesse im Körper fördert und sich positiv auf die reproduktive Gesundheit auswirkt.

Vitamin C kommt in der höchsten Konzentration aller bekannten Gemüsesorten vor. Es stärkt das Immunsystem und die Gefäßwände und beugt so verschiedenen Blutungen vor. Erwähnenswert ist auch der Capsaicin-Gehalt, der auf bösartige Zellen wirkt und deren Absterben verursacht.

Welche Reissorte eignet sich am besten zur Kalorienreduzierung?

Brauner Reis gilt als besonders nährstoffreich. Er enthält siebenmal so viel Eisen und Vitamin B1, sechsmal so viel Kalzium, fünfmal so viel Kalium und viermal so viel Magnesium wie weißer, polierter Reis. Doch alles ist gesund in Maßen. Die empfohlene Tagesdosis an braunem Reis liegt bei 150–200 g. Er löst selten allergische Reaktionen aus und hat praktisch keine Gegenanzeigen, außer für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Dieses Gericht kann Teil einer gesunden Ernährung und als Diätprodukt dienen. Es ist jedoch wichtig, die Zutaten, die Zubereitungsmethoden und eventuelle Zusatzstoffe zu beachten. Auch die Hinweise zur Lebensmittelqualität und Lagerung sollten beachtet werden.