Besonderheiten des Paprikaanbaus im Ural

Die hitzeliebende Paprika hat sich in russischen Gärten erfolgreich etabliert. Trotz der kurzen Sommer und des rauen Klimas bauen selbst Gärtner im Ural und in Sibirien Paprika an. Mit der richtigen Sortenwahl und der richtigen Pflege können Sie eine hervorragende Ernte an gesundem und schmackhaftem Gemüse erzielen.

Klimatische Merkmale der Regionen

Die Pflanzen benötigen Wärme, und auf den ersten Blick scheint eine gute Ernte im Klima des Urals und Sibiriens unmöglich. Gärtner haben jedoch eine Lösung gefunden: Sie pflanzen die Früchte in Schutzdächern, verwenden Setzlinge und verlängern die Tageslichtstunden.

Das Klima Sibiriens und des Urals ist sehr unterschiedlich. Während die Sommertemperaturen in den südlichen Regionen 20 °C und mehr erreichen, liegen die Durchschnittstemperaturen im Norden bei etwa 8–9 °C. Selbst im Schutz von Pflanzen mangelt es ihnen an Licht und Wärme, und die lange Vegetationsperiode verhindert die Reifung der Früchte.

Züchter haben speziell für diese Regionen kälteresistente, ertragreiche Paprikasorten entwickelt, die auch im kurzen Sommer eine Ernte ermöglichen. Selbst bei moderaten Temperaturen und starken Temperaturschwankungen tragen diese wärmeliebenden Pflanzen Früchte und liefern sehr gute Erträge.

Um gute Ergebnisse zu erzielen, müssen Gärtner früh mit der Aussaat beginnen und die Pflanzen sorgfältig pflegen. Doch das Endergebnis ist meist erfreulich, und wie können selbst angebaute Paprika im Vergleich zu gekauften geschmacklich abschneiden?

Merkmale der Agrartechnologie

Die grundlegenden Pflegetechniken sind standardisiert. Erfolgreicher Anbau und Gesamtertrag hängen maßgeblich von der Qualität der Setzlinge ab, daher ist es entscheidend, die Samen zum richtigen Zeitpunkt auszusäen und kräftige, gesunde Setzlinge heranzuziehen.

Zeitpunkt der Aussaat und des Wachstums der Sämlinge

Paprikapflanzen haben eine lange Wachstumsperiode. In gemäßigten und rauen Klimazonen werden die Samen von Jungpflanzen früh, typischerweise Mitte bis Ende Februar, ausgesät. Es empfiehlt sich, Samen von frühen oder mittelfrühen Hybriden und Sorten zu verwenden.

Wichtigste vorbereitende Aktivitäten:

• Sortierung;
• Einweichen zur Desinfektion in einer Kaliumpermanganatlösung (bis zu 15-20 Minuten);
• Keimung im Gewebe (Samen quellen innerhalb von 12-16 Stunden auf);
• Aussaat.

Die Aussaat erfolgt direkt in einzelne Gefäße (Töpfe, Becher) oder in gemeinsame Pflanzgefäße und -kästen. Die Erde wird im Voraus mit gekaufter oder selbstgemischter Blumenerde vorbereitet. Sie sollte locker und nährstoffreich sein.

Paprika vertragen das Umpflanzen nicht gut, daher werden die Samen oft direkt in einzelne Töpfe gesät und mit Erde bedeckt, sobald die Sämlinge wachsen. Die Temperatur sollte vor dem Keimen mindestens 24 °C betragen und danach auf 18–20 °C gesenkt werden. Dadurch wird verhindert, dass die Sämlinge zu hoch wachsen. Nach etwa 4–5 Tagen stabilisiert sich die Temperatur bei 22–24 °C.

Beim Anpflanzen in Töpfen sollten die Sämlinge umgepflanzt werden, sobald sie 2–3 echte Blätter gebildet haben. Am besten verwendet man dabei einen Erdklumpen, um die Wurzeln nicht zu beschädigen. Paprikapflanzen benötigen eine lange Tageslichtperiode (13–14 Stunden), indem man Pflanzenlampen oder LED-Lampen in der Nähe der Sämlinge aufhängt. Auch Leuchtstoffröhren, die über den Sämlingen hängen, sind geeignet.

Gießen Sie die Sämlinge morgens mit warmem, abgestandenem Wasser. Das Befeuchten der Erde mit einer Sprühflasche ist praktisch, achten Sie aber darauf, dass die Paprikablätter und -triebe nicht nass werden. Um Schwarzbeinigkeit vorzubeugen, empfiehlt es sich, die Sämlinge ein- bis zweimal mit einer leicht rosafarbenen Kaliumpermanganatlösung zu gießen.

Düngen Sie 2-3 Mal nach dem Gießen. Verwenden Sie gebrauchsfertige, komplexe Anzuchtdünger (z. B. Kemira, Agricola), Mehrkomponentendünger, die essentielle Mikro- und Makronährstoffe enthalten.

Ungefährer Zeitplan:

• Die erste Düngung erfolgt 12-14 Tage nach dem Umpflanzen oder nach der Bildung des ersten Laubblatts. Lösen Sie einen Esslöffel Harnstoff in 10 Litern Wasser auf und düngen Sie die Sämlinge damit.
• beim zweiten Mal – nach 10 Tagen – mit verdünntem Superphosphat (die Mischungsverhältnisse sind die gleichen wie bei der ersten Fütterung mit Harnstoff);
• Beim dritten Mal – falls erforderlich – mit Ascheaufguss oder Superphosphat.

Vierzehn bis sechzehn Tage vor dem Auspflanzen beginnen Paprikapflanzen im Ural, sich an die neuen Bedingungen zu gewöhnen. Die Setzlinge werden ins Freie gebracht: auf einen Balkon, eine Loggia oder eine Veranda. In den ersten Tagen dauert die Abhärtung 20 bis 30 Minuten, dann wird die Zeit allmählich verlängert, und an wärmeren Tagen bleiben die Paprikapflanzen den ganzen Tag im Freien.

Betten vorbereiten

Der Boden wird im Herbst vorbereitet, wobei zu beachten ist, dass die Pflanze einen fruchtbaren, gut durchlässigen Boden bevorzugt. Empfohlen wird ein Boden mit einem neutralen pH-Wert von 6–6,6. Da die Pflanzen empfindlich auf Stickstoffüberschuss reagieren, sollte kein frischer Mist hinzugegeben werden.

Empfohlene Kompositionen (Anwendung im Herbst):

• Humus – 5-10 kg (je nach Bodenart);
• Superphosphat – 60 g;
• Kaliumpräparate - 25 g.

Die angegebenen Normen gelten pro Quadratmeter Anbaufläche. Pflanzen Sie diese Kultur nicht nach Nachtschattengewächsen. Vermeiden Sie außerdem die Nähe zu Kartoffeln und Tomaten. Pflanzen Sie süße und scharfe Sorten nicht zusammen, da Kreuzbestäubung möglich ist und die Früchte der süßen Sorte bitter schmecken werden.

Paprika: Anpflanzung und erste Pflege von Setzlingen im Ural und in Sibirien

Die Setzlinge werden nach der Abhärtung und bei stabiler Wärme ausgepflanzt. In Sibirien und im Ural werden Paprikapflanzen, selbst im Gewächshaus, mit Vlies abgedeckt. Der Boden sollte sich auf 16 °C erwärmen.

Die Abstände zwischen den Löchern müssen eingehalten werden:

• für mittelgroße Paprika – 20-30 cm;
• bei großfrüchtigen, unbestimmten Arten – 40-60 cm.

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Kleine und kompakte Pflanzen können dicht beieinander gesetzt werden, wobei ein Abstand von 10–15 cm zwischen den Sträuchern eingehalten werden sollte. Die Pflanzen sollten nicht zu tief, sondern in der gleichen Tiefe gepflanzt werden, in der die Sämlinge in Töpfen oder Bechern gewachsen sind.

Die Pflanzung sollte nur abends oder an einem bewölkten Tag erfolgen, wobei unbedingt gegossen und anschließend gemulcht werden muss. Da die Wurzeln der Pflanze das Umpflanzen, selbst mit einem Erdklumpen, schlecht vertragen, werden die Pflanzen in den ersten Tagen vor der Sonne geschützt. In einem Gewächshaus werden oft Bögen mit zusätzlicher Abdeckung angebracht, diese sollten jedoch an heißen Junitagen entfernt werden.

Pflege der Ernte

Zur weiteren Pflege gehören grundlegende landwirtschaftliche Techniken:

• Bewässerung;
• Oberflächenbehandlung;
• Auflockern und Mulchen;
• Buschartige Wuchsform (je nach Sorte);
• Vorbeugende Behandlung von Anpflanzungen.

Die Pflanze bevorzugt feuchten Boden, verträgt aber keine Staunässe. Die Aufrechterhaltung der Bodenfeuchtigkeit ist besonders wichtig für dickwandige Paprika, da die Fruchtwand sonst dünn und rau wird. Paprika benötigen in folgenden Perioden mehr Feuchtigkeit:

• nach dem Einpflanzen an einem festen Standort;
• vor der Blüte;
• Fruchtbildung.

Häufig und in kleinen Mengen gießen, je nach Wetterlage. Heiße Wochen sind in der Region üblich, daher ist regelmäßiges Gießen wichtig, um ein Austrocknen des Bodens zu verhindern. Längere Trockenperioden können zum Verlust von Blüten und Früchten führen.

Die Wassertemperatur für die Bewässerung sollte mindestens 22 °C betragen, wobei das Wasser vorher absetzen muss. Gartenpflanzen sollten nicht direkt mit Brunnenwasser bewässert werden. Jegliches Wasser muss abgesetzt, erwärmt und erst dann zur Bewässerung verwendet werden. Tropfbewässerungssysteme in Gartenbeeten und Gewächshäusern erzielen gute Ergebnisse.

Lockern Sie nach dem Gießen die Erde zwischen den Reihen vorsichtig auf, ohne die Wurzeln zu beschädigen. Paprikawurzeln befinden sich in der obersten Bodenschicht und regenerieren sich bei Beschädigung nur schwer, was das Wachstum der Pflanzen hemmt. Es empfiehlt sich, die Erde direkt nach dem Umpflanzen zu mulchen, um das ständige Auflockern der Beete zu vermeiden.

Laubdecke:

• gemähtes Gras;
• Humus;
• Torf;
• Gründüngung.

Eine bis zu 10 cm dicke Mulchschicht verhindert das Austrocknen des Bodens und das Wachstum von Unkraut. Der Boden setzt sich nach dem Gießen nicht ab und wird nicht nass, wodurch die Bildung einer Oberflächenkruste verhindert wird. Das Mulchen mit Gründüngung, die sich allmählich zersetzt, versorgt die Pflanzen zusätzlich mit wertvollen Nährstoffen.

Während der Vegetationsperiode wird die Kulturpflanze mehrmals mit organischen und mineralischen Düngemitteln gedüngt. Die Gesamtzahl der Düngungen pro Saison beträgt 3–4, wobei eine abwechselnde Wurzel- und Blattdüngung empfohlen wird.

Empfehlungen zur Düngemittelanwendung:

• Die erste Düngung erfolgt 18-20 Tage nach der Pflanzung. Geeignete Substanzen sind verdünnter Geflügelmist (1:20), Königskerze (1:10) und fermentierter Grüngrasaufguss (1:10);
• Nach 10-12 Tagen die Paprikapflanzen mit verdünntem Superphosphat düngen (3 Esslöffel pro Eimer Wasser);
• Eine weitere Möglichkeit zur Oberflächenbehandlung ist die Zugabe von Superphosphat im gleichen Verhältnis und Kaliumpräparaten (15-20 g).

Sie überwachen die Pflanzen und fügen bei Bedarf umgehend einen fehlenden Nährstoff dem Dünger hinzu.

Anzeichen von Hunger bei Paprika:

• blasse Blattfarbe, langsames Wachstum – Stickstoffmangel;
• Vergilbung der oberen Laubschicht, Absterben der Wachstumsspitzen – Kalziummangel;
• das Auftreten eines gelblichen Randes an den Blattspreiten, Braunfärbung der Blätter - den Pflanzen fehlt Kalium;
• Runzeln der Blätter, bläulich-violette Verfärbung der Oberfläche – Phosphormangel.

Der Mangel an Kalium und Kalzium wird durch die Zugabe von Holzasche, Kalziumnitrat und Kaliummagnesiumsulfat ausgeglichen; im Falle eines Phosphormangels ist die Zugabe von Superphosphat angezeigt.

Neben Düngung und Bewässerung benötigt die Pflanze Stütze und eine Buschformung. Niedrig wachsende Pflanzen benötigen keine Seitentriebe, großfrüchtige Paprikasorten hingegen müssen unbedingt gestützt und in Form gezogen werden. Zur Unterstützung werden Stäbe und Rankgitter verwendet. Um die Verzweigung anzuregen, werden die Triebspitzen der Paprikapflanzen (etwa Ende Juli oder Anfang August) eingeknipst. Dies fördert die schnelle Reifung der vorhandenen Früchte und begrenzt die Bildung neuer Früchte, die möglicherweise nicht reifen.

Bei der Kultivierung werden die Triebe, die unterhalb der Hauptgabelung hoher Sträucher wachsen, mehrmals entfernt. Auch Äste, die die Krone des Strauchs verdichten, werden entfernt.

Da die Pflanzen ununterbrochen blühen, empfiehlt es sich, gegen Herbstbeginn einige der Blüten zu entfernen, da diese den sich entwickelnden Fruchtknoten Nährstoffe entziehen.

Ernte

Die Fruchtreife hängt von der Sorte ab. Die Schoten werden im Stadium der technischen Reife (grün bis weißlich) sowie vollreif geerntet. Die Reifezeit beginnt in der Regel Anfang August, der genaue Zeitpunkt wird jedoch durch Wachstumsbedingungen und Witterung bestimmt.

Die Früchte werden mitsamt den Stielen abgeschnitten und entfernt. Geerntet wird regelmäßig, sobald sie reif sind, alle 3–4 Tage. Unreife Paprika reifen gut zu Hause nach.

Die besten Sorten für den Ural und Sibirien

In den schwierigen Bedingungen risikoreicher Anbaugebiete empfiehlt sich der Anbau von frühen und mittelfrühen Sorten. Gefragt sind die von Uraler Züchtern entwickelten, an das lokale Klima angepassten Paprikasorten. Auch im Ausland gezüchtete Hybriden werden von Hobbygärtnern erfolgreich kultiviert.

Gewächshaussorten

Diese Liste umfasst Sorten der Kulturpflanze, die resistent gegen Temperaturschwankungen, Infektionen und Schädlinge sind. Diese Pflanzen sind wüchsig und liefern gute Erträge, benötigen aber sorgfältige Pflege.

Darunter:

• Montero ist eine frühe Hybride niederländischer Züchtung. Erste Generation, F1. Reifezeit: 100 Tage, weitere 15–20 Tage bis zur vollständigen biologischen Reife. Die Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu zwei Metern und ist üppig belaubt. Die Paprikaschoten sind prismatisch, dicht und massiv und wiegen bis zu 240–260 g. Die Fruchtwand ist 6–8 mm dick. Wert: hoher Ertrag, exzellenter Geschmack.
• Die Pioneer-Paprika hat zwar einen geringen Ertrag, besticht aber durch ihren hervorragenden Geschmack. Sie ist besonders für ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber extremen Wachstumsbedingungen und ihre kompakte Größe bekannt. Die Sträucher erreichen eine Höhe von 50–60 cm und tragen kegelförmige Früchte, die zunächst cremefarben sind und später leuchtend rot werden. Im Inneren befinden sich 3–4 Kammern. Die volle Reifezeit beträgt 116 Tage.
• Kakadu ist eine ertragreiche F1-Hybride aus Gavrish. Sie zeichnet sich durch hohen Ertrag und Widerstandsfähigkeit gegenüber widrigen Bedingungen aus und gedeiht gut im Gewächshaus. Die Früchte haben für eine Gemüsepaprika eine ungewöhnliche Form – länglich, ähnlich wie Chilischoten. Sie sind 25–30 cm lang und wiegen 400–500 g. Das Fruchtfleisch ist saftig und hat einen angenehm süßen Geschmack. Empfohlen für Salate und zum Schneiden.
• Red Bull ist eine mittelfrühe Paprikasorte, die in etwa 95–110 Tagen reift. Sie ist lichtverträglich, wirft keine Fruchtknoten ab und bildet schnell Früchte. Die Paprikaschoten sind groß, würfelförmig und bis zu 25–30 cm lang. Sie wiegen 250–300 g, wobei einige Exemplare 350–400 g erreichen. Die Schale ist dünn, glänzend und von sattem Rot. Die Wände sind 9–10 mm dick, und die Schote besitzt vier Kammern. Red Bull ist eine der besten Sorten zum Einmachen und Einfrieren.
• Yellow Bull – in der Beschreibung identisch mit Red Bull, aber bei voller biologischer Reife nehmen die Früchte eine leuchtend gelb-orange Farbe an. Diese Sorte wird wegen ihrer Eignung für die Langzeitlagerung ohne Verlust von Aussehen oder Geschmack geschätzt;
• Claudio ist eine niederländische F1-Hybride, die sich gut an gemäßigte Klimazonen angepasst hat. Im Gewächshausanbau erzielt sie selbst im Ural und in Sibirien Rekorderträge. Sie ist krankheitsresistent und hat einen exzellenten Geschmack. Die Sträucher sind kräftig und wüchsig mit zahlreichen dunkelgrünen Blättern. Jede Pflanze trägt 12–14 Paprikaschoten. Die Paprikaschoten sind groß, prismenförmig und wiegen 250–280 g. Die Samenkammern sind dicht, jede Frucht enthält vier Samen. Die Fruchtschale ist 8–10 mm dick, saftig und süß. Vollreif ist die Farbe rot. Verwendung: frisch, wärmebehandelt, gefroren, mariniert, eingemacht.
• Casablanca F1 ist eine süße Hybrid-Paprika aus der Serie „Nordspanien“ von Russian Garden. Sie zeichnet sich durch hohen Fruchtansatz und exzellenten Geschmack aus. Die Paprika sind schön, groß und dickwandig. Sie lassen sich gut würfeln und haben eine leuchtend gelbe Farbe. Empfohlen für den Anbau in Innenräumen. Die Reifezeit ist kurz; von der Keimung bis zur vollen Reife vergehen 93–100 Tage. Diese Sorte ist resistent gegen das TM-Virus.

Sorten für Freiland

Beschreibungen zufolge gedeihen diese Paprikasorten gut im Freiland. Um die Pflanzen vor Frostschäden zu schützen, sollten sie jedoch nach Möglichkeit mit Vlies abgedeckt und in den Beeten Bögen angelegt werden.

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Beliebte Sorten und Hybriden:

• Die Nowosibirsker Paprika ist eine hervorragende Vertreterin der Gemüsepaprikafamilie und zeichnet sich durch ihre kurze Reifezeit aus. Die roten, fleischigen Früchte erreichen ein Gewicht von bis zu 180 g. Sie sind prismenförmig, wachsen aufrecht und haben einen Fruchtfleischdurchmesser von 6 mm. Sie eignen sich für alle Verarbeitungsarten. Der Ertrag liegt bei 6–10 kg pro Quadratmeter (im Gewächshaus); im Freiland ist er geringer.
• Veselinka ist eine ertragreiche Paprikasorte. Sie gedeiht gut im Gartenbeet und ist krankheitsresistent. Die Paprikaschoten sind klein, zylindrisch und wiegen bis zu 60–75 g. Das Fruchtfleisch ist süß und nicht bitter. Die Schale ist bei optimaler Reife grün und verfärbt sich mit zunehmender Reife gelb. Ertrag: 6–6,2 kg/m³.
• Sultan ist eine Sorte sibirischer Züchter. Sie produziert kegelförmige Paprika mit einem Gewicht von bis zu 100 g. Sie ist sehr widerstandsfähig gegen Kälte und Stress und nicht anfällig für die wichtigsten Krankheiten der Kulturpflanze. Die Früchte sind rot, fleischig, mit einem 5-7 mm großen Perikarp;
• Triton ist eine niedrig wachsende Sorte mit gutem Ertrag. Die Sträucher erreichen eine Höhe von 35–50 cm und müssen nicht geschnitten werden. Die Früchte sind klein, wiegen 100–120 g und haben eine Wandstärke von 3–5 mm. Sie zeichnen sich durch einen guten Geschmack und ein angenehmes Aroma aus. Die Paprika sind zunächst gelb und färben sich später rot. Sie eignen sich für alle Arten der Verarbeitung, auch für Salate.
• Bogatyr ist eine mittelfrühe Sorte, die von Poisk entwickelt wurde. Sie reift in 120 Tagen. Die Früchte haben 2–4 Kammern und 6–8 mm dicke Wände. Sie sind vollreif, wenn sie rot werden, können aber auch grün, bei technischer Reife, geerntet werden. Der Ertrag erreicht bis zu 6 kg/m³. Die Sorte wird wegen ihrer Pflegeleichtigkeit, ihrer Resistenz gegen wichtige Krankheiten, ihres süßen Geschmacks und ihrer Fähigkeit, auch bei wenig Licht Früchte zu tragen, geschätzt.
• Siberian Bonus ist eine frühreifende Paprikasorte, die für ihre köstlichen Früchte und ihre charakteristische orange Farbe geschätzt wird. Jede Paprika wiegt 250–300 g, und an jedem Strauch wachsen 12–15 Paprikaschoten. Gärtner schätzen das besonders zarte Fruchtfleisch und die dekorativen Eigenschaften dieser Hybride.
• Sibirisches Format – ideal für Liebhaber großfrüchtiger Paprika. Die Sträucher sind kräftig und robust und tragen jeweils 8–10 Früchte. Die Paprika sind würfelförmig, rot und haben eine dünne Haut. Sie zeichnen sich durch ein hervorragendes Aroma aus. Verwendung: Salate, zum Schneiden und Einfrieren.
• Kupets ist eine sibirische Züchtung. Sie zeichnet sich durch kleine, hochwüchsige Pflanzen und hohe Erträge aus. Sie ist resistent gegen Temperaturschwankungen.
• Die Sorte Ivory ist niedrig wachsend und ideal für den Anbau im Freiland. Sie wurde speziell für Sibirien und den Ural gezüchtet und ist ertragreich (bis zu 3 kg/m²). Die Früchte sind länglich-kegelförmig und wachsen nach unten. Ihre Fruchtwände sind bis zu 8 mm dick. Die Schale ist anfangs grünlich-weiß und färbt sich später rot. Der Geschmack wird positiv bewertet; besonders hervorgehoben werden die Zartheit und die angenehme Süße des Fruchtfleisches.
• Die Sorte „Goldene Pyramide“ ist eine Gemüsepaprika aus der Gemüsezuchtstation Westsibirien. Die Sträucher sind mittelhoch und dicht belaubt. Jeder Strauch trägt 8–10 Schoten. Vollreife Paprika sind leuchtend gelb und wiegen 109–112 g. Der Ertrag im Beet liegt bei 3–3,2 kg/m².

Sommergäste schätzen die folgenden Paprikasorten: Mustang, Apple Spas, Viking, Eastern Bazaar und Siberian Valenok.

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Rezensionen

Tatjana, Tjumen

Ich baue Paprika ausschließlich im Gewächshaus an. Besonders gerne mag ich die Montero- und Claudio-Hybriden, und von unseren eigenen Sorten bevorzuge ich die bewährte Winnie-the-Pooh. Ich pflanze sie in fruchtbare Erde, gieße sie, dünge sie mit Asche und decke sie immer ab, auch im Gewächshaus. Ich schätze diese Sorten, weil sie krankheitsresistent sind, eine reiche Ernte liefern und pflegeleicht sind.

Sergej, Nischnewartowsk

Ich habe von meinen Eltern eine Datscha geerbt und musste deshalb anfangen, Gemüse anzubauen. Ich habe es besonders auf Paprika abgesehen und pflanze nur sibirische Sorten. Sie sind kälteresistenter und tragen reichlich. Da ich keinen Dünger habe, kompostiere ich, lege warme Beete an und decke die Paprikapflanzen mit Rankgittern und Plastikfolie ab. Sie tragen Früchte bis zum Wintereinbruch und sind pflegeleicht; manche reifen sogar direkt unter der Folie. Mit ein bisschen Mühe haben wir so immer Paprika, auch in den kälteren Jahreszeiten.

Obwohl Paprika als wärmeliebendes Gemüse gilt, gelingt der Anbau in den Gärten des Urals und Sibiriens. Für hohe Erträge empfiehlt es sich, frühe, für gemäßigte Klimazonen geeignete Sorten zu wählen.