Regeln und Besonderheiten des Anbaus von Chilischoten im Freiland

Russische Gärtner haben erst vor Kurzem damit begonnen, Chilischoten im Freien anzubauen. Noch vor 50 Jahren versuchten Hausfrauen, dieses exotische Gemüse als Zimmerpflanze auf ihren Fensterbänken zu kultivieren. Die Früchte waren klein und geschmacklos und wurden gelegentlich als Gewürz verwendet. Heute findet man diese ursprünglich aus Amerika stammende Pflanze in vielen Gärten. Gemüsegärtner sind von den Sortenmerkmalen dieser besonderen Pflanze fasziniert und möchten wissen, wie man Chilischoten richtig anbaut und kultiviert. Wir werden dieses Thema mit erfahrenen Gärtnern besprechen (siehe Video).

Scharfe Paprika: Beschreibung

Die Vorfahren der heutigen Mexikaner, die Azteken, nannten diese Pflanze „Chili" (Chili - rot), aßen sie die Früchte roh oder über dem Feuer getrocknet.

Ein tropischer Halbstrauch von bis zu 60 cm Höhe – ein Gewürz mit scharfem Geschmack:

• Blätter - elliptisch;
• Blüten - bedeckt mit weißen, gräulichen oder violetten Flecken;
• Die Früchte sind beerenartige Gebilde in Form einer Kugel oder eines Stammes, die rot, gelb oder dunkeloliv gefärbt sind.

Die in den Samen und der Schale der Frucht vorkommende phenolische Verbindung Capsaicin verleiht dem Pfeffer seinen würzigen und scharfen Geschmack; der Grad der Schärfe hängt von ihrer Menge ab.

Gesundheitliche Vorteile von scharfen Paprikaschoten

Nur die Früchte des roten Pfeffers (Chili) werden medizinisch verwendet und zu Tinkturen, Abkochungen und Salben verarbeitet. Sie enthalten die Vitamine A, C und B, Kalium, Magnesium, Eisen, ätherische Öle und Fettsäuren. Sie werden bei folgenden Beschwerden eingesetzt:

• zur Steigerung des Appetits und zur Verbesserung der Funktion des Verdauungssystems (Ausnahmen gelten für Patienten mit Gastritis und hohem Säuregehalt des Magen-Darm-Trakts);
• Zur Linderung von Gelenk- und Muskelschmerzen werden Pfefferpflaster auf die schmerzende Stelle aufgelegt;
• zur Linderung von Schockzuständen, Herzinfarkten und Ohnmachtsanfällen;
• Aufgüsse und Lösungen mit Pfeffer werden zur Zubereitung von Fußbädern bei Durchblutungsstörungen verwendet;
• zur Bekämpfung von Krebszellen.

Schädliche Wirkungen von scharfen Paprikaschoten und Gegenanzeigen

Personen mit Magen-Darm-Erkrankungen sollten dieses Produkt nur in Maßen konsumieren oder ganz meiden, um eine Verschlimmerung der Erkrankung und weitere Schäden zu vermeiden. Zu den Organen, die durch übermäßigen Verzehr von scharfen Paprikaschoten gefährdet sein können, gehören:

• Pankreas;
• Allergie gegen das Produkt;
• Herz-Kreislauf-System;
• Organe des Magen-Darm-Trakts (GIT).

Arten und Sorten von Chilischoten

Je nach Art können Chilischoten in Gewächshäusern, Freilandbeeten und im Haus angebaut werden. Man unterscheidet im Wesentlichen zwei Sorten: Zierpaprika und Pflanzen mit essbaren Früchten.

Welche Kriterien sollte ich bei der Auswahl von Saatgut für die Anzucht von Setzlingen anwenden?

Hauptmerkmale:

• Region und Anbaumethoden (im Freiland oder im Gewächshaus, zu Hause, im Gewächshaus);
• Produktivität;
• Reifeperioden (früh, mittel, spät);
• Krankheitsresistenz;
• Geschmack (Schärfegrad).

Verwendungszwecke von Früchten:

• Gewürze zubereiten;
• Einmachen, Einfrieren, Trocknen;
• Frisch verzehren.

Geschmackseigenschaften (Schärfe der Schoten):

• leichte Bitterkeit;
• halbscharf;
• starke Schärfe;
• scharfe Früchte.

MIT Auswahl von Samen einer für Gärtner geeigneten Sorte Der Anbau von Chilischoten im Freiland beginnt.

Die besten Sorten für Freilandbeete

Frühe Paprikasorten tragen 95–110 Tage nach der Aussaat Früchte. Sie werden frisch, getrocknet oder eingemacht verzehrt.

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Witz

Eine sehr ertragreiche Sorte. Die kleinen Schoten reifen etwa 95 Tage nach der Aussaat. Sie nehmen allmählich eine leuchtend rote Farbe an. Das Fruchtfleisch wird saftig und hat einen pikanten Geschmack. Die Früchte sind nicht sehr scharf und können bis zu 20 Tage frisch gelagert werden. Anschließend werden sie getrocknet oder zu Gewürzen verarbeitet.

Donau

Dieser hochwachsende Strauch (über 1 Meter) benötigt eine Rankhilfe. Er gedeiht in trockenen Gebieten, liefert eine reiche Paprikaernte und ist resistent gegen viele Krankheiten. Die Früchte sind länglich und rot, rosa oder grün. Die ersten Schoten können bereits 102 Tage nach der Pflanzung geerntet werden.

Schikanieren

Die kleinen, trapezförmigen Paprika ähneln Gemüsepaprika, schmecken aber deutlich süßer und pikanter. Die Sträucher sind ertragreich; eine einzelne Pflanze liefert durchschnittlich 5–7 kg Schoten. Die Wachstumsperiode beginnt früh und dauert 110 Tage.

Frühsorten werden Anfang Mai im Freien ausgepflanzt. Während der anfänglichen Anpassungs- und Wachstumsphase werden Stützbögen aufgestellt und die Sämlinge mit PVC-Folie abgedeckt.

Mittelfrühe Paprikasorten haben eine längere Wachstumsperiode – von 112 bis 120 Tagen.

Cayennepfeffer

Diese Paprikasorte ist weltweit für ihre extreme Schärfe bekannt. Die saftigen Schoten sind rot und erreichen eine Länge von bis zu 15 cm. Die Pflanzen sind genetisch resistent gegen viele Krankheiten. Sie überstehen Spätfröste, behalten ihre Knospen und wachsen weiter, sodass innerhalb von 112 Tagen – Ende Juni – eine reiche Ernte erzielt wird.

ukrainisch

Für diese Pflanze wählen Sie einen sonnigen Standort im Garten. Sie verträgt wenig Licht und bevorzugt warmes Sonnenlicht. Sämlinge gedeihen am besten an zugfreien und regengeschützten Plätzen. Der Strauch hat eine lange Wachstumsperiode; die Fruchtbildung beginnt nach 120 Tagen und dauert bis Anfang September. Der Ertrag pro Quadratmeter beträgt mindestens 1,8 kg.

Späte Paprikasorten tragen ab einem Alter von 122 bis 150 Tagen Früchte. Die Aussaat erfolgt Ende Februar, und die zwei bis drei Monate alten Sämlinge werden im Mai ins Freiland verpflanzt.

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Astrachan 147

Eine der beliebtesten spätreifenden Chilisorten in Russland, der Ukraine, Moldawien und Weißrussland. Dieser niedrig wachsende Strauch produziert extrem scharfe Früchte, die resistent gegen plötzliche Kälteeinbrüche und viele Pilz- und Viruserkrankungen sind. Die Reifezeit beträgt etwa 122 Tage. Im Freiland wird er aus Setzlingen gezogen, um sicherzustellen, dass die Schoten vor Ende des Sommers vollständig ausreifen können.

Aurora 81

Dieser bis zu einem Meter hohe Halbstrauch trägt nach 145 Tagen Vegetationsperiode Früchte. Die Früchte sind charakteristisch geformt wie ein gebogener Elefantenrüssel und rot. Vor der vollständigen Reife verfärben sich die grünen Schoten zunächst purpurbraun und dann rot. Die Paprikaschoten haben ein mild-würziges Aroma und ein saftiges, duftendes und pikantes Fruchtfleisch. Die Früchte bleiben lange frisch und können getrocknet und eingemacht werden.

Wesir

Zu Beginn der Wachstumsperiode wächst diese Paprikapflanze langsam und benötigt mindestens 150 Tage bis zur vollen Reife. Zur Stützung sind Rankhilfen oder Spaliere erforderlich. Die Paprika unterscheidet sich von ihren Verwandten durch ihre ungewöhnliche Form. Züchter haben sie deshalb „Wesir-Turban“ genannt. Die Schoten sind rot, das Fruchtfleisch saftig und leicht bitter. Aufgrund ihres blumigen und appetitlichen Aussehens werden diese Paprika oft zur Dekoration von Festtafeln verwendet.

Sämlinge heranwachsen

Nicht jeder Hobbygärtner kann seine eigenen Chilischoten aus Samen ziehen, daher kaufen viele fertige Setzlinge auf Märkten oder von Privatverkäufern. Dabei besteht jedoch das Risiko, etwas zu bekommen, was man nicht erwartet. Junge Pflanzen lassen sich im frühen Stadium noch nicht anhand der Sortenmerkmale unterscheiden; man ist auf die Angaben des Verkäufers angewiesen. Solche Käufe sollte man besser vermeiden. Es ist durchaus möglich, diese anspruchsvolle Aufgabe selbst zu bewältigen.

Vorbereitung des Substrats

Erde für die Anzucht von Setzlingen kann in Fachgeschäften erworben werden. Sie muss folgende Anforderungen erfüllen:

• locker sein, nicht zusammenkleben und Luft und Feuchtigkeit gut durchlassen;
• Die Zusammensetzung sollte organische Bestandteile enthalten: Kompost, Torf, Asche;
• Das Substrat muss mit Mikro- und Makroelementen angereichert sein: Stickstoff, Kalium, Phosphor, Eisen;
• Ein Säuregehalt des Bodens von 5-7 Einheiten (pH) ist zulässig.

Der Boden muss desinfiziert, „geröstet“ oder mit Chemikalien behandelt werden, um Pilzsporen, Larven und Schädlingseier zu vernichten.

Erfahrene Gärtner bereiten zu Hause eine ähnliche Mischung zu. Sie verwenden:

• Gartenerde - 10 kg;
• Kompost - 1 kg;
• Torf - 1 kg;
• Phosphormehl - 0,2 kg;
• Perlit, Torfmoos, Vermiculit, Sägemehl - 1 kg;
• Asche - 1 Glas.

Alle Zutaten werden gründlich vermischt. Die Mischung wird im Herbst zubereitet. Bis zur Verwendung wird sie luftdicht in Plastikbeuteln verpackt und im Keller gelagert. Um chemische Reaktionen der Wirkstoffe zu verhindern und deren Freisetzung in die Luft zu vermeiden, darf keine Feuchtigkeit in die Verpackung eindringen.

Vorbereitung der Samen

Der nächste Schritt beim Anziehen von Paprikasämlingen ist die Saatgutvorbereitung. Dazu benötigen Sie:

1. Prüfen Sie die Qualität. Legen Sie die Samen für 30 Minuten in eine starke Salzlösung (50 g auf 500 ml Wasser). Vollwertige, qualitativ hochwertige Samen sinken zu Boden. Leere Schalen schwimmen oben. Gießen Sie das Wasser mit den „Samen“ vorsichtig ab. Filtern Sie den Rückstand mit den guten Samen durch ein Mulltuch und spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. Desinfizieren Sie die Samen. Weichen Sie die Samen 20–40 Minuten lang in einer Lösung aus Calciumpermanganat, Furaziensäure, Wasserstoffperoxid oder Natron ein. Spülen Sie die Samen anschließend ab.
3. Behandeln Sie die Pflanzen mit einem Wachstumsförderer. Weichen Sie sie ein drittes Mal in einer Nitrophoska-Lösung (1 Teelöffel pro 1 Liter Wasser) ein, um das Wachstum anzuregen. Lassen Sie sie 24 Stunden einwirken. Trocknen Sie sie anschließend auf einer Serviette, wickeln Sie sie in ein trockenes Tuch und legen Sie dieses in einen Plastikbeutel.
4. Abhärten lassen. Die Samentüten 5-7 Tage im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahren, dann 24 Stunden an einem warmen Ort lagern und anschließend weitere 2-3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Keimen lassen. Die abgehärteten Samen einige Stunden in warmem Wasser erwärmen und auf ein Küchentuch legen. Anschließend in einen Plastikbeutel geben und an einen warmen, dunklen Ort stellen. Nach 7–10 Tagen schlüpfen die Keimlinge und können in Töpfe ausgesät werden.

Die Vorbereitung dauert 8-12 Tage. Dies muss vor dem Pflanzzeitpunkt erfolgen.

Wir bestimmen die Zeit

Anhand berechneter Daten lassen sich ungefähre Aussaattermine bestimmen.

Beispiel:

• Es wurde die Sorte Astrachan mit einer Vegetationsperiode von 120 Tagen ausgewählt;
• Der Wunschtermin für den Erhalt der ersten Paprikaschoten ist der 20. Juli;
• Aussaatzeitraum: 20.07 – 120 Tage = Ende März.

Da es schwierig ist, den genauen Zeitpunkt zu bestimmen, pflanzen Gärtner in Zentralrussland Paprika von Ende Februar bis Anfang April.

Wir säen scharfe Paprikaschoten auf die übliche Weise.

Behälter, Kisten oder einzelne Töpfe sollten gereinigt, mit Desinfektionsmitteln abgewaschen und getrocknet werden. Sie sollten tief genug sein, damit sich das Wurzelsystem der Pflanze frei entwickeln kann.

1. Drainageschicht: Sterilisierte Blähton-Sprengstoffe, Ziegelbruch oder grober Sand werden auf den Boden des Behälters bis zu einer Höhe von 2 cm gegeben.
2. Streuen Sie das vorbereitete Substrat in einer 5-8 cm dicken Schicht darüber.
3. Wir machen Furchen oder Löcher in den Boden von 2x2 cm und bis zu 1,5 cm Tiefe und legen die Samen hinein.
4. Wir füllen die Oberfläche sorgfältig und gleichmäßig mit dem Erdgemisch auf.
5. Wir gießen die Pflanzen mit warmem, gefiltertem Wasser.
6. Wir decken die Behälter fest mit Polyethylenfolie ab und stellen sie an einen warmen (18-22°) und leicht schattigen Ort.

Nach etwa 1-2 Wochen den Deckel entfernen und die Behälter an gut beleuchteten Orten aufstellen.

Wir empfehlen die Aussaat in Sägemehl.

Sollten Gärtner Probleme bei der Vorbereitung oder dem Kauf von Bodensubstrat haben, können sie gedämpftes, abgelagertes Sägemehl verwenden:

• Das Material sollte 6-12 Monate gelagert werden;
• Die Sägespäne in Wasser geben, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken;
• Wir warten, bis sie anschwellen und etwas abkühlen;
• Das noch heiße Sägemehl in Behälter füllen (Schichtdicke - 7-10 cm);
• Die weiteren Schritte sind identisch mit dem Einpflanzen in Bodensubstrat.

Wir suchen die Setzlinge aus.

Erfahrene Gärtner vermeiden dieses Vorgehen, da Paprika sich an neue Standorte nicht gut anpassen. Sie säen die Samen in größere Töpfe mit einem Abstand von 10–15 cm oder in einzelne gleich große Becher.

Ist ein Umpflanzen unumgänglich, werden die Sämlinge „umgerollt“, das heißt, sie werden mit einem Erdklumpen transportiert. Die Pflanzen sollten vorher gut gewässert werden, damit die Erde nicht zusammensackt.

Wir schaffen die Voraussetzungen für die Entwicklung und das Wachstum von Sämlingen.

Chili-Setzlinge wachsen kräftig und gesund, wenn man günstige Bedingungen für die Pflanze schafft:

Wir verpflanzen in offene Betten

Der letzte Schritt beim Anziehen von Chili-Setzlingen ist das Umpflanzen in mit Polyethylenfolie oder Vliesstoff geschützte Erde. Die Setzlinge sollten in vorbereitete Erde gepflanzt werden, die über zwei Wochen umgegraben, gedüngt, zu Beeten geformt, markiert und mit Plastikfolie abgedeckt wird, um die Erde warm zu halten.

Das Pflanzprinzip ist einfach: Je höher die Sträucher wachsen und je weiter ihre Äste ausladen, desto mehr Platz benötigen sie zwischen den Pflanzen. Diese Parameter sind auf der Samenverpackung angegeben. Grob gesagt sind dies:

• bei niedrig wachsenden Sorten - 25-30 cm Abstand zwischen den Sträuchern in einer Reihe, 70-90 cm Abstand zwischen den Reihen;
• für hohe Paprika - 45-60 cm bzw. 110-140 cm.

Vermehrung durch Stecklinge

Hochertragreiche Chilisorten werden durch Stecklinge vermehrt. Junge Triebe von 8–10 cm Länge mit 2–3 Blättern werden von der Pflanze abgeschnitten. Sie werden 24 Stunden lang in einer Zirkonlösung eingeweicht und anschließend in Töpfe mit Anzuchterde gesetzt. Danach werden sie wie normale Sämlinge behandelt und ins Freiland verpflanzt.

Für diese Vermehrungsmethode eignen sich Zwerghybriden, die ihre Sorteneigenschaften beibehalten. Selbst wenn die Sämlinge bereit zum Auspflanzen sind, die Witterung dies aber nicht zulässt, kann die Pflanze bis zum geeigneten Zeitpunkt im Topf weiterwachsen.

Pflege von Sämlingen

Der Anbau von scharfen Chilischoten im Freien kann für Gärtner eine Herausforderung sein. Die Pflege dieser Pflanzen macht jedoch Spaß und ist lohnend. Das Ergebnis ist ein genussvolles Erlebnis und ein duftendes, würziges Gewürz.

Wir gießen

Gießen Sie die Pflanzen abends. Gießen Sie sie jeden zweiten Tag mit 1 Liter Wasser (bei hohen Pflanzen 2 Liter) pro Pflanze. Bei anhaltender Hitze gießen Sie täglich mit der gleichen Menge. Sobald die Paprika Früchte tragen, reduzieren Sie die Gießhäufigkeit auf 0,5 bzw. 1 Liter.

Wir bedecken den feuchten Boden mit Kompost, damit die Feuchtigkeit länger anhält und die Pflanzenwurzeln erreicht.

Wir düngen und füttern

Düngen Sie erstmals nach Abschluss der Eingewöhnungsphase, die in der Regel nach 2–3 Wochen eintritt. Verwenden Sie komplexe Mineraldüngermischungen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Diese sollten Kalium, Phosphor und Stickstoff (in geringeren Mengen) enthalten.

Wir düngen 3-4 Mal pro Saison:

• vor der Blüte - 1 Mal;
• Während der Eierstockbildung - einmalig Mischungen mit Kupfer, Eisen, Magnesium und Selen hinzufügen;
• während der aktiven Fruchtperiode - 2 Mal.

Zwei Wochen vor Ernteende sollte die Düngung eingestellt werden. Zu diesem Zeitpunkt sind Wachstum und Entwicklung der Pflanze abgeschlossen, und Dünger wird nicht mehr benötigt.

Wir bekämpfen Krankheiten und Schädlinge.

Vorbeugung ist der wirksamste Weg, Krankheiten und Schädlinge zu bekämpfen. Um Pflanzen zu schützen, behandeln Sie sie mindestens zwei- bis dreimal pro Saison mit speziellen Produkten oder greifen Sie auf traditionelle Heilmittel zurück. Besprühen Sie Ihren Garten monatlich, um ihn vor saisonalen Schädlingen und Krankheiten zu schützen.

2. Bei Krankheiten wie Schwarzbeinigkeit, Graufäule, Krautfäule, Fusarium, Mehltau und Tabakmosaik werden chemische Präparate wie Fitosporin und Volksheilmittel wie Trichopol eingesetzt.
3. Zur Bekämpfung von Schädlingen wie Spinnmilben, Drahtwürmern, Weißen Fliegen, Schnecken, Kartoffelkäfern und Blattläusen können Pflanzen mit Decis, Fitoverm, Aktara oder Tanrek behandelt werden. Zu den volksmedizinischen Mitteln zählen Malathion, Kräuterlösungen und stark riechende Aufgüsse.

Ernte und Lagerung der Ernte

Wir bestimmen den Reifegrad von Chilischoten:

• Die Früchte nehmen eine satte, leuchtende (rote, gelbe, orange) Farbe an;
• Die Blätter verfärben sich allmählich gelb und trocknen aus;
• Reife Früchte brennen leicht auf der Haut der Handfläche.

Wir probieren die Paprika erneut; je schärfer sie ist, desto länger ist sie haltbar. Alles deutet darauf hin – es ist Erntezeit.

Es wird empfohlen, Chilischoten frisch, getrocknet, gemahlen, gefroren oder in Dosen zu lagern; jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept.

Zusammenfassung (Rezensionen)

Elena Vasina, 44 Jahre alt, Rjasan

Meine Familie liebt scharfes Essen, deshalb habe ich gelernt, Chilischoten im Garten anzubauen. Ich pflanze nur eine kleine Menge, aber wir essen sie das ganze Jahr über. Ich gebe immer eine kleine Schote in meine Einmachgläser; Essig ist nicht nötig, und die Gläser explodieren nicht.

Egor Stepanov, 61 Jahre alt, Kostroma

Scharfe Paprika sind unglaublich gesund. Ich esse sie nicht nur, sondern stelle auch Salben her, um meine Gelenke zu wärmen. Ich habe immer frische Paprika im Haus, da ich sie in meinem Garten und zu Hause anbaue. Vor Kurzem habe ich die Vermehrung durch Stecklinge perfektioniert und schneide nun im Herbst Stecklinge meiner Lieblingssorten, die ich dann über den Winter vermehre.

Marina Lvova, 30 Jahre alt, Tula

Ich bin noch nicht lange im Gärtnern dabei, aber meine Mutter hat in unserer Wohnung immer Paprika angebaut. Sie hat es mir auch beigebracht. Jetzt baue ich selbst scharfe Paprika in meinen Beeten an, und die Ernte ist immer hervorragend – genug für das ganze Jahr.

Rote Paprika (Chilischoten) gehören in russischen Gärten nicht zu den gängigsten Gemüsesorten. Wer es aber gerne scharf mag, weiß sie zu schätzen. Die Pflanze ist nicht nur gesund, sondern verschönert mit ihrem üppigen Grün und den leuchtend roten Früchten auch jeden Garten.