Geheimnisse der Kartoffelauswahl für die Lagerung

Bei der Vorbereitung von Kartoffeln zur Lagerung ist es wichtig, die am besten geeigneten Sorten zu bestimmen. Alle Kartoffelsorten sind lange haltbar, aber nicht alle halten bis zum Frühjahr. Viele Sorten bleiben 1–2 Monate frisch. Dazu gehören mittelfrühe und mittelfrühe Sorten.Aurora«, «RoccoSorten wie „Pirol“ usw. sind zwar beliebt, bleiben aber nicht den ganzen Winter über frisch. Mittelfrühe und spät reifende Kartoffelsorten lagern bis zum Frühjahr im Keller. Verwenden Sie stattdessen Sorten wie „Chaika“ oder „Yavir“.Kolobok«, «Slawe", "Saturn" und so weiter.

Welche Kartoffeln soll ich kaufen?

Achten Sie bei der Auswahl der Knollen auf deren Aussehen. Sie sollten nicht welk, runzelig oder ausgekeimt sein. Bei Schädlingsbefall oder Flecken wählen Sie eine andere Sorte.

Wählen Sie feste, trockene Kartoffeln, die rund bis leicht länglich sind und einen Durchmesser von 4 bis 8 cm haben. Frühe Sorten sollten keine Erde anhaften haben und eine dicke, feste Schale ohne größere Beschädigungen aufweisen.

Die Kartoffel kann vereinzelt hellgrüne Flecken, kleine Schnitte und Dellen aufweisen. Dies beeinträchtigt ihre Qualität nicht.

Kartoffeln aus dem Garten

Damit Kartoffeln bis zum Frühjahr frisch bleiben, benötigen sie die richtige Pflege. Vom Zeitpunkt der Ernte bis zur Lagerung durchläuft die Pflanze vier Phasen.

Behandlungszeitraum

Während dieser Zeit reifen die Knollen, trocknen aus und heilen eventuelle Beschädigungen vom Ausgraben. Nach dem Ausgraben sollten die Kartoffeln ein bis zwei Stunden in der Erde bleiben (länger jedoch nicht, da die Schale sonst Sonnenbrand bekommen kann).

Stellen Sie die Pflanze für 10–14 Tage unter ein Dach oder eine Überdachung. Diese Zeit ist notwendig, damit alle mechanischen Beschädigungen der Schale verheilen können. In den ersten zwei Wochen atmet die Kartoffel aktiv, was dazu beiträgt, dass alle Kratzer austrocknen.

Die Pflanze sollte in den ersten 14 Tagen an einem Ort mit einer Temperatur von 13ºC bis 18ºC aufgestellt werden. Die Luftfeuchtigkeit sollte mindestens 9 % betragen.

Kühlung

Nach der Behandlungsphase sollte die Temperatur der Kartoffeln schrittweise gesenkt werden. Sie sollte schließlich auf 2–4 °C sinken. Ideal ist eine tägliche Temperaturabsenkung um 0,5 °C. Dieses Vorgehen wird in großen Lagerhäusern angewendet und ist im Hausgarten schwer umzusetzen. Es ist jedoch nicht immer notwendig – die Temperatur sinkt ohnehin aufgrund natürlicher Schwankungen und des beginnenden Herbstes.

Nach dem Abkühlen sind die Kartoffeln bereit zur Lagerung. Während der Vorbereitung auf die Langzeitlagerung sollten sie nicht nass werden: Nicht waschen und vor Regen schützen. Wasser verhindert, dass eventuelle Schäden vollständig verheilen, was zum Absterben der Kartoffeln führen kann.

Winterlagerung

Im Winter verfällt die Pflanze in eine Ruhephase. Um diese Ruhephase nicht zu stören, sollte der Raum, in dem die Kartoffeln aufbewahrt werden, trocken und dunkel gehalten werden. Wenn die Knollen auf dem Balkon gelagertBedecken Sie sie mit einem dicken Tuch und achten Sie darauf, dass es nicht abfällt.

Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 2 °C und 4 °C. Sinkt die Temperatur über einen längeren Zeitraum unter 0 °C, wandelt sich die Stärke in Zucker um, und die Kartoffeln werden süß. Ein kurzfristiger Temperaturabfall schadet der Pflanze nicht.

Die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte zwischen 85 und 95 % liegen. Kartoffeln verderben, wenn die Luftfeuchtigkeit zu niedrig oder zu hoch ist. Um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, sprühen Sie Wasser in den Raum oder legen Sie feuchte Lappen hinein. Um sie zu senken, lüften Sie den Raum oder legen Sie einen Sack Rote Bete auf die Kartoffeln, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.

Frühling

Die Wurzelgemüse keimen Ende Februar oder Anfang März. Um das Keimen zu verhindern, senken Sie die Raumtemperatur schrittweise um 1–2 °C.

Speichermethoden

Es gibt mehrere Möglichkeiten zur Lagerung von KartoffelnJede Sorte hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, abhängig von der Anzahl der Knollen, der Lagerdauer und den Lagerbedingungen.

1. Lagerung in großen Mengen. Dies ist die älteste Lagerungsmethode. Sie eignet sich nur für kleine Kartoffelmengen. Stapelt man mehrere Kartoffeln übereinander, besteht ein hohes Risiko des Verfaulens.
2. Behälter. Geeignet zur Lagerung großer Kartoffelmengen bis zu 500 kg. Diese Methode wird gewählt, wenn die Kartoffeln verkauft werden sollen. Der Behälter verfügt über spezielle Belüftungslöcher, die das Verfaulen der Knollen verhindern.
3. Taschen. Sie sind platzsparend, da sie übereinandergestapelt werden können und für gute Luftzirkulation sorgen. Wählen Sie Naturfasern oder Netzgewebe.
4. Buchsbaum. Nadelholz verhindert Pilz- und Pflanzenwachstum und ist daher eine gute Wahl für größere Räume.

Damit Kartoffeln in einer Lagerbox nicht faulen, legen Sie einen halben Apfel oder ein Stück Ingwer hinein. Minze verhindert ebenfalls das Keimen – legen Sie sie einfach zu den Knollen in den Behälter.

Damit Kartoffeln den ganzen Winter über nicht verderben, sollten Sie die Lagerbedingungen im Voraus planen und die richtige Sorte wählen. Faulende Kartoffeln können die gesamte Ernte verderben, daher sollten Sie ihren Zustand den ganzen Winter über im Auge behalten.