Pilze wachsen aus gutem Grund an bestimmten Orten. Ihre morphologischen Merkmale bestimmen ihre Ansprüche an unterschiedliche Bedingungen. Ein Kiefernwald beherbergt eine enorme Vielfalt an Pilzen, die jedoch nicht alle auf dieselbe Weise wachsen. Manche Pilze sind symbiotisch, das heißt, sie benötigen einen Partner – eine bestimmte Baumart – zum Gedeihen.
Sie bilden eine Mykorrhiza – eine Symbiose, in der der Pilz Kohlenhydrate aus dem Baumsaft erhält und der Baum im Gegenzug Wasser, Mineralien und Spurenelemente vom Pilz bezieht. Manche dieser Symbiosen sind beständig, andere bieten vielfältige Möglichkeiten. Genau dies trifft auf Kiefern zu: Sie interagieren mit einer Vielzahl von Pilzen.
Eine eigene Gruppe von Pilzen bilden die Saprophyten oder Saprophagen. Diese Organismen siedeln sich auf kranken Bäumen, umgestürzten Bäumen und Baumstümpfen an und zersetzen das Holz, wodurch es sich im Laufe der Jahre in fruchtbaren Boden verwandelt. Daher ist Waldboden so nährstoffreich. Zu den Saprophyten gehören auch Arten, die Kiefernholz bevorzugen.
Der Einfluss des Waldalters und anderer Bedingungen auf die Artenvielfalt der Pilze
Interessanterweise entsteht Mykorrhiza nicht sofort, und die Pilzvielfalt hängt direkt vom Alter des Waldes ab. Folgende Stadien lassen sich unterscheiden:
- Ein junger Kiefernwald bietet wenig Schatten und viel Sonne, da die Bäume noch klein sind, die Nadeln dünn sind, der Boden gut erwärmt ist und die Luftfeuchtigkeit niedrig ist. Die ersten Steinpilze – die Pioniere von Kiefernpflanzungen – können bereits nach zwei Jahren erscheinen.
- Nach 15 bis 20 Jahren ist der Kiefernwald dicht genug, um dichten Schatten zu spenden, und die Wurzeln sind noch weich genug, damit sich das Myzel für den Nährstoffaustausch mit ihnen verbinden kann. Die Streuschicht ist noch nicht sehr dick, sodass sich der Boden ausreichend erwärmt, damit die Pilze kräftig wachsen können. Dies ist die günstigste und produktivste Phase für die Pilzvielfalt und -produktion. Sie dauert etwa 25 Jahre, bis die Kiefern 40 Jahre alt sind.
- Nach 40 Jahren ändert sich die Situation: Die Kiefernwurzeln verhärten sich so stark, dass das Myzel kaum noch einen geeigneten Standort findet. Zudem ist es nun kalt, da der dichte Schatten des Blätterdachs die Sonne abhält und der mit alten Nadeln bedeckte Boden sich nicht erwärmt. Das Myzel dünnt aus, wird schwächer und stirbt teilweise ab. Die Ernteerträge sinken. Sollte der Wald aus irgendeinem Grund lichter werden (etwa durch einen Hurrikan oder Abholzung) und andere Baumarten eingeführt werden, kann er eine Art „zweite Blüte“ erleben: Das Mikroklima verändert sich, und neue Pilzarten entstehen.
Neben dem Alter der Bäume, das natürlich die innere Atmosphäre des Waldes reguliert, spielt auch das Klima eine Rolle. In trockenen Jahren verläuft die Mykorrhizabildung deutlich langsamer. Naturkatastrophen wie starke Stürme, die Bäume umstürzen lassen, tragen ebenfalls zu diesen Veränderungen bei.
Das könnte Sie auch interessieren:Essbare Pilzarten in einem Kiefernwald
Wenn ein Wald sich auf natürliche Weise entwickelt, mit ausreichend Regen und Sonne, entsteht eine Pflanzenvielfalt, die die Wünsche jedes Pilzsammlers erfüllt. Werfen wir einen Blick auf die bekanntesten essbaren Arten, die in Kiefernwäldern vorkommen.
Späte Butterpilze
Die Pflanze trägt bereits im Mai Früchte und kann pro Saison drei bis sechs Fruchternten hervorbringen. Sie kann sogar an einzelnen Kiefern wachsen. Man erkennt sie an dem leicht erhöhten Boden in der Nähe des Baumes.
Kiefern-Steinpilz
Dieser Schatz unter den Kiefern ist ein Zeichen für ein gesundes Waldmikroklima. Man findet ihn oft an den Rändern von Windschutzstreifen. Er kann leicht mit seinem ungenießbaren Doppelgänger, dem Bitterling, verwechselt werden. Es genügt jedoch zu wissen, dass der Weiße Bitterling immer eine weiße Fruchthülle und eine fleischige Schnittfläche hat. Der Falsche Bitterling hingegen hat eine rötliche Fruchthülle und einen rosafarbenen, schwammigen Teil und riecht zudem faulig und ist sehr bitter.
Der Fuchs ist echt
Sie wächst seit vielen Jahren am selben Standort. Sie ist nicht nur wegen ihres Geschmacks und ihres auffälligen Aussehens interessant, sondern enthält auch einen antiparasitären Stoff, der sie vor Schädlingen schützt. Solche Eigenschaften sind normalerweise giftigen Pilzen vorbehalten, doch die Pfifferlinge zählen zu den essbaren Pilzen.
Herbstlicher Hallimasch
Diese Delikatesse findet sich nicht in den Kiefern selbst, sondern an ihren Baumstümpfen, die nach dem Fällen oder nach einem Sturm, der einen Baum umstürzt, zurückbleiben. Sie ist sowohl für Mensch als auch Natur von Vorteil: Sie verleiht Gerichten ein einzigartiges Aroma und recycelt altes Holz.
Grünfink
Sie haben so viele Anhänger, dass sie nichts anderes akzeptieren. Grünfinken leben in Gruppen auf sandigen Böden in feuchten Niederungen von Kiefernwäldern. Wie der Hahnenfuß kann man den Grünfinken auch vollständig unterirdisch finden, wo er leicht erhöht in Form eines Hügels lebt.
Das könnte Sie auch interessieren:
Ryzhik
Ein Gourmet-Pilz, ideal zum Einlegen. Er wächst in Kiefernwäldern zwischen Bäumen oder auf sonnigen Lichtungen. Es handelt sich um eine Lamellenpilzart, die beim Anschneiden eine Art „Milch“ absondert.
Buntblättriger Igelpilz
Ein bedingt essbarer Pilz. Er wächst auf trockenen Kiefern. Nur junge und unreife Exemplare sind genießbar, da ihre Bitterkeit beim Kochen verschwindet, während ältere Pilze ungenießbar bleiben. Sein charakteristisches Aroma inspirierte Köche dazu, den Pilz zu trocknen, in einer Kaffeemühle zu mahlen und als Gewürz zu verwenden.
Dies ist bei Weitem keine vollständige Liste der essbaren Pilzarten, die in Kiefernwäldern vorkommen. Wir würden auch verschiedene Täublinge, Schirmlinge (die gebraten Hühnchen ähneln), Champignons, Schwarzen Steinpilzen, Körnigen Butterpilzen, Gyrochok, Morcheln, Steinpilzen, Täublingen und sogar Trüffel hinzufügen, obwohl diese in Laubwäldern häufiger vorkommen als in Kiefernwäldern.
Giftige und ungenießbare Pilze in einem Kiefernwald im Herbst
Die Liste beschränkt sich natürlich nicht auf essbare Pilze. Während der gesamten Saison, insbesondere aber im Herbst, wachsen zwischen den Kiefern auch einige recht giftige Früchte.
Der Bitterling, der dem Steinpilz sehr ähnlich sieht, ist ungenießbar und kann Leberzirrhose verursachen. Er schmeckt bitter und hat meist einen erstickenden Geruch. Er wird nicht von Schädlingen befallen. Weitere ungenießbare Pilze sind der Pfefferpilz, der Ringelpilz, der Hornpilz und der Knoblauchpilz.
Der Kiefernwald ist mit verschiedenen Fliegenpilzen geschmückt:
- Panther;
- graurosa;
- Rot;
- Pilz.
Da sie alle bekanntermaßen giftig sind, werden sie normalerweise nicht gesammelt, aber sie sehen sehr attraktiv aus.
Der Grüne Knollenblätterpilz wächst auch zwischen Kiefern; er ist sehr gefährlich und führt beim Verzehr immer zum Tod. Sein Aussehen und seine Beschreibung müssen auswendig bekannt sein.
Es ist wichtig, das Aussehen des schwefelgelben Hallimaschs genau zu kennen, um ihn nicht mit dem essbaren Pilz zu verwechseln. Sein Gift wird durch Kochen nicht zerstört und verstärkt sich sogar bei der Lagerung. Sucht man jedoch bei den ersten Vergiftungsanzeichen umgehend ärztliche Hilfe auf, kann man sein Leben retten und die Gesundheit vollständig wiederherstellen.
Das könnte Sie auch interessieren:
Kiefernwälder benötigen alle Baumarten für ein natürliches Gleichgewicht. Daher sollte man giftigen Arten mit Verständnis begegnen. Wichtig ist, sich Wissen anzueignen und wachsam zu sein.
Antworten auf häufig gestellte Fragen
Wildpilze ziehen Feinschmecker an, werfen aber auch viele Fragen auf. Es ist hilfreich, zu einigen dieser Fragen die Meinung eines Experten einzuholen.
Die effektivste Methode ist jedoch, die Pilzkörper in Wasser mit Salz und Zitronensäure einzuweichen. Dadurch werden Sand und viele andere Verunreinigungen, einschließlich Schädlinge, die sich in den Falten verstecken, entfernt. Weichen Sie sie aber nicht zu lange ein; eine halbe Stunde genügt. Das Fruchtfleisch saugt Feuchtigkeit sehr stark auf, was den Geschmack beeinträchtigt.
Ein Kiefernwald ist ein Zufluchtsort mit seiner heilenden Luft, Heimat vieler Tiere und eine wahre Fundgrube nahrhafter Früchte für Mensch und Tier. Beim Sammeln von Pilzen im Wald ist Vorsicht mit essbaren Pilzen geboten.
Das könnte Sie auch interessieren:
Welche Vor- und Nachteile haben Austernpilze für den Menschen (+27 Fotos)?
Was tun, wenn gesalzene Champignons schimmeln (+11 Fotos)?
Welche Pilze als röhrenförmig gelten und wie sie beschrieben werden (+39 Fotos)
Wann und wo kann man 2021 in der Region Moskau mit dem Sammeln von Hallimasch beginnen?
Sieger
Ist der Ringelhut giftig? Oh, ich muss ihn unbedingt essen.
Wladimir
Honigpilze in einem Kiefernwald? Nie gesehen. Wie beim Pfifferling, sogar auf dem Foto sind Eichenblätter zu sehen. Ich habe schon rote in einem Fichtenwald gesammelt, aber noch nie in einem Kiefernwald.
Alexey
Sie schreiben über alle möglichen Pilzarten, aber ich habe noch nie die gebräuchliche Bezeichnung für den Wiesen-Champignon *Netz* gesehen, obwohl ihn viele Leute sammeln...
Andrey
Das ist sehr interessant!