Löwenzahn: Was kann man mit den goldenen Blütenkugeln und den saftigen Wurzeln anfangen?

Löwenzahn eignet sich hervorragend für die Zubereitung eines kompletten Tagesmenüs; natürlich reicht er allein nicht für eine köstliche Mahlzeit. Es ist aber durchaus möglich, einen Drei-Mahlzeiten-Plan zu erstellen, bestehend aus Salaten oder Omeletts zum Frühstück, verschiedenen Suppen zum Mittagessen und Fisch mit Löwenzahnpüree zum Abendessen. Aus diesen Blüten lassen sich außerdem unglaublich leckere Marmeladen und Weine, Heilsirupe und Aufgüsse herstellen.

Frühstück

Zum Frühstück kann man einfach fein gehackte Löwenzahnblüten mit Zucker oder Sirup essen. Um die Bitterkeit zu entfernen, weicht man die Blüten eine halbe Stunde lang in Salzwasser ein.

Ein Omelett ist köstlich und gesund. Waschen Sie die Löwenzahnblüten, entfernen Sie alle noch geschlossenen Knospen und braten Sie sie dann bei schwacher Hitze in Butter an. Bereiten Sie anschließend das Omelett wie gewohnt zu, füllen Sie es mit Löwenzahn und servieren Sie es. Sie können auch Pfannkuchen backen und diese mit Löwenzahnsirup beträufeln.

Für den Morgenkaffee fein gehackte Wurzeln ohne Öl rösten. Sobald sie gebräunt sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in einer Kaffeemühle oder einem Mörser zu Pulver mahlen. Kochendes Wasser darübergießen und köcheln lassen. Nach Belieben Milch und Zucker hinzufügen.

Abendessen

Tagsüber werden häufig flüssige Speisen verzehrt. Zum Mittagessen bieten sich vielfältige Suppen an. Sie alle sind reich an Vitaminen, nahrhaft und gesund. Löwenzahn, der in den Suppen enthalten ist, wirkt sich positiv auf den Magen aus und normalisiert seine Funktion. Dank des hohen Vitamingehalts erhält der Körper eine Zusammensetzung, die Kraft und Energie spendet. Diese Gerichte sollten frisch verzehrt werden, also unmittelbar vor dem Verzehr zubereitet werden.

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Zitronenpüreesuppe

Es hat eine feine Konsistenz und ist daher leicht verdaulich. Zur Zubereitung benötigen Sie einen Mixer und handelsübliche Küchenutensilien. Die Brühe als Basis kann im Voraus zubereitet werden, beispielsweise am Vorabend, und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• mittelgroße Zitrone - 1 Stück;
• Brühe – 500 ml;
• Blätter – 500 Gramm;
• Zwiebel – 1-2 Köpfe;
• Mehl – ​​ein Esslöffel;
• Schlagsahne – ein Glas.

Rezept:

1. Die Blätter im Mixer pürieren.
2. Die Zwiebel in Öl goldbraun anbraten.
3. Zwiebeln, Sahne und Milch zur Brühe geben.
4. Löwenzahnpüree unterrühren.

Nach dem Aufkochen Zitronensaft dazugeben, umrühren und genießen!

Bohnensuppe

Dieses Gericht ist proteinreich. Sie können getrocknete Bohnen anstelle von Bohnen aus der Dose verwenden. Die Zubereitung dauert dadurch zwar deutlich länger, aber die Suppe hat einen höheren Nährwert.

Zutaten:

• Brühe – 1 Liter;
• Blumenkohl – 150 Gramm;
• Schalotten – 5 Stängel;
• Bohnen aus der Dose – 1 Dose;
• Blätter – 250 Gramm;

Rezept:

1. Die Zwiebel klein schneiden und mit der Butter vermischen.
2. Den Kohl in Blätter trennen und mit den Zwiebeln vermischen.
3. Den zerdrückten Knoblauch zur Mischung geben und die Brühe darübergießen.
4. Die Bohnen pürieren und zur Suppe geben.

10 Minuten kochen lassen, nach dem Abkühlen fertig.

Abendessen

Das Abendessen sollte leicht, aber nahrhaft sein und idealerweise spätestens um 18:00 Uhr eingenommen werden. Löwenzahn kann entweder direkt vor dem Kochen oder 90 Minuten vorher gepflückt werden. Dieses Kraut verleiht Gerichten ein unverwechselbares Aroma und macht sie zarter und gesünder. Allerdings sollte man es nicht übertreiben, da dies den gegenteiligen Effekt haben kann. Alternativ kann man auch ein Gericht mit Löwenzahn und das andere ohne zubereiten.

Fisch mit Kartoffelpüree

Zum Abendessen können Sie Fisch mit Löwenzahnpüree zubereiten. Dadurch erhalten Sie leicht verdauliches Eiweiß, wichtige Ballaststoffe sowie eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen.

Zutaten:

• Fisch - 150 g (z. B. Silberkarpfen);
• Karotten – 5 g;
• Petersilie – 3 g;
• Löwenzahnpüree – 100 g.

Rezept:

1. Den Fisch kochen.
2. Gemüse hinzufügen und pürieren.
3. Bereiten Sie das Püree in einem Mixer zu. Weichen Sie die Blätter vorher in Salzwasser ein, um die Bitterstoffe zu entfernen.

Nudeln

Löwenzahnnudeln sind ein ungewöhnliches Gericht. Richtig zubereitet schmecken sie aber bestimmt der ganzen Familie. Gekaufte Nudeln lassen sich durch selbstgemachte ersetzen. In diesem Fall sollten sie etwa einen Tag vorher zubereitet werden.

Zutaten:

• Nudeln - 3 Tassen;
• Brennnessel - 1 Glas;
• Radieschenblätter - 1 Tasse;
• Löwenzahnblätter - 1 Tasse;
• Wegerich - 1 Glas;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Piment - 2-3 Erbsen.

Rezept:

1. Fein gehackte Zwiebeln und Gewürze in kochendes Wasser geben.
2. Dann die Nudeln hinzufügen.
3. Nach dem Kochen das Wasser abgießen.
4. Geben Sie einen Salat aus gehacktem Blattgemüse zu den Nudeln. Sie können auch Tomatenmark oder saure Sahne unterrühren.

Getränke und Marmelade

Löwenzahn eignet sich zur Zubereitung von Getränken, die sowohl frisch genossen als auch länger aufbewahrt werden können. Diese Säfte und Aufgüsse sind hervorragende Durstlöscher und versorgen den Körper mit wertvollen Inhaltsstoffen. Sie sollten jedoch nicht in großen Mengen oder ständig konsumiert werden. Ein Glas pro Tag genügt. Andernfalls kann es zu Verdauungsbeschwerden kommen. Beliebte Löwenzahngetränke sind Tees, Aufgüsse und Weine. Rosinen, Zitrone und Kräutermischungen können als Zusätze verwendet werden.

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Tee

Dieses Getränk ist ein hervorragender Durstlöscher und kann jederzeit genossen werden. Es ist einfach zuzubereiten und bietet bedeutende gesundheitliche Vorteile.

Für den Tee benötigen Sie:

• Wasser - kochendes Wasser;
• Löwenzahnblütenblätter;
• Oreganokraut 4
• Zucker oder Honig.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie Löwenzahn- und Oreganoblütenblätter.
2. In gleichen Anteilen mischen.
3. In eine Teekanne geben und mit kochendem Wasser übergießen.
4. Der Deckel der Teekanne sollte mit einem dicken Tuch abgedeckt werden.

Der Tee ist in 10–15 Minuten trinkfertig. Nach Belieben kann er mit Zucker oder Honig gesüßt werden.

Wein

Füllen Sie ein Einmachglas (ca. 1 Liter) mit Löwenzahnblüten. Für eine bessere Gärung können Sie Rosinen hinzufügen. Die Gläser können anschließend bis zu 6 Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Löwenzahnköpfe;
• kochendes Wasser;
• Zitronensaft;
• Zuckersirup.

Vorbereitung:

1. Löwenzahnblütenstände unter fließendem Wasser abspülen.
2. Anschließend in einen großen Topf umfüllen und 4 Liter kochendes Wasser darüber gießen.
3. Die Flüssigkeit erneut aufkochen lassen. Anschließend durch ein Mulltuch abseihen.
4. Füge Zitronensaft (etwa 2-3 Zitronen) und 1 Liter Zuckersirup hinzu.
5. Die Flüssigkeit in Gläser füllen, diese mit Wasserverschlüssen und Gummihandschuhen (einen Finger durchstechen) versehen oder, falls vorhanden, ein Gasabzugssystem einbauen.
6. Die Gärung dauert etwa zwei Wochen an, sobald alle Gase verdunstet sind. Anschließend muss das Getränk vom Bodensatz abgeseiht und in Gläser abgefüllt werden.

Marmelade

Dieses Produkt eignet sich gut zur Winterlagerung. Es ist besonders in der kalten Jahreszeit nützlich. Da es viele Vitamine enthält, kann es helfen, Krankheiten abzuwehren oder vorzubeugen.

Für die Marmelade benötigen Sie:

• Geöffnete Blüten – 150-250 Stück.
• Zucker – 750 Gramm.
• Zitrone – 1 Stück
• Wasser – ein halber Liter.

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Zubereitungsmethode:

1. Waschen Sie die Blumen, trocknen Sie sie und geben Sie sie in einen Topf.
2. Gießen Sie kochendes Wasser in den Topf und kochen Sie das Ganze 10 Minuten lang mit geschlossenem Deckel.
3. Vom Herd nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.
4. Das Wasser abgießen und die Löwenzahnblüten ausdrücken.
5. Bereiten Sie einen Zitronenaufguss zu.
6. Fruchtfleisch, Zitronenbrühe und Zucker vermischen.

Löwenzahn eignet sich für die Zubereitung vielfältiger und interessanter Gerichte, von denen viele zum Nachkochen einladen. Er kann als Alternative zu herkömmlichem Blattgemüse verwendet werden. Allerdings sollte man es mit dem Kochen von Löwenzahn nicht übertreiben, da die Verdauung der meisten Menschen nicht für dieses Lebensmittel ausgelegt ist und der Geschmack nicht besonders angenehm ist; selbst nach dem Einweichen in Salzwasser bleibt ein bitterer Nachgeschmack zurück. Tee, Wein, Honig oder Marmelade hingegen sind sehr gesund und lecker.