Winterzwiebeln: Anbau und Pflege, Besonderheiten des Winterzwiebelanbaus, Sorten

Zwiebeln werden üblicherweise im frühen Frühling gepflanzt und im Spätsommer geerntet. Seit Kurzem haben Gärtner jedoch eine Methode für den Anbau von Winterzwiebeln entdeckt. Winterzwiebeln sind pflegeleicht, liefern reiche Ernten und werden nicht von Unkraut überwuchert. Agronomen haben spezielle Sorten und Hybriden entwickelt, die Winterfröste überstehen, auch mit kurzen Tagen gut zurechtkommen und im frühen Frühling schnell keimen.

Warum pflanzt man Zwiebeln im Herbst?

Winterpflanzung – eine neue Entwicklung in der Zwiebelzucht. Durch die Pflanzung im Herbst erreichen Gärtner folgende Ziele:

• Indem der Gärtner einen Teil der Gartenarbeit bis zum Herbst verschiebt, spart er wertvolle Frühlingszeit;
• Winterzwiebeln erwachen unmittelbar nach der Schneeräumung des Feldes aus ihrer Winterruhe. Dadurch haben sie im Vergleich zu traditionellen Anbaumethoden einen Vorsprung von 3-5 Wochen;
• Durch die Verlegung der Zwiebelanbausaison in den frühen Frühling kann der Gärtner das Feld bereits im Juli für die nächste Ernte vorbereiten;
• Die Herbstpflanzung schützt Zwiebeln vor Schäden durch Insektenschädlinge;
• Überwinterte Blumenzwiebeln sind praktisch nicht von Grauschimmel und Mehltau betroffen;
• Früh gekeimte Pflanzen benötigen keine Bewässerung;
• Die Winterpflanzung ermöglicht dem Gärtner eine sehr frühe Ernte von Grünzeug;
• Zwiebelbeete mit überwinterten Pflanzen werden nicht von Unkraut befallen;
• Die Zwiebel wird sehr groß;
• Die eingepflanzten Setzlinge bleiben gut im Boden. Dadurch entfällt für den Gärtner die Mühe, sie über den Winter zu lagern.

Vor- und Nachteile der Methode

Gemüseanbau im Winter hat seine Vor- und Nachteile.

Vorteile der Methode:

• Im Herbst gepflanzte Zwiebeln liefern im Frühsommer eine stabile Ernte. Frühgemüse lässt sich gewinnbringend verkaufen;
• Durch die Ernte im Frühsommer wird das Land frei, sodass es möglich wird, zwei Ernten auf einem Beet anzubauen;
• Früh keimende Zwiebeln unterdrücken das Wachstum von Unkraut in ihrer Umgebung;
• Pflanzen, die früh im Frühjahr austreiben, sind weniger anfällig für schädliche Insekten;
• Zwiebeln, die im Frühsommer gezüchtet werden, lassen sich gut lagern;
• Kleine, im Herbst gepflanzte Steckzwiebeln stecken ihre ganze Energie in das Wachstum der Zwiebel und schießen praktisch nicht.
• Große Zwiebelknollen, die im Winter gepflanzt werden, ermöglichen eine sehr frühe Ernte des Blattgemüses.

Diese Art von Agrartechnologie hat jedoch auch ihre Nachteile:

• Während eines langen Winters können einige Pflanzen absterben. Daher wird die Menge an Pflanzmaterial um 1/10 erhöht;
• Herbstpflanzungen müssen abgedeckt werden, um sie vor Frühfrösten zu schützen. Dies erhöht die Anbaukosten und erfordert eine erhebliche Menge an Abdeckmaterial.

Auswahl einer Zwiebelsorte für den Winteranbau

Zwei wichtige Eigenschaften sind für Pflanzen, die im Herbst und Frühjahr angebaut werden, entscheidend: Frostresistenz und gutes Wachstum bei kurzen Tagen. Um den kalten Winter zu überstehen, muss ein im Herbst gepflanztes Gemüse in der kurzen Herbstzeit Wurzeln schlagen und sich anpassen. Spät reifende Zwiebelsorten entfalten ihr volles Potenzial erst bei langen Tagen, daher ist es sinnlos, ihre Zwiebeln zum Pflanzen zu verwenden. Ebenso wenig sinnvoll ist es, Zwiebeln südlicher Sorten zu pflanzen, da diese ihr volles Potenzial erst bei hohen Sommertemperaturen erreichen.

Eine große Anzahl von Zwiebelsorten für die Winterpflanzung wurde von russischen und niederländischen Agronomen entwickelt.

Arzamas

Diese Sorte wurde im letzten Jahrhundert von traditionellen Züchtern entwickelt. Sie eignet sich für den Anbau in Zentralrussland und im Ural. Die Zwiebel ist rund und wiegt bis zu 80 Gramm. Ihre Schale ist dunkelgelb mit einem bräunlichen Schimmer. Die Zwiebel hat einen sehr scharfen Geschmack. Es handelt sich um eine mittelfrühe Sorte mit einer Wachstumsdauer von 70–90 Tagen von der Keimung bis zum Umknicken. Der Ertrag kann bis zu drei Kilogramm pro Quadratmeter betragen. Ein Nachteil der Sorte Arzamas ist ihre geringe Resistenz gegen Falschen Mehltau.

Danilovsky

Diese Zwiebelsorte wurde von Agronomen in der Region Jaroslawl entwickelt. Sie gedeiht in fast ganz Russland gut. Die Zwiebel ist rund und flach und wiegt bis zu 160 Gramm. Ihre Schale ist rötlich-violett. Sie hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Die Zwiebelsorte „Danilovsky“ eignet sich zum Einmachen, für Gerichte und Salate. Sie ist eine mittelfrühe Sorte. Bei Aussaat erfolgt die Ernte 110–120 Tage nach der Pflanzung; bei Steckzwiebeln 90–100 Tage. Der Ertrag beträgt bis zu drei Kilogramm pro Quadratmeter.

Radar

Diese Hybride wurde von niederländischen Agronomen entwickelt und wird in ganz Russland angebaut. Die Zwiebeln erreichen ein Gewicht von bis zu 300 Gramm, sind rund und goldgelb. Sie eignet sich für die Winteraussaat und ist frosthart bis -23 °C. Sie ist schossfest und nahezu resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Es handelt sich um eine frühreife Sorte; bei Winteraussaat beginnt die Ernte Anfang Juni.

Roter Baron

Die Zwiebelsorte „Roter Baron“ wurde von niederländischen Agronomen entwickelt. Sie gedeiht in fast ganz Russland gut. Die Zwiebel ist flach und oval. Bei guter Pflege kann sie bis zu 200 Gramm wiegen. Das Fruchtfleisch und die Schuppen sind bordeauxrot. Aufgrund ihrer ungewöhnlichen Farbe wird „Roter Baron“ oft zum Dekorieren von Speisen auf Festtafeln verwendet. Das Gemüse hat einen mild-würzigen Geschmack. Ein besonderes Merkmal der Sorte „Roter Baron“ ist das Fehlen der typischen Zwiebelbitterkeit. Diese frühreife Sorte kann innerhalb von drei Monaten nach der Pflanzung geerntet werden. Ihr Ertrag beträgt bis zu vier Kilogramm pro Quadratmeter.

Senshui

Die Senshui-Zwiebel, ein Ergebnis japanischer Züchterarbeit, gedeiht in fast ganz Russland prächtig. Diese Sorte wurde speziell für die Winterpflanzung entwickelt. Die Zwiebeln erreichen ein Gewicht von bis zu 250 Gramm, sind flach und strohgelb. Die Senshui-Zwiebel zeichnet sich durch ihren würzigen Geschmack aus. Sie reift früh und wird im Frühsommer geerntet. Senshui ist sehr frosthart und übersteht Temperaturen bis zu -15 Grad Celsius. Bei optimaler Pflege beträgt der Ertrag bis zu 4 Kilogramm pro Quadratmeter.

Strigunovsky

Die alte Zwiebelsorte Strigunovsky wurde von russischen Agronomen entwickelt. Sie eignet sich für den Anbau in Zentralrussland. Die Zwiebeln sind rund und wiegen bis zu 120 Gramm. Ihre Schuppen sind gelb. Die Strigunovsky-Zwiebel zeichnet sich durch ihren scharfen Geschmack aus. Sie ist frühreif; bei Pflanzung vor dem Winter beginnt die Ernte im Frühsommer. Der Ertrag beträgt bis zu drei Kilogramm pro Quadratmeter.

Sturon

Das Ergebnis der Arbeit niederländischer Agronomen ist die Zwiebelsorte Sturon. Diese Sorte wurde aus einer gängigen Sorte gezüchtet. Stuttgarten RiesenSturon eignet sich für den Anbau in nahezu ganz Russland. Diese Sorte ist frosthart; die im Boden gepflanzten Zwiebeln erfrieren im Winter nicht. Die Zwiebeln sind rund bis leicht länglich und wiegen bis zu 220 Gramm. Die Schuppen sind gelbbraun. Sturon-Zwiebeln haben einen außergewöhnlich scharfen, bitteren Geschmack. Diese Sorte reift früh; bei Pflanzung vor dem Winter beginnt die Ernte im Frühsommer. Der Ertrag beträgt bis zu 3,5 Kilogramm pro Quadratmeter.

Zenturio

Die Zwiebelsorte Centurion F1 ist das Ergebnis der Arbeit niederländischer Agronomen. Sie eignet sich für den Anbau in nahezu ganz Russland. Die Zwiebeln sind länglich und wiegen bis zu 120 Gramm. Ihre Schuppen sind gelb. Die Zwiebel hat einen milden, mittelscharfen Geschmack und ist daher ideal für Salate und Konfitüren. Diese frühreifende Sorte liefert bei Aussaat vor dem Winter bereits im Frühsommer Ertrag. Dieser beträgt bis zu vier Kilogramm pro Quadratmeter. Centurion schießt selten und ist nahezu krankheitsresistent.

Shakespeare

Die Zwiebelsorte „Shakespeare“ ist das Ergebnis der Arbeit niederländischer Agronomen. Sie wurde für die Winteraussaat gezüchtet und ist für den Anbau in Zentral- und Nordrussland bestimmt. Die Zwiebeln sind rund, leicht abgeflacht und wiegen bis zu 100 Gramm. Die Schuppen sind gelbbraun. Die Zwiebel hat einen mittelscharfen Geschmack. Diese frühreifende Sorte liefert bei Winteraussaat bereits im Frühsommer Ernte. Der Ertrag beträgt bis zu drei Kilogramm pro Quadratmeter. „Shakespeare“ ist außergewöhnlich krankheitsresistent und schießt selten.

Stuttgarten Riesen

Die Zwiebelsorte „Stuttgart Riesen“ wurde von deutschen Züchtern entwickelt. Sie gedeiht in fast ganz Russland. Die Zwiebeln sind rund, leicht abgeflacht und wiegen bis zu 250 Gramm. Die Schuppen sind gelb. Die Zwiebel hat einen halbscharfen Geschmack. Sie ist eine mittelfrühe Sorte und erzielt bei guter Pflege einen Ertrag von bis zu 8 Kilogramm pro Quadratmeter. „Stuttgart Riesen“ ist resistent gegen Krankheiten und Schädlinge.

Ellan

Die Zwiebelsorte Ellan wurde vor relativ kurzer Zeit von Züchtern aus dem Kuban-Gebiet entwickelt. Sie eignet sich für den Anbau in ganz Russland. Die Zwiebeln sind rund, und die Erntemenge beträgt im Durchschnitt 100 Gramm. Bei guter Pflege können einzelne Exemplare jedoch bis zu einem halben Kilogramm erreichen. Die Zwiebel hat einen süßen Geschmack und ist daher ideal für Salate, verschiedene Gerichte und zum Einmachen. Diese frühreifende Sorte liefert bei Pflanzung vor dem Winter bereits im Frühsommer eine Ernte. Dank ihres süßen Geschmacks und des Fehlens von Bitterkeit ist die Ellan-Zwiebel auch für Menschen mit Magen-Darm-Problemen geeignet.

Technologie für den Anbau von Winterzwiebeln

Nachdem Sie die Samen ausgewählt und gekauft haben, können Sie mit dem Pflanzen beginnen. Winterzwiebeln sollten 10–15 Tage vor dem Einsetzen der ersten Nachtfröste gepflanzt werden. Die Zwiebeln haben so genügend Zeit, gut anzuwurzeln. Lange Stängel führen jedoch unweigerlich zum Absterben der Pflanze. Den genauen Pflanzzeitpunkt können Sie anhand der Wettervorhersage bestimmen. Wenn für die kommende Woche stabile Tagestemperaturen von 5–7 Grad Celsius mit einem allmählichen Temperaturrückgang vorhergesagt werden, ist es Zeit, die Zwiebeln ins Beet zu pflanzen.

Daraus ergibt sich, dass der optimale Pflanzzeitpunkt für die Region Moskau Anfang Oktober, für die südlichen Regionen der Russischen Föderation November und für den Ural und Sibirien Ende September ist.

Vorbereitung des Ackerlandes

Für den Winteranbau von Zwiebeln wählen Sie einen hellen Standort, an dem der Schnee im Frühjahr schnell schmilzt. Vermeiden Sie unbedingt Staunässe, da Zwiebelgewächse in feuchter Umgebung absterben. Lockerer, neutraler Boden ist ideal für Zwiebeln.

Das Gemüse gedeiht gut auf Böden, auf denen zuvor Raps, Rote Bete, Senf, Tomaten, Kohl oder Getreide angebaut wurden. Geringere Erträge sind zu erwarten, wenn Zwiebeln nach Karotten, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Gurken oder anderen Knollenfrüchten angebaut werden.

Vor dem Pflanzen den Boden auflockern und düngen. Um den Ertrag zu steigern, pro Quadratmeter beim Umgraben einen Eimer Humus oder Kompost einarbeiten. Zusätzlich pro Quadratmeter zwei Esslöffel Superphosphat und Holzasche sowie einen Esslöffel Harnstoff hinzufügen. Bei sauren Böden Kalk, Ofenasche, gemahlenen Kalk oder Superphosphat vor dem Pflanzen einarbeiten.

Vorbereitung des Pflanzmaterials

Ein entscheidender Schritt für eine reiche Ernte ist die richtige Vorbereitung des Pflanzmaterials. Die zum Pflanzen bestimmten Zwiebeln werden geprüft und alle verfaulten, ausgetrockneten oder beschädigten Exemplare aussortiert. Anschließend werden sie nach Durchmesser sortiert.

• Bis zu 1 Zentimeter große Wildhaferpflanzen werden zur Zwiebelgewinnung angebaut;
• von 1 bis 2 Zentimetern (Sets) – um Köpfe und frisches Frühlingsgrün zu erhalten;
• Zwiebeln mit einem Durchmesser von über 2 Zentimetern werden ausschließlich gepflanzt, um eine große Menge an frühem Grün zu erhalten.

Um Krankheiten vorzubeugen, sollten die Zwiebeln 10 Minuten lang eingeweicht werden. in der Lösung einweichen Kupfersulfat oder Kaliumpermanganat, und anschließend 12-24 Stunden lang getrocknet.

Winterpflanzung von Zwiebelsetzlingen

Zwiebeln pflanzen Die Durchführung erfolgte gemäß folgendem Algorithmus:

1. Auswahl eines geeigneten Standorts für Zwiebeln auf dem Grundstück, Ausbringen von Dünger, Umgraben des Feldes, Anlegen und Gestalten des Beetes.
2. Vorbereitung des Pflanzguts, Aussortierung minderwertiger Samen, Sortierung des Pflanzguts nach Durchmesser.
3. Das Pflanzbeet abstecken. Verwenden Sie einen Pflanzmarkierer, um 10 cm vom Beetrand entfernt Furchen zu ziehen. Der Abstand zwischen den Furchen sollte 15–25 cm betragen.
4. Die Zwiebeln werden in Furchen gepflanzt. Bei Frühlingszwiebeln beträgt der Abstand 5 cm, bei Speisezwiebeln je nach Sorte 10–12 cm. Das Pflanzgut wird 5–8 cm tief eingegraben.
5. Nach dem Einpflanzen werden die Zwiebeln mit Erde bedeckt und mit einer Schicht Mulch, Sägemehl, Fichtenzweigen oder Stroh vor Frost geschützt.

Zwiebeln mit Samen pflanzen

Nach der Bodenvorbereitung werden die Zwiebelsamen in Furchen entlang von Streifen ausgesät. Die Furchen haben einen Abstand von 30–35 cm, die Samen werden 3–3,5 cm tief in die Erde gelegt. Anschließend werden die Streifen mit Erde bedeckt. Um eine gute Ernte zu gewährleisten, wird die oberste Bodenschicht regelmäßig bewässert und aufgelockert. Im Winter werden die Beete mit Mulch, Stroh, Sägemehl oder einem Abdeckmaterial geschützt.

Wie man Pflanzen pflegt

Sobald es wärmer wird und der Boden auftaut, wird die Abdeckung von den Beeten entfernt. Der unbedeckte Boden erwärmt sich schneller, und die Pflanzen treiben aus. Die weitere Pflege der Winterzwiebeln im Frühjahr umfasst rechtzeitiges Gießen, Düngen und Jäten.

Zwei Wochen nach dem Austrieb der ersten Frühlingstriebe erhalten die Zwiebeln ihre erste Düngung. Diese dient der Entwicklung des grünen Pflanzenteils und erfolgt daher mit Stickstoffdünger. Lösen Sie dazu 30 Gramm Ammoniumnitrat, 40 Gramm Superphosphat und 20 Gramm Kaliumchlorid in zehn Litern Wasser auf.

Die zweite Fütterung erfolgt drei Wochen nach der ersten. Diesmal wird eine umfassende Fütterung verabreicht, um die Entwicklung des gesamten Organismus zu fördern. Dazu werden 30 Gramm Ammoniumnitrat, 60 Gramm Superphosphat und 30 Gramm Kaliumchlorid in einem Eimer Wasser gelöst.

Die dritte Düngung dient der Förderung der Zwiebelkopfbildung. Dazu werden 40 Gramm Superphosphat und 20 Gramm Kaliumchlorid in zehn Litern Wasser gelöst.

Ernte und Lagerung von Feldfrüchten

Die Ernte von Winterzwiebeln beginnt im Frühsommer, wenn das Zwiebelgrün vertrocknet und abfällt. Zu diesem Zeitpunkt sind alle Nährstoffe aus Laub und Wurzeln in die Knolle verlagert. Das Zwiebelwachstum stoppt, die äußeren Blätter vertrocknen und nehmen die sortentypische Farbe an.

Zwiebeln werden bei trockenem, warmem Wetter geerntet. Dazu werden die Knollen vorsichtig mit einem kleinen Spaten ausgegraben und am Stängel aus der Erde gezogen. Anschließend werden sie zum Trocknen an einem gut belüfteten Ort ausgelegt.

Gut getrocknete Zwiebeln werden vor der Lagerung geputzt. Mit einer Schere werden die langen Wurzeln und die vertrockneten Stängel entfernt, sodass ein 4–6 cm langer Hals übrig bleibt. Die geputzten Zwiebeln trocknet man weitere zwei Wochen, bevor man sie an ihrem endgültigen Lagerort einlagert.

Vor der Einlagerung werden die Gemüse sorgfältig sortiert, beschädigte und faule Exemplare aussortiert. Gesunde Knollen mit trockenem Hals werden für die Lagerung aufbewahrt.

Zwiebeln werden zu Hause in Gemüsekörben, Holzkisten, Stoffsäcken, Nylonstrümpfen oder Netzen aufbewahrt. Alle Behälter sollten Belüftungslöcher haben. Für eine optimale Haltbarkeit werden die Zwiebeln in Kisten oder Säcken in einer bis zu 30 cm dicken Schicht ausgebreitet.

Zwiebeln werden im Keller auf Regalen oder Tabletts bei Temperaturen zwischen null und minus drei Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 75–90 % gelagert. Für die Lagerung zu Hause liegt die optimale Temperatur bei 18–22 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit bei 50–70 %.

Während der Lagerung werden die Zwiebeln monatlich sortiert und verdorbene Exemplare aussortiert. Sollten die Zwiebeln feucht werden, werden sie sorgfältig sortiert, getrocknet und in einem trockenen Behälter gelagert.

Schädlinge und Krankheiten der Zwiebeln

Für eine reiche Ernte ist die Bekämpfung von Zwiebelkrankheiten und -schädlingen unerlässlich. Die wichtigsten Krankheiten, die Zwiebeln befallen, sind:

• Falscher Mehltau
• Rost,
• Fusarium-Fäule,
• Halsfäule des Bodens,
• Grüner Schimmelpilzbefall.

Schädliche Insekten sind ebenfalls gefährlich:

• Zwiebelwurzelmilbe
• Zwiebelmotte
• Zwiebelfliege
• Zwiebelschwebfliege
• Zwiebelstängelälchen.

Zur Bekämpfung von Krankheiten werden verschiedene industriell hergestellte Produkte oder traditionelle agronomische Heilmittel eingesetzt. Pestizide dienen dem Schutz der Pflanzen vor Insekten.

Um Ernteausfälle durch Krankheiten und Schädlinge zu verhindern, werden vorbeugende Maßnahmen ergriffen:

• Die Verwendung von ausschließlich gesundem Pflanzgut verringert das Risiko von Krankheitsausbrüchen;
• Die besten Erträge werden mit regionalisierten Sorten erzielt, die am besten an das lokale Klima angepasst sind;
• Fruchtwechsel. Gemüse sollte nach 3-4 Jahren an seinen ursprünglichen Pflanzort zurückgebracht werden;
• richtige Wahl der Vorfrüchte;
• Durch die Wärmebehandlung des Saatguts vor der Aussaat werden viele pathogene Mikroorganismen abgetötet;
• Hochwertige Pflanzung und Pflege von Winterzwiebeln im Freiland, rechtzeitiges Bewässern und Düngen sowie Unkrautbekämpfung erhöhen den Ertrag und verringern das Risiko von Pflanzenschäden durch Krankheiten und Schädlinge;
• Zwiebeln, die im Garten gelagert werden, halten sich nicht lange. Durch eine zeitnahe Ernte wird verhindert, dass sie nass werden und faulen.
• Durch das sorgfältige Aussortieren beschädigter und kranker Zwiebeln wird die langfristige Lagerung der Ernte sichergestellt.

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Die Pflanzung von Zwiebeln im Herbst spart wertvolle Frühlingszeit. Speziell von Agronomen gezüchtete Sorten und Hybriden vertragen Winterfröste gut und treiben im Frühjahr schnell aus. Winterzwiebeln sind selten von Krankheiten und Schädlingen befallen, unterdrücken Unkraut und können bereits in der ersten Sommerhälfte geerntet werden. Das saftige Grün großer Zwiebeln lässt sich gut verkaufen und bringt dem Gärtner zusätzliche Einnahmen, während die robusten Zwiebeln aus Wildhafer bis zur nächsten Ernte gut gelagert werden können.