Petersilie – Nutzen und Risiken für die Gesundheit von Männern und Frauen, medizinische Eigenschaften

Petersilie gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sie ist auch als Sellerie bekannt, was so viel wie Felsensellerie oder Bergsellerie bedeutet. Krause Petersilie, auch Blattpetersilie genannt, ist eine zweijährige Pflanze. Die Pflanze stammt aus dem Mittelmeerraum und erreicht eine Höhe von 30 bis 100 cm. Ihre wohltuenden, medizinischen und therapeutischen Eigenschaften waren bereits vor unserer Zeitrechnung bekannt. Später entdeckte man jedoch auch gesundheitsschädliche Gegenanzeigen für die Verwendung dieser Pflanze. Verschiedenen Quellen zufolge gelangte das Gewürz zwischen dem 13. und 18. Jahrhundert nach Russland und ist seitdem ein fester Bestandteil unserer Küche.

Chemische Zusammensetzung

Petersilie ist in ihrem Mikronährstoffgehalt unübertroffen. Sie enthält Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Magnesium, Bioflavonoide, Asche, Niacin, Folsäure und ätherische Öle. Sie ist reich an Ballaststoffen. Petersilie enthält viele Vitamine: C, A, B1, B2 und PP. Außerdem enthält sie Inulin, Enzyme und Apigenin, eine Substanz, die das Tumorwachstum hemmt.

Die krause Petersilie blüht im Juni und Juli. Ihre Blüten sind klein und grünlich-gelb. Samen und Triebe dieses Gewürzes werden zur Behandlung verschiedener Beschwerden verwendet. Petersiliensamen sind besonders reich an wertvollen Inhaltsstoffen, da sie die höchste Konzentration an ätherischen Ölen enthalten. Sie sind außerdem für ihre heilende Wirkung bekannt. Die Pflanze besitzt eine Pfahlwurzel. Schon zu Avicennas Zeiten wurde sie, zusammen mit Samen und Trieben, als Nahrungsmittel und Heilmittel genutzt. Avicenna beschrieb die heilenden Eigenschaften dieses Krauts und erklärte, dass es bei Husten und Asthma helfe und sich positiv auf Leber und Milz auswirke.

Petersilie: Nutzen und Gegenanzeigen

Ärzte empfehlen, nicht mehr als 100 Gramm Petersilie pro Tag zu verzehren. Die Pflanze enthält Merysticin, dessen hohe Konzentrationen Krampfanfälle, Kopfschmerzen, Halluzinationen und Gewichtsverlust verursachen können.

Übermäßiger Gebrauch dieses Gewürzes kann zu Nieren- und Leberproblemen führen. Petersilie ist nicht nur gesundheitsfördernd, sondern auch eindeutig schädlich. Sie kann den Blutdruck erhöhen, den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern steigern und die Schmerzen bei Blasenentzündungen verstärken.

Für Männer

Krause Petersilie besitzt aphrodisierende Eigenschaften. Sie steigert die Potenz bei Männern und verbessert die Testosteronproduktion. Sie hemmt die weiblichen Hormone und normalisiert die Libido. Sie lindert Prostataentzündungen und hilft bei Harnwegsinfekten.

Vorteile von Petersilie für Männer Zweifellos. Der Saft beugt Prostataadenomen vor und wirkt entzündungshemmend auf die Harn- und Geschlechtsorgane. Die Wurzel wird zur Behandlung von Prostatitis und Harnsteinen eingesetzt.

Welchen Nutzen hat es für Frauen?

Petersilie bietet Frauen viele Vorteile. Es wird empfohlen, Petersiliensaft mit Rote-Bete-Saft zu kombinieren. Dies kann Menstruationsbeschwerden lindern und die Blutung reduzieren. Petersiliensaft hilft außerdem bei Schlafstörungen, Neurosen und verschiedenen psychischen Erkrankungen.

Kosmetikerinnen empfehlen Frauen, dieses Wunderkraut im Gesicht anzuwenden, um den Teint zu verbessern und feine Linien zu glätten. Das Gewürz normalisiert zudem die Stoffwechselprozesse der Haut.

Während der Schwangerschaft

Für werdende Mütter Das Gewürz ist aufgrund seines Gehalts an Vitaminen und Spurenelementen sehr gesund. Es versorgt den Körper mit Antioxidantien und stärkt das Immunsystem. Das enthaltene Kalzium und Phosphor fördern die Entwicklung des Bewegungsapparates des Babys und schützen schwangere Frauen vor Zahnschäden. Eisen beugt Anämie vor und trägt zur Auffüllung der Hämoglobinspeicher in den Zellen bei.

Zu den Vor- und Nachteilen dieses Krauts für Frauen zählen Verstopfung, Blähungen und Durchfall. Krauses Gras fördert die Verdauung und hilft, diese Beschwerden zu lindern. Dank seiner harntreibenden Wirkung kann die Pflanze Ödemen im Herz- und Nierenbereich entgegenwirken. Allerdings wird von einer übermäßigen Anwendung während der Schwangerschaft abgeraten, da häufiger Gebrauch schädlich sein kann.

Nutzen und Risiken von Säften für die menschliche Gesundheit

Der Saft ist ein wahres Elixier für Gesundheit und Jugend. Er zählt zu den wirksamsten. Aufgüsse und Abkochungen gelten als besonders wohltuend. Für eine bessere Aufnahme wird der Saft der Pflanze mit anderen wohltuenden Säften gemischt. Er versorgt den Körper, insbesondere die Nebennieren und die Schilddrüse, mit Sauerstoff. Verdünnt mit Karottensaft ergibt er ein köstliches Getränk, das die Sehkraft verbessert.

Mit diesem Elixier gehören Schwellungen, Entzündungen und Krankheitserreger der Vergangenheit an. Regelmäßiger Konsum hilft, Nierensteine ​​aufzulösen und auszuscheiden. Es wirkt sich zudem positiv auf die Verdauung aus und fördert die Darmtätigkeit. Der Saft wird bei Magenverstimmungen, Appetitlosigkeit und Gastritis mit niedrigem Säuregehalt empfohlen. Er trägt zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern bei. Bei Kindern verbessert er die kognitiven Fähigkeiten und lindert Hyperaktivität.

Der Saft der grünen Kräuter ist sehr konzentriert. Daher sollten Sie vor Beginn einer Kur unbedingt auf mögliche Allergien testen. Er kann sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf den Körper haben. Bei Nierenentzündungen sollten Sie den Saft meiden, da er stark harntreibend wirkt. Auch während der Schwangerschaft wird von der Anwendung abgeraten, da sie zu Frühgeburten oder Fehlgeburten führen kann.

Wie man beim Einkauf frische Kräuter auswählt und welche man besser meiden sollte.

Frische Kräuter sind ein wichtiger Helfer gegen Vitaminmangel im Frühling. Krause Petersilie wirkt präbiotisch und fördert eine gesunde Darmflora. Achten Sie beim Kauf von Kräutern im Laden oder auf dem Markt auf die Farbe. Sie sollte gleichmäßig grün sein. Je kräftiger die Farbe, desto frischer die Pflanze.

Wenn Petersilie schon einige Tage liegt und welk geworden ist, lohnt es sich nicht mehr, sie zu kaufen. Das bedeutet, dass die Blätter Feuchtigkeit und damit auch ihre wertvollen Inhaltsstoffe verloren haben und sie gesundheitsschädlich ist. Gute Petersilie duftet aromatisch und hat einen saftigen, festen Stiel. Achten Sie auf die Blätter: Je kleiner die Blätter, desto jünger die Petersilie. Frische Petersilie bewahrt man am besten in Wasser auf, nachdem man die Stiele abgeschnitten hat.

Wie man Petersilie anbaut

Es gibt drei Petersiliensorten: Wurzelpetersilie, Blattpetersilie und Petersilie mit Wurzelkrone. Gartenanfänger möchten wissen, wie man den Boden für die Pflanzung vorbereitet und was für die richtige Pflege der Pflanzen nötig ist. Petersilie anzubauen ist nicht für jeden einfach. Aus irgendeinem Grund wachsen die Blätter der Pflanze recht klein.

Wurzelpetersilie wird wegen ihrer Wurzeln angebaut. Sie ist pflegeleicht und die Wurzeln überstehen den Winter gut. Im Herbst schneidet man die Blätter zum letzten Mal ab und lässt die Wurzeln im Boden. Im Frühjahr beginnt man dann, das Beet mit den Wurzeln vom Vorjahr zu gießen und zu pflegen. Schon bald sprießen die ersten Blätter. Dank der in den Wurzeln gespeicherten Nährstoffe bildet die Pflanze ihre ersten Blätter vor den anderen. Anschließend erscheint der Blütenstiel und die Samen reifen. Wurzelpetersilie kann auch unter einem Apfelbaum gepflanzt werden. Sie ist schattenverträglich, gedeiht dort prächtig und wächst üppig. Bei sandigem Gartenboden empfiehlt sich die Düngung mit Kräuterkompost.

Im Gegensatz zur Wurzelpetersilie bildet die Sorte 'Italienische Riesenpetersilie' üppiges Grün. Ihre großen Blätter werden oft mit Pastinaken verwechselt. Ihre Wurzel ist klein und sie wächst nur eine Saison lang. Eine andere Sorte, 'Gloria', liegt äußerlich zwischen Wurzel- und Blattpetersilie. Ihre Wurzeln können, wie die der Wurzelpetersilie, überwintern. Die Sorte 'Bogatyr' bildet Blattspitzen und Wurzelchen. 'Petra' hingegen ist kraus. Ihre Blätter sind nicht glatt, sondern gewellt. Sie behält ihre Form lange. Sie eignet sich hervorragend zum Garnieren von Speisen und sieht in Blumenbeeten wunderschön aus.

Wie man aromatische Kräuter möglichst lange haltbar macht

Man geht davon aus, dass Kräuter länger frisch bleiben, wenn sie kühl gelagert werden. Damit dies funktioniert, sollten jedoch einige Regeln beachtet werden. Kräuter vor der Lagerung zu waschen, wird nicht empfohlen. Ungekochte Kräuter verderben schnell und verlieren ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Spülen Sie sie daher erst kurz vor dem Servieren ab.

Ein guter Aufbewahrungsort ist das unterste Fach im Kühlschrank. Vor dem Einlagern sollten die Zweige jedoch gründlich gereinigt werden. Entfernen Sie vergilbte Blätter und falten Sie die Zweige vorsichtig zusammen. Falls Sie die Pflanze waschen, wickeln Sie sie in ein Papiertuch und legen Sie sie in den Kühlschrank. Das Grün sollte feucht, aber nicht tropfnass sein, da sich sonst das Papier auflöst.

Frische Petersilie lässt sich nach Belieben einfrieren. Gefrorene Petersilie behält ihr Aroma deutlich länger. Vor dem Einfrieren unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Anschließend die Petersilie in Frischhaltefolie wickeln oder in Gefrierbeutel geben. Achten Sie darauf, dass keine Luft in den Beutel gelangt. Hacken Sie die Kräuter für die Vorspeisen am besten vorher.

Rezepte mit Petersilie

Die grünen Blätter und Wurzeln der Pflanze werden zum Kochen verwendet. Junges Grün eignet sich am besten. Je älter die Pflanze, desto zäher werden die Blätter und verlieren ihren Saft.

Petersilie verfeinert Suppen, Beilagen und Salate mit ihrem feinen Aroma. Dank ihres Geschmacks und Duftes ist das Kraut in Küchen weltweit unverzichtbar. In Italien ist praktisch kein Gericht ohne Petersilie komplett. Richtig gelagert bleibt sie lange frisch und behält ihre Eigenschaften auch beim Kochen.

Pastinaken-Petersilien-Wurzelpommes

Pastinaken sind ein karottenähnliches Wurzelgemüse mit einem süßlich-nussigen Geschmack. Gekocht ähneln sie in ihrer Konsistenz Kartoffeln. Diese Pommes sind schnell zubereitet und lecker.

• Schälen Sie die Pastinaken und Wurzeln mit einem Sparschäler. Achten Sie darauf, dass die Wurzeln nicht trocken sind. Schneiden Sie sie in dünne Streifen und geben Sie sie in eine Schüssel.
• Drei Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl, einen Esslöffel getrockneten Knoblauch, Salz nach Geschmack und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen;
• Alles gut vermischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen;
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren;
• Die fertigen Pommes auf einen Teller geben. Am besten schmeckt das Gericht warm.

Petersilie für den Winter ernten

Im Winter sind alle Wurzelgemüse dreimal so teuer wie im Sommer. Daher ist es besser Petersilie zubereiten Bereiten Sie diese Zutaten im Voraus zu. Sie werden im Winter immer nützlich sein. Sie eignen sich hervorragend für Borschtsch, Gemüseeintopf oder als Beilage.

• Die Wurzel waschen, schälen und grob reiben;
• Portionsweise in Beutel füllen, Luft herausdrücken, verknoten;
• Alle portionierten Beutel in einen großen Beutel geben und beschriften;
• Legen Sie den Beutel in den Gefrierschrank.

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Schneller Sellerie-Petersilien-Salat

Täglich Petersilie zu essen kann helfen, den Körper zu straffen, das Gewicht zu halten und einer Gewichtszunahme vorzubeugen. Haben Sie Hunger? Bereiten Sie so viel zu, wie Sie an einem Tag essen können. Der Vorteil dieses Salats liegt in seiner Frische.

• Sellerie, Petersilienwurzel und einen halben mittelgroßen Apfel grob raspeln und auf einen Teller geben;
• Den Saft einer halben Zitrone auspressen und alle Zutaten gründlich vermischen. Nach Belieben Nüsse, Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen hinzufügen. Guten Appetit!

Wie kann es zu medizinischen Zwecken verwendet werden?

Petersilie findet in der Hausmedizin breite Anwendung. Sie wird bei Leber- und Nierenerkrankungen, zur Wundheilung und Entzündungshemmung, als Diuretikum bei Nierensteinen und zur Linderung von Juckreiz nach Insektenstichen eingesetzt. Das Gewürz stärkt das Zahnfleisch, regt den Appetit an und reduziert Schwellungen in den Beinen. Es wird auch zur Behandlung von Anämie verwendet. Petersilie soll die Stimmung verbessern und Mundgeruch, wie beispielsweise Knoblauch- oder Alkoholgeruch, beseitigen.

Für medizinische Zwecke werden üblicherweise Blätter und Wurzeln geerntet. Die Wurzeln sollten ein Jahr alt sein und bei einer Temperatur von maximal 50 Grad Celsius getrocknet werden. Die Blätter werden im Schatten, in einem gut belüfteten Raum oder im Freien unter einem Vordach getrocknet. Es empfiehlt sich, die Petersilie vor der Blüte zu ernten. Getrocknete Petersilie wird zum Kochen und zur Zubereitung von Heilaufgüssen verwendet.

Anwendung in der Heimkosmetik

Hausfrauen verwenden die duftende Pflanze für Gesichtsmasken für fettige und trockene Haut und frieren Eiswürfel aus einem Aufguss des Gewürzes ein, um die Haut zu straffen und feine Linien zu glätten. Aufgüsse werden gegen Akne, Pickel, zur Haarpflege und gegen Sommersprossen eingesetzt.

Aufhellende Gesichtslotion

Diese Lotion ist nicht nur für Frauen. Sie hilft auch Teenagern mit Akne und unreiner Haut. Petersilienlotion ist seit Langem dafür bekannt, die Haut zu regenerieren, ihre Elastizität wiederherzustellen, feine Linien zu glätten und Augenringe zu mildern. Sie eignet sich außerdem für alle, die Altersflecken haben oder sich einen helleren Teint wünschen.

Für die Lotion Wasser im Wasserkocher aufkochen. Eine kleine Handvoll Kräuter hineingeben und mit etwa 200 g kochendem Wasser übergießen. Abdecken und abkühlen lassen. So entsteht ein Kräuteraufguss. Alternativ kann man auch einen Absud zubereiten. Dazu die Kräuter in kochendes Wasser geben, bei schwacher Hitze aufkochen lassen und 10–15 Minuten köcheln lassen.

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Die Lotion wird aus einem Aufguss oder einer Abkochung hergestellt. Die abgekühlte Flüssigkeit abseihen und in Formen gießen. Die Lotion ist im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Sie reinigt die Poren, glättet unebene Haut, spendet trockener Haut Feuchtigkeit und beseitigt Schuppen. Sie wirkt verjüngend und verlangsamt den Alterungsprozess. Morgens und abends auf das Gesicht auftragen. Erste Ergebnisse sind innerhalb eines Monats sichtbar. Die Anwendungsdauer beträgt einen Monat. Anschließend einen Monat Pause einlegen und dann die Anwendung fortsetzen.

Magisches Eis

• Bereiten Sie Eiswürfel aus dem Aufguss zu. Lassen Sie diese abkühlen, füllen Sie sie in einen Eiswürfelbehälter und stellen Sie diesen ins Gefrierfach. Dieses hervorragende Tonikum verleiht Ihrer Haut einen gesunden Teint und fördert die Durchblutung.
• Vermischen Sie den Sud mit fettarmem Hüttenkäse und tragen Sie die Mischung auf Ihr Gesicht auf. Lassen Sie sie 20–25 Minuten einwirken und spülen Sie sie anschließend mit warmem Wasser ab.

Maske für fettige Haut

• Das Gemüse in kleine Stücke schneiden, die Haferflocken im Mixer mahlen;
• Die Zutaten in gleichen Anteilen vermischen;
• Die entstandene Mischung auf das Gesicht auftragen und 25 Minuten einwirken lassen;
• Spülen Sie die Maske mit warmem, fließendem Wasser ab und wischen Sie Ihr Gesicht mit einem Eiswürfel ab.

Maske für trockene Haut

• Einen Esslöffel fein gehackte Kräuter mit einem Esslöffel saurer Sahne vermischen;
• Nach der Gesichtsreinigung die Maske 25 Minuten lang auftragen;
• Waschen Sie Ihr Gesicht mit warmem Wasser und tupfen Sie es anschließend mit einem Eiswürfel trocken.

Gegen Akne und Pickel

• Die Stängel und Blätter des Gewürzes durch einen Entsafter geben, um Saft zu gewinnen;
• Reinigen Sie die Haut vorab mit einem Gesichtswasser;
• Die betroffenen Stellen mit dem Pflanzensaft einreiben;
• Wischen Sie sich einen Monat lang dreimal täglich das Gesicht ab.

Haarpflege, Entfernung von Sommersprossen

Bereiten Sie einen Sud aus allen Pflanzenteilen zu: Samen, Wurzeln, Stängeln und Blättern. Spülen Sie Ihr Haar nach dem Waschen mit dem Sud. Das stärkt Ihr Haar und verleiht ihm Glanz. Auch ein Aufguss aus zerstoßenen Samen in Wodka oder Pflanzenöl hilft gegen Haarausfall. Reiben Sie ihn in die betroffenen Stellen ein. Bei fettigem Haar oder Schuppen hilft eine Petersilienlotion: Geben Sie 20 Gramm Petersilie in 200 ml Wodka und lassen Sie die Mischung zwei Wochen lang an einem dunklen Ort ziehen. Tragen Sie die Lotion dreimal wöchentlich auf.

Vier Teelöffel Kräuter im Mixer pürieren und auf die betroffenen Stellen auftragen, dabei die Unterlider aussparen. 30 Minuten einwirken lassen. Anschließend mit kühlem Wasser abspülen und eine Creme auftragen. Denken Sie daran, dass Sie Sommersprossen vorbeugen können, indem Sie Ihre Haut vor der Sonne schützen.

https://youtu.be/c9R9tH0FAlQ

Rezensionen

Nadezhda, 35 Jahre alt

Ich baue Petersilie in meinem Garten an. Letztes Jahr habe ich sowohl Wurzel- als auch Blattpetersilie gepflanzt. Mein Mann isst sie sehr gern zu Fleisch, und die Kinder knabbern sie direkt aus dem Garten. Ich bereite einen Sud daraus zu, um meine Haare nach dem Saunagang zu spülen. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis – meine Haare sind glänzend und gesund.

Dmitry, 51 Jahre alt

Ich hatte lange Zeit Sehprobleme. Freunde empfahlen mir eine Tinktur aus der Wurzel des Krauts. Ich fand das Rezept und stellte die Tinktur selbst her. Ich nehme sie nun seit zwei Jahren. Meine Sehkraft hat sich verbessert, vermutlich dank der Tinktur und Sehübungen.

Oksana, 43 Jahre alt

Ich verwende Petersilienblätter in Gesichtsmasken. Meine Haut ist trocken und hat feine Linien. Jemand hat mir Gesichtsmasken empfohlen. Jetzt freue ich mich, mich im Spiegel anzusehen. Mein Gesicht ist mit Feuchtigkeit versorgt, und die Fältchen um meine Augen sind verschwunden. Ich friere auch Eis ein und verwende es, um mein Gesicht und Dekolleté zu straffen.

Diese saftige, farbenfrohe Pflanze, reich an Vitaminen und Spurenelementen, erfreut sich aufgrund ihres einfachen Namens großer Beliebtheit – sowohl wegen ihres Geschmacks, ihrer Farbe als auch ihres Aromas. Ihre heilende Wirkung ist legendär. Sie ist ein beliebter Bestandteil festlicher Speisen, wird in der Volksmedizin und in der häuslichen Kosmetik verwendet und gilt als anerkanntes Mittel zur Steigerung der männlichen Potenz.