Winteraussaat von Gemüse und Blattgemüse: Sorten für die Winteraussaat, Übersicht

Grünzeug und Kräuter

Gärtner wissen, wie wertvoll jede Stunde der Frühjahrsaussaat ist und wie arbeitsreich die Frühlingstage sein können. Die Winteraussaat von Gemüse und Kräutern kann die Arbeit erleichtern und bietet viele Vorteile.

Erfahrene Gärtner nutzen ihre Zeit geschickt und säen im Herbst erfolgreich viele Gemüsesorten aus. Diese Methode hat jedoch ihre Besonderheiten, und es ist notwendig, zunächst die Theorie zu studieren, bevor man sie praktisch anwendet.

Was ist Wintersaat?

Die Erklärung für diesen Begriff liegt im Namen selbst – es handelt sich um eine Methode, bei der die Samen nicht im Frühjahr, sondern im Spätherbst, vor dem Winter, ausgesät werden. Dazu wählt man nach der Gemüseernte geräumte Flächen auf dem Feld aus und bereitet Saatgut für die jeweiligen Kulturpflanzen vor.

Die traditionelle Frühjahrsaussaat erfordert das Abwarten der Schneeschmelze und der Erwärmung des Bodens. Dadurch verzögert sich das Austreiben der ersten Triebe. Die Winteraussaat von Gemüse führt hingegen zu früher Keimung und Ernte.

Vorteile der Wintersaat

Diejenigen Gärtner, die diese Option bereits in ihren Parzellen ausprobiert haben, weisen auf die vielen Vorteile der Wintersaat und -pflanzung hin:

Zeitersparnis (einige Nutzpflanzen befinden sich im Frühjahr bereits glücklich im Boden);
eine frühe Ernte erzielen (2-3 Wochen);
Die Pflanzen durchlaufen unter dem Schnee eine Winterhärtung und wachsen kräftig, robust und gesund heran;
Im Herbst ausgesäte Samen keimen im Frühjahr gleichmäßiger;
Nachdem das Gemüse zuvor geerntet wurde, wird das Beet für Sommerkulturen genutzt.

Schwierigkeiten können beispielsweise bei unbeständigem Wetter mit plötzlichem Frühfrost und anhaltendem Regen auftreten. Hält der Winterfrost an, verlangsamt sich die Keimung und das Pflanzenwachstum wird gehemmt. Die Vorteile überwiegen jedoch die Nachteile bei Weitem, und mit zunehmender Erfahrung und unter Berücksichtigung aller Faktoren lassen sich Probleme vermeiden.

Winterkulturen

Im Herbst werden nur frühreife, winterharte Gemüsesorten ausgesät. Denn niedrigere Temperaturen können dazu führen, dass manche Gemüsesorten später blühen und schießen. Dies mindert die Fruchtqualität und den Ertrag. Außerdem ist zu beachten, dass nicht alle Sorten, selbst winterharte, für die Winteraussaat geeignet sind.

Dill

Petersilien- und Dillsorten eignen sich für die Aussaat vor dem Winter. Da Dill bei 2 °C keimt, wartet man am besten mit der Aussaat, bis die Temperaturen sich auf ein beständiges Niveau abgekühlt haben.

Im Frühling, etwa zwischen dem 15. und 20. Mai, ist Dill erntereif. Geeignete Sorten:

Aurora;
Grenadier;
Draufgänger;
Esta.

Dill wird ausgesät. in Reihen, wobei die trockenen Samen 3 cm tief gesät werden.

Petersilie

Die Aussaat von Petersilie im Winter ist in jeder Hinsicht vorteilhaft, da sie eine gleichmäßige Keimung und frühes Grün ermöglicht. Frühjahrsaussaaten keimen hingegen stets langsam und mühsam, was zu einem erheblichen Zeitverlust führt.

Blatt- und Wurzelgemüse werden ausgesät. Großblättrige Sorten gedeihen besonders gut.

Kombi;
Aster;
Brise;
Kucheryavets.

Von den Wurzelsorten eignet sich die Zuckersorte.

Salat

Wenn die Temperaturanzeigen +2ºC…-2ºC betragen, ist es Zeit Salat säenDie empfohlene Aufwandmenge beträgt 0,8 Gramm pro Quadratmeter. Es wird empfohlen, den Dünger nicht tiefer als 2 cm in den Boden einzuarbeiten.

Sorten:

Rhapsodie;
Dubachok;
Vitamin;
Gourmet;
Festival.

Bei richtiger Pflege werden die ersten grünen Blätter bis zum 1. Mai auf dem Tisch stehen.

Koriander (Cilantro)

Diese Pflanze hat eine späte Aussaatzeit, da die Samen bis -10ºC winterhart sind. Zu den Koriandersorten gehören Stimul, Debut, Taiga, Borodinsky und andere.

Brunnenkresse

Die Pflanze zeichnet sich durch sofortige Keimung und schnelles Wachstum aus. Winterkresse wird erst nach Einsetzen der kalten Jahreszeit ausgesät.

Die Samen werden nicht tiefer als 1,5 cm in die Erde gesät. Sorten:

Schmalblättrig;
Lockig.

Blattsenf (Salat-Senf)

Sobald die ersten leichten Fröste auftreten, ist es Zeit, Salatsrauke auszusäen. Geeignete Sorten sind beispielsweise Grüner und Roter Salatsrauke. Die empfohlene Aussaatmenge beträgt 2,5 Gramm pro Quadratmeter.

Spinat

Diese nützliche Grünpflanze wird zweimal im Herbst ausgesät:

Ende September, um eine Blätterrosette zu erhalten;
wenn der Frost einsetzt (Ende November).

Im ersten Fall bildet der Spinat Blätter, übersteht den Winter erfolgreich und wächst im Frühjahr schnell. Im zweiten Fall keimen die Samen im Frühjahr und bilden im Mai die ersten jungen Triebe. Geeignete Sorten:

Kombi;
Juliana;
Fortschritt;
Garantie.

Karotte

Die Aussaat von Karotten im Winter ist bei Temperaturen von +2…+5 °C möglich. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 4 cm gesät.

Wichtig!

Die Wurzeln dieser Karottenart lassen sich schlechter lagern, daher wird sie nur im Sommer verzehrt.

Sorten:

Überstand;
Artek;
Einmachen;
Alenka.

Karotten können Anfang bis Mitte Juni geerntet werden.

Rübe

Sie warten auf den Beginn einer beständigen Kälteperiode und erst dann Rüben säenTemperatur: von minus 2 bis minus 5 Grad Celsius.

Geeignet sind nur Sorten, die nicht schießen und kälteresistent sind:

Roter Ball;
Bordeaux;
Darynya;
Thekla;
Kältebeständig 19.

Wurzelgemüse für Suppen und Salate wird ab Ende Mai geerntet.

Rübe

Die Aussaat von Rüben vor dem Winter schützt die Ernte im Frühjahr vor dem gefährlichen Kreuzblütler-Erdfloh. Die Sämlinge keimen früh, bevor die Schädlinge fliegen, was zu höheren und besseren Erträgen führt.

Sorten:

Weiße Nacht;
Atlantisch;
Grundierung.

Sellerie

Blattsellerie (Sorte Yablovsky) eignet sich gut für die Herbstpflanzung, obwohl Erfahrungsgemäß auch Wurzelsellerie gute Erträge liefert. Wichtig ist eine hohe Pflanzdichte, da dichtere Pflanzungen die Keimung verbessern.

Meerrettich

Gärtner vermehren Meerrettich üblicherweise vegetativ. Sollte die Aussaat dennoch notwendig sein, empfiehlt sich der Herbst. Säen Sie in Reihen und verwenden Sie dabei folgende Sorten:

Lettisch;
Rostow.

Lauch

Wärmeliebende Lauchsorten eignen sich nur in südlichen Regionen für die Herbstpflanzung. In den mittleren und nördlichen Regionen empfiehlt sich die traditionelle Frühjahrspflanzung.

Sorten:

Gewinner;
Kolumbus.

Steckzwiebeln und Schwarzkümmel

Die Winteraussaat von Steckzwiebeln und Schwarzkümmel ist bei Gärtnern beliebt. Diese Pflanzmethode reduziert den Aufwand im Frühjahr und Sommer, da die Pflanzen weniger anfällig für Schädlinge sind und frühere Ernten ermöglichen.

Beachten Sie die Pflanzmuster unter Berücksichtigung der Zwiebelgröße. Steckzwiebeln werden 4 cm tief, Schwarzkümmelsamen 2 cm tief gepflanzt.

Sorten:

Shakespeare;
Myachkovsky 300;
Radar;
Odintsovets;
Musik.

Mitte Mai werden bereits die Zwiebeln geerntet, und im Juli sind dann die Steckrüben reif.

Walisische Zwiebeln

Selbst unerfahrene Gärtner können Schnittlauch ernten, wenn sie die Samen vor dem Winter aussäen. Mit minimalem Aufwand erstrahlt der Garten im Frühling in frischem Grün.

Sorten:

12. April;
Gribovsky 21;
Salat 35;
Mai.

Mehrschichtige Zwiebel

Ein weiteres Beispiel für frostresistente Nutzpflanzen sind mehrstufige Zwiebeln, die etwa 12 bis 15 Tage vor dem Einsetzen des anhaltenden Frostes gepflanzt werden.

Sorten:

Odessa Winter 12;
Erinnerung;
Likova;
Gribovsky 38;
Tscheljabinsk superfrüh.

Knoblauch

In nördlichen Regionen wird Winterknoblauch 12–15 cm tief gepflanzt. Die beste Pflanzzeit ist Mitte August. Alternativ kann man ihn auch vor dem ersten Frost bis zu 5 cm tief pflanzen.

Im Süden ist der übliche Zeitpunkt Anfang November, in der mittleren Zone spätestens Anfang Oktober. Sorten für die Winteraussaat:

Lyubasha;
Souvenir aus Polesie;
Alcor;
Komsomol;
Messidor;
Hermann;
Gespeichert.

Rettich

Um Radieschen zu pflanzen, sollte man auf kühlere Temperaturen warten. In gemäßigten Klimazonen ist der November die übliche Aussaatzeit, damit die Samen nicht vorzeitig keimen.

Der Normwert für 1 Quadratmeter beträgt 10 Gramm.

Sorten:

Spartacus;
Leuchtturm;
Hartnäckig;
Husar;
Gewächshaus;
Früh knackig.

Im Frühling wird die erste Ernte Anfang Mai eingebracht.

Pastinake

Pastinaken eignen sich hervorragend für die Winterpflanzung. Die Keimrate ist anfangs gering, steigt aber bei Aussaat vor dem Winter. Geeignete Sorten sind beispielsweise:

Student;
Runden;
Das Beste von allem.

Fenchel

Seit dem Herbst wird diese Kulturpflanze nur noch im Süden angebaut; in der mittleren Zone und im Norden besteht ein hohes Risiko des Pflanzensterbens.

Notiz!

Eine dichtere Aussaat wird empfohlen.

Die Samen werden 2 cm tief in die Erde gepflanzt.

Sorten:

Aroma;
Gut gemacht.

Sauerampfer

Alle Sorten dieser Pflanze eignen sich für die Herbstpflanzung. Das Grün keimt früh im Frühjahr und kann bereits im April oder Anfang Mai für Salate und Suppen geerntet werden.

Kartoffel

Kartoffeln vor dem Winter zu pflanzen ist zwar nicht üblich, aber möglich. Wählen Sie hochwertige Knollen mit einem Gewicht von 120–150 Gramm und pflanzen Sie diese bei leichtem Frost. Im Frühjahr benötigen Sie Rankhilfen, um die Setzlinge vor weiterem Frost zu schützen.

Sorten:

Margarita;
Lilie;
Newski;
Yavar;
Lapislazuli.

Kohl

Die Winteraussaat von Kohl ist nur im Süden möglich, aber nicht besonders verbreitet. Es gibt zwar Sorten, die gegen Frühjahrsfröste resistent sind, doch besteht immer die Gefahr des Erfrierens bei nachfolgenden Frösten.

Geeignete Weißkohlsorten sind unter anderem Zarya, Sibiryachka und Dumas. Bei Rotkohl gelten Gako 741 und Krasnaya Rannyaya als die besten.

Auch die Winteraussaat von Calabrese-Brokkoli, Garantiya-Blumenkohl und Pekingese Khivinskaya 5-Kohl gelingt gut. Frühe Sorten sind nicht geeignet; für die Winteraussaat empfiehlt sich die Wahl mittelfrüher oder später Sorten.

Wie man Gemüse vor dem Winter aussät

Um frühzeitig Gemüse ernten zu können, müssen Sie die einfachen Regeln für die Anpflanzung von Nutzpflanzen vor dem Winter kennen.

Auswahl eines Standorts

Ideal sind gut durchlässige, sonnige Standorte ohne stehendes Wasser oder Gefälle. Gute Drainage und fruchtbarer Boden sind unerlässlich.

Die Beete sollten am besten mit einem Zaun, Geländer, Bäumen oder Nebengebäuden vor kaltem Wind geschützt werden. Auf Sand sollten die Beete bis zu 20 cm hoch sein; auf anderen Bodenarten genügen 12–15 cm.

Es ist wichtig, Standorte zu wählen, an denen sich kein Schnee ansammelt. Andernfalls schmelzen die Schneeverwehungen im Frühling bei wärmerem Wetter nur langsam und die Sämlinge stehen im Wasser.

Fristen

Die Grundregel lautet: Ausgesäte Samen sollen im Boden quellen, aber nicht keimen. Um dies zu erreichen, werden sie bei einer Bodentemperatur von maximal 0 °C ausgesät. Ein Zeichen dafür, dass der Boden für die Winteraussaat bereit ist, ist die Bildung einer harten Kruste an der Oberfläche nach dem ersten Frost.

Traditionell gilt der Zeitraum von Ende Oktober bis Mitte November als geeignet. Der Zeitpunkt wird jedoch je nach regionalem Klima, dem Wetter des laufenden Jahres und den Wettervorhersagen angepasst.

Betten vorbereiten

Die Größe des Beetes für die Herbstsaat hängt von der Anzahl der auszusäenden Kulturen ab. Die Beete werden etwa 2–3 Wochen vor der geplanten Aussaat vorbereitet.

Zwischen den Beeten bleiben stets Wege, und die Ränder werden mit Brettern oder Schieferplatten verstärkt. Sämtliche Pflanzenreste werden sorgfältig entfernt, die Beete umgegraben, aufgelockert und mit dem notwendigen Dünger versehen.

Auf sauren Böden wird vorab Dolomitmehl (etwa 120–150 Gramm pro Quadratmeter) eingearbeitet und die Fläche umgegraben. Auf schweren Böden werden Torf und Kompost hinzugefügt.

Notiz!

Es wird nicht empfohlen, Sand hinzuzufügen, da dieser sich absetzt und den Boden verdichtet.

Geben Sie 0,5 Eimer Humus und eine Tasse Holzasche zum Boden hinzu. Die empfohlene Dosierung bezieht sich auf einen Quadratmeter.

Komplexe Zusammensetzungen und Fertigdünger sind geeignet:

Nitrophoska;
Kemira;
Lösung.

Säen Sie die Pflanzen in Furchen aus und legen Sie die Samen tiefer als bei der Aussaat im Frühjahr. Bereiten Sie vorher trockenen Boden zum Auffüllen vor. Bedecken Sie die Samen nicht mit gefrorenem Boden.

Saatgutvorbereitung

Nur trockenes Saatgut eignet sich zur Aussaat, daher sollten große Exemplare gewählt werden. Desinfektionsmittel sind nicht erlaubt; das Bestäuben mit trockener Asche ist zulässig.

Um das Ganze zu beschleunigen, kleben viele Gärtner Samen auf Streifen Toilettenpapier und säen diese dann direkt in die Furchen. Das ermöglicht einen genauen Abstand und verhindert zu dichtes Pflanzen.

Aussaat vor dem Winter

Die Arbeiten werden an einem klaren Tag durchgeführt, nachdem die Fläche vom Schnee geräumt wurde. Die Samen werden entsprechend dem Muster in Furchen gesät oder in vorbereitete Streifen gelegt. Anschließend wird der Boden mit trockener Erde und, falls Schnee gefallen ist, mit Schnee bedeckt. Liegt kein Schnee, werden die Pflanzstellen mit Fichtenzweigen, Torf oder Humus abgedeckt.

Die Schicht schützt die Pflanzen vor Kälte und verhindert die Bildung einer harten Kruste an der Oberfläche. Kleine Samen lassen sich bequem mit Flusssand aussäen.

Merkmale der Wintersaat

Ausgesäte Samen quellen vor dem ersten Frost im Boden auf, haben aber keine Zeit zu keimen. Sie bleiben bis zum Frühling unter dem Schnee und keimen dann schnell und gleichmäßig. Dies ist besonders praktisch während der langen, kalten Frühlinge in den meisten Regionen Russlands.

Im Frühjahr erwärmt sich der Boden aufgrund mangelnder Sonneneinstrahlung nur langsam und trocknet nur langsam ab. Dies verzögert die Aussaat. Wurden die Pflanzen jedoch im Herbst ausgesät, keimen sie früh, und eventuelle Fröste schaden den abgehärteten Pflanzen nicht.

Die Wintersaat ist in trockenen Frühjahren vorteilhaft, da sie die im Winter gespeicherte Feuchtigkeit zum Aufquellen nutzt. Es wird empfohlen, die Sämlinge im Frühjahr mit Agrofaser abzudecken, da dies die Keimung zusätzlich fördert.

Am besten spannt man das Material über die Bögen und entfernt es dann, sobald es dauerhaft warm ist. Um den Schnee schnell zu schmelzen, streut man Asche darüber.

Wichtig ist, dass so angebautes Gemüse nicht lagerfähig ist. Es wird im Frühling und Sommer verzehrt, während Gemüse zur Lagerung in Kellern und Souterrains im Frühling gepflanzt wird.

Rezensionen

Irina, Saratow

Ich säe Karotten und Petersilie immer im Herbst. Sie bringen leckeres Wurzelgemüse hervor, und im Mai verwende ich dieses frühe Grün überall. Karotten kommen in Suppen und Salate. Im Frühling sehne ich mich schon nach etwas Frischem, und ein Gemüsegarten wie dieser ist genau das Richtige dafür.

Nikolai, Wologda

Ich hatte noch nie zuvor Gemüse im Winter ausgesät. Als meine Petersilie im Frühling aber wieder einmal nicht keimte, beschloss ich, es zu versuchen. Ich kaufte frühzeitig Samen, bereitete das Beet vor und säte sie im November aus. Ende April konnte ich dann schon Wintergemüse ernten, obwohl der Frühling früh und warm war. So werde ich Gemüse jetzt immer anbauen; dieses Jahr plane ich außerdem, Dill und Salat anzubauen.

Abschluss

Die Winteraussaat von Gemüse ermöglicht eine frühe und reiche Ernte. Diese Methode spart im Frühjahr viel Zeit und erleichtert die mühsame Gartenarbeit.